Каймак бышырылган коёнду кантип бышыруу керек: даамдуу рецепттер, кошумча ингредиенттер жана үй кожойкелеринин кеңештери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Rabbit - диеталык продукт. Бирок, көптөр тамак жасоо менен күрөшүү кыйын деп эсептеп, аны четке кагышат. Бирок, андай эмес. Көбүнчө бул маринад. Каймак соусуна бышырылган коён да сонун сезет. Бул сүт продуктусу дароо эки функцияны аткарат: бул маринад жана соус алууга мүмкүндүк берет. Каймакка бышырылган коёнду кантип бышыруу керек? Бул үчүн, даамдуу тамактар үчүн көптөгөн түрдүү рецепттер бар.

Жеңил соус менен оңой рецепт

Бул бышыруу вариантында каймакты каймактуу нота кошуу үчүн эң аягында коюлат. Келгиле, каймакка бышырылган коёндун рецептине өтөбүз. Сүрөт макалада берилген. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• коёндун өлүгү;
• 200 мл майлуу каймак;
• 150 грамм өсүмдүк майы;
• жарым лимондун ширеси;
• аш кашык туз;
• жарым чай кашык кургатылган розмарин.

Каймакка бышырылган коёнду кантип бышыруу керек? Баштоо үчүн, өлүктү майда бөлүктөргө кесип,аларды жууп, анан кургатуу. лимон ширеси менен тилимдерди куюп, жыпар жыттуу заттарды коюп. Андан кийин бардыгын идишке салып, үстүнө пленка менен жаап, коёнду бир саатка муздаткычка коюшат. Бул убакыттын ичинде эт маринаддалганга үлгүрөт.

Майды көмөч казанга ысытып алабыз. Коендун тилимдери кууруу үчүн жөнөтүлөт. Бөлүктөрдү эки жагын кызартып, анан казанга же түбү калың көмөч казанга коюңуз. Коёнго 500 мл суу куюп, үч сааттай бышырат. Андан кийин каймак кошулуп, аралаштырылат, анан бир нече мүнөт бышырышат.

Сметанага бышырылган даяр коён (сүрөт макалада), жаңы чөптөр жана жөнөкөй гарнирлер менен берилет. Мисалы, күрүч кайнатса болот. Аны эт соусу менен куюш керек.

Каймак жана сарымсак соусунда коён

Бул версияда коёндун даамы өтө аз өлчөмдөгү сарымсактын аркасында жаркыраган. Ачуу сүйүүчүлөр бир аз ачуу калемпирди кошо алышат. Мындай жөнөкөй жана даамдуу тамак үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• коёндун өлүгү;
• эки жүз грамм каймак;
• жүз грамм май;
• эки пияз;
• бир жуп лавр жалбырагы;
• чай кашык калемпир аралашмасы;
• төрт аш кашык ун;
• үч тишче сарымсак;
• бир аз туз.

Каймакка бышырылган коёнду кантип бышыруу керек? Өлүктү бөлүктөргө бөлүңүз. Жууп анан кургатат. Коёнду туз, мурч менен сүртүп, идишке салып аралаштырабыз. Бөлүктөрдү кеминде он беш мүнөткө калтырсаңыз болот.

Коёнду соус менен бышыруу процесси

Пияздын баштары тазаланып, анан майда кубиктерге кесилет. Сарымсак тазаланып, пресстен өткөрүлөт. Унду жалпак тарелкага салабыз, ыңгайлуураак болот. Ага коёндун ар бир кесимчеси тоголонот. Көмөч казанга май эрийт, коёндун ар бир кесиминен ар тараптан куурулган. Бул, адатта, жети мүнөт талап кылынат. Эт казанга которулат.

Ошол эле көмөчтө пиязды түсү өзгөргөнчө, башкача айтканда, үч мүнөттөй куурабыз. Эки стакан суу куюлуп, аралаштырылат, андан кийин бул суюктук коёнго куюлат. Кырк мүнөттөй кайнатыңыз. Лавр жалбырактарын, каймакты салабыз, кайра суу куябыз. жай отто дагы он мүнөт кайнатыңыз. Сарымсакты кошуп, аралаштырып, оттон алыңыз. Тамакты дагы он беш мүнөт демдегенден кийин бериңиз.

Каймак жана ак шараптагы коён

Сметана менен назик коёнду бышыруу үчүн эмне керек? Бул рецепт үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• коёндун өлүгү;
• 400 мл каймак;
• бир стакан кургак ак шарап;
• эки пияз;
• үч тишче сарымсак;
• бир лимон;
• жаңы розмариндин бутагы;
• сүйүктүү кургатылган чөптөр;
• туз жана кара мурч;
• өсүмдүк майы.

Кургатылган райхан, тимьян, орегано - сонун татымал. Лавр жалбырагын жаңы розмаринге алмаштырса болот.

Коён, бышырылганкаймакта: кадам кадам рецепт

Баштоо үчүн коёнду бөлүктөргө бөлүп, жууп, андан кийин таза муздак сууга куябыз. Бул жерге розмарин, лимон ширеси да кошулат, туз салынат. Коенду жок дегенде бир саат маринаддаңыз, узагыраак болсо жакшы.

Андан кийин ар бир кесим кууруп жатканда май «атып кетпеши» үчүн кургатылат. Сарымсак тазаланып, экиге бөлүнгөн. Сарымсакты ысык өсүмдүк майына бир аз кууруу. Бир мүнөт жетиштүү. Бөлүктөрүн алып салгандан кийин. Жыпар жыттуу майга коёндун кесиндилери кабык пайда болгонго чейин, ар тараптан куурулган. Алар казанга которулгандан кийин. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчеге кесип, калган майга кызарганга чейин куурабыз. Андан кийин, аны шарап менен куюп, аралаштырып, спирт бууланганга чейин сузуп коюңуз. Пиязды шарап менен казанга куюп, отуз мүнөттөй капкактын астында эң аз отто бышырыңыз.

Бир эки аш кашык коён сорпосу каймак менен суюлтулуп, коён соусу менен толтурулат, дагы отуз мүнөт бышырышат. Бүтөөргө беш мүнөт калганда сүйүктүү кургатылган чөптөрдү кошуңуз.

Мультиваркердин рецепти

Каймакка бышырылган коёнду кантип бышыруу керек? Бул үчүн жай мешти колдонсоңуз болот! Мындай жөнөкөй, бирок даамдуу тамак үчүн төмөнкү ингредиенттерди алуу керек:

• 700 грамм коён;
• эки сабиз;
• пияз башы;
• 340 грамм 15% майлуу каймак;
• үч кашык өсүмдүк майы;
• эки тиш сарымсак;
• 700 мл запас;
• кара жана кызыл калемпир - татымына жараша;
• бир аз туз.

Сорпонун ордуна дасиз жөнөкөй сууну колдоно аласыз, бирок андан кийин даамы аз каныккан болот. Даяр тамакты кооздоо үчүн жаңы петрушка да алуу керек.

Коёнду жай мешке кантип бышыруу керек?

Коён бөлүккө бөлүнүп, ашыкча майы жана териси кесип алынат. Сабиз менен пияздын кабыгын тазалайбыз. Сабиз өтө жоон эмес, тегерекчелерге кесилет. Пияз ичке жарым шакекчелерге тууралган. Сарымсактын кабыгы тазаланып, бычактын жалпак тарабы менен майдаланат.

Мультиваркердин идишине өсүмдүк майын куюп, "Кууруу" режимин коюп, коёндун бөлүктөрүн сарымсак менен жыйырма мүнөттөй кууруңуз. Сарымсак карарып кетсе, анда ал майдан алынат. Ал эми коёндун бөлүктөрүн бир калыпта куурулгандай кылып, маал-маалы менен которуп турат.

Туз жана татымалдар кошулгандан кийин жашылчалар кошулуп, бардыгын суу же сорпо менен куюп коёбуз. "Өчүрүү" режимин орнотуңуз. Каймакка бышырылган жыпар жыттуу коён жай меште "Башка" режиминде дагы отуз мүнөт бышырышат. Тамак ысык, жөнөкөй гарнирлер менен берилет.

Алма менен коён

Мешке каймакка бышырылган коён абдан назик жана ширелүү болуп чыгат. Бул бышыруу ыкмасы үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• коёндун өлүгү;
• бир сабиз;
• эки пияз;
• эки алма, кычкыл сорту жакшы;
• эки лавр жалбырагы;
• 450 грамм каймак;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• куурулган ингредиенттер үчүн бир аз өсүмдүк майы.

Жашылчалар ысык өсүмдүк майына куурулган. Биринчи пияз, майда тууралганкубиктер, андан кийин сабиз, жакшы сүргүчтөн майдаланган. Көмөч казанга жашылчаларды алып салыңыз. Коёнду бөлүктөргө бөлүп, туз, мурч себелеп, идишке жакшылап аралаштырып, ар бир кесим татымалда болот.

Коёнду майга беш мүнөт кууруп, кабык пайда болгуча.

Эттин кесиндилерин нан бышыруучу табакка салыңыз, аны бекем кылганга аракет кылыңыз. Үстүнө пияз менен сабиздин катмарын салабыз. Алмалардын кабыгын тазалап, уруктарын алып, тилимдерге бөлүп, коёндун үстүнө коюшат. Сметана бир аз суу менен суюлтулган, ошондой эле туздалган жана калемпир. Алар ага жашылча менен коён куюп. Үстүнө лавр жалбырактарын салабыз. Меш 180 градуска чейин ысытылат, андан кийин коён элүү мүнөт бышырылган. Бул учурда форманы капкак же фольга менен жаап койгон оң.

Коён жана картошка

Бул параметр жакшы, анткени ал кошумча кооздоону талап кылбайт. Бул рецепт үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 350 грамм коён;
• ошол эле өлчөмдөгү картошка;
• пияз башы;
• төрт аш кашык өсүмдүк майы;
• эки жумуртка;
• жарым чай кашык туз;
• жүз грамм каймак;
• үч жашыл пияз жүнү;
• бир чымчым кара мурч.

Койон бөлүктөргө кесип, жарым порция туз кошуп. Пияз кабыгынан тазаланып, жарым шакекчеге кесилет. Бир аш кашык майга пиязды жумшак, башкача айтканда, үч мүнөттөй кууруу керек. Коендун бөлүктөрүн эки аш кашык майга бир аз кууруп алабыз.

Пияз менен этти фольга катмарына салып, конверт менен ороп коюңуз. 190 температурада болжол менен кырк мүнөт бышырышатградус. Картошка кабыгына салып бышырылганга чейин кайнатышат. Тазалангандан кийин, жука тилкелерге кесип. Эт бир аз муздатылган, бөлүктөргө кесилген.

Бышыруучу табактын түбүнө бир аш кашык өсүмдүк майы жагылат. Картошка катмарын салыңыз. Үстүнө эт. катмарларды кайталаъыз. Жумуртканы каймак, калемпир жана туз менен чалып, майда тууралган көк пиязды кошобуз. Табактын үстүнө соусту куябыз. Картошка менен каймакка бышырылган коён 190 градус температурада дагы отуз мүнөт бышырышат. Үстөккө берип жатканда, кайра жаңы чөптөрдү себелеп койсоңуз болот.

Даамдуу бышырылган коён оңой. Классиктердин айтуусу боюнча, каймакка бышырылган. Ал эми жашылчалар, анын ичинде картошка, алма, ар кандай жыпар жыттуу заттар, кошумча ингредиенттер катары иштей алат. Коенду казанга, мешке жана жай мешке бышыра аласыз. Күрүч же макарон көбүнчө гарнир катары колдонулат.