Көмөч казанга сарымсакты кантип кууруу керек: рецепттер жана кеңештер. Куурулган сарымсак - пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сарымсак майоран, калемпирдин ар кандай түрлөрү, паприка, зире, орегано, розмарин, куркума жана башка популярдуу жыпар жыттуу заттар менен бирге көптөгөн даамдуу тамактарды жасоо үчүн эң сонун татымал катары көптөн бери адамдар тарабынан колдонулуп келген. Бирок тамактарды даамдап, аларга мүнөздүү аппетиттүү жана ачуу даам берүү үчүн бул жашылча жаңы же кургатылган гана эмес, куурулган да колдонуларын баары эле биле бербейт.

Куурулган сарымсак жаңыдан айырмаланып турат, анын мынчалык ачык жыты жок, аны жаңы дем алуу үчүн кичине коркпостон ичсе болот. Буюмдун даамы бир аз таттуу жана абдан жагымдуу. Термиялык дарылоо учурунда чийки сарымсак өтө бай болгон пайдалуу заттардын кээ бирлери жок кылынса да, калган кошулмалар тамактын адамдын ден соолугу үчүн пайдалуулугунун жетишерлик жогорку деңгээлин камсыз кылат. Бул жашылча зайтун майына куурулган.же күн карама майы, көптөгөн тамактарга өзгөчө жыпар жыттуу жана даамдуу кошумча болуп калат. Бышыруу процессинде продукт ашыкча бышырылган эмес, бирок чындап эле даамдуу, табиттүү жана жыпар жыттуу болушу абдан маанилүү. Сарымсакты кантип кууруу керек? Бул тууралуу биздин макалада сүйлөшөлү.

Өнүмдүн популярдуулугу жөнүндө

Куурулган сарымсак, чийки жашылчалардын даамы менен айырмаланган жагымдуу өзгөчө даамы менен көптөгөн таттуулардын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Аларга даяр эт, балык, жашылча жана биринчи тамактар чачылат, бул алардын даамын бир топ жакшыртат. Көптөгөн үй кожойкелери куурулган сарымсакты чүчпарага, сорпого, котлетка, бутербродго, жумурткага кошушат, бул продукт чыгыш ашканасында алмаштырылгыс, гриль этинин, шницельдин, барбекюнун, колбасанын, котлеттин, чүчпаранын, оюндун жана канаттуулардын даамын эң сонун баса белгилейт..

Куурулган сарымсакта ачуу жыт жок, аны жегенден кийин ооздо жагымсыз (көбүнчө узакка созулган) даам болбойт. Иштеп чыккандан кийин бул жашылча жумшак жана даамдуу болуп калат. Диетологдордун айтымында, куурулган сарымсак фигурага кичине зыян келтирбейт. Бул кереметтүү жашылча ар кандай бышырылган жашылча, эт же балык тамакка кошумча катары абдан пайдалуу. Кызыктуусу, сарымсак тамак бышыруу процессинде жоголбостон, пайдалуу сапаттары да көбөйгөн азыктардын бири. Акыркы изилдөөлөргө ылайык, куурулган сарымсак дарылык касиетке ээ болгон уникалдуу сапаттарга ээ.

Куурулган сарымсак: пайдасы жана зыяны

Сарымсак ден соолукка пайдалуу азыктардын бири катары белгилүү. Бул көп түрдүү оорулардын алдын алуу жана дарылоо үчүн колдонулган. Бул продукт өзгөчө басымы төмөндөп, жүрөк-кан тамыр жана тамак сиңирүү системасынын бузулушу бар адамдар тарабынан бааланган. Бирок күчтүү каражаттар сыяктуу эле, сарымсак, анын ичинде куурулган сарымсак да бир катар каршы көрсөтмөлөргө ээ.

Куурулган сарымсактын кандай пайдасы бар?

Сарымсак адамдын организмине дарылык таасири менен көптөн бери белгилүү. Алар боор тарабынан холестериндин өндүрүшүн бөгөттөп, ичегидеги бактериялык флораны жөнгө салат. Куурулган сарымсактын пайдасы дагы организм үчүн сиңирүү оңой, жаңы продуктыга салыштырмалуу боорду ашыкча жүктөбөйт. Продукт жигердүү көмөктөшөт тазалоо ичеги-жылдын токсиндердин жана алып салуу эркин радикалдардын, анын аркасында тартипке келет иммундук система. Күчтүү антиоксидант болгондуктан, куурулган сарымсак организмди клеткалык деңгээлде тазалап, кычкылдануусунун алдын алат.

Бул жашылча эң күчтүү табигый антибиотиктердин бири, анын пайдалуу таасири керектөөдөн бир күн өткөндөн кийин да сакталат. Куурулган сарымсактын шексиз пайдасы - бул уникалдуу продукт мите курттарды жок кылууга жардам берет, организмди токсиндерден арылтат, бул ички органдардын эффективдүү айыгуусуна жана алардын олуттуу омоложениесине өбөлгө түзөт. Куурулган сарымсакты үзгүлтүксүз колдонуунун аркасында кандагы холестериндин деңгээли төмөндөйт, кан тамырлар тазаланат,кан басымы нормалдашып, жалпы физикалык көрсөткүчтөр жакшырат, иммунитет жогорулайт, сөөктөр күчөйт, чарчоо басаңдайт, чыдамкайлык жогорулайт.

Өнүмгө эмне зыян келтириши мүмкүн?

Сарымсакты бышыруудан же кууруудан мурун, каршы көрсөтмөлөрдү окуп чыгыңыз. Бул жашылчанын курамында сульфанил-гидроксил ионунун белгилүү бир өлчөмү бар экенин эстен чыгарбоо керек, ал уу болуп саналат жана адамга терс таасирин тийгизет: летаргияны, уйкучулукту пайда кылат, ойдун тунук болушуна тоскоол болот. Куурулган сарымсак чийкиге караганда организмге бир топ жумшак таасир этсе да, ичегилердин жана ашказандын былжыр челдерин олуттуу кыжырдантат, ошондуктан колит, гастрит жана геморрой ооруларына зыяндуу деп эсептелет. Бул продуктуну колдонуу катуу аллергия, панкреатит жана ашказан жарасы менен ооруган адамдарга сунушталбайт.

Тамак бышыруу ыкмалары жөнүндө

Сарымсакты кантип куурса болот? Үйдө куурулган сарымсак бышыруу үчүн эң кеңири таралган ыкмалардын ичинен үчөө өзгөчөлөнөт: меште (же меште), көмөч казанга жана жай мешке. Натыйжа болжол менен бирдей. Меште бышыруу учурунда зыяндуу заттар азыраак бөлүнүп чыгат.

Көмөч казанга куурулган сарымсак

Анткен менен эң жөнөкөй, ошондуктан эң кеңири таралган ыкма – бул жашылчаны көмөч казанга кууруу. Көптөгөн үй кожойкелери ага кайрылышат. Сарымсакты көмөч казанга кантип кууруу керек? Андан ары макалада биз бир нече жолдор менен таанышууну сунуштайбызтамак-аш продуктусу.

Куурулган кесимдерди кууруу

Анда, сарымсакты кантип куурса болот? Алар ушундай аракет кылышат. Тазаланган жаңы сарымсак тиштери курч бычак менен кесүүчү тактайдын үстүндө эзилет. Бөлчөктүн өлчөмү жетиштүү кичине болушу керек.

Сарымсакты көмөч казанга кууруу үчүн идеалдуу бул жүгөрү же зайтун майы, бирок орто тилкенин тургундарына жакшы тааныш болгон күн карама майын да колдонсоңуз болот (сөзсүз тазаланган жана тазаланган). Көмөч казанга же түбү оор казанга бетинде көбүкчөлөр пайда болгончо ысытылат. Андан кийин отту азайтып, даярдалган кесимдерди идиштерге салып, жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштырып, кызарганга чейин кууруу керек. Бул сарымсак кургап жана күйүп эмес экенин кылдаттык менен көзөмөлдөө зарыл.

Даяр продукт көмөч казандан чыгарылат. Бул үчүн, адатта, сорпонун көбүгүн алып салуу үчүн колдонулган тешиктери бар кашыкты колдонсоңуз болот (тешиктүү кашык). Андан кийин куурулган сарымсак ашыкча майды сиңирип алуу үчүн кагаз сүлгүгө (бир катмардан) жайылып, бир аз туз кошулат. Ушундай жол менен даярдалган жашылчаны өз каалооңуз боюнча каалаган тамакка кошсо болот.

Бүтүндөй кесимдерди кууруу

Бул куурулган сарымсак рецепти көп убакытты үнөмдөйт. Андыктан убактысы тар болгондорго колдонуу сунушталат. Сарымсакты кантип кууруу керек? Алар ушундай аракет кылышат. Сарымсак өзүнчө тиштерге (гвоздикага) бөлүнүп, кабыгынан тазаланат. Табага кошулдубир аз май жана ошол жерге сарымсакты жайып. Оттық орточо отко күйгүзүлөт, казандагы май кайнагандан кийин от азыраак басаңдап, сарымсакты маал-маалы менен аралаштырып кууруп алабыз.

Бышыруу үчүн 10-25 мүнөт талап кылынат. Даяр тамакты жумшартуучу текстурасы жана алтын кабыгынын пайда болушу менен айырмалоого болот.

Кеңештер жана амалдар

Бүтүндөй сарымсактын тиштерин бир мүнөткө кууруу керек. майдаланган гвоздика алтын түс пайда болгонго чейин, болжол менен эки-үч мүнөт куурулган. Басылган сарымсак болжол менен 20-30 секунд куурулган. Бул продукт ашыкча бышырып эмес экенин камсыз кылуу зарыл, антпесе ачуу болот. Кууруп жатканда көмөч казанга сүйүктүү татымалдарды кошо аласыз (куурулган сарымсакты кандай тамакка даярдап жатканыңызга жараша).

Май (зайтун же күн карама), тажрыйбалуу кожойкелер куюуну сунуштабайт. Анын даамдуу, оозду сугарган жыты бар, ошондуктан аны салаттар же соустар сыяктуу башка тамактарга колдонсо болот.

Куурулган сарымсакты бышыруу аяктагандан кийин банкага салып, капкагын жаап коёбуз. Муздаткычка кой. Керектүү түрдө колдонуңуз. Сарымсак муздаткычта эки жумага чейин сакталат.