Көмөч казанга кантип бышыруу керек: рецепттер жана кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Поллак кызыл балыктан айырмаланып, көптөгөн үй-бүлөлөргө жеткиликтүү. Анын даамы билдирилбегендиктен, аны тамак-аш даярдоо үчүн ар тараптуу продукт кылат. татымал жана башка азыктар менен айкалыштыруу, сиз абдан даамдуу тамак ала аласыз. Биздин макалада көмөч казанга кантип бышыруу керектиги жөнүндө сүйлөшкүбүз келет.

Балыктын пайдасы

Поллок жакшы балык, анын дээрлик сөөктөрү жок. Аны даярдоо жөнөкөй жана ыңгайлуу. Нейтралдуу даамы менен көптөгөн азыктар менен жакшы айкалышат. Поллок аз калориялуу балык, ошондуктан аны диета кармаган адамдар да жесе болот. Көбүнчө көмөч казанга камырга куурулган же нан бышырылган.

Туура балыкты кантип тандоо керек?

Поллокту көмөч казанга кантип бышыруу жөнүндө сөз кылуудан мурун, мен туура балыкты кантип тандоо керектиги жөнүндө бир нече сөз айткым келет. Чындыгында, биздин кеңдикте аны жаңы сатып алуу өтө кыйын. Ошондуктан, тоңгонго ыраазы болуу керекпродукт. Даяр тамактын даамы көбүнчө тандалган продуктунун сапатына көз каранды.

Ашканалар балыкты адистештирилген дүкөндөрдө сатып алууну сунушташат. Эскирген поллок абдан кургак, ошондуктан өлүктөр кылдаттык менен тандалышы керек. Супермаркеттерде балыкты муздатып сатышат. Норма боюнча, анын көлөмү жалпы массасынын 4% ашпоого тийиш. Эгерде сизге калың муз катмары менен капталган өлүктөр сунушталса, мындай продуктуну сатып албашыңыз керек. Сиз жөн гана балмуздак суу үчүн төлөйсүз. Поллок жука муз катмары менен капталган болушу керек. Бул эттин даамын сактоого жардам берет. Толугу менен музу жок өлүктөр бышканда абдан кургак болот.

Балык тандоодо анын түсүнө көңүл буруңуз. Анда сары же кызгылт тактар болбошу керек, алар продуктунун жарактуулук мөөнөтүн көрсөтүп турат.

Тамак бышырууга даярданууда

Поллокту көмөч казанга кантип бышыруу керек? Түздөн-түз куурууга киришерден мурун, балык туура даярдалышы керек. Биринчиден, өлүктөрдү эритүү керек. Бул бөлмө температурасында болгуча күтө аласыз же балыкты муздак сууга салсаңыз болот.

Өлүктөрдү тазалоо керек. Бул үчүн бизге курч бычак жана кесүүчү такта керек. Балыкты тактайга салып, колубуз менен кармап, эки тарабын кабырчыктардан тазалайбыз. Андан кийин желбирегенден бир сантиметр чегинип, башын кесип алабыз. Эми курсакты кесип, ичин алып салабыз. Кара пленканы алып салууну унутпаңыз,анткени ал катуу ачууну берет. Канаттарын жана куйругун да кесип алабыз. Даяр болгон этти агын сууга жууп, кагаз сүлгү менен кургатабыз. Балык бышырганга даяр. Аны бөлүктөргө же филелерге бөлсө болот.

Камырдагы поллак

Көмөч казанга поллок жасаганды ар бир кожойке биле бербейт. Бул кыйын окшойт? Бирок, ар бир тамактын өзүнүн бышыруу сырлары бар.

Ингредиенттер: поллок (550 г), ун, жумуртка, лимон, туз, май жана татымалдар. Сизге дагы керек болушу мүмкүн: майдаланган крекер, сүт.

Бышыруудан мурун балыкты туздап, лимон ширесин себелеп коюңуз. Он беш мүнөттүн ичинде поллок маринадталышы керек. Ал ортодо, жумуртканы терең идишке сындырып, камчы менен чабыңыз. Андан соң сүттү (болжол менен 110 мл) кошуп, кайра аралаштырыңыз.

Маринаддалган кесимдерди унга малып, анан жумуртка массасына малып алабыз. Андан кийин, нан күкүмдөрү менен ошол эле кесим нан. Адаттагыдан тыш эки нан жасоо поллокту көмөч казанга даамдуу бышырууга мүмкүндүк берет. Балык куурулгандан кийин абдан ширелүү бойдон калат.

Сананы отко ысытып, май куябыз. Өсүмдүк майы менен гана эмес, сары май менен да тамак жасасаңыз болот. Тандоо сиздин колуңузда. Кээ бир кожойкелер тамак сары май менен даамдуу болот деп эсептешет. Көмөч казанга нан кесилген бөлүктөрүн салып, ар тараптан кууруп алабыз. Тажрыйбасыз үй кожойкелери көмөч казанга поллокту канча бышыруу керектигин ойлонуп жатышат? Бөлүктөрүнүн өлчөмүнө жараша балык 4төн куурулган8 мүнөткө чейин. Бирок, убакыт өтө субъективдүү болуп саналат. Бул поллоктун сырткы көрүнүшүнө көңүл буруу керек. Бул бардык тараптан алтын күрөң болушу керек. Бышыруу процессинде көмөч казанды жаппоо абдан маанилүү. Ашыкча майды кетирүү үчүн куурулган кесимдерди кагаз салфеткаларга салабыз. Эми сиз көмөч казанга камырдан поллокту кантип даярдоону билесиз. Көрүнүп тургандай, бул жерде татаал эч нерсе жок.

Поллокту майонез кошулган көмөч казанга даамдуу бышырыңыз

Ингредиенттер:

• филе (540 г),
• жумуртка, ун (1/2 чыны),
• сабиз,
• жаа,
• туз,
• өсүмдүк майы,
• спайстар,
• майонез (240 г).

Идишке жумуртканы жарып, бир аз чаап алабыз. Унду татымал жана туз менен аралаштырыңыз. Жылытылган табага өсүмдүк майын куябыз. Андан кийин, ар бир тилим жумуртка массасына малып, анан унга тоголоктоп. Даяр болгон бөлүктөрдү көмөч казанга кууруп алабыз. Балык алтын күрөң болушу керек.

Полок бышырып жатканда, пиязды тазалап, туурайсыз. Сабизди орточо сүргүчтөн өткөрөбүз. Андан ары бышыруу үчүн, бизге дагы бир таба керек. Үстүнө май куюп, ысытып алабыз. Андан кийин ага пиязды кууруп алабыз. Ал алтын түскө ээ болгондон кийин, сабизди кошобуз. Балык бышырылган идишке майонезди жана жашылча куурулганын кошобуз. Табаны капкак менен жаап, отту азайтып, 10-15 мүнөт кайнатабыз. Көмөч казанга канча убакыт бышыруу керек? Орточо алганда, бышыруу үчүн 20-25 мүнөт талап кылынат. Бирок көп балык кесим өлчөмүнө жараша болот. Эгерде сиз дагы диеталык тамакты алгыңыз келсе, поллокту каймак менен бышырып алсаңыз болот. Бул абдан даамдуу тамак болуп чыкты.

Нан филе

Жана табада поллок филесин кантип бышыруу керек? Биз башка рецепт сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

• үч филе,
• жумуртка (эки шт.),
• горчица (үч аш кашык),
• ун,
• соя соусу,
• спайстар,
• нан күкүмдөрү,
• туз.

Филени бөлүктөргө бөлөбүз. Бир идиштин ичинде горчица менен жумуртканы бир тектүү масса алынганга чейин чабыңыз. Унду идишке куюп, татымалдарды жана тузду аралаштырыңыз. Балык кесимдерин жумуртка-горчица аралашмасына малып, андан кийин нан күкүмдөрүн сүйкөңүз. Жылытылган көмөч казанга балыкты өсүмдүк майына ар тараптан кызарганча кууруп алабыз. Поллок филе көмөч казанга канча убакытка бышырат? Ал ар тараптан тилимдерди кууруу үчүн беш-жети мүнөт талап кылынат. Филе абдан тез бышат. Даамы жакса, даяр тамактын үстүнө соя соусун сээп койсоңуз болот. Бул балыкты жашылча менен берсе жакшы болот.

Соустагы балык

Балыкты көмөч казанга кантип бышыруу керек? Pollock ар кандай жолдор менен бышырылган болот. Балыктын нейтралдуу даамы аны ар түрдүү азыктар менен айкалыштырууга мүмкүндүк берет. Алдын ала шарты даамын көлөкө жардам берет татымалдарды колдонуу болуп саналат. Соуска бышырылган абдан даамдуу балык экен.

Ингредиенттер:

• бир аш кашык ун жана сары май,
• сорп (1/2 чыны),
• өсүмдүк майы,
• кант (1/2 чай кашык),
• майдаланган калемпир,
• туз,
• соя соусу,
• жашылдар.

Даяр болгон балыкты туздап, унга бир аз тоголоктоп салабыз. Кызытылган табада майды ысытыңыз. Андан кийин, алтын күрөң чейин балыкты кууруу. Отту азайтып, сорпону көмөч казанга куюп, сары майды кошобуз. Идиштин капкагын жаап, 15 мүнөттөй кайнатабыз. Андан кийин, калемпир, туз, чөптөрдү кошуп, жай отто дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз.

Жаңгак кошулган балык

Жаңгакты поллок үчүн нан катары колдонсоңуз болот. Бул бышыруу параметри көп колдонулбайт. Бышыруу бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат, бирок натыйжасы татыктуу. Жаңгакты нан катары колдонсоңуз болот. Кургак көмөч казанга куурулган өзөктөр, андан кийин алар муздаганга уруксат берилет. Прокаттын жардамы менен жаңгактарды майдалагыла. Аларды блендер менен майдалоо оңой, бирок андан кийин алар дароо көп майларды бөлүп чыгарышат. Мындай нан оор жана балыкты кармабайт. Андыктан жаңгактарды прокат менен майдалоо сунушталат.

Тамак бышыруу үчүн бир гана жаңгак камырын колдонсоңуз болот же үч этаптуу нан бышыруу ыкмасын колдонсоңуз болот. Даяр тамак жумшак ачуу жыты жана назик даамы бар. Жаңгактардагы балык таттуу жана кычкыл соустар менен берилет.

Уну жок поллок

Уну жок көмөч казанга поллокту кантип бышырса болот? Балык ун жана камыр колдонбостон куурулган болот. Тамактын бул версиясы диета кармагандарга жагат. Мурдабышыруу поллок маринаддалган болушу керек. Ал үчүн ага лимон ширесин себелеп, туздап, жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Балык маринадда 15-20 мүнөт турушу жетиштүү. Андан кийин, майга ысытылган табада поллоктун бөлүктөрүн кууруп алабыз. Балык формасын эң сонун сактап, нымдуулугун жоготпойт.

Поллок жашылча менен

Жогоруда айтылгандай, поллок бардык жашылчалар менен абдан жакшы болот. Ошондуктан, аны алар менен бышыруу акылга сыярлык.

Ингредиенттер:

• сүт (1,5 стак),
• балык (1,2 кг),
• эки пияз,
• сабиз,
• өсүмдүк майы,
• татымалдар,
• ун.

Поллоктун кесимдери туздалып, унга бышырылат. Андан кийин балыкты өсүмдүк майына ар тараптан кууруп алабыз (ар бир тарапка 2-3 мүнөт талап кылынат). Пияз шакекчелерин жана майдаланган сабизди көмөч казанга салабыз. Үстүнө балыкты кой. Татымалдарды кошуп, сүт менен азыктарды куябыз. Контейнерди капкак менен жаап, жай отто 40 мүнөткө чейин кайнатыңыз.

Бышырылган филе

Тамак бышыруу үчүн филе колдонгон жакшы. Сөөктөрдү алып салуунун кереги жок.

Ингредиенттер:

• үч филе,
• жаңгак (120 г),
• сметана (4 аш кашык),
• эки маринаддалган корниль,
• өсүмдүк майы,
• туз,
• мурч аралашмасы,
• май,
• жашылдар.

Балыкты соуска бышырабыз. Ал үчүн бизге жаңгактар, татымалдар, каймак, бадыраң жана чөптөр керек. Бул ингредиенттердин баарын блендерге салып, майдалап алабыз.

Балыктын филесине татымалдарды жанаар бир тараптан эки мүнөт көмөч казанга кууруу. Бышыруучу табакты алгандан кийин аны май менен майлап, балыктын кесиндилерин салабыз. Үстүнө блендерде даярдалган соус менен кошобуз. 200 градус температурада мешке, жок эле дегенде, 20 мүнөт тамак бышыруу. Соустагы поллокту майрамдык дасторконго да берсе болот.

Камырдагы балык

Бул рецепт ресторандарда поллок жасоо үчүн колдонулат. Камырдагы балык - бул жакшы закуска, аны ысык эле эмес, муздак да берүүгө болот.

Ингредиенттер:

• филе (650 г),
• туз,
• ун,
• мурч,
• май өсөт.,
• арак.

Камырга жумуртка, мурч жана туз керек. Массаны венчик менен сабап, ун менен бир кашык өсүмдүк майын кошобуз. Ун массасы каймактын консистенциясын алганга чейин акырындык менен кошулушу керек. Камырга арак (бир аш кашык) кошобуз. Балыкты унга тоголоктоп, анан камырга малып алабыз. Андан кийин, өсүмдүк майына поллокту кууруу. Ар бир тараптан үч мүнөттөн орто өлчөмдөгү бөлүктөрдү бышырыңыз. Ашыкча майды кетирүү үчүн куурулган поллокту кагаз салфеткаларга сүйкөйбүз. Даяр балык соустар менен берилиши керек. Алар менен айкалышканда алда канча даамдуу болуп чыгат.

Помидор соусунда балык

Ингредиенттер:

• филе (530 г),
• ун,
• эки жумуртка,
• көп сабиз жана пияз,
• туз,
• томат пастасы (эки аш кашык),
• майдаланган калемпир,
• ширелимон (эки аш кашык),
• кант (таблица l)

Поллок филесин калемпир жана туз менен себелеп, анан унга ороп салабыз. Жумуртканы идишке салып чайкаңыз. Балыктын ар бир бөлүгүн жумуртка массасына малып, ысытылган табага кууруп жиберебиз. Даяр балыкты табакка салабыз. Пиязды кубик кылып туурап, сабизди сүргүчтө туурайбыз. Таза көмөч казанга пиязды өсүмдүк майына кууруп, анан сабизди салып, дагы он мүнөт бышырыңыз.

Бир стакан жылуу сууга томат пастасын суюлтуп, жашылчалардын үстүнө куябыз. Соусту кайнатып, ага туз, жыпар жыттуу заттарды, лимон ширесин, шекерди кошобуз. Ал назик таттуу жана кычкыл даамга ээ болушу керек. Даяр соустун консистенциясы коюу каймакка окшош болушу керек, ошондуктан аны каалаган абалга чейин кайнатуу керек. Балыктын үстүнө массаны салып, дасторконго коёбуз.

Арткы сөздүн ордуна

Поллок – бул чыныгы кулинардык шедеврге ээ болуп, ар кандай жолдор менен бышыра турган сонун балык. Анын даамы бардык азыктар менен шайкеш келет, ошондуктан тамак даярдоодо эч кандай чектөөлөр жок. Соустагы поллок - бул үй-бүлөнүн бардык мүчөлөрүнө, атүгүл балдарга жага турган идеалдуу тамак. Биздин макала сизге көмөч казанга бышыруу канчалык даамдуу экенин түшүнүүгө жардам берет деп үмүттөнөбүз.