Казан мешинде тамак жасоо: даамдуу рецепттер, ингредиенттер жана бышыруу боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тамак бышыруу үчүн топурак же керамикалык идиштер идеалдуу. Анда жыпар жыттуу куурулган, ширелүү чүчпара, майдаланган жарма, бай капуста шорпо, даамдуу юльена жана башка кулинардык таттуулар даярдалат. Бүгүнкү материалда меште казанга тамак бышыруу үчүн эң популярдуу рецепттер камтылган.

Козу карын менен бышырылган боор

Бул назик тамак үй-бүлөлүк менюга органикалык түрдө туура келет жана ичкиликти сүйүүчүлөрдү кызыктырат. Бул боор, жашылча жана козу карындардын абдан кызыктуу айкалышы. Ал эми атайын помидор-сметана соусу ага өзгөчө ширелүүлүк берет. Аны меште казанга бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 800г чийки уйдун боору.
• 6 кургатылган козу карындар.
• 2 ак пияз.
• 1 стакан каймак эмес.
• 2 аш кашык жакшы кант.
• 2 аш кашык. л. томат пастасы.
• ½ чыны ун.
• ¼ таякчалар май.
• Ашкана тузу, жыпар жыттуу татымалдар жанасуу.

Ошол казандагы боорду меште өчүрүү үчүн керектүү ингредиенттердин толук тизмеси. Тамакты даярдоону ички азыктарды кайра иштетүүдөн баштоо максатка ылайык. Ашыкча нерселердин баарын тазалап, жууп, кургатып, кесип, унга тоголоктоп, эриген майга кууруйт. Андан кийин, ал чопо же керамикалык идиштерге салынып, пияз менен толукталат, алдын ала чыланган козу карындар менен бирге кызартылган. Мунун баары туздалган, таттуу жана каймак, суу жана томат пастасы соусу менен куюлат. Жыйырма мүнөттүн ичинде орточо температурада козу карын менен боорду бышыруу. Аны туздалган капуста, туздалган бадыраң же башка гарнир менен бериңиз.

Орхидея стилиндеги балык

Бул назик жана укмуштуудай даамдуу тамак деңиздердин жана океандардын белектерин сүйүүчүлөрдүн көңүлүн бурары бышык. Ал ийгиликтүү балык, жаңы жана туздалган жашылчаларды айкалыштырат. Ага бардык компоненттерди толугу менен сиңирүүчү кремдүү томат соусу өзгөчө татаалдыкты берет. Жана бул кастрюль рецепти белгилүү бир тамак-аш топтомун талап кылгандыктан, колуңузда бар-жогун алдын ала текшериңиз:

• 500 г каалаган деңиз балыгы.
• 1 стакан ичүүчү суу.
• 3 картошка.
• 1 ак пияз.
• 2 орто өлчөмдөгү туздалган бадыраң.
• 3 аш кашык. л. сүт каймак.
• 2 аш кашык л. майдаланган көк пияз жана томат пастасы.
• Туз, майдаланган кызыл калемпир жана сары май.

Ар бир үй кожойкеси орхидея балыгын меште казанга бышыра алат. Даярдоону пиязды кайра иштетүүдөн баштоо сунушталат. Аны тазалап, чайкап, майдалап, кызартып, керамикалык идиштердин түбүнө төшөйт. Ал жакка картошканын чийки кесимдери, туз, кызыл калемпир, томат пастасы да жөнөтүлөт. Мунун баары кайнак суу менен куюлат жана орточо жылытылган мешке бышырылган. Картошка жумшак болгондо, үстүнө балык кесимдерин, тууралган бадыраңды жана каймакты салып, кыска убакытка мешке кайтарышат. Берүүдөн мурун тамакка майда тууралган көк пияз чачылат.

Кара өрүк жана картошка кошулган торпок

Тамактанууну уюштурууну пландап, конокторду бир нерсе менен таң калтырууну каалагандар казанга тамак жасоонун абдан кызыктуу жана өтө жөнөкөй рецептине көңүл бурушу керек. Меште, картошка менен торпок абдан жумшак жана ширелүү болууга убакыт гана эмес, ошондой эле татымалдардын жана кургатылган жемиштердин жытына малынган. Бул майрамдык тамакты өзүңүз жасоо үчүн сизге керек болот:

• 100 г сөөксүз кара өрүк.
• 1 кг жаңы торпок.
• 10 картошка.
• 3 лампа.
• Туз, татымалдар, чөптөр жана май.

Жууланган жана кургатылган торпок этин порцияларга кесип, алдын ала ысытылган көмөч казанга кууруп, бир аз туздап, татымалдаганды унутпайбыз. Ал кызарганда керамикалык же чопо идиштерге куюлат. Ал жерге куурулган пияз, картошканын кесиндилери, кара өрүк жана майдаланган көк чөптөр да куюлат. Мунун баары капкак менен жабылып, мешке жөнөтүлөт. Меште казандарда бышыруу убактысы даана өлчөмүнө жараша болотэт жана жашылча. Кесип канчалык чоң болсо, бышыруу процесси ошончолук узак болот.

Колбаса жана козу карын менен картошка

Бул бюджеттик тамак аш үчүн эң сонун вариант болуп калат жана колбасаны сүйүүчүлөрдү кызыктырат. Аны өзүңүз жасоо үчүн сизге керек болот:

• 3 картошка.
• 2 колбаса.
• ½ лампалар.
• 2 аш кашык л. кычкылсыз каймак жана майдаланган козу карындар.
• Туз, таза суу жана өсүмдүк майы.

Картошканы меште казандарда бышыруу үчүн негизги компонентти иштетүү менен баштоо керек. Тамыр дандарын тазалап, чайкап, туурап, кызуу майга куюрат. Кийинки этапта картошканын кесиндилери керамикалык идиштерге салынып, пияз жана козу карын менен куурулган колбасалар менен толукталат. Мунун баарын туздап, сууга куюп, сүзмө менен даамдап, бир сааттын ичинде 150 0C. бышырышат.

Куурулган уй

Орус ашканасынын чыныгы сүйүүчүлөрү абдан популярдуу жана жөнөкөй рецептти көз жаздымда калтырбашы керек. Меште казанга куурулган бышыруу атайын кулинардык билимди талап кылбайт, демек, ар бир адам бул милдетти оңой эле көтөрө алат. Бул үчүн сизге керек болот:

• 650г уй эти.
• 100 мл кургак шарап.
• 1,5 кг картошка.
• 2 лампа.
• 1 стакан каймак.
• ¾ чөйчөкчө уй сорпосу.
• Туз, петрушка, татымалдар жана май.

Меште куурулган бышыруу процессиабдан түйшүктүү, андыктан аны шашпастан баштоо керек. Жуулган жана тууралган уйдун эти эриген майга куурулуп, чопо идиштерге жайылып салынат. Ал жакка куурулган картошканын кесиндилери жана куурулган пияз да жиберилет. Мунун баары туз, татымалдар жана суу менен толукталат, андан кийин ысытылган мешке жайгаштырылат. тамак жарым сааттын ичинде орточо температурада бышырылган. Процесс аяктаганга он мүнөт калганда, казандардын мазмуну кургак шарап менен куюлат. Ал эми кызмат кылуудан мурун, тамак каймак менен даамдалат.

чочко эти менен гречка

Төмөндө талкууланган технологияга ылайык, мешке казанга эт кошулган жыпар жыттуу күкүмдүү ботко алынат. Бардык керектүү азыктары бар ар бир башталгыч бул тамакты даярдоо менен оңой күрөшө алат. Бул учурда сизге керек болот:

• 500г майсыз чочконун эти.
• 9 ст. л. кургак гречка.
• 2 лампа.
• 2 бульон кубиктери.
• Туз, суу жана лаврушка.

Жууланган жана тууралган чочконун эти керамика же чопо идиштерге салынат. Үстүнө майдаланган пияз, сорттолгон жармалар жана майдаланган бульондор таратылат. Мунун баары туздалган, lavrushka менен толукталган жана ысык суу менен куюлган. Тамакты бир сааттын ичинде орточо температурада бышырыңыз.

Помидор шорпо

Бул рецепт мешке казанга салып кечки тамакка эмне жасайм деп ойлонуп жаткандар үчүн пайдалуу болот. Тамакты даярдоо көп убакытты талап кылбайт, ошондуктан аны каалаган күнү жасай аласыз. Жакындарыңызды жыпар жыттуу, орточо ачуу тамактандыруу үчүнтомат шорпосу, сизге керек болот:

• 800 мл жаңы сорпо.
• 150г пармезан.
• 1 кг помидор.
• 3 сарымсак тиштери.
• Ашканага туз, калемпир, зайтун майы жана ак нан.

Адегенде пияз жана сарымсак менен күрөшүү керек. Аларды тазалап, курч бычак менен туурап, ысык майга кууруп алышат. Алар кызарганда, алар майдаланган помидор, кесим нан жана сорпону менен толукталат. Мунун баары туздалган, калемпир жана капкактын астында болжол менен кырк мүнөт бышырылган. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, болочок шорпо керамикалык идиштерге куюлуп, майдаланган пармезан менен чачылат жана кыска убакытка ысытылган мешке жөнөтүлөт.

Чи уй эти жана козу карындар менен

Бул көп компоненттүү бай шорпо орус кулинардык салттарын билүүчүлөрдүн менюсуна эң сонун туура келет. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 100г сельдерей тамыры.
• 300г шалкан.
• 50г петрушка тамыры.
• 50г кургатылган козу карындар.
• 1 кг сөөктүү уй эти.
• 2 сабиз.
• 3 тиш сарымсак.
• 5 картошка.
• Туз, суу, татымал, петрушка, сары май жана туздалган капуста.

Биринчиден этке кам көрүү керек. Аны жууп, туздалган кайнак сууга кайнатып, көмөч казандан чыгарып, муздатып, сөөктөн ажыратып, кесип, четке коёт. Керамикалык идиштердин түбүнө сары май кошулган туздалган капуста куюлат. Ал жерге уй эти, алдын ала кайнатылган козу карындар, шалкан, тамырлар, картошка, сабиз жана жыпар жыттуу заттар да куюлат. Мунун баарысарымсак жана эт сорпосу менен толукталган, андан кийин орточо жылытылган мешке жөнөтүлөт. Щи жарым сааттын ичинде даярдалып, андан кийин талап кылып, кечки тамакка берилет.

Таруу ашкабак менен

Бул жаркыраган жана даамдуу ботко чоңдорго да, кичинекей жегендерге да бирдей ылайыктуу. Ошондуктан, бул үй-бүлөлүк эртең мененки тамак үчүн жакшы мүмкүнчүлүк болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 0,5 кг ашкабак.
• 1 чыны таруу.
• 3 чыны сүт.
• Кант, май жана туз (милдеттүү эмес).

Адегенде ашкабакты даярдаш керек. Ашыкча нерселердин баарын тазалап, чайкап, орто өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүп, сүт менен куюп, мешке жиберет. Суюктук кайнай баштаганда сорттолгон жана жуулган жарма менен толукталат. Мунун баары туздалган, таттуу жана чейрек сааттын ичинде кайнатылат. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, болочок ботко керамикалык идиштерге которулуп, май менен даамдалат жана жакшы ысытылган меште отуз мүнөттөн ашык эмес бышырылат.

Капуста рагы

Бул жыпар жыттуу жашылча тамак эт үчүн жакшы гарнир гана эмес, толук тамак да боло алат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 200 г каймак эмес (15%).
• 50мл ичүүчү суу.
• 50г май.
• 1 кг чийки ак капуста.
• 1 орто пияз.
• Туз жана татымалдар.

Кесилген капуста туздалган кайнак сууга кайнатылып, анан куурулган пияз менен кошулат. Мунун баары жыпар жыттуу заттар менен татытылган,керамикалык идиштерге которулуп, мешке жөнөтүлөт. Меште казандардын бышыруу температурасы 160 0C ашпашы керек. Капуста каймакты куйгандан кийин ысык берилет.

Джулиенна деңиз азыктары менен

Бул аппетиттүү жана жеңил тамак романтикалык кечки тамакка ылайыктуу. Ал ушунчалык тез жана жөнөкөй даярдалгандыктан, ар бир тажрыйбасыз ашпозчу аны эч кандай көйгөйсүз чече алат. Бул жулиенди жасоо үчүн сизге керек болот:

• 500г кальмар.
• 300 г катуу сыр.
• 500 г козу карын.
• 300 мл каймак (20-22%).
• 2 лампа.
• 2 аш кашык л. ун жана каймак (15%: мын).
• Туз, татымалдар, суу жана өсүмдүк майы.

Алдын ала иштетилген козу карындар пияз менен кошо майланган табада куурулуп, туздап, татымалдаганды унутпайбыз. Андан кийин алар кайнатылган кальмар жана майдаланган сыр менен толукталат. Баарын ундан, каймактан жана каймактан жасалган соус менен жакшылап аралаштырып, анан казанга салып, отуз беш мүнөт 180 градуста бышырабыз 0C.

Чүчпара

Бир аз элестетүү менен эң баналдык тамакты да чыныгы кулинардык шедеврге айландырса болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• 1 кг пельмен.
• 3, 5 чыны сүт.
• 4 аш кашык. л. майонез.
• Туз, татымал, өсүмдүк майы жана май.

Тоңдурулган пельменди майланган табага кууруп, анан керамикалык идиштерге салабыз. Мунун баары туздалган жана татымал куюлган.сүт, майонез менен жыпар жыттуу, сыр менен сүйкөп, капкагын жаап, 175-180 0C жарым саат бышырылган.

Картошка менен тоок

Канаттуулардын этинен жасалган тамактарды жакшы көргөндөр кулинардык чочко банкасын меште казанга эт бышыруу үчүн укмуштуудай жөнөкөй рецепт менен толукташы керек. Аны өз ашканаңызда кайталоо үчүн сизге керек болот:

• 520г тоок филеси.
• 400 г картошка.
• 100 г каймак.
• 125 мл ичүүчү суу.
• 150 г пияз менен сабиз.
• Туз, татымал жана өсүмдүк майы.

Көбүрөөк ыңгайлуулук үчүн, этти меште казанга бышыруу процессин бир нече негизги этаптарга бөлүүгө болот. Жуулган жана майдаланган тооктун эти керамикалык идиштерге салынып, жашылча кесимдери менен толукталат. Мунун баары татытылгандай, туздалган, суу куюп, каймак менен сыйпап жана мешке жөнөтүлөт. Тамак 200 0C. температурада жарым сааттан бир аз көбүрөөк бышырылат.

Чанахи

Өздөрүн грузин ашканасынын чыныгы билгичтери деп эсептегендер мешке казанга эт бышыруу рецептин сөзсүз өздөштүрүшү керек. Бул үчүн сизге керек болот:

• 600г чочконун эти.
• 480мл запас.
• 4 картошка.
• 2 баклажан.
• 2 лампа.
• 3 помидор.
• 1 таттуу калемпир.
• 3 сарымсак тиштери.
• 8 пакет лавр жалбырагы жана калемпир буурчак.
• Туз, суу жана өсүмдүк майы.

Керамикалык же чопо идиштердин түбүнө куурулган чочконун бөлүктөрү, куурулган баклажан жана куурулган картошканын кесиндилери коюлат. Мунун баары ойгонуп жататмайдаланган сарымсак, татымал, майдаланган таттуу калемпир жана тууралган пияз, андан кийин сорпону куюп, 250 ⁰C кырк мүнөт бышырабыз. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, температура 180 ^{0C чейин төмөндөйт жана дагы бир саат күтө туруңуз.}

Сметанадагы картошка

Бул таттуу жашылча тамак эт же балык азыктарына гармониялуу кошумча болот. Аны кечки тамакка өзүңүз даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 15 картошка.
• 1, 5 стакан каймак.
• 2 стакан ичүүчү суу.
• Туз, укроп жана паприка.

Тазаланган жана жуулган картошка жука тилимдерге кесип, керамикалык идиштерге салынат. Ар бир катмарга укроп чачып, кургатылган паприка менен жыпар жыттуу жана туздуу суу менен каймак аралашмасы менен сыйпоо керек. Тамакты 200 0C температурада бир жарым сааттын ичинде бышырыңыз.

Жашылча менен козу

Бул даамдуу, ширелүү тамак бай даамы жана жагымдуу жыты бар. Аны даярдоо үчүн алдын ала тоңдурулган жаш козунун этин колдонуу жакшы. Жалпысынан сизге керек болот:

• 150г козу.
• 15 г швед.
• 45г ун.
• 1 тиш сарымсак.
• 20 г пияз, туздалган бадыраң жана кургатылган козу карындар.
• 30 г репа, сабиз жана капуста.
• Туз, май жана суу.

Тазаланган жана жуулган жашылчалар майда бөлүктөргө кесип, керамикалык идиштерге жөнөтүлөт. Ал жерге туздалган бадыраң, алдын ала кайнатылган козу жана чыланган козу карындар да куюлат. Мунун баары мешке жиберилет жана ченеми менен бышырылган.жылытылган меш. Меште казандарда эт бышыруу убактысы алтымыш мүнөттөн ашпайт. Берүүдөн мурун тамакка майдаланган сарымсак себелеп, май куюлган ун менен татылат.

Күрүч кошулган тоок

Тамактан, жашылчадан жана канаттуулардын этинен жасалган бул таттуу тамак бүтүндөй үй-бүлө үчүн толук тамакты оңой алмаштырат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 тооктун өлүгү.
• 3 лампа.
• 1 аш кашык л. дасторкон сиркеси.
• 3 аш кашык. л. томат пастасы.
• 1 стакан күрүч менен сорпо.
• Туз, суу, өсүмдүк майы, татымалдар жана чөптөр.

Сыртталган жана жуулган күрүч туздалган кайнак сууга жарым бышканча кайнатылып, керамика же чопо идиштерге куюлат. Ал жакка куурулган тоок эти жана куурулган пияз, томат пастасы да жөнөтүлөт. Мунун баары татымал, сорпосу менен куюлуп, уксус менен толукталган жана бир сааттын ичинде орточо ысытылган меште бышырылган. Берүүдөн мурун казандардын ичине майдаланган чөптөр чачылат.

Бекон жана алма картошка

Бул адаттан тыш тамак продуктылар менен эксперимент жасоодон коркпогон кожойкелер үчүн жакшы табылга болот. Мындай стандарттуу эмес кечки тамакты өзүңүз даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 600 г картошка.
• 150г бекон.
• 200г туздалган капуста.
• 100г сельдерей тамыры.
• 300 мл кампа.
• 2 алма.
• Туз жана татымалдар.

Бекон, картошка, алма, тууралган пияз, сельдерей жана туздалган капуста керамикалык идиштерге катмарланып тизилет. Мунун баары туздалган, ысык сорпонун куюп, бышырылганар бир ингредиент жумшак болмоюнча орточо температурада жабылат.

Жашылча жана сыр кошулган тоок

Бул табитти ачкан тамак көк жана ак канаттуулардын этин сүйгөндөрдүн баарына жагат. Аларды үй-бүлөңүзгө багуу үчүн сизге керек болот:

• 600г жаңы тоок филеси.
• 200 г ар кандай катуу сыр.
• 800 г картошка.
• 200 г каймак эмес (10%).
• 2 баклажан.
• 2 ар бир пияз жана сабиз.
• Туз, татымалдар жана май.

Адегенде баклажан жасашыңыз керек. Аларды жууп, кесип, туздуу сууга салып, чайкап, терең идишке салып коюшат. Ал жакка жашылча-жемиштердин кесиндилери, тооктун эти жана сүзмө да жөнөтүлөт. Мунун баарын туздап, татымалдап, керамикалык же чопо идишке салып, майлап, таза ысык суу менен куюшат. Табакты капкактын астына кырк мүнөт 180 0C бышырыңыз. Берүүдөн мурун сыр менен сүртүлөт.