Сервлаты бар салаттар: сүрөттөрү бар рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Биздин макалада негизги ингредиент сервлат боло турган түрдүү салаттардын рецепттерин беребиз. Бирок адегенде анын кандай колбаса экени, аны кантип тандоо жана туура сактоо керектиги жөнүндө бир аз сүйлөшөлү.

Болуу тарыхы жөнүндө

Швейцарияда пайда болгон жана өлкөнүн маданиятынын чыныгы символу болуп саналат жана биринчи жолу XVI кылымга туура келет. Милан Сервелаттын курамына майда тууралган чочконун эти, сыр жана чочко майы кирген. Ал убакта татымал катары гвоздика, мускат жаңгагы жана имбирь колдонулган. Тамеки тартуу процесси дагы деле бейтааныш болчу, колбасаны кайнак сууга куюп коюшкан.

Өндүрүш рецепти

Бул колбаса эттин ар кандай түрлөрүнөн жасалган. Бирок Францияда тамак жасоонун рецепти өзгөрүүсүз жана төрт жүз жылдан бери келе жатат.

Россиянын ГОСТуна ылайык колбасанын курамында: уй эти (25%), чочконун майы (50%) жана майсыз (25%), ошондой эле татымалдар, татымалдар жана консерванттар, кээде кант кошулат. Бышкандан кийин фарш табигый корпуска салынып, даяр болоттамеки чегүүчү шкафтардагы нандар.

Кантип тандоо керек?

Сервлат колбасасы менен даамдуу салат даярдоо үчүн, белгилүү өндүрүүчүдөн продуктуну сатып алуу жакшы. Анан көрүңүз:

1. Композиция. Кошумчалар натрий нитраты жана боёкторду камтышы мүмкүн. Башка компоненттердин болушу сервлаттын төмөн сапатын көрсөтөт.
2. Сактоо шарттары. Жакшы жана сапаттуу продукты дүкөндө муздаткычта, 10 градус Цельсийден ашпаган температурада жана даамдын калыптанышына жана жакшырышына өбөлгө түзгөн суспензия абалында гана сакталышы керек.
3. Көрүнүшү. Нан күчтүү ышталган даамга жана кургак бетке ээ болушу керек.
4. Shell. Табигый гана болот.
5. Кесек. Ал жалтырабаган (жарыктыгы колбасадагы натрий нитратынын көп экендигин көрсөтүп турат), майлуу тактарсыз, тыгыз болушу керек. Чочко майы менен кесилген бирдиктүү кичинекей менен. Бул сорт эң сонун текстурага ээ.

Сактоо мөөнөтү ГОСТ боюнча отуз күн, ТУ боюнча - кошумча консерванттар кошулгандыктан үч ай. Эгерде кесилген жерде боз тактар көрүнсө, продуктуну сатып алууга жарабайт, түс кызгылттан кочкул кызылга чейин бирдей болушу керек.

Колбасаны пергамент менен жаап муздаткычта сактайбыз. Бул сэндвичтерге жана салаттарга көз карандысыз закуска катары колдонула турган же ысык жана муздак түрдүү тамактарга кошула турган ар тараптуу продукт.

Кимге серверди жегенге болбойт

Кечиресиз, бул продукт болушу мүмкүнар бир адам колдоно албайт, анткени ал абдан жогорку калориялуу жана майлуу. Сервелаттын көп санда жутулушу холестериндин деңгээлинин жогорулашына, организмде бляшкалардын пайда болушуна алып келиши мүмкүн. Аны төмөнкүлөргө ээ адамдарга таштоо керек:

• боор көйгөйлөрү;
• семирүү;
• кан тамыр-жүрөк системасынын, ошондой эле уйку безинин жана өт баштыкчасынын оорулары;
• гипертония.

Жана буюмга жеке чыдамсыздык менен. Биз колбаса жөнүндө көп нерсени үйрөндүк, эми негизги суроону талкуулоого өтөлү, сервлат менен кайсы салаттарды даярдаса болот.

Бирок адегенде салаттарды жасоонун жалпы эрежелерин карап көрүңүз

Салат деген эмне? Бул ар кандай буюмдардын аралашмасы. Жана көп нерсе алардын кантип кесилип, кандай кызмат кылганынан көз каранды. Биринчиден, аппетиттүү болушу керек, андыктан кызмат кылууда эстетикага кам көрүү керек, экинчиден, ингредиенттер дал келиши керек. Бул жерде кээ бир кеңештер:

• Сабиз менен кызылчаны кошпогондо, бышыруу учурунда жашылчаларды туздоо керек.
• Оңой тазалоо үчүн муздак суу менен чайкаңыз.
• Бир аз бышырып алган жакшы.
• Пайдалуу ингредиенттерди сактап калуу үчүн, тамак бышыруу үчүн эмаль идиштерин колдонушуңуз керек.
• С витаминин сактап калуу үчүн салатты даярдагандан кийин бир тамчы лимон ширесин себелеп коюу керек, уксус колдонсо болот.
• Спайс салатын берээрдин алдында жаңы көрүнүшүн жоготпоосу үчүн.
• Лимондун кабыгын бир азга сүйкөп койсоңуз, жыпар жыттуу жана бай тамак жасай аласыз.
• Жашылчалар ашыкча бышып калбашы үчүн, орто жылуулукта бышырып алыңызжабылган контейнер.

Жана жашылчаларды дат баспас болоттон жасалган бычак менен кесиш керек. Витаминдер сакталып калышы үчүн терини жука кесип. Келгиле, сервлат кошулган салат рецепттерине өтөбүз.

Свежий

Сервлат жана бадыраң кошулган салат үчүн сизге төмөнкү азыктардын топтому керек болот:

• Ысталган колбаса - 200 грамм.
• Эки жаңы бадыраң.
• Жарым банка буурчак.
• Төрт кайнатылган жумуртка.
• Жашылдар жана майонез.

Андан кийин тамакты кубиктерге же сабандарга туурап, татымалдан өткөрүңүз. Сиз петрушка менен укропту аяй албайсыз, алар жайдын жытын жана кайталангыс ширелүүлүгүн жана жаңылыгын берет.

Сервлат жана крутондор менен салат

Жаңы жашылчалар көбүрөөк ылайыктуу, алар колбасанын даамын ийгиликтүү баса белгилешет. Салатты дароо же 30-40 мүнөттөн кийин жеш сунушталат, антпесе крутондор ным болуп калат, демек, бекондун же хрен кошулган желе даамында колдонуу жакшы, алар татымал жана ачууну кошот.

Салат универсалдуу, анткени кааласаңыз, рецепттен аман-эсен четтеп, жумуртка жана жүгөрү кошуп, сервлаттын көлөмүн азайтып, аны назик кылып жасасаңыз болот. Демек, бизге керек:

1. Бир лампочка.
2. Жүз грамм 9% уксус жана 300 грамм суу.
3. Төрт жумуртка.
4. Үч жүз грамм сервлат.
5. Бир банка консерваланган жүгөрү.
6. Жүз грамм крутон.
7. Татымына жараша майонез кошулат.

Пиязды туздаңыз. Тазалап, кесип, уксус, суу куюлган идишке салып, 10-15 мүнөткө коёбуз. Уникалдуу беретдаам.

Анда баары жөнөкөй: жумуртканы тазалап, колбаса сыяктуу тилкелерге кесип, жүгөрү кошуп, татымал. Серверлат кошулган дагы бир кызыктуу салат рецептин карап көрүңүз.

Кытырак керемет

Тамакта бар крекер жана Пекин капустасы кычыратат. Анда эмне бар:

• Ысталган колбаса – 300г
• Помидор - 3-4 даана.
• Бир фунт капуста.
• Жашылдар жана татымына жараша жасалга.

Пекин капустасын алгач жууп, кургатып, туурап алуу керек. Жумуртканы тилкелерге, ал эми помидорду тилимдерге кесип. татымалдарды жана чөптөрдү, майонезди кошуу. Келгиле, сервлат жана капуста кошулган дагы бир салат рецептин карап көрөлү.

Фути

Ингредиенттерди даярдаңыз:

• Сервелат - 300 грамм.
• Жаңы бадыраң - 2 даана.
• Ак капуста - 200 грамм.
• Эки же үч жумуртка.
• Картошка - 2-3 даана.
• Эки сабиз.
• Полка чекиттери - 1 банка.
• Жашылдар (пияз) - 50 грамм.
• Бир аз майонез.

Бардык ингредиенттерди чоң кубиктерге туурап, капустаны майда туурап, бир идишке чогултуп, майонезди кошобуз. Муздаткычта көпкө сактаса болот, эң негизгиси тамакка берерден мурун татымалдап коюу керек.

Цезарь

Ингредиенттер:

• Француз горчица - 30 мл.
• Ошол эле өлчөмдө жаңы сыгылган лимон ширеси.
• Тоок жумурткасы.
• Зайтун майы.
• Катуу сыр - 100 грамм.
• Ак нан - 150 грамм.
• Жашыл.
• Сервелат - 180-200 грамм.

Түшүм жыйноодон кийинөнүмдөр үчүн кулинардык процессти баштасаңыз болот.

Туура тамак жасоо

Биз бара-бара бардыгы жасай ала турган жөнөкөй аракеттерди жасайбыз:

1. Май куюу. Сары кычыны лимон ширеси менен аралаштырыңыз. Биз кетебиз. Жумуртканы бир аз чалып, ага муздатылган зайтун майын кошуп, жакшылап чалабыз. Баары туташтырылууда.
2. Нанды кубик кылып туурап, ысытылган көмөч казанга майсыз кууруп алабыз. Кел, муздайлы. Орой сүргүчтө үч сыр.
3. Колбасаны кабыгынан тазалап, тегерекче кылып кесип алабыз. Салат жалбырактарын жууп, кургатып, анан үзүп алыңыз.
4. Чоң тамакты жайып, крутондорду куюп, майдаланган сервлатты, соус менен татымалдап, калың сыр менен жаап коюңуз.

Сервлат жана сыр кошулган салат даяр. Бул абдан тез жасалды. Эми "Цезарьды" оңой эле өз алдынча бышыруу, ошондой эле ага соустар болот. Дагы эки сонун рецепт берели.

Классикалык кийинүү

Төмөнкү жөнөкөй жана таптакыр арзан ингредиенттер биз үчүн пайдалуу болот:

• Лимон.
• Бир десерт кашык горчица.
• Эки сарысы.
• Эки тиш сарымсак.
• Жүз грамм зайтун майы.

Эми соусту даярдасаңыз болот. Бул үчүн:

• Лимондун ширесин сыгып, горчицага, анан сарысына бул аралашманы кошобуз.
• Акырын аралаштырып, андан соң венчик менен жакшылап чалып, жука май куюп коюңуз.
• Ингредиенттер коюу массага айланмайынча процессти токтотпоңуз.

Соус даяр, курч даам үчүн, бир нече аш кашык дасторкон кошо аласызуксус, бирок бул керек эмес, сиз каалагандай.

Сметаналуу таңуу

Мындан кем эмес даамдуу жана пайдалуу. Биздин "Сервелат" салатыбызды башка жол менен татытып койсо болот. Бизге керек болот:

• Стакан каймак 9%. Жалпысынан сиз каалаган майлуу продуктуну колдонсоңуз болот.
• Эки тиш сарымсак. Кааласаңыз, аны көбүрөөк жактырган үчөөнү алыңыз.
• Бир чай кашык горчица.

Сарымсакты туурап же майда туурап, калган ингредиенттер менен миксер же блендер аркылуу аралаштырабыз. Бул соус даамы боюнча жумшак болуп чыгат, калемпирди кааласаңыз, майдаланган туздалган бадыраңды кошсоңуз болот. Жана сервлат кошулган салат рецепттерине кайтуу.

Тартлеттеги салат

Абдан майрамдык, жарашыктуу жана эң негизгиси бөлүктөргө бөлүнгөн көрүнөт. Сиз базаны сатып же өзүңүз бышырып алсаңыз болот. Аларды эмне менен толтуруу керек? Параметрлердин бирин карап көрүңүз:

• Болгар калемпири, ар кандай түстө жеткиликтүү.
• Жаңы бадыраң.
• Servelat.
• Жумуртка.
• Сыр.
• Жүгөрү.
• Майонез.

Сандыгын тактабайбыз, анткени ал канча тартлет толтура турганыңыздан көз каранды. Ошентип, бардык ингредиенттерди майдалап, майонез менен татып, вафли себеттерин кылдаттык менен толтуруңуз. Кулинардык эксперименттерди жасап, ингредиенттерди өзгөртүп, ар кандай соустарды жана жасалгаларды ойлоп таба аласыз.

Келиңиз, даамдуу корей сабиз салатын жасайлы

Таңгак анын ачуу же ачуу эмес экенин көрсөтүп турат. Энбелгиди кунт коюп окуңуз.

Ал:

• Сервелат - 300 грамм.
• Жарым банка консерваланган жүгөрү.
• Корей стилиндеги сабиз - 150 грамм.
• Үйдө жасалган майонез татымына жараша.
• Бир аз туз жана майдаланган кара мурч.

Тамак бышыруу:

1. Колбасаны каалагандай кесип.
2. Калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз.
3. Майонезди кошуңуз (үйдө жасалса болот).

Кантип бышыруу керек? Классикалык майонез үчүн бизге керек:

• Күн карама майы - 400 грамм.
• Уксус - аш кашык.
• Эки жумуртка.
• Бир аз туз.

Бышыруу кадамдары төмөнкүдөй:

1. Майды чоң идишке куюп алсаңыз болот.
2. Жумурткаларды сындырыңыз. Сарысынын жарыктыгы майонездин түсүнө таасирин тийгизет. Андыктан үй жумурткасын сатып алганыңыз жакшы, эгерде бул мүмкүн болбосо, бир аз куркума кошуп койсоңуз болот. Ал сары түс берет.
3. Бир кашык уксус кошуу.
4. Туз.
5. Бакуу үчүн блендерди колдонуңуз жана ингредиенттерди коюу болгонго чейин чалыңыз.
6. Туз издеп жатат.

Үйдө жасалган майонез даяр. Ошентип, биз корей тилинде сервлат жана сабиз кошулган салаттын рецептин карап чыктык.

Колбаса жана буурчак менен салат

Бул тамак абдан даамдуу, бирок даярдоо оңой. Негизги ингредиенттер сервлат, буурчак жана жумуртка болуп саналат. Аларга каалаган кайнатылган жашылчаларды, бадыраңды, пиязды жана крекерди кошо аласыз. Ар кандай таңгактар менен даамы. Рецепттердин бирин карап көрүңүз.

Консерваланган буурчакты колдонуңуз. Ошентип, биз кабыл алабыз:

• Жаркызыл буурчак.
• Сервелат - 350 грамм.
• Жумуртка - 3 даана.
• Татымалдар жана майонез татымына жараша.

Төө буурчак жана сервлат менен салат бышыруу. Колбаса менен жумуртканы туурап, фасоль менен аралаштырып, татымалдайбыз. Сиз туздалган шампиньондор менен салат даярдоого болот. Жана кийим катары колдонуу:

• Кемпир.
• Зайтун майы - 1 аш кашык. кашык.
• Сарымсак тиштери.
• Майонез.

Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз - соус даяр. Бул жерде сервлат жана жаңы бадыраң кошулган дагы бир салат рецепти.

Абдан даамдуу тамак

Салттуу Оливье салатын эске салат, андыктан рецепт татаал көрүнбөйт. Бизге керек болот:

• Сервелат - 200 грамм.
• Картошка - 3 даана.
• Үч жумуртка.
• Бир жаңы бадыраң.
• Бир аз жашылча, мурч.

Тамак жасоо оңой. Жашылчаларды кайнатып, кубик кылып кесип, мезгилди куюңуз. Сиз жашыл буурчак жана сабиз, туздалган пияз колдоно аласыз. Акырында куймак кошулган салаттын рецептин карап көрүңүз.

Блин салат

Бизге эмне керек:

• Блин - беш даана.
• Сервелат - 200 грамм.
• Жумуртка - 2 даана.
• Катуу сыр - жүз грамм.
• Жүгөрү - 1 банка.
• Бир сабиз.
• Сарымсак - 2 тиш.
• Йогурт сорпасы - 300 мл.

Сиз майонезди да колдонсоңуз болот, эң негизгиси калориясы аз.

Демек:

1. Блин писиребиз, кандай рецепт болбосун, эң негизгиси алар жука болуп чыгатачык четтери.
2. Андан соң аларды түтүккө тоголоктоп, каалаганыңыздай кесип алабыз.
3. Бышырылган жумуртканы тилимдерге же чоң кубиктерге туураңыз.
4. Жүгөрүн салат идишке куюп, бирок адегенде ширесин төгүп салыңыз.
5. Сервелат - кубик же жука табак.
6. Сабиз - "кесме".
7. Катуу сыр - чоң кубиктер.
8. Сарымсакты сүртүңүз.

Андан кийин компоненттерди аралаштырып, татып, татымына жараша татымалдарды кошобуз. Көрүнүп тургандай, сервлат – бул уникалдуу продукт, анын жардамы менен көптөгөн кызыктуу тамактарды жасоого болот. Сулуулук, аны менен салаттар арзан жана ошол эле учурда алар чын жүрөктөн, диеталык, майрамдык жана үй болуп чыгат. Сиз компетенттүү түрдө продуктунун тандоого жакындашыбыз керек, ден соолугуна зыян келтирбеш үчүн, жарактуулук мөөнөтүн карап. Ошондой эле колбасаны туура сактоо жана оорулары бар болсо аны кыянаттык менен пайдаланбоо зарыл. Керектөөнү минимумга чейин кыскартуу же такыр баш тартуу керек.