Мештеги казандагы буурчак: даамдуу рецепттер, ингредиенттер жана тамак бышыруу боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мештеги казанга салынган төө буурчактар абдан тез бышат жана тамак жасоодо көп чеберчиликти талап кылбайт. Тамак чын жүрөктөн, даамдуу жана аш болумдуу. Рецепт абдан жеткиликтүү жана башталгычтар үчүн да түшүнүктүү. Бул сонун продукт жашылчалар, эт, жаңы чөптөр, жаңгактар жана башкалар менен айкалышат.

Төө буурчак биздин заманга чейинки IV кылымдан бери өстүрүлөт. Ал кезде бул продукт бөйрөк, өт жана башка ооруларды активдүү жеңүүчү дары катары эсептелген. Фасоль антибиотиктер, суук тийгенде, жогорку температурада таблеткалар жана жараларды айыктыруучу дары катары колдонулган. Бир нече кылымдан кийин гана адамдар бул витаминдердин жана минералдардын кампасы эмес, жөн гана даамдуу продукт экенин түшүнүштү.

Буурчактын бир нече түрү бар. Ар бир даярдоонун өзүнүн нюанстары бар. Бүгүн биз сизге кызыл төө буурчакты меште кантип бышырып, жашыл буурчак жана ак буурчак, кайсы азыктар менен жакшы айкалыштырарын жана айкалыштырарын айтып беребиз.

Жашылча менен ак буурчак

Баштоо үчүн, биз тамактын белгилүү бир вегетариандык версиясын даярдоону сунуштайбыз, анда жашылчалар гана катышат. Бул мешке буурчак бышыруу классикалык үлгүсү болот. Ал ар дайым эт же деңиз азыктары менен толукталган негиз катары алынышы мүмкүн.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Ак төө буурчакты мешке казанга бышыруу үчүн жогорку сапаттагы тамактарды алуу керек. Бул механикалык жактан бекем болушу керек, жакшы термикалык туруктуулукту, күйгүзүү каалаган даражасына ээ. Казандын дубалынын жана түбүнүн калыңдыгы бирдей болушу маанилүү, андыктан мындай идиштердеги тамактар тез жана тегиз бышат.

Товарларга келсек, төмөнкү ингредиенттердин топтомун камдашыңыз керек:

• 420 грамм ак буурчак;
• 2 кабачок;
• 2 сабиз;
• 8 помидор;
• бир чымчым туз;
• өсүмдүк майы;
• пияз;
• майдаланган калемпир;
• кургатылган орегано;
• жаңы райхон.

Тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү

Башка буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу эле төө буурчакты бышыруудан мурун кеминде он эки саатка чылап коюу керек. Продукцияны муздак сууга толтуруп, ашкананын үстөлүнө коюңуз. Процесс бөлмө температурасында болушу керек. Эртеси эртең менен буурчак шишип кетет - жана сиз тамак жасай аласыз. Чылап турган сууну агызгандан кийин, төө буурчакты жакшылап жууганды унутпаңыз.

Аны кайра суу менен толтуруңуз. Биз отко койдук. Суюктук кайнаары менен газды өчүрүп, продуктуну капкагы жок бышырыңыз. Бышыруу убактысы - отуз мүнөт. Суу, буурчак агызыңызтуурагычка салып коюңуз.

Биз жашылча менен алектенебиз. Эгер мешке төө буурчак бышыруу үчүн кадимки Zucchini алган болсо, анда ал кабыгын алып салуу үчүн жакшы болот. Бул жаш Zucchini болсо, анда кабыгынан убакыт коротпостон жашылча кесип. Бул тамак үчүн орто өлчөмдөгү кубик керек болот. Сабизди да ушундай эле майдалаңыз. Пияз жарым шакекчеге кесип. Бардык майдаланган ингредиенттерди аралаштырыңыз.

Помидор жууп, туш келди туурап, блендерге жөнөтүлөт. Ал жерде туз, орегано, жер калемпир куюп. Үйдө томат пастасын жасоо. Өсүмдүк массасын казанга салып, томат салмасын куюп, керек болсо суу кошобуз. Керамикалык идиштерди мешке 30-45 мүнөткө салабыз. Бышыруу температурасы - 180 градус.

Кызыл буурчак чочко эти менен

Бул параметр биринчисине караганда көбүрөөк канааттандырарлык жана жогорку калориялуу болот. Үй ээси өз каалоосу боюнча эттин түрүн же төө буурчактын түрүн алмаштырып, ингредиенттерди кошуп (алып салышы) мүмкүн. Тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 320 грамм чочконун эти;
• кызыл буурчак - 460 грамм;
• 3 сарымсак тиштери;
• туз;
• 1 сабиз;
• пияз;
• жашыл пияз;
• өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык (аш кашык) майонез;
• таттуу паприка;
• болгар калемпири;
• майдаланган кара мурч;
• томат пастасы - 2 аш кашык (аш кашык).

Бышыруу кадамдары

Негизги ингредиентти чылап коюуну унутпаңыз. Минималдуу убакыт- он эки саат, бирок андан да көп болушу мүмкүн. Сууну мезгил-мезгили менен алмаштырууну унутпаңыз, антпесе төө буурчак мындай сабатсыз суудан жок болот. Негизги продукты бышыруу үчүн даяр болгондо, биз аны бир аз туздалган сууга кайнатууга жөнөтөбүз. тамак үчүн буурчак көпкө чыланган болсо, анда бышыруу убактысы 15 мүнөткө чейин кыскарган. Эгерде буурчак дароо бышса, анда убакытты 30-45 мүнөткө чейин көбөйтүңүз.

Этти жууп, сөөгүнөн ажыратып, ар кандай тамырларды же терисин, майын ж.б. тазалап, чочконун этин бирдей өлчөмдөгү порцияларга бөлөбүз. Эттин бөлүктөрүн майга кууруп алабыз. Кызарганда, мурун жарым шакекчелерге кесилген майдаланган сабиз менен пиязды кошобуз. Жасыл пиязды кооздоо үчүн калтырыңыз.

Ингредиенттерди аралаштырыңыз. Кызыл буурчак мешке эт кошулган казанда жарым сааттай бышырылат. Бардык азыктар дээрлик бышырылган, ошондуктан мешке көп убакыт талап кылынбайт. Бышкандан кийин ар бир казанга же тарелкага бир аз жашыл пияз салыңыз.

Жашыл буурчак кошулган тоок

Өтө даамдуу, диеталык тамак - жашыл буурчак. Аны кадимки тамак бышыруудан сыртта грильге чейин ар кандай жолдор менен даярдаса болот. Бирок бүгүн биз тооктун этин кошуп мешке казанга жашыл төө буурчакты бышырып алууну сунуштайбыз.

Товарлар:

• 510 грамм тоок;
• 4 картошка;
• 320 грамм жашыл буурчак;
• бир чымчым туз;
• пияз;
• бир нече гвоздикасарымсак;
• 1 сабиз;
• бир аз суу;
• жаңы укроп же петрушка;
• 6 аш кашык (аш кашык) каймак;
• майдаланган кара мурч.

Меште казанга тоок эти менен жашыл буурчак кантип бышыруу керек

Бул тамакты бош эмес кожойкелер үчүн куткаруучу десек болот, анткени ал абдан тез жана муздаткычта турган азыктардан даярдалат. Бүгүн биз тамак жасоо үчүн картошка алдык, бирок төө буурчак менен тооктун этин помидор же болгар калемпири, цуккини же баклажан "кошуна" коюшу мүмкүн.

Духовкадагы казанга төө буурчак үчүн бул рецепттин чоң артыкчылыгы – майдын толук жоктугу. Тамак даамдуу, даамдуу, бирок майы аз болуп чыгат жана туура тамактанууну же диетаны кармангандар үчүн эң сонун.

Тамак бышыруудагы биринчи кадам этти кесүү болот. Тоок этинен терисин алып салыңыз (эгерде бар болсо), этти бирдей өлчөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Картошканы тазалап, тооктун этине барабар кылып туурайбыз. Сабиз жана башка жашылчалар менен да ушундай кылыңыз. Жашыл буурчактарды эритүүнүн кереги жок, алар тамакка тоңдурулган абалда кошулат.

Эми чогултуп баштаңыз. Бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынган азыктар казандын түбүнө кетет. Бул картошка жана тоок кесимдери болот. Үстүнө сабизди, анан пиязды салабыз. Үстүнө сап буурчак жана жашылчалар кошулат. Бул сүзмө менен баарын куюп, жыпар жыттуу заттарды чачып калат. Суу кошуу (зарыл болсо). Капкагын жаап, керамикалык идишти мешке 35-45 мүнөткө жөнөтөбүз. Ошол замат жашылчажумшак болуп, мешке казандагы буурчак даяр. Тамакты жыпар жыттуу райхан бутактары менен кооздосоңуз болот.

Быштак менен буурчак

Укмуштуудай жеңил жана даамдуу тамак жашылча менен бышырылган жашыл буурчак жана сыр «капкак» болот. Бышыруу үчүн каалаган жашылчаларды жана сапаттуу катуу сырды алсаңыз болот:

• 180 грамм буурчак;
• бир чымчым туз;
• 220 грамм сыр;
• майдаланган калемпир;
• болгар калемпири;
• сабиз;
• помидор;
• жашылча тамактары үчүн сүйүктүү татымалдар;
• жашыл;
• томат пастасы;
• сметана.

Негизги ингредиенттерди бирдей өлчөмдөгү бөлүктөргө кесүү керек. Өзүнчө идишке жашылчаларды, жашыл буурчакты аралаштырып, туз, калемпир жана идиштерге массаны жөнөтүңүз. Томат пастасы менен каймактын аралашмасын куябыз. Сыр менен марттык менен чачыңыз. Меште тамак жыйырма мүнөттө бышырат. Көптөгөн жаңы чөптөр менен кызмат кылыңыз.