2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Байыркы убактан бери үйлөнүү той эки сүйүшкөндөрдү бириктирген кубанычтуу, унутулгус майрам, жаңы үй-бүлөнүн туулган күнү деп саналып келген, андыктан бул күнү баары эң сонун болушун каалашкан.
Нан ар дайым майрамдык дасторконду кооздогон токочтордон болуп келген, анткени ал үй-бүлөлүк ырым-жырымдарда маанилүү роль ойноп, түшүмдүүлүктүн жана бакубаттуулуктун символу болгон. Ошон үчүн алар тойго дайыма нан бышырган, анын жоктугу төмөн жөрөлгө дегенди билдирген. Алар жаштарды бакубат жашоого чакырышты.
Жогорку сорттогу ундан жасалган, ага сары май жана жумуртка кошулуп камыр жуурулат. Үстүнөн кондитерлерди конустар, өрдөктөр же көгүчкөндөр, спикелеттер жана гүлдөр менен кооздоп, ошол эле камырдан жасалган. Ал эми Украинанын кээ бир аймактарында үйлөнүү үлпөтүнө кызыл ленталар менен байланган мөмөлүү дарактардын бутактары, ар кандай жашылчалар, буудайдын спикелеттери, калина гүлдөрү жана мөмөлөр менен кооздолгон. Мунун баары бир нече себептерден улам жасалган. Биринчиден, иш-чаралардын көбү күз мезгилинде, оруп-жыйноо маалында, экинчиденэкинчиден, калина жана буудай күчтүү сүйүү жана гүлдөп-өнүгүүнү билдирет. Кээде гүлдөп-өсүүнүн символу сүлгү менен байланган.
Үйлөнүү үлпөтүнө бышырылган нан жаш жубайлардын статусун билдиргендиктен, алар аны чоң кылып, кээде үлпөт дасторконуна чейин жеткенге аракет кылышкан. Алар жаңы жашоонун жаралышын билдирген бул жыпар жыттуу таттуу нандын ортосунан татып көрүүнү сунуштап, колукту менен күйөө менен жолугушту. Ошондой эле ким бул токочту жеген болсо, ал бардык жагынан бактылуу болот деп ишенишкен.
Бул салт славян маданиятында тамыр жайганын айтуу керек. Ар бир жолу ар кандай оймо-чиймелер менен кооздолгон жаш нандарды кезиктиребиз, бул үй-бүлөнүн узак өмүрүн берет.
Келгиле, үйлөнүү үлпөтүнүн нанын кантип бышырарын карап көрөлү.
Ошентип, бул үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: сегиз стакан ун, жыйырма грамм кургак ачыткы, жүз грамм май (өсүмдүк же эриген май), жарым стакан сүт, он жумуртка, жети аш кашык кант, эки аш кашык туз, бир лимондун кабыгы, татымына жараша корица.
Ачыткы, бир кашык шекер менен бирге сүткө суюлтулуп, сарысын кошуп, шекерди эзип, баарын жакшылап аралаштырабыз.
Унду чоң идишке куюп, ортосуна оюк кылып, ал жерге алынган ачыткы массасын куюп, камыр жуурулат.
Столдун үстүнө жарым стакан унду куюп, пайда болгон камырды коюп, жылмакай болгончо жакшылап жууруйбуз (ага жыйырма мүнөттөй убакыт кетет). Ошентип, анынэки килограмм болушу керек.
Үйлөнүү үлпөтүн бышырардын алдында камырдын жалпы массасынан алты жүз грамм бөлүп, калгандарынан шар кылып, пергамент кагазы капталган нанга коюу керек. Бул топту суу менен сыйпалап, калган массадан түрдүү жасалгаларды калыптандырат, мисалы, нанга салынган жалбырактар, гүлдөр, спикелеттер ж.б. Бүтүндөй продуктунун бети сарысы менен сыйпап, духовкада жогорку температурада төмөнкү деңгээлде бир жарым саатка жакын бышырышат.
Андан кийин мешти өчүрүп, эшигин ачып, кондитерди муздатыңыз. Андан кийин аны алып чыгып, бети майлык менен жаап, бир түн тыныктырып коёбуз.
Ошентип, үйлөнүү үлпөтүндөгү нан узак жана бактылуу жашоону пайгамбарлык кылган алмаштыргыс өзгөчөлүк болуп саналат.
Сунушталууда:
Нан бул Нан күкүмдөрү. Нан бышырылган чабак
Нан - бул бир нече абдан окшош, бирок бир аз башкача ингредиенттерди сүрөттөө үчүн колдонулган термин. Нан күкүмдөрү жаңы же кургатылган, майдаланган, орой же гранулдашкан болушу мүмкүн. Рецепттер көбүнчө кайсы түрүн колдонуу керектигин көрсөтөт. Нанды түрдүү нандар менен жасоого болот, бирок тамактардагы кытырак кабык үчүн бир аз эскирген нанды колдонуңуз
Нан машинасында нан бышыруу. Ар кандай нан жасоочу машиналар үчүн рецепттер
Үйдө нан жасоо түйшүктүү. Адегенде камыр жууруп, көтөрүлүп, анан кесип, андан кийин гана бышырыш керек. Бир ката - жана натыйжа идеалдан алыс болот. Дагы бир нерсе - нан машинасында нан бышыруу. Ал үчүн рецепттерди нускамалардан оңой табууга болот. Бирок, тажрыйбалуу наабайчылар аларга кайрылбай көптөн бери тамак жасап келишет
Нан азыктары: ассортимент. Нан жана нан азыктарынын ассортименти
Албетте, нанды жактырбагандар жок. Алардын диапазону чоң жана ар түрдүү. Ар бир дүкөндө нан, ошондой эле булочка, пита наны, торт жана башка ун азыктарын оңой сатып ала турган бөлүм бар
Нан шарабы. Арак менен нан шарапынын ортосунда кандай айырма бар? Үйдө нан шарап
Көптөгөн заманбап орустар үчүн, андан да чет элдиктер үчүн "полугар" деген сөз эч нерсе эмес. Ошондуктан кээ бирөөлөр бул кайра жанданган суусундуктун атын маркетингдик амал катары кабыл алышат, анткени ар бир жарым жылда бир нече жаңы күчтүү алкоголдук ичимдиктер текчелерде пайда болот
Тойго шампан: майрам үчүн бөтөлкөнүн саркеч жасалгасы
Тойдо шампан ичүү салтын орус аристократиясы киргизген. Албетте, француз шараптары колдонулган. Ал эми Clicquot соода үйүнүн продукциясы эң көп суроо-талапка ээ болгон. Постсоветтик мейкиндикте бул шараптын эң популярдуу түрлөрүнүн бири - "Советтик": таттуу, жарым таттуу, жарым-жартылай кургак