Боор котлеттери: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кээ бир адамдар ичкиликти "экинчи сорттогу" азык катары баалабайт. Мына ушинтип чоң ката кетиришет. Чынында эле, бүгүнкү күндө эч кимге жашыруун эмес, кошумча продуктылар А витаминин жана В тобун камтыйт. Мындан тышкары, алар аз калориялуу жана ар кандай пайдалуу минералдардын чыныгы кампасы болуп саналат. Бул азыктардан көптөгөн даамдуу жана аш болумдуу тамактарды жасоого болот. Мисалы, боордон алынган котлеттерди алалы. Аларды даярдоо үчүн ондогон түрдүү рецепттер бар. Эң кызыктуу варианттардын айрымдарын иллюстративдик мисал катары келтирсе болот.

Ччконун боор котлеттери

Котлет жасаганды ар бир кожойке билет окшойт. Бул эң жөнөкөй жана абдан популярдуу эт тамактарынын бири. Бирок, мисалы, боор котлеттерин жасаганды баары эле биле бербейт. Чынында, бул жерде татаал эч нерсе жок. Адегенде кайсы жаныбардын боору колдонуларын чечиш керек. Сиз чочконун этин алып, анда ал бир аз майлуу экенин эске алуу керек. Бул кемчиликти кандайдыр бир жол менен нейтралдаштыруу үчүн, бир аз күрүч кошуу керек. Жана даамыдаяр тамак мындан жабыр тартпайт.

Жумуш үчүн сизге керек болот:

• 500 грамм чочконун боору;
• туз;
• 2 жумуртка;
• 30 грамм крахмал;
• 100 грамм күрүч;
• 2 лампа;
• майдаланган калемпир (ар кандай түрлөрдүн аралашмасын алган жакшы);
• жаңы укроп;
• өсүмдүк майы.

Тамак бышыруу технологиясы:

1. Күрүчтү кайнатып, андан соң дуршлагга салып, сууну толук төгүп алсын.
2. Ушул убакта эт туурагычта пияз менен боорду бурап алабыз.
3. Муздатылган күрүч жана башка рецепт ингредиенттерди кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
4. Көмөч казанды отко коюп, майды жакшылап ысытыңыз.
5. Фарш бир аз суулуу болгондуктан, кашык менен жайганыңыз жакшы.
6. Товарларды эки тарапка тең өзгөчө кабык пайда болгонго чейин кууруңуз.

Табактан мурун мындай котлеттерге майдаланган чөптөрдү себелеп койсо болот. Жана жаңы жашылчаларды гарнир катары берүү жакшы.

Картошка менен котлеттер

Боор котлеттерин ширелүү жана жыпар жыттуу кылуу үчүн аларга кээде майдаланган картошка кошулат. Аны чийки же алдын ала кайнатып алса болот. Эки учурда тең жыйынтык сонун болот.

Бул котлеттерди даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 кг боор (кандай болбосун);
• 130-160 грамм ун;
• 2 картошка;
• 100-120 грамм каймак;
• туз;
• 3 лампа;
• 6 грамм сода.

Мындай котлеттер абдан тез даярдалат:

1. Биринчи кезекте боорду кабыгы тазаланган картошка жана пияз менен бирге эт туурагычтан өткөрүү керек. Продукцияларды бирден жүктөп алууга болот. Мында принципиалдуу айырма жок.
2. Калган ингредиенттерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3. Котлеттерди кашык менен калыптандыруу керек, анткени фарш, эреже катары, суюк болуп чыгат.
4. Көмөч казанга эки жагы бышканча кууруп алабыз. Майды көп куюунун кереги жок.

Котлеттер абдан жеңил жана үлпүлдөк. Жана алардын жыты ушунчалык жагымдуу болгондуктан, ырахаттан башым айланып кетесиң.

Капуста менен котлеттер

Ал эми боор котлеттерин капуста менен бышырып көрүүгө болот. Кээ бир кожойкелер бул абдан ийгиликтүү кошумча деп эсептешет. Бул рецепт үчүн сизге керек болот:

• 300 грамм боор (тоок, чочконун эти же уй эти);
• 1 пияз;
• 2 кесим нан;
• 350-500 грамм ак капуста;
• туз;
• 1 жумуртка;
• мурч жана каалаган жыпар жыттуу заттар;
• өсүмдүк майы.

Бул котлеттер үчүн төмөнкү бышыруу ыкмасы колдонулат:

1. Капустаны эт туурагычка туурайбыз, аны ээн-эркин бөлүктөргө бөлөбүз.
2. Боорду да ошондой кылыңыз. Ырас, адегенде андан бардык катуу пленкаларды жана каналдарды кесип салуу керек. Боор менен бир убакта нан менен пияздын күкүмдөрүн туурасаңыз болот.
3. Калган ингредиенттерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Масса бир аз суюк болуп калат, бирок бул маанилүү эмес. Ушундай болушу керек.
4. Фаршты кашык менен ысык көмөч казанга сүйкөп, котлеттерди кууруп алабызМайда. Төмөнкү бөлүгү кызарганда дароо оодарылышы керек. Бул жерде узакка созулган жылуулук дарылоо гана зыян келтирет. Товарлар катуу жана даамсыз болуп калышы мүмкүн.

Аппетиттүү котлеттерге көбүнчө каймак кошулуп берилет. Бирок бул үчүн башка соусту колдонсоңуз болот.

манка кошулган котлеттер

Дагы бир кызыктуу рецепт бар. Жууруп жатканда фаршка бир аз манка кошуп койсоңуз, боор котлеттери жумшак жана кереметтүү болот. Шишип кеткенден кийин, ал азыктарга жетишпеген көлөмдү жана жумшактыкты берет. Мындай котлеттерди даярдоо үчүн азыктардан сизге керек болот:

• 100 грамм манна;
• 2 чымчым туз;
• 500 грамм чочконун боору;
• 1 пияз;
• 100 миллилитр өсүмдүк майы;
• 1 жумуртка;
• 1 чымчым майдаланган кара мурч.

Бул учурда процесс технологиясы бир аз башкача болот:

1. Боорду жакшылап жууп, кылдаттык менен курч бычак менен майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Пияздын кабыгын тазалап, туш келди туурайбыз.
3. Андан кийин бул эки продуктту тең блендер же эт туурагыч аркылуу майдалаңыз.
4. Алынган массага калган ингредиенттерди кошобуз. Фаршты болжол менен чейрек саатка калтыруу керек. Бул жарма бир аз шишип кетиши үчүн зарыл.
5. Бир аш кашык фаршты ысык көмөч казанга сүйкөп, адаттагыдай эле майга кууруп алабыз.

Бул котлеттер ысык да, муздак да даамдуу болот.

Уй этинен жасалган котлеттер сулу ботосу менен

Баары,албетте сиздин пикириңиз. Бирок кээ бир кожойкелер уйдун боорунан котлет жасаган жакшы деп эсептешет. Бирок, эксперттер көп деле айырма жок экенин айтышат. Мунун баары атайын рецептке жараша болот. Мисалы, сиз төмөнкү өнүмдөрдү талап кылган түпнуска версиясын колдоно аласыз:

• 600 грамм уйдун боору;
• 100 миллилитр суу;
• 27 грамм сулу;
• туз;
• 30 грамм буудай уну;
• 200 грамм каймак;
• 1 лавр жалбырагы;
• кара калемпир;
• жашыл (жакшы райхон);
• өсүмдүк майы.

Котлеттерди бышыруу ыкмасы:

1. Адегенде данды идишке салып, үстүнө кайнак суу куюп, 15 мүнөттөй тыныктырып коюңуз.
2. Жууланган боорду блендер менен майдалап туурайбыз.
3. Шишкен сулу унун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
4. Пияздын кабыгын тазалап, туш келди туурап, майга бир аз кууруйбуз.
5. Ун жана башка ингредиенттер менен бирге жалпы массага кошуңуз.
6. Даяр болгон фаршты ысытылган көмөч казанга кашык менен жайып, даамдуу котлеттерди ар бир тарабына 30 секунддан куурабыз.
7. Даяр азыктарды формага келтириңиз.
8. Аларга туздалган суу менен суюлтулган райхан кошулган каймакты куюп коюңуз.
9. Даам үчүн лавр жалбырагын койсоңуз болот.
10. Форманы фольга менен бекем жаап, мешке жөнөтөбүз.
11. Котлеттерди 200 градуста 35 мүнөт бышырабыз.

Мындай назик, жумшак жана өтө ширелүү азыктар кошумча талап кылынбайт.

Котлеттер мененсабиз

Котлеттерди даярдоо үчүн бир гана чочконун же уйдун этин эмес, тооктун боорун да колдонсоңуз болот. Мындан тышкары, көптөгөн эксперттер мындай тамак үчүн дагы жакшыраак ылайыктуу деп эсептешет. Даамдуу тоок боор котлеттерин даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 75 грамм буудай уну;
• 0,6 килограмм тооктун боору;
• 2 сабиз;
• туз;
• 3 жумуртка;
• 2 лампа;
• мурч аралашмасы.

Бүт процессти бир нече этапка бөлүүгө болот:

1. Боорду жууп, майда туурайсыз.
2. Сабизди майда сүзгүчкө акырын сүртүңүз.
3. Пияздын кабыгын тазалап, майда туурайбыз.
4. Даяр болгон ингредиенттерди бир идишке чогултуңуз.
5. Ун, жумуртка, татымал, туз кошуп жакшылап аралаштырабыз.
6. Бланктарды кадимки кашык менен түзгөн жакшы. Болгону аны менен фаршты чаап, кайнак май куюлган көмөч казанга салуу керек.
7. Мындай котлеттерди капкактын астына кууруу керек. Ар бирине 4 мүнөттөн ашык убакыт талап кылынбайт.

Жагымдуу кызгылт сары түстөгү назик жана жыпар жыттуу котлеттер (сабизден алынган) баарына жагат.

Котлеттерди пияз, козу карын жана сабиз менен туурайбыз

Үй кожойкелери бар, тууралган боор котлеттерин жасаганды жакшы деп ойлогон. Боордон, фарш адатта суюк болуп чыгат. негизги продукт абдан майдаланган эмес, бирок жөн эле өзүм билемдик менен майда бөлүктөргө кесип, анда массасы мындан ары картөшкө пюре окшош болот. Бул акыркы натыйжага олуттуу таасирин тийгизет. Маанилүү ролду ойнойткошумча компоненттер. Эгер сиз колдонгон рецептти иш жүзүндө кайталоого аракет кылсаңыз, муну текшерүү оңой болот:

• 300 грамм боор (уй же чочконун эти);
• 200 грамм козу карын;
• 2 лампа;
• 1 сабиз;
• туз;
• 1 жумуртка;
• 120 грамм ун;
• ар кандай тазаланган өсүмдүк майы.

Мындай тамакты этап менен жасоо керек:

1. Тазаланган пиязды кадимки сүргүч менен туурайбыз.
2. Жууланган боорду бөлүктөргө бөлөбүз.
3. Эки азыкты бир тарелкага салып, аларга ун, жумуртка жана бир аз туз кошобуз.
4. Бышырылган фарштан котлеттерди кууруу.
5. Экинчи пиязды сабиз менен бирге майда туурайбыз. Жашылчаларды козу карын менен майга бир аз кууруу.

Бул тамактын өзгөчөлүгү анын презентациясында. Даяр азыктар катмар-катмар түрүндө тизилиши керек: котлет - козу карын менен пияз - котлет - козу карын менен пияз. Бул укмуштуу гана эмес, ошондой эле абдан даамдуу болот.

Буу котлеттери

Диеталык тамак үчүн башка рецепт ылайыктуу. Уйдун боорундагы котлеттерди бууга бышырууга болот. Үйдө жай меш бар болсо, муну жасоо кыйын болбойт. Жумуш үчүн сизге керек болот:

• 550 грамм уйдун боору;
• 120 грамм ун;
• туз;
• 2 жумуртка;
• мурч;
• 140 грамм өсүмдүк майы;
• 1 пияз;
• петрушка жана укроп.

Тамак бышыруутөмөнкүдөй керек:

1. Боорду чайкап, ар кандай тамырлардан, пленкалардан жана ашыкча майлардан тазалайт. Андан кийин аны кургатып, майда бөлүктөргө кесүү керек.
2. Пияздын кабыгын тазалаңыз. Башты 4 бөлүккө кесиңиз.
3. Продукцияларды каалаган терең идишке чогултуп, блендер менен чайкаңыз.
4. Туз, жумуртка, татымалдарды жана жашылчаларды кошуңуз.
5. Унду акырындык менен кошобуз. Масса суюк жана бир калыпта болбошу керек.
6. Мультиваркердин идишине бир аз суу куюңуз.
7. Ташканы машинанын ичине орнотуп, май менен бир аз сүйкөңүз.
8. Колуңуз менен фарштан сүйрү формадагы котлеттерди жасаңыз.
9. Аларды зым стойкага коюңуз.
10. Панелде буу режимин коюңуз.

30 мүнөттөн кийин жумшак жана абдан жыпар жыттуу котлеттер даяр болот.

Балдардын тамак-ашы үчүн

Балдарга да боор котлеттери жагат. Сүрөтү бар рецепт бул тамакты балага талап кылынгандай даярдоону үйрөнүүгө жардам берет. Тамактын курамы адаттагыдай болбойт:

• 300 грамм тоок боору;
• 1 жумуртка;
• туз;
• 1 пияз;
• 300 грамм фарш;
• 30 грамм нан күкүмдөрү;
• өсүмдүк майы;
• кабактын (же ашкабактын) кичинекей кесимчеси.

Бул котлеттерди жасоо процесси өтө жөнөкөй:

1. Жашылчалар менен боордун кабыгын тазалап, жууп, анан чоң бөлүктөргө бөлөбүз.
2. Аларды блендер менен майдалап, бир тектүү массага айлантабыз.
3. Фаршты кошуңузфиле, жумуртка, нан күкүмдөрү жана бир аз туз. Аралаштыргандан кийин масса болжол менен 10 мүнөт туруш керек.
4. Котлеттерди көмөч казанга кууруп, фаршты кашык менен жайып кууруп алабыз.

Бул балдарга арналган тамак экенин унутпаңыз. Бул жумшак жана ширелүү болушу керек. Болбосо, балдар аны жей албайт. Ошондуктан, бардык даяр котлеттерди көмөч казанга чогултуп, бир аз суу кошуп, капкактын астында 5-10 мүнөт кайнатыңыз. Балдар аларды картөшкө, кайнатылган күрүч же гречка менен жегенге кубанычта болушат.