Сүрөттөрү бар бөдөнө рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ашпозчулар көбүнчө бөдөнөлөрдү укмуштуудай маринаддарды колдонуп, ар кандай жолдор менен бышырат. Бул канаттуу дүйнө жүзү боюнча жогорку деңгээлдеги ресторандарда берилгенине карабастан, андан чындап даамдуу тамак жасоо абдан жөнөкөй. Бул жерде бөдөнөлөрдү түрдүү жолдор менен бышыруу үчүн эң мыкты рецепттер.

Мештин классикалык рецепти

Бул тамакты даярдоо процесси негизинен белгилүү бир азыктардан маринад жасоодон турат. Канаттууларды атайын иштетип же толтуруунун кереги жок. Бул сүрөт менен мешке бөдөнө бышыруу үчүн жөнөкөй классикалык рецепт. Тамак жасоо үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:

• бөдөнө - 4 даана;
• эки аш кашык бал;
• 4 сарымсак тиштери;
• бир нече аш кашык зайтун майы;
• аш кашык барбарис;
• жарым лимон.

Анис, кардамон, паприка, корица, майдаланган кара мурч жана туз бул жерде татымал жана чөп катары сунушталат.

Тамак бышыруу процесси

Чымчык керекагын суу астында жакшылап чайкоо. Андан кийин өлүктөрдү кандайдыр бир терең идишке салыңыз. Башка кичинекей идишке зайтун майын сарымсак менен аралаштырыңыз. Бул жакшы сүргүч менен майдаланган болушу керек. Ошондой эле бул жерде эки аш кашык эриген балды кошуп, лимондун ширесин сыгыңыз. Кургатылган барбарис кайнак сууга куюлуп, бир нече мүнөттөн кийин алынып салынышы керек. Маринаддын башка ингредиенттерине кошуңуз.

Эми бардык керектүү жыпар жыттуу заттарды зайтун майы салынган идишке салыңыз. Анис менен этият болуңуз, анткени ал абдан туруктуу даамга ээ. Эгер өтө көп кошсоңуз, анда бул татымалдын жыты башка бардык ингредиенттерди өлтүрөт.

Бөдөнөлөрдү даярдалган маринад менен сүртүп алабыз. Аларды терең идишке салып, капкак, пленка же башка нерсе менен жаап коюңуз. Муздаткычка жок дегенде 1 саатка коюңуз. Эгер убактыңыз болсо, анда этти маринаддоо үчүн 12 саат талап кылынат, бул учурда максималдуу эффектке жетип, бардык ингредиенттер толугу менен сиңет жана эт укмуштуудай назик жана жыпар жыттуу болуп чыгат.

Эми канаттууну өсүмдүк майы менен майланган нан табакчасына салуу керек. Духовканы күйгүзүп, температураны 200 градуска коюп, бөдөнө 25 мүнөткө коюңуз. Белгиленген убакыттан кийин эт толугу менен колдонууга даяр болот. Бул рецепт боюнча бышырылган бөдөнөлөрдү кайнатылган күрүч же картошка менен жесе жакшы болот. Ошондой эле, кошумча катары, зайтун майы кошулган жаңы жашылчалардан жасалган салат абдан жакшы.

Тамак бышыруу рецептимешке толтурулган бөдөнөлөр

Эгер мурунку рецептте бул куштун этинен гана ырахат ала турган болсоңуз, анда бул учурда ал бүтүндөй тамактын даамын бир топ жакшыртуучу түрдүү азыктар менен толтурулган. Тамак жасоодо кыйынчылыктар жаралбашы керек, анын үстүнө мындай бөдөнөлөрдү күнүмдүк тамак катары берсе болот, ошондой эле алар ар кандай майрамдык дасторкондун чыныгы жылдызына айланышы мүмкүн.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Ар кандай тамакты даярдоо азыктарды даярдоодон башталышы керек, антпесе алаксып, жетишпеген ингредиент үчүн жакынкы дүкөнгө барууга туура келет. Ошондуктан, дароо төмөнкү азыктарды дасторконго койгула:

• 4 бөдөнөнүн өлүгү.
• 200 г козу карын.
• 140 г көк сыр.
• Бир чоң пияз.
• Бир аз сарымсак.
• 100 г каймак.

Канаттууларды маринаддоо үчүн бир аз зайтун майын, паприка, куркума, карри жана тимьянды колдонуңуз.

Кантип тамак жасоо керек

Тамак бышыруу процессин жөнөкөй жана тез кылуу үчүн кадам-кадам нускамаларды аткаруу сунушталат:

1. Бөдөнөлөрдү алып, муздак сууга жакшылап жууп, терең идишке салыңыз.
2. Өлүккө керектүү татымалдарды жана чөптөрдү себелеп, лимон ширесин себелеп, зайтун майын кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, 1 саатка коюңуз.
3. Ошол эле учурда начинканы даярдаңыз. Ал үчүн пияздын кабыгын аарчып, чайкап, ошол эле формада өтө кичинекей кубик кылып кесип алуу керек. Сарымсак да кесилген болушу керек.
4. Козу карындарды жука тилимдерге, ал эми көк сырды кичине же орто кубиктерге туурайбыз.
5. Табыты калың сковородканы алып, ага өсүмдүк же зайтун майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Пиязды салып, жарым бышканга чейин кууруп, анан козу карындарды кошобуз. Баарын 5-7 мүнөт бышырыңыз.



6. Сүйүктүү татымалдарды, туз жана калемпирди көмөч казанга кошуңуз. Керектүү өлчөмдөгү каймакты куюп, жылуулукту азайтып, масса бир аз коюулана баштаганга чейин бир нече мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин оттон алып, идишке коюңуз.
7. Козу карындарга жана пиязга майдаланган сырды кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
8. Тундоого берилген убакыт өткөндөн кийин, канаттуунун өлүктөрүн начинка менен толтуруш керек.
9. Бөдөнөнү нан табакчасына салабыз, 200 градуста ысып турган духовканы күйгүзөбүз. Канаттууну 25 мүнөт кууруп. Андан кийин, аны алышыңыз керек жана ал колдонууга даяр болот.

Башка толтурмалар

Эгер сизге толтуруунун бул түрү жакпаса, аны өзгөртсөңүз болот. Мисалы, ветчина, катуу сыр жана каймак колдоно аласыз. Ошондой эле жакшы толтуруу - уйдун боорундагы паста.

Сиз болгар калемпирин, спаржа буурчак, козу карын жана кетчупту да алсаңыз болот. Бышканга чейин бардык кууруу жана аралаштыруу. Мындай начинкага бир ачуу чили калемпирин кошуу сунушталат. Даамын жакшыртуу үчүн, толтурулган бөдөнөлөрдү бекон кесимдери менен ороп койсо болот.

Көмөч казанга бөдөнө бышыруу үчүн рецепт

Муну даярдоонун абдан оңой жолукуштун түрү. Бул жерде бир кыйла жөнөкөй жана жыпар жыттуу маринад даярдалат, ал эми жылуулук менен дарылоо жараяны 15-20 мүнөткө созулат. Бул тамак классикалык тамеки тооктун бир түрү болуп саналат. 6 адамга тамак даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алышыңыз керек:

• бөдөнелер - 6 даана;
• бир нече аш кашык горчица;
• кызыл калемпир;
• аш кашык ак хрен;
• 80мл өсүмдүк майы;
• 5 сарымсак тиштери;
• туз;
• 200 г каймак.

Татымалдарды сиз каалаганын колдоно аласыз. Бирок, тимьян, розмарин жана майоран сунушталат.

Маринация жана тамак бышыруу

Сметанадагы бөдөнөнүн рецепти абдан жөнөкөй. Адегенде даамдуу маринад жасоо керек. Ал үчүн блендер идишинде горчица, хрен, өсүмдүк майы, сарымсак, каймак жана бардык татымалдарды аралаштырыңыз. Ошондой эле тузду көп кошуу керек. Маринад ачуу жана туздуу даамга ээ болушу керек. Чынында эле, маринаддагандан кийин анын олуттуу бөлүгү этке сиңип, эң сонун даамга ээ болот. Бардык ингредиенттерди жылмакай чейин майдалаңыз.

Эми бөдөнөнүн өлүктөрүн алып, жууп, көкүрөккө туурап кесип, кескич менен үстөлгө коюп, канаттууну бетине тегиз жаткыдай кылып колуңуз менен бир аз басуу керек. Ар бир бөдөнө жакшылап маринад менен капталган болушу керек, калганын үстүнө төк. Этти терең идишке салып, бир түнгө коюп коюңуз.

Эртеси бир көмөч казанга алуу керек, көп өлчөмдө куюпөсүмдүк майы жана жакшы жылытуу. Бөдөнөнү кандайдыр бир жүк менен басуу керек, ал эми өлүктү ысык көмөч казанга салыңыз. Этти ар бир тараптан 10 мүнөт кууруу. Бул рецепт боюнча бөдөнө даярдоо процессин аяктайт (төмөндөгү сүрөт). Тамакты дасторконго берсе болот.

Мештеги канаттуулар картошка менен

Бул бөдөнө рецепти көбүрөөк үйдө колдонуу үчүн. Эт картошка жана жашылчалар менен бирге бир жеңде бышырылган, азыктар даамын жана жытын алмаштырып турат, ошондуктан тамак укмуштуудай даамдуу жана чыныгы үйдө жасалган болуп чыгат.

Тамак бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• эки бөдөнөнүн өлүгү;
• 500г картошка;
• бир же эки сабиз;
• бир же эки лампа;
• соя соусу;
• сарымсак;
• бир чоң болгар калемпири;
• бир аш кашык бал.

Татымалдар үчүн карри, паприка, кардамон же колуңузда бар нерселерди колдонсоңуз болот.

Бышыруу ыкмасы

Бул учурда бөдөнөлөр толугу менен бышырылган эмес, аларды майда бөлүктөргө бөлүп, идишке салып, ага бир аз соя соусун, өсүмдүк же зайтун майын, бал жана башка бардык жыпар жыттуу заттарды кошуу керек., туз. Баарын кылдат аралаштырып, калган азыктар даярдалып жатканда бир жерге коюңуз.

Бардык жашылчаларды тазалап, муздак сууга жакшылап жууш керек. Картошканы орто кубиктерге, сабизди жана пиязды жарым шакекчелерге туурайбыз. Болгар калемпирисаман же таяк түрүндө болушу керек.

Көө казанды алып, үстүнө пияз менен сабизди жарым бышканча кууруп алабыз, жашылчаларды бир четине коёбуз. Эми жагымдуу, алтын кабык пайда болгонго чейин картошканы кууруу керек. Нан бышыруучу жеңге туздалган бөдөнөлөрдү салып, бардык куурулган жашылчаларды жана болгар калемпирин салыңыз. Жеңди чымчып, бышыруучу баракка салыңыз. Бул тамакты 180 градус температурада 40 мүнөт бышыруу сунушталат. Бул убакыттан кийин жеңди ачып, тарелкаларга жашылчаларды жана бөдөнөлөрдү тизиңиз. Бул рецепт боюнча жеңде бөдөнөлөрдү даярдоо процессин аяктайт. Продукциянын көрсөтүлгөн көлөмү 3-4 адамдан турган үй-бүлө үчүн кечки тамакка жетиштүү.

Эми сиз бөдөнө бышыруу үчүн бир нече түрдүү рецепттерди билесиз, алардын баары бири-биринен олуттуу айырмаланат. Андыктан, эгер сиз эксперимент жасап, тамак жасаганды кааласаңыз, анда бул тамактардын ар бирин даамдап көрүүнү жана бөдөнөлөрдүн бышыруу процессине жана түрдүү татымалдарды колдонууга жараша кандай болорун көрүңүз.