Тоок менен Quesadia: сүрөттөлүшү жана сүрөтү, тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ачуу жана кайталангыс фейерверк даамдарын сүйгөндөр Мексика ашканасын бир жолу даамдап көрүшү керек, аны токтотуу мүмкүн эмес. Өлкөнүн өзү маданияттын уникалдуу аралашмасы жана жашоонун өзгөчө ритми болуп саналат, алар күнүмдүк жөнөкөй ырым-жырымдарда, анын ичинде тамактанууда чагылдырылган.

Бүткүл дүйнөдөгү эң популярдуу тамактардын бири - кесадилла же кесадилла. Бул тамактын негизги ингредиенттери - тортилья, мексикалык буудай же жүгөрү тортиласы сыр жана башка кошумчалар. Тортиллага каалаган нерсени салсаңыз болот, бирок салттуу мексикалык рецепттер алда канча кызыктуу. Мисалы, тоок эти жана ачуу томат пастасы менен же сыр жана цуккини гүлдөрү кошулган quesadia (кадимки даам сезүү үчүн өтө адаттан тыш, бирок сөзсүз түрдө аракет кылуу керек).

Кесадиа деген эмне

Бул Мексикада салттуу түрдө закуска катары же өзүнчө тамак катары жеген өтө жөнөкөй тамак,толук тамакка кирет. Анын жөнөкөйлүгү Мексикада гана эмес, дүйнө жүзү боюнча кеңири популярдуулукка алып келет. Кесадияларды даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Бул макалада биз тоок этинин кесадианын рецептин жана табитти ачуучу аппетиттин сүрөтүн, анын классикалык версиясын, ошондой эле эки өзүнчө тортиллянын ортосундагы мүмкүн болгон табитти вариацияларды карайбыз.

Баардыгы quesadiya жөнүндө

Бул жөнөкөй мексикалык тамакты жасоо үчүн сиз дүкөнүңүздөгү же үйүңүздөгү ингредиенттерди колдонсоңуз болот, же чыныгы мексикалык азыктарды тапсаңыз болот. Кесадиялар жүгөрү же буудайдан жасалган тортильялардан, ар кандай салмалардан, көбүнчө тоок эти, буурчак жана сыр менен жасалат.

Эң жөнөкөй жана кеңири таралган рецепт – тоок эти жана сыр кошулган кесадия. Бул үчүн, тортилья экиге бүктөлүп, сыр менен толтурулат, томат соусунда майда тууралган кайнатылган тоок эти, андан кийин майы жок ысык табага жөнөтүлөт. тамак, анын үстүнө, абдан тез даярдалган. Сыр эригиче күтүш керек. Дал ушул убакта толтуруунун башка ингредиенттери жетиштүү жогорку температурага жеткенине ишене аласыз.

Жартысынан бүктөлбөгөн тоок кесадиасы бар, бирок аны азыраак бышырат. Классикалык версиянын ордуна эки тортилля колдонулат, алардын ортосунда толтуруу бар. Даяр болгондон кийин пицца же пирог сыяктуу тилимдерге кесилип, гарнир жана салаттар менен берилет. Кесадианын бул түрү синкронисада деп аталат, мененSpanish sincronizada.

Syncronisada ошондой эле ичине бир топ көп тамактарды киргизүүгө мүмкүндүк берет, анткени бул бир тортилья менен классикалык версияга келсек, аны жеш кыйынчылыгына таасирин тийгизбейт. Синкронисадды төө буурчак каймак, жашылча, эт жана сыр менен сыйпап койсо болот, алар бүт толтурууну бириктирет.

Дагы эмне кошуу керек

Салттуу версияларга сыр гана кирет, бирок эт, ачуу хоризо колбасасы, түрдүү жашылчалар, козу карындар жана картошка кошулган укмуштуудай сандагы вариациялар бар. Тамак менен гарнир катары ар кандай соустар жана салаттар берилет. Дүйнөдөгү эң популярдуу соус – бул авокадо гуакамолу, ал түздөн-түз кесадияга кошулат. Кошумчалай кетсек, классикалык кесадияга негизги кошумчалар болуп жашылча салаттары, майда тууралган пияз, ар кандай сальсалар, кориандр же чили порошок кирет.

Гуакамол квестияга жана башка тамактарга эң маанилүү кошумчалардын бири болуп эсептелет, эгерде алар ачуу болсо, анткени бул соус ашказандын кыжырдануусун басаңдатып, даамдуу компонентти өчүрөт.

Syncronisada кантип жасалат

Сизге керектелүүчү ингредиенттер: эки чоң тортилья, тоок эти, консерваланган кызыл буурчак, жүгөрү, болгар калемпири жана катуу сары сыр.

Syncronisada бүгүнкү күндө Мексикада эң популярдуу тамак эмес, бирок анын жөнөкөйлүгү жана аны чоң компания менен бөлүшүү мүмкүнчүлүгүнөн улам дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу. Баары абдан жөнөкөй, начинкасын даярдоо керек, кошуусырдын тегиз катмары, астыңкы тортилланы калган ингредиенттер менен толтуруңуз жана аны экинчи тортилья менен жаап коюңуз. Андан кийин дээрлик даяр болгон синкронисаданы сыр толугу менен эригенге чейин бышырышыңыз керек.

Кесадиа тоок менен.сүрөтү бар рецепт

Дүйнөлүк ашкананын түрдүү тамактарын даярдоодо үй кожойкелерине эң көп суроо – алар чындап эле улуттук тамакты жасайбы же батыштын жаңы ойлоп табуусуна алдырыштыбы? Ооба, ооба жана дагы бир жолу ооба!

Аутенттик мексикалык тоок Quesadia - Мексикадагы абдан белгилүү тамак. Посол шорполору менен катар тако жана торта эң көп буйрутмаланган тамактардын бири. Мисалы, жергиликтүү базарларда мексикалык үй-бүлөлөрдүн үч-төрт мууну эртең менен чогулат, сиз көбүнчө төө буурчактын, козу карындын, тооктун жана, албетте, сырдын бардык түрү менен кесадияга буйрутмаларды угасыз.

Демек, сиз үй-бүлөңүзгө же конокторуңузга дасторкон үстүндө адамдарды чогулткан тамакты жасоону тандап, туура кылып жатасыз. Тоок этинен quesadia жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот.

1. Тортилла же тортиллини (бышканда экиге бүктөлүшү керек болгон кичинекей тортиллялар).
2. Сизге жаккан сыр. Мексикада оаксаканын каймак даамы колдонулат, ал эригенде созулуп, тамакка өзгөчө даам берет. Бардык өзгөчөлүктөрү боюнча бул сыр чочко куйруктагы тузсуз сулугуниге окшош.
3. Алдын ала кайнатып же майда туурап, куурулган тоок эти.
4. Томат пастасы.
5. Татымына жараша туз, мурч.

Тортиллага сыр жана томат пастасында майда тууралган тоок филеси толтурулат, андан кийин экиге бүктөлүп, сыр толук эригенге чейин эки тарабы майсыз куурулат.

Сыр жөнүндө

Чыныгы деликатес бул Мексиканын Оаксака штатынан алынган жарым катуу ак сыр. Доминикан монахтарынын үй сырынын рецепти жергиликтүү тургундарга абдан жагат. Ал бардык жерде жасала баштаган, бирок бат эле арзаныраак болгон уйдун сүтү алмаштырылган. Сырды даярдоо процесси абдан кызыктуу жана татаал, акыркы продуктыга өзгөчө даам жана жумшактык гана бербестен, анын эрүү температурасын төмөндөтүүчү бир катар өзгөчөлүктөрдү берет. Сыр жасоо үчүн сырды узун ленталарга созуу жана аны шар кылып токуу кирет.

Эгер сиз бул сырды Россиядан таба алсаңыз, сиз ошол эле мексикалык кесадиянын табигый даамы кепилдикке алынат, аны бүткүл дүйнөдөгү гурмандар абдан жакшы көрүшөт.

Калориялар жөнүндө

Сизди даамдан тышкары дасторконго тартуулаган деликатес канчалык пайдалуу болору да кызык. Тамактын пайдасы анын аз калориялуулугу менен гана өлчөнөт, бирок бул да абдан маанилүү. Орточо алганда, тоок эти менен ар кандай quesadia, анын курамын эске алуу менен, салыштырмалуу аз калория мазмуну менен май жана углеводдор жогорку даражасына ээ. Бир quesadia болжол менен 230 ккал камтыйт, ошондуктан ал толук эртең мененки же түшкү тамактын бир бөлүгү катары идеалдуу. Тоок эти менен quesadia калориясы күнүмдүк мааниден 11% ашпайт.