Сметана долма соусу: жөнөкөй рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Долма - фарш же этке толтурулган жүзүм жалбырактарынан жасалган белгилүү чыгыш тамагы. Ар кандай ачуу соус кошулгандан кийин ысык берилет. Бүгүнкү басылмада биз каймак долма үчүн соустардын бир нече жөнөкөй рецепттерин майда-чүйдөсүнө чейин талдап чыгабыз.

Жалбыз менен

Бул ар тараптуу ак соус даамын жакшыртуу үчүн долма менен жакшы айкалышат. Ошондуктан, өзгөчө чыгыш үй кожойкелери арасында популярдуу. Аны өз ашканаңызда даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200 г жаңы коюу каймак.
• 2 сарымсак тиштери.
• Жарым тутам укроп жана мамык пияз.
• Жалбыз сабагы жана туз.

Бул соустун курамында алдын ала ысытууну талап кылган бир дагы ингредиент жок болгондуктан, аны даярдоого он мүнөттөн ашык убакыт талап кылынбайт. Адегенде сүзмө керек. Ал жөн гана терең идишке которулат, андан кийин туздалган жана пресс аркылуу өткөн сарымсак менен толукталган. Акыркы этапта, дээрлик даяр соусмайдаланган чөптөр жана майдаланган жалбыз менен аралаштырылган. Мунун баары бир аз убакыт талап кылынат, андан кийин долма менен берилет.

Айран жана чөптөр менен

Бул коюу, орточо ачуу соус абдан кызыктуу даамы жана укмуштуудай жыты бар. Ошондуктан, ал жүзүм жалбырактарынан чыгыш капуста түрмөктөрүн идеалдуу түрдө толуктайт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 50г жаңы каймак эмес.
• 250 мл кефир.
• 100 г укроп жашылчалары.
• 2 сарымсак тиштери.
• Туз жана майдаланган калемпир.

Сметанадан долма үчүн мындай соустун даярдоо өтө жөнөкөй. Алгач укроп жасоо керек. Аны жууп, эзип, майдаланган сарымсак, каймак менен бириктирет. Мунун бардыгын калемпирлеп, туздап, керектүү өлчөмдөгү айран менен суюлтулуп, миксер же кампа менен аралаштырабыз.

Бадыраң жана лимон менен

Төмөндө сүрөттөлгөн технология боюнча жасалган долма үчүн каймак соусу бир аз кычкыл даамы, коюу текстурасы жана укмуштуудай жаңы жыты бар. Аны түзүү үчүн, жаш бадыраңдарды колдонуу жакшы, анткени эски жашылчалар катуу тери менен капталган жана чоң уруктар менен толтурулган. Бул соусту жасоо үчүн сизге керек болот:

• 200 г майлуу кислотасыз каймак.
• 200г жаңы жука кабыгы бар бадыраң.
• 50г жашыл кинза.
• Орто өлчөмдөгү лимондун кабыгы.
• Туз жана майдаланган калемпир.

Процессти бадыраңды даярдоо менен баштоо керек. Алар суу астында чайкалат, кургатылган, бардык керексиз бошотулган жана майда терке менен иштетилет. Натыйжада массасы бир аз болоттуздалган жана кыскача тарапка алынып салынат. Он мүнөттөй кийин андан шире сыгылып, майдаланган кинза жана каймак менен кошулат. Мунун баары калемпир, туздалган, майдаланган лимондун кабыгы менен толукталып, аралаштырылат. Даяр соустун консистенциясы коюураак болушу үчүн ага шире эмес, бадыраң пюреси кошулат.

Жашыл пияз менен

Бул каймак долма соусун жасоонун эң оңой жолдорунун бири. Ал үч гана ингредиенттерден турат жана түзүү жараяны беш мүнөттөн ашпайт. Аны алуу үчүн сизге керек болот:

• 200 г майлуу кислотасыз каймак.
• Бир тутам жашыл пияз.
• Туз (татымына жараша).

Адегенде мамык пияз менен күрөшүү керек. Ал аккан суунун астында жакшылап жуулат, чайкалат жана майдаланат. Андан кийин ал мурунтан эле каймак бар терең идишке куюлат. Мунун баары бир аз туздалган жана жакшылап аралаштырылат.

Зире менен

Каймак долма үчүн бул коюу жана абдан жыпар жыттуу соус ачытылган сүт азыктарынын, татымалдардын жана чөптөрдүн ийгиликтүү айкалышы. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 250 мл ар кандай майлуу жаңы кефир.
• 50 г коюу кычкылсыз каймак.
• ½ чай кашык зире.
• Туз, кара мурч жана укроп.

Адегенде татымалдар менен күрөшүү керек. Туз, кара мурч жана зирени жакшылап майдалап, андан кийин майдаланган укроп менен толукташат. Мунун баары идишке куюлат, анда айран менен суюлтулган каймак бар жана жакшылап аралаштырылат.

Sтабигый йогурт

Сметана менен сарымсактан жасалган долма үчүн соус бир калыпта, салыштырмалуу коюу консистенциясы жана жагымдуу лимон даамына ээ. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300 мл кантсыз толук майлуу йогурт.
• 600 г жогорку калориялуу каймак эмес.
• 200г жаңы бадыраң.
• 8 тиш сарымсак.
• 2 лимон.
• Туз жана майдаланган калемпир.

Сметана йогурт менен айкалышып, андан кийин жаңы сыгылган лимон ширеси, майдаланган бадыраң жана майдаланган сарымсак кошулат. Мунун баары калемпир, туздалган, кылдат аралаштырып, кооз идишке которулат. Берүүдөн мурун, соус бардык ингредиенттердин жытына сиңгенге убакыт болушу үчүн талап кылынышы керек.

Кинза жана укроп менен

Төмөнкү рецепт боюнча даярдалган каймак долма соусунда жаңы чөптөр көп жана эң аз ысык татымалдар бар. Ошондуктан, аны аман-эсен улгайган адамдарга гана эмес, ошондой эле өсүп келе жаткан гурмандарга сунуш кылса болот. Аны алуу үчүн сизге керек болот:

• 250 г майлуу кислотасыз каймак.
• Бир тутам жаңы укроп жана кинза.
• Сарымсак жана туз (татымына жараша).

Адегенде жашылчаларды жасашыңыз керек. Аны жууп, чайкап, курч бычак менен майдалайт. Андан кийин сметана менен бириктирилет жана пресстен өткөрүлөт. Мунун баары бир аз туздалган, аралаштырып, кооз идишке которулат.