Чочко капталындагы түрмөк. Сиз аракет кылдыңызбы?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кайсыл тойдо болбосун эттен жасалган тамактарды көрүүгө болот. Кээ бирлери өтө майлуу, башкалары өтө кургак. Биз сизге канткенде чочконун этинен жасалган булочка сыяктуу сонун тамак жасоону үйрөтөбүз, ошондой эле аны дасторконго берип, конокторду таң калтырабыз. Бул рулет бир аз майлуу болот, анткени ал чочконун эти, бирок бул чындык түрмөктүн ысык пирожныйлардай болуп кетишине тоскоол болбойт. Башка этти да тандасаңыз болот.

Куурулган эт таңгагы

6 порция үчүн: алышыңыз керек

• фланк - бир жарым килограмм;
• сарымсак - 5 тиш;
• лавр - 2-3 жалбырак;
• татымалдар - татымына жараша;
• күн карама майы.

Тамак бышыруу

Чочконун этинен жасалган булочканы жасоо үчүн ал жаңы болушу керек (базарда продуктуну кылдаттык менен тандаңыз), ошондо рулет өзүнүн назик даамы менен кубантат.

1. Этти чайкап, курч бычак менен бир жагын кесип салабыз.
2. Сарымсактын кабыгын тазалап, тегерекчелерге кесип.
3. Лавр жалбырактарын колуңуз менен сындырып, сарымсак менен бирге кесилген жерлерге салыңыз.
4. Спайс менен туз жанакалемпир.
5. Канатасын түрмөк кылып, бышыруу же кадимки жип менен бекем байлаңыз.
6. Рашканы май менен майлап, этти салабыз.
7. Канаттуу чочконун этин мешке бир жарым саатка жөнөтүңүз.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

1. Этти жок дегенде бир саат бышырышыңыз керек, бышыруу убактысы алынган пакеттин калыңдыгына жараша болот.
2. Эгер сизде кичинекей бышыруу бар болсо, рулетти эки бөлүккө кесип алсаңыз болот.
3. Бышыргандан кийин жипти алып, жакшылап кесүүнү унутпаңыз.
4. Этти ширелүү кылуу үчүн кулинардык жеңге же фольгага бышырыңыз. Бул учурда, бышыруу бүтөрүнө 20 мүнөт калганда, рулет бышыргыдай кылып жайыңыз.
5. Мындай даамдуу тамактын сактоо мөөнөтү үч күнгө чейин.
6. Ботко же пюреден жасалган гарнир менен бериңиз.

Түрдүү толтурулган чочко этин кантип бышыруу керек

Иш жүзүндө бардыгы ороп баштаса болот. Кадимки козу карын же жашылча толтуруудан чарчагандар үчүн таттуу рулет үчүн абдан оригиналдуу рецептти сунуштайбыз. Бул тамаша деп ойлойсузбу? Бирок, жок, бул рецепт башкаларга караганда сизге көбүрөөк жагарына кепилдик берилет.

Алыш керек:

• фланк - 1 кг;
• тоок филеси - 1 даана;
• ышталган бекон - 100г;
• алча - бир ууч (кадимки тоңдурулганын да ала аласыз);
• татымалдар: сарымсак, кургатылган чөптөр (майоран), туз, калемпир;
• фольга же кулинардык жең.

Тамак бышыруу:

1. Фланкты жакшылап жууп, ашыкча майды алып салуу ж.б.
2. Чыруу, экиден жасоотараптар курч бычак менен кесип. Эң негизгиси этти сындырбоо. Эми кылдаттык менен каршы күрөшүңүз.
3. Этти саналып өткөн жыпар жыттуу заттарды, анын ичинде кабыгынан тазаланган жана майдаланган сарымсак менен сүртүп, жарым саат тыныктырып коюңуз.
4. Эки бөлүккө туура экиге бөлүңүз. Биз сизге чочконун эки түрүн кантип жасоону көрсөтөбүз.
5. Биринчи бөлүгүнө алдын ала эриген чиренди салабыз. Экинчи кесилген төш жана ышталган бекон үчүн.
6. Этти катуу рулетке айлантып алабыз.
7. Ролет айланып кетпеши үчүн жип менен бекем байлаңыз. Кеңеш: тиш чукугучтарды колдонбоңуз - алар жеңди жыртып, туура эмес эффект берет.
8. Мешке 210 градуска чейин ысытыңыз.
9. Рашканы май менен майлап, рулетти бышыруучу жеңге салып, бышыруу үчүн жөнөтөбүз. Бышыруу убактысы - бир жарым саат. Бышыруу аяктаганга чейин жеңди кесип же фольганы ачып, этти алтын күрөң түскө айлантыңыз. Даамын жакшыртуу үчүн рулетти өз ширеңиз менен сугарсаңыз болот.

Акыркы бөлүк

Бышырылган чочконун этинен жасалган булочка өзүнүн жыты жана жагымдуу көрүнүшү менен кубантпай койбойт. Мындай тамактын калориялуулугу көрүнгөндөй жогору эмес. Эгерде сиз өзүңүздүн салмагыңызды байкап жатсаңыз, анда жеңил начинканы тандаңыз, мисалы: порчини козу карындары, жашылчалар, жемиштер. Майлуу варианттар майрамдык дасторконго да идеалдуу келет, анткени алар алкоголдук ичимдиктерге закуска катары туура келет. Мындай рулеттерге эң сонун кошумча аз майлуу каймак, татар жана кычы негизиндеги соустар болот. Горчица өзү жакшыраак кабыл алуу дан. Бул тамактын даамын ачуу жана ачуу болотачуу.

Ашпаздык тажрыйбаңызды байытып, интуицияңызга ишенишиңизди каалайбыз.