Балдагы канаттар жана соя соусу: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Аз эле адамдар ширелүү жана кызыл тоок канаттарынан баш тарта алабыз. Мындай тамак каалаган убакта ылайыктуу - бул эң сонун кечки тамак жана үйдө да, сыртта да сонун закуска. Бирок канаттарды туура, ашыкча кургатпай бышыруу, көрүнгөндөй оңой эмес. Ошондуктан биз сизге бал жана соя соусунда канат жасоонун далилденген рецептин сунуштайбыз.

Көзгө көрүнбөйт, бирок даамдуу

Кимдир бирөө тооктун канатын абдан жакшы көрөт, ал эми кимдир бирөө, тескерисинче, аны кабыл алынгыс продукт деп эсептейт. Эгер сиз экинчи категорияга кирсеңиз, анда сиз тамак жасоонун жөнөкөй, бирок далилденген варианттарын сынап көрүшүңүз керек. Балким, ошондон кийин сиз бул продуктуга болгон мамилеңизди өзгөртөсүз жана тоок канаттарынын сүйүүчүлөрү бул рецепттерге көңүл буруп, аларды өз тажрыйбасынан баалашат. Бул тамак пикникке, кечки тамакка, жада калса майрамдык дасторконго ылайыктуу. Бардык жерде канаттар ылайыктуу жана аппетиттүү көрүнөт. Эң негизгиси, аларды туура тандап, бышыруу.

Кантип тандоо жана даярдоо

Дүкөндөн тооктун канатын тандоодо тоңдурулганга эмес, муздатылганга артыкчылык берүү керек.буюмдар. Бышыруу учурунда бул жарым фабрикат ар дайым назик жана ширелүү болуп калат. Эгерде муздатылган азыктарды сатып алуу мүмкүн болбосо, анда стандарттуу эритүү эрежелерин сактоо керек. Биринчиден, микротолкундуу меште эч кандай эт жана балык азыктарын эритүү мүмкүн эмес экенин эстен чыгарбоо керек. Бардык нымдуулук кетип, табак кургак жана катуу болуп калат. Ошондой эле тамак-ашты ысык сууга эритүү сунушталбайт. Ооба, бул тезирээк, бирок продукт дароо ширелүүлүгүн жоготот. Эң жакшы вариант табигый эритүү болот, максималдуу түрдө муздак сууда.

Дагы бир кеңеш: канатты толугу менен колдонбоңуз. Анын учу меште да, көмөч казанда да, көмүрдө да күйөт. Бышыруу үчүн эттүү бөлүгүн гана колдонуу керек. Ал эстетикалык жактан да жагымдуураак жана даамдуураак.

Товарлар топтому

Балга жана соя соусуна тоок канаттарын бышыруу үчүн кандай рецептти тандабаңыз, азыктардын топтому стандарттуу болот. Бардык керектүү ингредиенттер, албетте, ар бир үй кожойкесинин муздаткычында. Бир нерсе жок болсо дагы, продуктыларды жакынкы супермаркеттен табуу оңой. Негизги ингредиент катары тоок канаты, бал, ошондой эле соя соусу, туз, калемпир, горчица жана сүйүктүү татымалыңыз жана татымалыңыз керек.

Тоок канаты "Табиттуу"

Балдагы жана соя соусунда даамдуу жана жыпар жыттуу тоок канаттары көп убакытты жана ингредиенттерди талап кылбайт. Бирок, ал убакытты эске алуу зарылканаттарды маринадда калтырыңыз. Бул болжол менен бир саат талап кылынат. Бул тоок эти толугу менен чыланып, назик, ширелүү жана абдан жыпар жыттуу болуп чыгышы үчүн зарыл, ал эми бал соя соусу менен бирге терини кызгылт жана аппетиттүү кылат.

Демек, бал менен соя соусунда канаттардын рецептинде төмөнкү азыктар келтирилген:

• тоок канаты - 600-700 грамм;
• бир аш кашык каалаган соя соусу;
• эки чай кашык аккан, конфетсиз бал;
• мурч жана татымына жараша туз.

Соя соусунда туз жетиштүү экенин эске алуу маанилүү.

Тооктун канаттарын суу менен жууп, сүлгү менен кургатуу керек. Андан кийин, бал-соя маринадын даярдоо. Бул үчүн, бардык ингредиенттер өзүнчө идишке аралаштырылат. Андан кийин канаттар кылдаттык менен даярдалган аралашма менен сүртүлөт жана болжол менен бир саат же бир аз көбүрөөк демдешет. Кааласаңыз, бир чай кашык ашкана сиркесин кошсоңуз болот.

Канаттар маринаддалгандан кийин 180 градуска чейин ысытылган духовкага салуу керек. Бышыруу убактысы болжол менен 40 мүнөт.

Канаттарды көмөч казанга кантип бышыруу керек

Мешке же көмүргө бышырылган тоок канаттары тамак үчүн классикалык варианттардын бири. Бирок бал-соя соусунда туура куурулган канаттар даамы жагынан кем калышпайт. Бир гана эскертүү - тамак жасоо үчүн өсүмдүк майын көбүрөөк колдонуу керек.

Бал жана соя соусунда бышырылган тоок канаттарынын рецептитабада, ингредиенттердин курамы жана саны меште бышырылгандан көп деле айырмаланбайт. Ал тургай, кээ бирлери үчүн даамдуу көрүнөт, анткени ал дайыма эле көмүргө бышыруу мүмкүн эмес, ал эми көмөч казанга канаттардын терисин кызартып, куурулган кылып койсо болот. Зыяндуу болгону менен абдан даамдуу.

Сизге эмне керек:

• бир килограммдай тоок канаты, башталгыч үчүн жарымын алсаңыз болот;
• соя соусу - эки-үч аш кашык;
• суюк бал - аш кашык;
• кууруу үчүн күн карама же зайтун майы;
• майдаланган таттуу паприка.

Кааласаңыз, майдаланган кызыл жана кара мурч, ошондой эле кургатылган сарымсакты кошо аласыз. Алар тамакка белгилүү бир курчтугун жана курчтугун берет. Адегенде тооктун канаттарын жууш керек, ашыкча суюктук агып кетиши үчүн убакыт бериңиз. Андан кийин, аларды терең маринаддаган табакка салыңыз (алюминий идиш колдонбогонуңуз жакшы). Канаттарга жогорудагы ингредиенттерди кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, кеминде 30 мүнөт демдеп коюңуз.

Кеңеш: жакшы ысытылган көмөч казанга маринаддалган тоок этин салыңыз, өсүмдүк майы менен майлаңыз - ушундай жол менен сиз алтын түстөгү жана аппетиттүү кыртышка ээ болосуз, ошондой эле продуктунун ичинде бардык ширелүүлүгүн сактап каласыз. Бышканга чейин эки жагын тең кууруу.

Социалдык тармактарга жайгаштырсаңыз же досторуңузга жана үй-бүлөңүзгө бал жана соя соусу кошулган канаттардын сүрөтүн жөнөтсөңүз, ал сөзсүз түрдө көптөгөн лайктарды жана позитивдүү комментарийлерди алат.

Горчица соусу

Ачуу жана ачуу тамакты жакшы көргөндөр канаттарды бал жана соя кычы соусуна бышырып алса болот. Горчица даамын гана эмес, кызыл кабыкты да берет. Даярдоо үчүн ингредиенттер салттуу, атап айтканда:

• тоок канаты - 800-1000 грамм;
• ар кандай соя соусу - эки аш кашык;
• бал - слайд менен бир чай кашык;
• аш кашык горчица;
• татымына жараша туз жана мурч.

Муздатылган же эриген тооктун канаттарын жылуу суу менен жакшылап чайкаңыз, агызып, сүлгү же салфетка менен кургатып коюңуз. Андан кийин маринад даярдагыла. Ал үчүн терең идишке балды, соя соусун жана горчичты аралаштырып, баарын аралаштырып, даярдалган канаттарды, туз, мурч салыңыз. Даамыңызга жараша каалаган татымалдарды жана татымалдарды кошсоңуз болот, мисалы, тоок эти үчүн даяр татымал. Баарын кайра жакшылап аралаштырып, бир саат же көбүрөөк маринаддаганга калтырыңыз.

Ушундай жол менен маринаддалган канаттар мешке да, көмөч казанга да, көмүргө да бышыруу үчүн жарайт.

Үйдө жасалган горчица

Чындыгында даамдуу тоок канаттарын мешке бал-соя соусуна же горчица кошулган көмөчкө бышыруу үчүн, үй кычысын жасаган жакшы. Ошентип, өзүңүзгө керектүү "күчтү" жана курчтукту тандай аласыз.

Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• үч кашык кургак горчица порошок;
• болжол менен 150 мл ысык суу, 60 градустан жогору эмес;
• эки аш кашык шекер;
• бир чай кашык туз;
• бир чай кашык 9% уксус;
• десерт кашык күн карама же зайтун майы.

Үйдөгү горчичтын өзгөчөлүгүн эске алуу керек, эгерде сиз даамдуу татымал алгыңыз келсе, анда парадоксалдуу түрдө кантты көбүрөөк кошуу керек.

Камыксыз горчица алуунун дагы бир сыры: ичке сууга суу куюп, аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин кургак ингредиенттерди жана уксус кошуу. Аралашманы түнү бою настоону калтырыңыз. Сууну жана уксусту консерваланган помидордон же бадыраңдан туздалган сууга алмаштырсаңыз болот, бирок бул даам маселеси.

Күнжүт канаттары

Бал менен соя соусунда канаттардын адаттан тыш даамы жана көрүнүшү кунжуттун үрөнүн берет. Бул тамак үчүн рецепт стандарттуу болуп саналат. Мурдагыдай эле, төмөнкү азыктарды даярдоо керек болот:

• тоок канаты - 600-800 грамм;
• соя соусу, каалаган табитиңизге жараша - бир чоң кашык;
• суюк бал - эки чай кашык;
• күнжүт - үч же андан көп аш кашык;
• горчица, туз, калемпир жана башка жыпар жыттуу заттар - каалаган жана татымына жараша.

Жакшы жууп, кургатылган канаттарды терең идишке салып, бал, соя соусун жана башка татымалдарды каалагандай кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, бир сааттай демдеп коёбуз. Андан кийин, мешти 180 градуска чейин ысытыңыз, бирок сиз көмөч казанга бышыра аласыз. Канаттарды жумшак жана кытырак болгонго чейин бышырып (же кууруу). Бышыруу бүтөрүнө үч мүнөт калганда кунжуттун уруктарын кенен чачыңыз.