Банан-сметана: сүрөттөлүшү жана сүрөтү, тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү менен этап-этабы менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ашыкча салмактан коркпогон, эртеден кечке калориясын эсептебеген, ашыкча үч жүз грамм кошуудан корккон адамдар бар экени кандай жакшы! Дал ушул категориядагы колдонуучулар үчүн каймактын, шоколаддын жана ундун негизинде таттуу десерттерди даярдоо эки эселенген ырахат, анткени сиз тамак даярдоо процессинен гана эмес, өз эмгегиңиздин натыйжасынан да ырахат ала аласыз. Бул макалада даамдуу десерттерге колдонула турган каймактын жана банандын негизинде кремди кантип жасоо керектиги, ошондой эле бул ингредиенттер менен иштөөдөгү кондитердик өнөрдүн кичинекей сырлары айтылат.

Банан каймак: сорттору

Ал эки түргө бөлүнөт: торт катмарлары үчүн катмар катары жана десерттин өзүнчө түрү катары колдонсо болот. Биринчи учурда, ал печеньени эркин сиңирип алгыдай кылып коюулугу азыраак жасалат, экинчисинде, тескерисинче, коюуланып, кээде кошумча компоненттер (желатин, жүгөрү крахмалы) колдонулат. Каймак түрүндөгү десерттерди мусс, пудинг жана желе менен чаташтырбаңыз - бул өзүнчө категория.

Банан десерт

Сметана банан креминин эң оңой рецепти,желе, мусс жана балмуздак менен бирге өзүнчө тамак катары колдонулуучу төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:

• 200 грамм каймак же оор каймак;
• 2 бышкан банан;
• 1 аш кашык л. алма же лимон ширеси (жаңы сыгылган);
• 3 аш кашык. л. кант упасы + бир чымчым ванилин.

Банан-сметана каймакты жасоо үчүн, блендердин жардамы менен банандарды шире жана порошок менен пюре кылып чабат. Шире банандын эти караңгы болуп калбаш үчүн колдонулат, адатта кабыгы тазаланган жемиштер абада бир нече мүнөт турганда. Масса бир тектүү болгондон кийин, аны чыныга өткөрүп, блендер менен ванилин менен каймакты керектүү тыгыздыкка чейин чабуу керек. Муну аткаруу маанилүү, антпесе каймак майга айланып кетүү коркунучу бар. Масса керектүү консистенцияга жеткенде, аны жемиш пюресине кошуп, жылмакай болгонго чейин кашык менен жакшылап аралаштырыңыз.

Алынган назик каймакты идиштерге же десерт бокалдарына кондитер баштыктын жардамы менен сүйкөп, десертке кооз тармал же гүлдүн көрүнүшүн бериңиз. Үстүн коктейль гиластары же түстүү чачуулар менен кооздосо болот, алар көбүнчө Пасха тортторун жана балдар тортторун даярдоодо колдонулат. Кремди муздаткычта жакшы муздаганга (тоңдурбаңыз!) күтүңүз.

Чоңдор үчүн десерт

Ошондой эле, банан-сметана бир аз башкачараак даярдалып, ага ичимдиктин жардамы менен ачуу даам берет: ал коюу Baileys же болот.жыпар жыттуу "Amaretto" (же башка ичимдик, баары даамы көз каранды). Ошентип:

• 250 г каймак жана 100 г кант упасын кошуп көбүк пайда болгончо миксер менен чалабыз.
• 3 банан, кабыгын тазалап, блендер менен эзип, 1 аш кашык кошуп. л. жаңы сыгылган апельсин ширеси.
• Эки массаны аралаштырып, 2 аш кашык кошуңуз. л. ликер менен кашык жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.

Сюжеттик идиштерге куюп (тармал саптамалары бар кондитер баштыгын колдонсоңуз болот, андыктан десерт жагымдуураак көрүнөт), муздатып, берүүдөн мурун чоң шоколад чипсинен себелеп, апельсин кесими менен кооздоңуз. Оор торттордун жана кондитердик азыктардын ордуна мындай десерт тамактанууга сын көз менен караган, фигураны ээрчиген, бирок өзүн даамдуу нерсе менен сыйлаганды жакшы көргөндөр үчүн абдан пайдалуу.

Мыкты дал келүү

Банан каймагы кошулган эң даамдуу каймак тортунун рецепти менен тааныштырабыз. Ал абдан жөнөкөй даярдалган:

1. Сиз стакан кант менен туруктуу көбүк салып алты жумуртка сабап керек, кылдаттык менен кашык менен бир стакан каймак киргизүү, 1,5 аш кашык. ун жана 4 аш кашык. л. картошка крахмалы. Алынган камырды силикон калыпка куюп, биринчи жарым саатка эшигин ачпай 180-200 градус температурада печеньени бышырабыз. Андан кийин, даярдыгы жыгач тиш чукугуч менен текшерилиши керек. Торттун негизи даяр болгондо, аны зым тордун үстүндө муздатып коюңуз.
2. Кийин, каймактык торт үчүн банан креми даярдалат: орто бышкан төрт бананды майдалап, пюре кылып, аралаштырабыз.бир аш кашык лимон же апельсин ширеси. Андан соң өзүнчө идишке 300 грамм каймакты жана 150 грамм кумшекерди жана бир аз ванилинди аралаштырабыз. Андан соң банан пюреси менен аралаштырып, аралаштырып, печенье тортторуна пайда болгон кремди сүйкөңүз (алдын ала бышырылган печеньени муздатып, экиге бөлүп кесиңиз).

Кекстин үстүн жана капталдарын калган крем менен сүйкөп, капталдарына тууралган жаңгактарды себелеп, үстүн чоң шоколад чипсылары менен кооздоп коёбуз. Тортту муздак жерде жок дегенде үч саатка чылап, андан кийин гана бөлүктөргө бөлүңүз.

Шоколад менен

Ошондой эле 3 аш кашык кошуп каймак кошулган шоколад банан тортту жасасаңыз болот. кашык какао порошок жана дагы эки каймакта, майда бөлүкчөлөр калбашы үчүн, массаны ар бир учурда кылдат аралаштырууну унутпаңыз. Шоколад күйөрмандарына бул вариант өзгөчө жагат, анткени какао, банан жана каймакты колдонуунун аркасында торттун даамы укмуштуудай болот. Көптөр бул жөн гана даамдардын эң сонун айкалышы деп ойлошот.

Кош эффект

Сметана-банан торт кремин быштак кошуп даярдаса болот жана өз каалооңуз боюнча мындайча колдонсо болот:

1. Крем даяр болгондо, аны порцияланган идиштерге толтуруңуз жана майдаланган шоколаддан кенен себелеп, муздаткычка бир сааттай (бирок тоңдургучта эмес) жөнөтүп, муздатыңыз.
2. Негизги кремге 1,5 аш кашык кошсоңуз. л. желатин, аны 150 мл ысык сууга эритип, андан кийин кум тортун үстүнө коюп,сонун cheesecake жасоо. Крем толук катып калганга чейин салкын жерде кармап, анан өзүңүз каалагандай кооздоңуз.



3. Бул кремди эклерлерди, профитеролдорду, нан себеттерин жана каттуу кондитер түтүктөрүн толтуруу үчүн колдонсо болот. Ал ушунчалык универсалдуу болгондуктан, камырдын дээрлик бардык түрүнө (ачыткыдан тышкары) жакшы айкалышат.

Бул керемет кремди кантип жасоо керек?

Банан-сметана быштак менен төмөнкү азыктардан даярдалат:

• 300 грамм быштак;
• үч чоң банан;
• 6-7 аш кашык. л. каймак (оор каймак менен алмаштырылышы мүмкүн);
• 3 аш кашык. л. кант упасы;
• 1,5 аш кашык лимон ширеси;
• даяр тамакты кооздоо үчүн шоколад.

Сметана жана порошок кошулган быштакты жакшылап майдалаңыз, ал үчүн көбүнчө блендер колдонулат. Андан кийин өзүнчө идишке банандын кесиндилерин эзип, карарып кетпеши үчүн лимон ширесин кошуп аралаштырабыз. Лимон кислотасынын аркасында крем бананга кычкылдандыргыч затты кошпосоңуз, көп учурда боз жана жагымсыз эмес, жагымдуу саргыч түскө ээ болот. Андан кийин эки массаны тең аралаштырып, бир тектүү болгонго чейин кылдат аралаштырыңыз.

Алынган кремди, мисалы, жогорудагы рецепт боюнча каймак кошулган банан тортунун катмарлары үчүн же өз алдынча тамак катары десерт катары колдонуңуз. Бул үчүн, крем толтургандан кийин, тунук идиштерди колдонуу максатка ылайыктуубир аз муздатып, тартуунун алдында майдаланган шоколад менен кооздоп коюңуз.