Савоярди печеньелери - рецепт жана тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тирамису десерти менен көптөр тааныш болсо керек. Анын негизинде бир гана маскарпоне даамдуу крем эмес, ошондой эле Savoiardi печеньеси да бар. Мындай печенье продуктунун рецептин табуу оңой, ал эми үйдө жасалган тамак дүкөндөн бир нече эсе даамдуу. Мындан тышкары, бул кукилерди өзүнчө, күчтүү кофе же какао менен жесе болот.

Савоярди - сүрөт менен рецепт

Бул италиялык печеньени жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• Алты жумуртканын сарысы.
• Жети белок.
• 175 грамм кум шекер.
• Жүз грамм ун.
• Элүү грамм жүгөрү крахмалы.
• Бир аз ванилин.
• Үч аш кашык кант упасы.

Дароо кантты экиге бөлүү керек. Бир, 75 грамм өлчөмүндө, белоктор менен жайгаштырылат, ал эми сарысы менен калган.

Үй шартында савояарди рецепти жасоо

1. Адегенде жумуртканын сарысын жогорку ылдамдыкта чалып, кум шекер жана ванилин менен аралаштырыңыз.
2. Андан кийин белокторго өтүңүз. Аларга кант да кошулуп, чокусу пайда болгонго чейин камчылат.
3. Крахмал кошулган ун өзүнчө электен өткөрүлөт. Бул процедураны бир нече жолу кайталаганыңыз жакшы - ушундан улам ун абадай болуп калат.
4. Сарылар ыдыктыгларга идепкейлиг, ынчалза-даа эвес, ынчалза-даа ийи катап. ун аралашмасын куюп. Жыгач кашык же шпатель менен акырын аралаштырыңыз.
5. Жашыл масса кондитер баштыгына которулат.
6. Пергамент печеньеге салынып, массаны кагазга сыгып, узундугу беш сантиметр болгон печеньелерди жасайбыз.
7. Эки партияга кумшекер упасын себебиз.
8. Печенье 190 градуска чейин ысытылган духовкада он мүнөт гана бышырылат. Ал эми рецепти жогоруда айтылган савоиарди печеньесин алып салуудан мурун, аны бөлмө температурасында бир-эки мүнөт кармашыңыз керек.

Оңой бышыруу опциясы

Мындай кукилерди жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• төрт жумуртка;
• үч чейрек чөйчөк буудай уну;
• жарым стакан гранулдашкан кант;
• эки аш кашык лимон ширеси;
• бир чымчым туз;
• себеп үчүн кант упасы;
• бир чымчым ванилин.

Мындай тамак жасашыңыз керек:

1. Жумуртка муздатып, агы менен сарысына бөлүнөт. Акыркысы 70 грамм кант менен аралаштырылат. Масса агарып, ошол эле учурда көлөмү чоңойгонго чейин чабасыз.
2. Андан соң ошол эле савоиарди печенье аралашмасына лимон ширеси, ванилин, туз жана кылдат эленген ун кошулат. Баары кайра камчылайт.
3. Жумуртканын агын канттын калдыктары менен өзүнчө камчыйбыз. Масса туруктуу болушу керек.
4. Андан кийин тайгаларгаакырындык менен сарысын кошуу. Аралашманы сүртпөш үчүн акырын аралаштырыңыз. Кондитер шприцине камыр толтуруңуз.
5. Рашка пергамент менен жабылат, камырды тилке кылып жайып, сиңирүү үчүн порошок себелеп, анан Савоярди печеньесин 180 градус температурада он беш мүнөт бышырабыз.

Мындай кукилерди үч айга чейин сактоого болот! Ошондуктан, аны бир чети менен жасап, анан муздатуу үчүн бекем жабылган табакка салсаңыз болот.

Башка бышыруу варианты

Бул рецепт үчүн:

• төрт жумуртка;
• 200 грамм кант;
• 50 грамм кант упасы;
• 200 грамм ун.

Тамак бышыруу:

1. Дароо актарды сарысынан ажыратыш керек. Канттын жарымы, башкача айтканда, жүз грамм белок менен камчыланган. Натыйжада тыгыз, коюу көбүк пайда болушу керек.
2. Калган кант сарысы менен аралаштырылат. Бул массаны түсү ак болуп өзгөрмөйүнчө чуркаңыз.
3. Ак менен сарысы кошулуп, ылдый жактан кашык менен аралаштырылат.
4. Унду электен өткөрүп, акырындык менен массага аралаштырабыз.
5. Андан соң камырды кондитердик баштыкка салып коюңуз.
6. Силикон төшөнчүсүн алып, бышыруучу баракка салабыз. Анын үстүнө печенье тилкелери сыгылган. Баары порошок чачышат.
7. Савоярди печеньеси 200 градус температурада он беш мүнөт бышырышат. Ачуу какао же кофе менен берилет.

Италиялык "Savoyardi" аталышы бар кукилер негизи гана эмесбелгилүү десерт "Тирамису". Бул ошондой эле көз карандысыз печенье, аны кофе же чай менен чайноо абдан жагымдуу. Ал ундан, кум шекерден жана порошоктон, ошондой эле жумурткадан даярдалат. Ал эми десерт агы менен сарысын өзүнчө камчылоо менен түзүмүн алат. Жакшы табит!