Мыкты котлет рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дүйнөнүн ар бир ашканасында тефтелиге окшош тамак бар. Фарш - абдан даамдуу тамак. Фрикадельки жасоо үчүн бир нече рецепттер бар. Алардын бардыгынын өз өзгөчөлүктөрү бар.

Тамак бышыруу функциялары

Фитболка ар бирибизге бала кезден тааныш. Аларды кайнатып гана тим болбостон, бышырып, бышырат да… Курамы боюнча котлеттерге абдан окшош, бирок ичине нан, капуста, жумуртка, пияз, күрүч, гречка, күрүч, төө буурчакты көбүрөөк салат. Тамактын негизги артыкчылыгы - аны чоңдор гана эмес, балдар да жакшы көрүшөт. Бул диеталык же таттуураак болушу мүмкүн. Фрикадельканын даамдык касиеттери көбүнчө фарштын сапатына эмес, кандай соус же соус колдонулганына көз каранды. Жашылчаларды дагы кошсоңуз болот, же каймакты колдонсоңуз болот, тамактын даамы дароо өзгөрөт. Биздин макалада биз ар кандай котлет рецепттерин беребиз, андыктан карап көрүңүз да, кайсынысын жактырсаңыз, тандаңыз.

Фаршты тандоо

Фаршты даярдоо үчүн бардык этти – чочконун, уйдун, үй канаттууларынын этин алса болот. Бирок, тажрыйбалуу ашпозчулар абдан ийгиликтүү деп эсептешетэттин бир нече түрүнүн айкалышы.

Фитболка формасын сактап калуу үчүн күрүч, жумуртка, тууралган картошка салат. Ошондой эле дасторконго фаршты согууну сунуштай аласыз. Ошондо тамак бышыруу учурунда урабайт. Фарш туш тарапка чачырап кетпеши үчүн аны баштыкка салып койгон жакшы.

Соус кошулган тефтели

Соус кошулган тефтели абдан даамдуу тамак даярдоого мүмкүндүк берет. Уй этинен жасалган котлеттердин ачуу соус менен айкалышы баарына жагат.

Ингредиенттер:

• фарш (550 г),
• жумуртка,
• лампочка,
• суу (100 мл),
• сметана (эки аш кашык),
• кургак укроп,
• нан күкүмдөрү.

Соус үчүн:

• сарымсак,
• козу карындар (240 г),
• туз,
• ун (эки аш кашык),
• май,
• 1, 5 стакан сорпо (бирок сууну да колдонсоңуз болот).

Сметана менен крутондорду аралаштырып, фаршты жана тефтели үчүн башка азыктарды кошуңуз. Кылдат жууруп массасын, андан кийин жакшылап сабап. Орточо чоңдуктагы тоголокторду жасайбыз, анан катуу отто кууруп алабыз. Бул аларды даяр абалга келтирүү үчүн эмес, бир гана жыш кабыкты алуу үчүн зарыл. Андан соң тефтелилерди калыпка которуп, 200 градуста ысып турган духовкада 15 мүнөттөй бышырабыз.

Эми соус даярдай баштасаңыз болот. Сарымсакты бир аз эзебиз, бирок майдаланбашы үчүн. үчүн ысык көмөч казанга куурууөсүмдүк майына бир нече мүнөт. Андан кийин майдаланган пиязды кошуу. Майды дагы кошуп, майдаланган козу карындарды кууруп алабыз. Продукциялар бышкандан кийин суу кошуп, анан ун кошуп койсо болот. Баарын жакшылап аралаштырып, соус коюуланганга чейин массаны бышырыңыз.

Соус кошулган даамдуу тефтелилерди картошка же күрүч менен берсе болот.

Күрүч кошулган тефтели

Мындай тамакты жасоонун рецепти ар бир энеде болушу керек. Бул тефтели бардык балдарды жакшы көрүшөт. Бул, балким, сыртынан күрүчтүн жабышып турганынан улам, шишкебекке окшош. бир нече тамак параметрлери бар. Чыныгы кирпилерди алуу үчүн күрүч чийки кошулушу керек. Басмати сыяктуу узун сортторду колдонуу жакшы. Бирок, бышырылган күрүч менен да, тефтели абдан даамдуу болот. Төмөндө тефтели бышыруу үчүн видео рецептти сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

• фарш (550 г),
• стакан күрүч,
• лампочка,
• туз,
• мурч.

Толтуруу үчүн:

• сметана (220 г),
• мурч,
• стол. л. томат пастасы.,
• туз.

Пиязды туурайбыз. Күрүчтү бир саатка чылап же жарым бышканча кайнатса болот. Бир идишке фарш, күрүч, пияз, калемпир жана тузду аралаштырабыз. Алынган массадан шарларды түзүп, каймак менен көмөч казанга салабыз. Толтуруу үчүн ингредиенттерди аралаштырып, суу кошуу. соус болжол менен жарымына тефтели жабуу керек. Андан кийин, отуз мүнөт кайнатыңыз. Күрүч кошулган тефтели (тамак даярдоо рецептимакалада берилген) каалаган гарнир менен берсе болот.

Томат соусунда тефтели

Тамактын бул версиясын көптөр сынап көрүшкөн. Анын кожойкелери көбүнчө тамак жасашат. Томат соусунда фрикадельки үчүн рецепт кыйын эмес. Кадимки тефтелилерди бышырып, анан помидор менен томат пастасына томат соусуна бышырып алсаңыз болот. Бул тамак даамдуу болот. Бирок сиз алда канча кызыктуу рецепт колдонсоңуз болот.

Ингредиенттер:

• быштак (180 г),
• фарш (450 г),
• жумуртка,
• туз,
• сарымсак,
• эки кесим нан,
• каймак же сүт (эки аш кашык),
• горчица (ч. кашык),
• спайстар,
• жашылдар.

Соус үчүн:

• эки помидор,
• жаа,
• сабиз,
• Болгар пиязы,
• мурч,
• кетчуп (үч аш кашык),
• томат пастасы (эки аш кашык),
• бир аш кашык шекер жана крахмал,
• жашылдар,
• бир аз сарымсак,
• кайнатылган суу (булонду колдонгон жакшы, 300 мл).

Пияздын кабыгын тазалап, блендер менен туурайбыз. Фаршка сүткө чыланган нанды кошуңуз. Массаны жакшылап аралаштырыңыз. Эми кычы, быштак, чөптөрдү жана жумуртканы кошобуз. Сүт кошуп, кайра аралаштырыңыз. акыркы этапта, туз жана калемпир кошуу. Негизи, ар кандай ылайыктуу татымалдарды кошууга болот. Андан кийин шарларды жасап, унга салып, анан өсүмдүк майына кууруп алабыз.

Эми соусту жасай баштасаңыз болот. Бардык продуктыларды абдан майдалап кесүү керек. Андан соң ысык көмөч казанга сабиз менен пиязды кууруп, анан болгар калемпирин жана помидорду салабыз. Ошондой эле туз, шекер кошуп, томат пастасын кошуп. Жашылча массасын үч мүнөт бышырыңыз.

Крахмал 50 мл суюктукта суюлтулуп, соуска кошулушу керек. массаны аралаштырып, суу кошуу. Ал жерге жашылча, сарымсак да салабыз. Табаны капкагы менен жаап, соусту он мүнөттөй кайнатабыз. Эми котлеттерди соуска салууга убакыт келди. Алар дээрлик толугу менен массасы менен капталган болушу керек. Табаны капкак менен жаап, он беш мүнөт бышырабыз. Мындай даамдуу тефтелилерди (рецепт мурда берилген) каалаган гарнир менен сунуштоого болот.

Сметана соусу менен тефтели

Сметаналуу соустагы тефтели рецепти жакшы, анткени ал назик тамак жасоого мүмкүндүк берет. Эт негизи катары, сиз каалаган фаршты ала аласыз. Пиязды алдын ала куурса болот, бул тефтелиге адаттан тыш даам берет.

Ингредиенттер:

• карып калган нан,
• фарш (580 г),
• үч жумуртка,
• туз жана калемпир.

Соус үчүн:

• эки мүчө л. ун,
• сметана (230 г),
• суу (120 мл),
• туз.

Нанды сууга же сүткө чылап, сыгып чыгарып, эт жана пияз менен кошо эт туурагычтан өткөрүңүз. Биринчи идишке жумуртканы чалып, анан фаршка кошобуз. Алар идиштерди укмуштуудай назик жана ширелүү кылып жасашат. калемпир жана туз кошуу. Массаны жакшылап жууруп, этти тоголоктоп алабыз. Аларды унга салып, дароо көмөч казанга кууруп алабыз. Андан арыкотлеттерди казанга коюңуз.

Соус жасоого убакыт келди. Ал үчүн терең идишке суу, каймак, ун жана тузду аралаштырыңыз. Алынган массага тефтели куюп, беш мүнөт кайнатыңыз.

Меште болгон тефтели

Түрдүү варианттардын арасында духовкага тефтели бышыруу үчүн рецепттер да бар. Сырдын кошулушу тамакты дагы даамдуу кылат. Пармезан эң жакшы, бирок жөнөкөй сыр да жакшы. Бул быштактын аркасында тефтели даамдуу болуп калат, ал эми томат пастасы ширелүү кылат. Мындай тефтели рецепт ар бир үй кожойкесинин арсеналында болушу керек.

Ингредиенттер:

• фарш (580 г),
• жумуртка,
• лампочка,
• сыр (170 г),
• мурч,
• туз.

Соус үчүн:

• мурч,
• ч. л. кант,
• беш помидор.

Пияздын кабыгын тазалап, абдан майда туурап, сырды сүртүңүз. Продукцияларды фарш менен аралаштырабыз. Туз жана мурч кошуңуз.

Помидордун кабыгын алып даярдоо керек. Целлюлозаны майда туурайбыз. Же помидорду аарчып койсоңуз болот. Алынган целлюлозаны туздап, шекерди кошуңуз. Шекердин көлөмүн жөнгө салуу үчүн массаны сынап көрүңүз. Көп нерсе помидордун таттуулугунан көз каранды. Ошондой эле, калемпир жана чөптөрдү кошууга болот. Даяр помидор массасын калыпка куюп, мешке бышыруу үчүн жөнөтөбүз. Соус он мүнөттөй кайнатат. Бул убакыттын ичинде помидор ширесин чыгарышы керек.

Ошол эле учурда тефтели жасайбыз, ананаларды томат пастасына салыңыз. Тамакты отуз мүнөттөй бышырыңыз.

Жай мештеги тефтели

Ффтельди соус менен бышыруу рецепттеринин ичинен сиз жай мешке бышыруу варианттарын сөзсүз табасыз. Эгерде сиздин ашканаңызда ушундай жардамчы бар болсо, анда анын жардамы менен тамак жасоо оңой жана тезирээк болот. Продукцияларды коюу гана керек, калганынын баарына мультиварка жооптуу.

Ингредиенттер:

• жумуртка,
• фарш (580 г),
• туз,
• мурч,
• күрүч (стакан).

Соус үчүн:

• спайстар,
• лавр жалбырагы,
• суу (390 мл),
• ун (эки аш кашык),
• ошол эле өлчөмдө майонез,
• кетчуп жана каймак.

Пиязды майда туурап, фаршка кошобуз. Бышырылган күрүчтү ошол жерге куюп, жумуртканы кошобуз. Колуңуз менен массаны жууруп, шариктерди жасайсыз. Фрикаделькилерди мультиварка идишине салыңыз. Терең идишке соус үчүн бардык азыктарды аралаштырып, эт шарлары менен толтуруңуз. Биз "өчүрүү" режимин тандап, убакыт бир саатты түзөт. Бул убакыт өткөндөн кийин, даамдуу тамак даяр. Жай мешке тефтели жасоонун рецепти укмуштуудай жөнөкөй. Бышыруу процессин көрүүнүн деле кереги жок.

Эт кирпи

Фарштын рецепттери абдан ар түрдүү. Мисалы, мешке диеталык тамак бышырып алсаңыз болот.

Ингредиенттер:

• фарш жана уй эти (430 г),
• күрүч (180 г),
• жаа,
• туз,
• майдаланган калемпир,
• жумуртка.

Эттефтели (рецепт макалада берилген) кампада даяр фарш бар болсо, тез бышырат. Албетте, тамак үчүн үй колдонуу артык. Күрүчтү бир аз туздалган сууга кайнатып алабыз, андан соң жакшылап жууп алабыз. Фаршты кенен терең идишке салып, ага тууралган пиязды салып аралаштырып, татымына жараша жумуртканы, кайнатылган күрүчтү, калемпирди жана тузду салабыз. Андан кийин массаны жууруп, тефтели жасайбыз. Плиткага же котлет сыяктуу формага жайып, духовкага бышырабыз. Жыпар жыттуу кирпилер 30 мүнөттө даяр болот. Аларды дасторконго каймак, майонез жана кетчуп менен берсе болот.

Сметана соусунда бышырылган тефтели

Маш каймак соусу менен фрикадельки бышыруу үчүн рецепттер өтө назик тамак жасоого мүмкүндүк берет.

Ингредиенттер:

• фарш (450 г),
• жаа,
• бууга бышырылган күрүч,
• жумуртка,
• сарымсак,
• эт үчүн татымал,
• сметана (170 мл),
• май (60 г),
• ун (эки аш кашык),
• суу (160 мл),
• мурч,
• туз.

Фаршты жана уйдун этин бышыруу эң жакшы. Даярдоо үчүн биз чийки күрүчтү колдонобуз. Фаршты четтери кенен терең идишке салабыз. Ага пиязды сүйкөйбүз, жумуртка, мурч, сарымсак, туз салабыз. Алынган массаны колуңуз менен кылдат аралаштырыңыз. Бышкан күрүчтү кошуп, кайра аралаштырыңыз. Фарштан тефтели жасайбыз.

Мындан ары тамак жасоо үчүн бышыруучу табак колдонобуз. Анын түбүн жана четтерин сары май менен майлаңызмай. Ага фрикаделькилерди салып, контейнерди мешке жыйырма мүнөткө жөнөтөбүз.

Ал ортодо сковородкага сары майды ысытып, ун салып, аралаштырып, суу, каймакты салабыз. Бүт массаны кылдат аралаштырып, орто жылуулукта бир нече мүнөт бышырыңыз. Ошондой эле эт үчүн татымал кошууга болот. Соус коюулана баштаганда аны оттон алып салууга болот. Духовкадан фрикадельки салынган форманы алып чыгып, соус менен куябыз. Табакты дагы жыйырма мүнөткө мешке кайра жөнөтөбүз. Бышыруу учурунда, тефтели мезгил-мезгили менен каймак менен куюп сунуш кылынат. Биз мештен алып, бир аз муздагандан кийин. Тамакты жашылча менен дасторконго бериңиз.

Ффтели менен шорпо

Бул шорпо бала кезден келет, ар бирибиздин эсибизде. Фрикадельки менен шорпо үчүн рецепт өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ. Көптөр тефтели менен тефтели бир эле нерсе деп ойлошот. Бирок иш жүзүндө андай эмес. Алардын ортосунда дагы деле айырма бар, бирок бул анча деле маанилүү эмес. Фрикадельки жасоо үчүн көбүнчө нан колдонулат, ал эми фрикадельки үчүн күрүч майдаланган этке салынат.

Ингредиенттер:

• чочконун эти жана уй эти (350 г),
• жумуртка,
• туз,
• күрүч (1/3 чыны),
• мурч жана ун.

Сорпо үчүн:

• сабиз,
• помидор,
• өсүмдүк майы,
• таттуу калемпир,
• жаа,
• картошка,
• жашылдар.

Жашылчаларды тазалап, жууйбуз. Отко идишке суу салабыз (болжол менен 1,5 литр суюктук).

Даяр фаршка чийки күрүчтү куябыз, жумуртка, мурч, туз, тууралган пияз салабыз. Алынган массаны жакшылап жууруп, андан тефтели жасайбыз. Аларды унга тоголоктоп, ысык табада майга кууруп алабыз. Андан кийин, котлеттерди кайнак сууга малыңыз.

Ал ортодо көмөч казанга сабиз менен калемпирди кууруп, ошол жерге пиязды кошобуз. Бул биздин пияз куурулганыбыз болот.

Картошканы тазалап, жууп, кесимдерге бөлөбүз. Фрикаделькиден он мүнөттөн кийин сууга салабыз. дагы беш мүнөттөн кийин, куурулган кошуу. Ошондой эле шорпого помидор же жаңы помидор кошуу керек. Казанды капкак менен жаап, дагы жети мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, отту өчүрүп, шорпону дагы бир саатка капкактын астында калтырыңыз. Ал талап кылышы керек. Тефтели менен биринчи тамак бай жана канааттандырарлык.

Көмөч казанга салынган тефтели

Көмөч казанга бышырылган тефтелиден даамдуу эмне бар? Мындай тамактын рецептин балдар эле эмес, бардык үй-бүлө мүчөлөрү баалайт.

Ингредиенттер:

• сабиз,
• фарш (490 г),
• жаа,
• күрүч (65 г),
• сметана (эки аш кашык),
• ошол эле өлчөмдөгү томат пастасы,
• мурч,
• май,
• туз,
• кайнак суу (1/2 л).

Соуста фрикадельки жасоонун рецепти жөнөкөй, эгер фаршты муздаткычка салып койсоңуз, аны тез эле жанданта аласыз. Андан кийин кечки тамак тез даяр болот. Күрүч жууп, кайнатылат. Андан кийин суюктук кетип калгыдай кылып, аны туурагычка салабыз. Сабизди эң чоң сүргүчтөн тазалап, туурайбыз. Пиязды майда туураңыз.

Каманды ысытып, өсүмдүк майын куюп кууруп алабызсабиз жана пияз түзмө-түз эки-үч мүнөт жай отто. Кең кырлары бар терең идишке күрүч, фарш, жумуртка жана куурулган жашылчаларды аралаштырыңыз. Жана туз менен калемпирди унутпаңыз. Массаны колубуз менен жууруп, тефтели жасайбыз.

Таза сковородкага майды ысытып, үстүнө тефтелилерди туш тараптан кууруп алабыз. Соус катары томат пастасы, каймак жана суу аралашмасын колдонсоңуз болот. Туз жана мурч кошууну унутпаңыз.

Фитболкаларды казанга салып, соустарды куюп, отко капкактын астына бышырганга жөнөтөбүз. Фрикадельки массасын кайнаткандан кийин эң кичинекей отко кырк мүнөттөн кем эмес кайнатуу керек. Гарнирдин үстүнө көп соус куюп, картошка пюреси же күрүч менен тамакка бериңиз.

Фитболка помидор менен

Адилеттүүлүк үчүн, тефтели жасоо үчүн ар кандай соустарды жана соустарды колдонсоңуз болот. Баарын айрым компоненттер менен алмаштырса болот.

Ингредиенттер:

• килограмм фарш,
• стакан күрүч,
• жаа,
• жумуртка,
• майдаланган калемпир,
• сабиз,
• туз,
• бир килограмм помидор.

Күрүчтү кайнатыңыз, бирок даяр абалга келтирбеңиз. Блендерди колдонуп, пиязды туураңыз. Андан кийин фаршка күрүч менен пияз массасын кошобуз. Биз ошондой эле жумуртка, туз жана калемпир массасын киргизүү. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, шарларды түзүңүз. Даяр болгон тефтели көмөч казанга куурулган болушу керек. Бул ыкма аларды ийкемдүүрөөк кылат, ошондуктан алар соуста ыдырап кетпейт.

Молочкалар өсүмдүк майына куурулган. Соус ар кандай рецепттер боюнча даярдалышы мүмкүн. Бизбиз татымалдарды жана сабизди кошуу менен томат соусунун негизинде коюу соус даярдоону сунуштайбыз. Көптөгөн үй кожойкелери көп соус даярдоону сунушташат. Ошондо ал фрикаделькаларыңызды толугу менен жаап калат, демек алар ширелүү болот. Кошумчалай кетсек, соустун өзү тамакка эң сонун кошумча болуп саналат.

Куурулган тефтелилерди калың дубалы бар көмөч казанга же казанга салабыз. Аларды соус менен толтуруңуз. Эгер соус жетишсиз экенин байкасаңыз, кайнатылган сууну кошуп койсоңуз болот. Андан кийин, идишти капкактын астына жай отто кеминде он мүнөт кайнатыңыз.

Эгер тефтели адегенде куурулган болбосо, анда аларды узагыраак бышыруу керек. Кошумчалай кетсек, соуста шарлар ыдырап кетүү ыктымалдыгы жогору. Анан эт соусун аласыз.

Фитболкаларды эң жакшы эт тамактарынын бирине кошууга болот. Рецепттердин чоң тандоосу бизге эң кызыктуу вариантты тандоого мүмкүндүк берет. Үйдө жасалган фаршты жана көп сандагы жашылчаларды колдонуу тамакты даамдуу жана бай кылат. Ар түрдүү соустар тамакка ар дайым жаңы нерселерди алып келүүгө мүмкүндүк берет. Биздин рецепттерибиздин бири сизге да жардам берет деп ишенебиз.