Капуста закускасы: даамдуу рецепттер, кошумча ингредиенттер жана бышыруу боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Капуста клетчатканын эң сонун булагы катары кызмат кылган арзан жана кеңири жеткиликтүү жашылча. Ал көптөгөн буюмдар менен шайкеш келет жана кулинардык ырахаттардын бардык түрлөрүн даярдоо үчүн колдонулат. Бүгүнкү материалда капуста закускаларынын эң кызыктуу рецепттери каралат.

Маринаддалган капуста түрмөктөрү

Кореялык кулинардык адистердин бул ойлоп табуусу ачуу жашылча тамактарын сүйүүчүлөрдү кызыктырат. Ал термикалык иштетүүгө дуушар болгон эмес жана туздоо башталган учурдан тартып бир күндүн ичинде даяр болот. Аны өзгөчө үй-бүлөлүк майрамга даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500 мл таза ичүүчү суу.
• 1 капуста айрылары.
• 1 пияз.
• 8 сабиз.
• 5 тиш сарымсак.
• 2 лавр жалбырагы.
• 6 жыпар жыттуу калемпир.
• ½ чыны уксус (9%).
• 2 аш кашык. л. кант.
• ½ чай кашык майдаланган чили, кориандр жана кара мурч.
• Ашкана тузу жана ар кандай өсүмдүк майы.

Тамак бышыруукапуста закуска жакшыраак менен сабиз кайра иштетүү. Тазалап, чайкап, атайын сүргүчкө сүртүп, туздап, алакан менен бир аз жууруп, жарым саатка коёт. Белгиленген убакыт аяктагандан кийин, ага майдаланган сарымсак, кориандр, куурулган пияздын жарым шакекчеси, бир нече аш кашык уксус жана жер калемпири кошулат. Бардык жакшылап аралаштырып, бөлмө температурасында кырк беш мүнөт тыныктырып. Акыркы этапта капуста жалбырактары пайда болгон начинка менен толтурулат жана конвертке оролот. Ушундай жол менен пайда болгон капуста түрмөктөрүн маринадга куюп, сууга кайнатып, ашкана тузун, шекерди, лавр жалбырагын, жыпар жыттуу калемпирди жана калган уксусту, оор нерсе менен бастырып, муздаткычка бир суткага жөнөтөбүз.

Туна жана жашылча сэндвичтери

Капустадан жана балык консервасынан жасалган адаттан тыш жана өтө тез закуска өтө көп кырдуу болгондуктан, аны майрамдык дасторконго коопсуз коюп, жумушка алып кетсеңиз болот. Аны өзүңүз жасоо үчүн сизге керек болот:

• 10 кесим нан.
• 1 тунец консервасы.
• 1 аш кашык л. сапаттуу майонез.
• 3 аш кашык. л. Грек йогурту.
• ¼ кичинекей капуста айры.
• Туз, чөптөр жана татымалдар.

Жууланган капустаны курч бычак менен эзип, балык эзилген балык менен бириктиребиз. Мунун баары майонез, йогурт жана майдаланган чөптөр менен толукталат. Алынган масса бир аз туздалган, татымал жана аралаштырылат. Акыркы этапта 5 кесим нанга тегиз сүйкөп, калган кесимдери менен жабылат.

Колбаса жана сыр салынган конверттер

БулКытай капустасынын адаттан тыш табити ысыкта да, муздакта да бирдей жакшы. Ошондуктан, аны келечекте колдонуу үчүн коопсуз даярдап, муздаткычтын текчесинде сактоого болот. Аны өзүңүзгө жана үй-бүлөңүзгө жасоо үчүн сизге керек болот:

• 150 г жакшы катуу сыр.
• 200 г кайнатылган колбаса.
• 100 мл сүт.
• 1 Кытай капустасынын айрылары.
• 2 тиш сарымсак.
• 4 чийки тоок жумурткасы.
• 3 аш кашык. л. майонез.
• 4 аш кашык. л. жөнөкөй ун.
• Туз, татымалдар, суу жана май.

Жууланган капуста жалбырактарга бөлүнүп, кайнак сууга кыска убакытка салынат. Андан кийин алардын ар бирин кургатып, туздап, калемпирлеп, майдаланган сарымсак, сыр чипсы, майдаланган колбаса жана майонез аралашмасы менен толтуруп, конвертке ороп коёт. Алынган бланктар жумурткадан, сүттөн жана ундан жасалган камырга малып, анан ысык өсүмдүк майына куурулат.

Кимчи

Бул кызыктуу рецепт ар бир чыгыш ашканасын сүйүүчүнүн коллекциясында сөзсүз болот. Ага ылайык жасалган капуста табити, анын сүрөтү бир аз төмөн жайгаштырылат, орточо ачуу жана укмуштуудай ширелүү болуп чыгат. Өзүңүз жасоо үчүн сизге керек болот:

• 1,5 литр ичүүчү таза суу.
• 1,5 кг кытай капустасы.
• 5 сарымсак тиштери.
• 5 аш кашык. л. ашкана тузу.
• 1 аш кашык л. майдаланган чили жана ар кандай өсүмдүк майы.
• 1 аш кашык майда шекер жана кориандр.
• Күнжут жана имбирдин тамыры.

Бул даамдуу закусканы даярдоокапуста бир нече этаптан өтөт. Баштоо үчүн, тандалган айры жууп, төрт бөлүккө бөлүнүп, каалаган ылайыктуу идишке салынып, туздалган сууга куюлат. Он эки сааттан эрте эмес, жашылча чайкалат, төрт бурчтуу кесип жана майдаланган сарымсак, сүртүлгөн имбир, кант, кориандр жана чилиден жасалган таңгак менен аралаштырылат. Мунун баары капкак менен жабылып, бөлмө температурасында бир-эки күн сакталат. Даяр закускага өсүмдүк майы куюлуп, кунжут себилип, муздаткычта сакталат.

Нандын күкүмүндөгү түстүү капуста

Бул жөнөкөй закуска тез тамак үчүн идеалдуу. Аны өз ашканаңызда даярдоо үчүн сизге бир аз чыдамкайлык жана жөнөкөй продуктылар топтому керек болот:

• 3 жумуртка.
• 1 жаңы түстүү капуста.
• Туз, крекер, татымалдар, май жана суу.

Бул тез капуста закускасын өспүрүм да оңой жасай алат. Жуулган жашылча гүл гүлдөрүнө бөлүнөт жана орточо туздалган кайнак сууга бир аз кайнатылат. Бир аз жумшартылган капустаны кургатып, чабылган жумурткага малып, нандын күкүмүнө бышырып, ысык майга кууруйт. Андан кийин аны кагаз майлык менен сүртүп, дасторконго беришет.

Помидордогу көк түстүү капуста

Бул жөнөкөй рецепт жашылчалар өскөн үй бакчаларынын ээлери үчүн чоң жардам болот. Анын аркасында мол түшүмдү пайдалуу иштетип, кышка сактай аласыз. Капуста менен көк түстөгү закуска такыр башкачажагымдуу жана майрамдык дасторкон үчүн да ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 150 г кадимки шекер.
• 1 кг эттүү калемпир.
• 2,5л табигый томат ширеси.
• 1,5 кг көк жана түстүү капуста.
• 200 мл уксус жана өсүмдүк майы.
• Туз жана суу.

Помидор ширесин терең казанга куюп, ага акталган капуста гүлдөрү, таттуу калемпир тилкелери жана мурда туздуу эритип калган баклажан кубиктери кошулат. Мунун баары мешке жиберилет жана кайнаган учурдан тартып жыйырма мүнөттүн ичинде кайнатылат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, өсүмдүк майы, кант жана уксус жалпы идишке кошулат. Акыркы этапта казандын ичиндегилер кайра кайнатылып, стерилдүү банкаларга салынып, оролот.

Маринаддалган түстүү капуста

Бул ачуу жашылча закускасы таттуу тамакты сүйүүчүлөрдү сөзсүз кубандырат. Бул абдан жөнөкөй курамы бар, аны туздоо башталгандан кийин бир нече сааттан кийин сынап көрүүгө болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 литр таза ичүүчү суу.
• 1 жаңы түстүү капуста.
• 4 тишче сарымсак.
• 2 аш кашык уксустун маңызы.
• ½ чыны өсүмдүк майы.
• 2 аш кашык л. туз жана шекер.
• Лавр жалбырагы, мурч жана жыпар жыттуу заттар.

Түстүү капустадан закускаларды даярдоо процессин контейнерлерди иштетүүдөн баштоо керек. Жуулган банкалардын түбүнө жайылыпжыпар жыттуу заттар, лавр жалбырактары жана калемпир. Үстүнө күйгөн капустанын гүлдөрү коюлуп, ага суудан, канттан, туздан, майдан жана уксустан жасалган ысык маринад куюлат. Мунун баарын капкак менен жаап, муздатып, муздаткычка бир нече саатка коёбуз.

Корея түстүү капуста

Бул табитти ачуучу, жаркыраган жана даамдуу закуска жыпар жыттуу татымалдар кошулган кымбат эмес жашылчалардан жасалган. Анын курамында бар лимон ширеси ага жагымдуу кычкыл, ал эми сарымсак аны бир аз ачуу кылат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 400г чийки түстүү капуста.
• 20мл лимон ширеси.
• 2 сабиз.
• 2 сарымсак тиштери.
• 4 аш кашык. л. өсүмдүк майы.
• 2 аш кашык ашкана тузу.
• 1/3 аш кашык ачуу калемпир.
• 1 аш кашык л. кант жана корей татымалдары.
• Суу.

Ким өзүн корей ашканасынын билгисимин деп эсептеген адам эң сонун закускалардын бирин жасай алышы керек. Капуста крандын астында чайкалат, гүл гүлдөрүнө бөлүнүп, кайнак сууга бир аз кайнатып, дуршлагга ташталат. Ал кургаганда каалаган ылайыктуу идишке которулуп, сарымсак менен толукталат. Үстүнө атайын сүргүч менен иштетилген сабиз куюлат. Мунун баары лимон ширеси, жыпар жыттуу заттарды, өсүмдүк майынан жана капустадан калган 40 мл сорподон турган ысык маринад менен куюлат. Акыркы этапта дээрлик даяр закуска аралаштырылып, капкагы менен жабылып, бир нече саатка муздаткычка коюлат.

Сыр камырындагы түстүү капуста

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык, бул абдан чыгатназик жашылча, жагымдуу каймак даамы жана байкалбаган жыты менен мүнөздөлөт. Аны үйдө жасоо үчүн сизге керек болот:

• 720 г чийки түстүү капуста.
• 100 г катуу сыр.
• 4 жумуртка.
• 1 стакан ун.
• Ашкана тузу, ичүүчү суу, татымалдар жана өсүмдүк майы.

Бул эң даамдуу капуста закускаларынын бири. Ал бири-бирин алмаштырып, бир нече жөнөкөй этап менен даярдалат. Жуулган жашылча гүлдөрүнө бөлүнүп, туздалган кайнак сууга бир аз кайнатылат. Болжол менен беш мүнөттөн кийин капуста дуршлагга ыргытылат, унга оролуп, татытылган жумуртка менен сыр чиптеринен жасалган камырга малып алынат. Ушундай жол менен даярдалган бөлүктөр ысык майга куурулуп, дасторконго берилет.

Майонез камырындагы түстүү капуста

Бир калыпта кызыл кабык менен капталган бул жашылча кесимдери сонун закуска гана болбостон, сырага гармониялуу кошумча болот. Аларды өзгөчө достук кечеге өзүңүз кууруу үчүн сизге керек болот:

• 1 жаңы түстүү капуста.
• 2 жумуртка.
• 2 аш кашык л. жөнөкөй ун жана майонез.
• Өсүмдүк майы, суу жана туз.

Бул капуста закускасын жасоо көп убакытты талап кылбайт. Баштоо үчүн, капустанын жууп калган башын гүлдөргө бөлүп, үч мүнөт туздалган кайнак сууга салып, туурагычка салып ташташат. Ашыкча суюктукту төгүлгөн муздатылган бөлүктөр жумурткадан, майонезден жана ундан турган камырга малып, анан кайнап жаткан өсүмдүк майына куурулат. тостдаамдуу кабык менен капталган гүлдөр кагаз салфеткалар менен сүртүлүп, берилет.

Сметанадагы түстүү капуста

Астына назик жана ширелүү ортосу катылган кооз кабык менен капталган кытырак жашылчаны чоңдорго эле эмес, балдарга да сунуштоого болот. Бул дени сак жана өтө ачуу эмес капуста закускасын жасоо үчүн сизге керек болот:

• 1 жумуртка.
• 500г чийки түстүү капуста.
• 3 аш кашык л. жаңы каймак жана ун.
• Туз, мурч, таза суу жана өсүмдүк майы.

Капустанын жуулган башын туздуу кайнак сууга бир аз кайнатып, толугу менен муздатып, гүл гүлүнө бөлөт. Алардын ар бири жумурткадан, каймактан, мурчтан, ундан жана үч аш кашык суудан жасалган камырга малып, анан ысык өсүмдүк майына куурулат.

Кале чипсы

Бул кычыраган капуста тамак-ашы дени сак жегендерге хит болот. Бул зыяндуу тез тамак-ашка эң сонун альтернатива болот жана бир стакан жакшы шараптын үстүндө достук жолугушууларга жакшы кошумча болот. Даамдуу жана пайдалуу чипстерди даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200г кале (жалбырактар гана).
• 4 аш кашык. л. кокос майы.
• 1 аш кашык деңиз тузу.
• ½ чай кашык кургатылган сарымсак.

Жуулган жана кургатылган жалбырактарды эки сантиметрлик ленталарга кесип, ширесин чыгаруу үчүн колуңуз менен жакшылап жууруйсуз. Андан кийин, алар ысытылган кокос майы менен көмөч казанга жиберилет жана куурулган, туз жана жер менен чачып унутпа.сарымсак.

Сарымсак-сметана камырындагы брокколи

Бул аппетиттин жагымдуу, орточо ачуу даамы жана ачык жыты бар. Назик жашылча массасын жашырган кызгылт, кытырак кабык ага өзгөчө татаалдыкты берет. Аны өзгөчө үй-бүлөлүк чогулуштарга даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 100 г катуу сыр.
• 1 кг брокколи.
• 4 жумуртка.
• 3 тиш сарымсак.
• 1 стакан ун.
• 1 аш кашык бышыруучу порошок.
• 3 аш кашык. л. каймак.
• Ашкана тузу жана өсүмдүк майы.

Брокколи агын сууга жакшылап жууп, гүл гүлдөрүнө бөлүнөт. Ар бирин чабылган жумуртка, туз, ун, сүзмө, разрыхлитель жана майдаланган сарымсактан жасалган камырга малып, анан ысык майга кууруп, сыр менен сүйкөйбүз.

Клюква менен туздалган капуста

Кычкыл мөмөлөр менен толукталган бул даамдуу, кытырак закуска бардык менюга ийгиликтүү кирет. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 40 г клюква.
• 2 кг капуста.
• 1 литр ичүүчү суу.
• 3 сабиз.
• 2 лавр жалбырагы.
• 3 калемпир буурчак.
• 1 аш кашык л. туз жана шекер.
• ар бириуксус жана өсүмдүк майы.

Жаңы капуста менен клюквадан закуска даярдоо процесси жашылчаларды кайра иштетүүгө туура келет. Алар керексиз бардык нерседен бошотулуп, жууп, майда тууралып, бири-бирине туташтырылган. Кийинки этапта клюква жалпы идишке куюлат жана суудан, канттан, туздан, лавр жалбырагынан, таттуу буурчактан турган ысык маринад куюлат.калемпир, уксус жана май. Мунун баары кысымга алынып, эки күнгө калтырылат.

Сабиз менен маринаддалган капуста

Бул ширелүү, кытырак жашылча закускасы эт тамактарына эң сонун кошумча болуп саналат. Аны өзүңүз жасоо үчүн сизге керек болот:

• 2, 5 кг капуста.
• 1 литр суу.
• 4 тишче сарымсак.
• 5 сабиз.
• 1 стакан шекер.
• 2 аш кашык. л. туз.
• ар бириуксус жана өсүмдүк майы.

Жашылчалар ашыкча баардык нерседен бошотулуп, жууп, жука тилке кылып туурап, бири-бирине бириктирилип, алаканга бир аз жуурулат. Кийинки этапта алар майдаланган сарымсак менен толукталат жана суу, туз, кант, уксус жана өсүмдүк майынан жасалган ысык маринад менен куюлат. Мунун баары капкак менен жабылып, бөлмө температурасында бир суткага калтырылат. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, даяр закуска муздаткычка коюлат.

Таттуу калемпир менен туздалган капуста

Бул даамдуу, пайдалуу закуска үч саатта эле даяр болот. Аны сынап көрүү үчүн сизге керек болот:

• 2 кг капуста.
• 1 литр таза ичүүчү суу.
• 2 сабиз.
• 1 таттуу калемпир.
• 3 сарымсак тиштери.
• 3 лавр жалбырактары.
• 8 ст. л. кант.
• 3 аш кашык. л. ашкана тузу (үймөк).
• 1 стакан өсүмдүк майы жана уксус.

Жууланган капустаны чоң төрт бурчтук кылып кесип, майдаланган сабиз менен бириктиребиз. Мунун баары майдаланган сарымсак жана майдаланган калемпир менен толукталат, андан кийин ылайыктуу салынганидиш. Акыркы этапта, идиштин мазмуну суу, кант, лавр жалбырактары, туз, уксус жана өсүмдүк майынан турган ысык маринаддар менен куюлуп, андан кийин үч саат бою басуу астында коюлат.