Түстүү капуста шорпо: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Түстүү капуста – жумшак, нейтралдуу даамы менен калориясы аз жашылча. Ал көптөгөн ингредиенттер менен жакшы айкалышат жана диеталык жана балдар тамактарын жасоо үчүн тамак жасоодо кеңири колдонулат. Бүгүнкү постто сиз капуста шорпосунун оригиналдуу рецепттерин таба аласыз.

Алма менен

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияны колдонуп, жайкы биринчи курсту тез даярдасаңыз болот. Ушундай жол менен бышырылган шорпо назик каймактуу түзүлүшкө ээ жана муздатылган абалда берилет. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Кичинекей түстүү капуста.
• Бышкан алма.
• ½ лампалар.
• 15г имбирь.
• 20 г карри.
• 10г кардамон.
• 1л жаңы демделген тоок сорпосу.
• 150г табигый кантсыз йогурт.
• 200 мл пастерленген сүт.
• Деңиз тузу, зайтун майы жана калемпир.

Майланган көмөч казанга кесилген алма, тууралган пияз, капуста гүлдөрү, имбирь, кардамон жана карри куурулат. Бештемүнөттөн кийин, мунун баары тоок сорпосу менен куюлат, бир кайнатып, жай отто бир аз убакытка кайнатат. Көп өтпөй көмөч казанга алынып, анын мазмуну йогурт, сүт, туз жана калемпир менен толукталат. Даяр шорпону түстүү капуста менен блендерде майдалап, толугу менен муздатып, тарелкаларга куябыз. Каалоо боюнча, ар бир порцияга жыпар жыттуу чөптөр же бадам кошулат.

Жасмык жана картошка менен

Бул жеңил биринчи курс, албетте, вегетарианизмдин жактоочуларынын көз жаздымында калбайт. Бул абдан жаркыраган, жыпар жыттуу жана, албетте, пайдалуу болуп чыгат. Үй-бүлөңүздү гүлдүү капуста шорпосу менен тамактандыруу үчүн сизге керек болот:

• 800г помидор.
• 500г жаңы түстүү капуста.
• Бир стакан сары жасмык.
• Кичинекей пияз.
• 5 тиш сарымсак.
• Орточо сабиз.
• 2 картошка.
• 1,5л жаңы жашылча сорпосу.
• 2 лавр.
• 2 аш кашык карри.
• ¼ чай кашык куркума.
• Туз, ар кандай тазаланган май жана майдаланган калемпир.

Алдын ала ысытылган майланган табада пияз менен сарымсак куурулат. Бир нече мүнөттөн кийин аларга майда тууралган сабиз кошулуп, куурууну улантабыз. Көп өтпөй, куурулган жашылчаларга картошканын кесиндилери, жуулган жасмык, куркума, карри, петрушка жана сорпо жөнөтүлөт. Мунун баары бир кайнатып, жай отто кайнатат. Жыйырма мүнөттөн кийин болочок шорпо капуста гүлдөрү, помидор кесимдери, туз жана калемпир менен толукталат жана толук даяр болот.

Консерваланган буурчак менен

Бултүстүү капустадан жасалган коюу жашылча шорпо бай даамы жана ачык жыты бар. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Консерваланган ак буурчак.
• 300г жаңы түстүү капуста.
• 300 г цуккини.
• Кичинекей пияз.
• 2 сарымсак тиштери.
• 250 г консерваланган помидор өзүнүн ширесинде.
• 500 мл жаңы жашылча сорпосу.
• Туз, зайтун майы, петрушка жана калемпир.

Пияз менен сарымсакты ысытылган майланган табада кууруп алабыз. Алар жумшак болуп калганда, аларга капуста гүлдөрү жана цуккини кубиктери кошулат. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, помидор, сорпону, туз жана татымалдарды жалпы идишке жөнөтүлөт. Мунун баары бир кайнатып, жумшартылган чейин бышырылган. Мешти өчүрүүгө аз калганда шорпо консерваланган буурчак менен толукталат.

Жашыл буурчак менен

Бул даамдуу тооктун түстүү капуста шорпосу балдар тамак-ашына эң сонун. Ошондуктан, анын рецепти, албетте, көптөгөн жаш энелердин жеке коллекциясында болот. Аны өз ашканаңызда бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 6 тоок канаты.
• 4 орто картошка.
• Кичинекей сабиз.
• Кичинекей пияз.
• 200 г түстүү капуста.
• 150г жаңы жашыл буурчак.
• 2л тоок сорпосу.
• Укроп, туз, ар кандай тазаланган май жана калемпир.

Пияз менен сабизди майланган көмөч казанга кууруп, кайнап жаткан сорпосу менен казанга салабыз, анда жуулган канаттар мурунтан эле кайнатылган. Ал жерге картошканын кубиктери, туз, мурч жана капуста гүлдөрү да жөнөтүлөт. Артындашорпо даяр болгонго чейин бир нече мүнөт мурун, көк буурчак жана майдаланган укроп кошуу.

Фенхель жана мидия менен

Бул адаттан тыш түстүү капуста шорпосунун рецепти, албетте, деңиз азыктарын сүйүүчүлөргө ыраазы болот. Ага ылайык даярдалган тамак абдан жагымдуу даамы жана назик кремдүү түзүлүшкө ээ. Үй-бүлөңүздү мындай кечки тамак менен багуу үчүн сизге керек болот:

• 250г жаңы түстүү капуста.
• 50 г картошка.
• 20 г пияз.
• 3г сарымсак.
• 150 мл пастерленген сүт.
• 15 г сапаттуу май.
• 50г мидия.
• 15г фенхель.
• Туз, зайтун майы, суу, бальзам уксусу жана татымалдар.

Пияз, картошка жана капуста жумшаргыча куурулуп, терең казанга куурулат. Жашылчалар туздалган сууга куюлуп, жумшак болгонго чейин жай отто кайнатылат. Андан кийин аларга сүт, татымал жана сары май кошулат. Кайра кайнагандан кийин мунун баары блендерде майдаланат жана камтылган меште бир аз убакытка ысытылат. Ар бир табакка бир тамчы бальзам уксусу, куурулган фенхель шакекчелери, майдаланган сарымсак жана куурулган мидия кошулат.

Үндюк жана жүгөрү менен

Каймак кошулган бул даамдуу түстүү капуста шорпосу кадимки менюңузга ар түрдүүлүк кошот. Үй-бүлөңүздү даамдуу тамак менен камсыз кылуу үчүн сизге керек болот:

• 300г үндүк филе.
• 150г иштетилген сыр.
• 280г жүгөрү.
• 50 г пияз.
• 50г сабиз.
• 300 г түстүү капуста.
• 1 л жаңы каймак.
• 2 литр чыпкаланган суу.
• Туз, ар кандай тазаланган май, мускат жаңгагы жана калемпир.

Жууланган үндүктү туздуу сууга куюп, жумшартылганга чейин кайнатып, сорподон чыгарышат. Сабиз-пияз куурулган көмөч казанга жөнөтүлөт. Беш мүнөттөн кийин ал жерде фарш, каймак, капуста гүлдөрү, жүгөрү, татымал жана сыр кошулат. Мунун баары толугу менен даяр болуп, капкактын астында талап кылынат жана кечки тамакка берилет.

Креветкалар менен

Бул түстүү капуста шорпосу үчүн эң популярдуу рецепттердин бири. Аны ойноо үчүн сизге керек болот:

• 3 кичинекей картошка.
• 300г жаңы түстүү капуста.
• 50г сапаттуу май.
• 3 тиш сарымсак.
• Кичинекей пияз.
• 200 мл ичүүчү суу.
• 250 мл оор каймак.
• 450г тазаланган чаян.
• Туз, зайтун майы жана майдаланган калемпир.

Майланган көмөч казанга майда тууралган пияз куурулуп, анан картошка жана капуста гүлдөрү менен кошулат. Мунун баары суу жана каймак менен куюп, бир кайнатып, он беш мүнөт кайнатып жатат. Даяр болгон шорпо блендер менен иштетилип, тарелкаларга салынып, сарымсак жана сары майга куурулган чаяндар менен толукталат.

Парснап жана тоок эти менен

Бул даамдуу каймактуу түстүү капуста шорпосу үйдө жасалган жеңил кечки тамакты сүйүүчүлөрдү байкабай койбойт. Бул жакшы, анткени ал чоңдорго да, кичинекей гурмандарга да бирдей ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 800г жаңы түстүү капуста.
• 500г муздатылган тоок филеси.
• 600г ашкабак.
• 200 г паснеп.
• Кичинекей пияз.
• 2 сарымсак тиштери.
• Сыр, туз жана татымалдар.

Жууланган тооктун филеси кайнак сууга кайнатылат. Отуз мүнөттөн кийин, туз, татымалдар жана майдаланган жашылчалар көбүктүү сорпого куюлат. Мунун баары ингредиенттер жумшак болгонго чейин жай отто бышырып, андан кийин блендер менен пюре болуп, майдаланган сарымсак менен толукталып, майдаланган сырды себелет. Каалоо боюнча, ар бир порцияга сары май кошулат.

Брокколи менен

Төмөндө сүрөттөлгөн ыкмага ылайык, бир калыпта, назик текстурасы бар абдан пайдалуу жана жеңил биринчи тамак алынат. Жакындарыңызды бул даамдуу түстүү капуста жана брокколи каймак шорпосу менен сыйлаш үчүн, сизге керек болот:

• 200 мл пастерленген уйдун сүтү.
• 300г жаңы түстүү капуста.
• 300г брокколи.
• Кичинекей пияз.
• 2 сарымсак тиштери.
• 75 г орус сыр.
• 1 аш кашык л. жогорку сорттогу ун.
• Туз жана тазаланган май.

Жуулган капустанын гүлдөрү туздалган сууга куюлуп, он мүнөт кайнатылат. Андан кийин алар ысык сүт кошуп, тазаланган сары май, ун, пияз жана сарымсактан турган кууруу. Мунун баары жай отто кыска убакытка ысытылат, андан кийин блендер менен эзилип, сыр чипсы менен толукталат.

Таруу-күрүч үлүштөрү менен

Бул тез жана даамдуу түстүү капуста шорпо рецепти сөзсүз болотчын жүрөктөн каймактуу биринчи курстарды сүйүүчүлөрдүн жеке коллекциясында болот. Аны өз ашканаңызда кайталоо үчүн сизге керек болот:

• Лик.
• 670г жаңы түстүү капуста.
• Шалот.
• 2 сарымсак тиштери.
• 200 мл крем.
• Бир стакан таруу күрүчтүн кабыгы.
• 60 г сапаттуу май.
• 80г ышталган сыр.
• 1 аш кашык л. майдаланган калемпир.
• 1 аш кашык майдаланган калемпир жана фенугрек.
• Туз.

Жуулган капуста гүлдөрү колдо болгон майдын жарымына куурулуп, мискейге которулат. Ал жакка куурулган пияз, сарымсак да жиберилет. Мунун баары туздалган, калемпир менен татытылгандай, fenugreek менен чачып, суу куюп жатат. Келечектеги шорпо кайнап, жашылча жумшак жана эзилгенге чейин кайнатылат. Алынган масса каймак жана таруу-күрүчтүн кабырчыктары менен толукталган мешке кайтарылып, жай отто кыска убакытка ысытылат. Даяр тамак майдаланган паприка жана майдаланган ышталган сыр менен кооздолот.

Бекон менен

Төмөнкү рецепт түстүү капустадан даамдуу шорпо жасайт. Анын негизги баалуулугу арзан жана жеткиликтүү ингредиенттерди колдонууну камтыйт, алардын көбү ар бир ашканада дайыма бар. Ачка үй-бүлөңүздү жыпар жыттуу биринчи тамак менен багуу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 500 г түстүү капуста.
• 1,5л жаңы тоок сорпосу.
• Кичинекей пияз.
• 6 ст. л. жумшартылганмайлар.
• 2 аш кашык. л. ак ун.
• 2 стакан пастерленген уйдун сүтү.
• 100 г өтө майлуу эмес каймак.
• 100 г голланд сыры.
• 100г бекон.
• Туз, татымалдар жана жаңы петрушка.

Кесилген бекон алтын түскө чейин куурулуп, таза идишке которулат. Майда майдаланган пияз жана капуста гүлдөрү калган май куюлат. Күрөң жашылчалар туздалган тоок сорпосу менен толтурулган мискейге салынып, он беш мүнөт кайнатылат. Андан кийин шорпо бир аз муздатып, эзилип, ундан, майдан, татымалдан, каймактан жана сүртүлгөн сырдан жасалган соус менен куюлат. Мунун баары жай отто кыскача жылытылат, куурулган бекон менен толукталат жана майдаланган петрушка менен кооздолот.

Шарап жана сыр менен

Бул даамдуу, каймактуу түстүү капуста жана брокколи шорпосу кандайдыр бир өзгөчө учурга ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 100 мл жакшы кургак ак шарап.
• 250г жаңы түстүү капуста.
• 250г брокколи.
• Бир тиш сарымсак.
• 250 мл оор каймак.
• 30г сельдерей тамыры.
• 200 г өтө туздуу эмес сыр.
• Чоң картошка.
• Туз, жер мускат жаңгагы жана калемпир.

Жуулган капуста гүлдөрү, картөшкө шактары, майдаланган сельдерей жана майдаланган сарымсак бир казанга бириктирилет. Мунун баары бир аз өлчөмдө суюлтулган шарап менен куюлат.чыпкаланган суу, жана тендер чейин кайнатып. Жумшартылган жашылчаларды эзип, туздап, татымалдарды себелеп, орточо отто кыска убакытка ысытат. Даяр шорпо каймак, чөптөр жана сыр кесимдери менен толукталат.

Козу карындар менен

Бул табитти ачкан жана абдан жыпар жыттуу тамак тез даярдалат. Түстүү капуста шорпо үчүн рецепт компоненттердин белгилүү бир топтомун колдонууну камтыйт. Ошондуктан, процессти баштоодон мурун, колуңузда керектүү нерселердин бардыгы бар экенине ынануу керек. Бул учурда сизге керек болот:

• 200г жаңы түстүү капуста.
• 300 г козу карын.
• 3 кичинекей картошка.
• Орточо сабиз.
• 2 стакан каймак.
• Эки тооктун жумурткасынын сарысы.
• 4 чөйчөк пастерленген сүт.
• 40 г сапаттуу май.
• Туз, петрушка тамыры жана калемпир аралашмасы.

Жашылчалар менен шампиньондор туздалган сууга кайнатып, электен жакшылап сүртүлөт. Алынган пюре пастерленген уйдун сүтү менен куюлат жана камтылган мешке жөнөтүлөт. Шорпо кайнаары менен аны оттон чыгарып, бир аз муздатып, үстүнө жумшартылган сары май, каймак жана жумуртканын сарысын аралаштырабыз.

Кызыл калемпир менен

Бул ачуу, каймактуу түстүү капуста шорпосу даамдуу тамактарды сүйүүчүлөрдү кубандырат. Италиялык порошок кызыл калемпиринин болушу ага өзгөчө даамдуулукту берет. Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Кичинекей пияз.
• 200г жаңы түстүү капуста.
• 3 сарымсак тиштери.
• 25гсыр.
• 250 мл ачык крем.
• Кызыл болгар калемпири.
• 20г сапаттуу май.
• 3 чымчым майдаланган кызыл италиялык калемпир.
• 2 аш кашык калемпир порошок.
• Туз.

Жууланган капустанын гүлдөрү туздалган сууга кайнатып, дуршлагга ыргытылат, андан кийин куурулган пияз жана сыр чипсы менен кошулат. Мунун бардыгын куурулган сарымсак, татымал жана каймак кошулган пюреге айландырышат. Дээрлик даяр шорпо блендер менен кайра иштетилип, кайнаганга чейин жана болгар калемпиринин тилкелери менен толукталат.

Сельдерей жана помидор ширеси менен

Бул аз калориялуу жашылча шорпосун, албетте, туура тамактануунун жактоочулары жана бир нече ашыкча килограммдан арылууга аракет кылгандар баалайт. Диеталык, бирок абдан пайдалуу түшкү тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300г жаңы түстүү капуста.
• 250г сельдерей тамыры.
• Кичинекей пияз.
• 300 мл томат ширеси.
• 100 мл крем.
• Кичинекей сабиз.
• Сарымсак тиштери.
• Лаврушка, туз, чыпкаланган суу, зайтун майы, жыпар жыттуу татымалдар жана сельдерей сабагы.

Процессти жашылчаларды алдын ала дарылоодон баштоо керек. Алар муздак сууга жууп, кабыгынан бошотулуп, майдаланат. Андан кийин, көмөч казанга, жылуу зайтун майы менен майлап, пиязды, сабизди жана сельдерей тамырын куябыз. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, мунун баары томат ширеси менен куюп, бир аз туздалган жана жабык идишке куюлат. Болжол менен он мүнөттөн кийин, жалпы идишке кошуукапуста гүлдөрү, каймак жана бир аз чыпкаланган суу. Мунун баары бир кайнатып, майдаланган сарымсак, петрушка жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, жай отто кайнатууну улантат. Тамак толук даяр болоор замат, ал блендер менен иштетилип, тарелкаларга куюлат жана майдаланган сельдерей сабагы менен кооздолот. Шорпону пюреге айлантуудан мурун, андан лавр жалбырагын алып салууну унутпаңыз.