Ысык туздалган чочконун майы: кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ысык туздалган сало - эң сонун закуска, ансыз салттуу орус майрамын элестетүү мүмкүн эмес. Бүгүн биз сизге үй деликатессин даярдоонун бир нече жөнөкөй варианттарын сунуштайбыз.

Майды ысык туздоо. Бышыруу рецепти

Даамдуу жыпар жыттуу беконду даамдуу сэндвичтерди, шорполорду жана экинчи тамактарды жасоо үчүн колдонсо болот. Биздин рецептти колдонуп, жакындарыңызды сүйүктүү закускаңыз менен кубандырыңыз.

Ингредиенттер:

• май - бир килограмм;
• туз - беш аш кашык;
• сарымсак - үч тиш;
• туздоо үчүн татымал - бир таңгак.

Кантип тамак жасоо керек

Колуңузда даяр татымалдар жок болсо, анда кара жана кызыл калемпир, кориандр, лавр жалбырагын колдонуңуз. Ошентип, ысык туздалган чочко майын даярдап жатабыз. Төмөндө аппетиттин рецептин кеңири сүрөттөп беребиз.

Даяр чочконун майды ортоңку бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга жөнөтөбүз. Продукцияны муздак сууга куюп, суюктукту кайнатыңыз. Бир нече мүнөттөн кийин көмөч казанды оттон алып, туз салыңыз. Андан кийин, чочконун майы бар көмөчтү 12 саатка салкын жерге коюңуз.

Белгиленген убакыт аяктаганда, аткара аласызкийинки кадамга өтүү. Сарымсакты тазалап, атайын пресс менен туурап, татымалдарды кошуп аралаштырабыз. Шошкондон чочконун майын чыгарып, кургатып же кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Ар бир бөлүгүн жыпар жыттуу аралашма менен сүртүп, анан фольгага ороп коюңуз.

Бланктарды бир нече саатка муздаткычка жөнөтүңүз. Даяр тамакты кара нан жана жашылча менен берсе болот.

Пияздын кабыгындагы ысык туздалган чочконун майы

Майрамга закуска даярдагыңыз келеби? Анда бул рецепт сиз үчүн. Даяр болгон чочко майынын даамы жакшы кайнатылган чочконун даамын элестетет, ал эми жыты мактоого арзырлык эмес.

Талап кылынган товарлар:

• чочко майы эттин кичинекей катмарлары менен - бир килограмм;
• бир килограмм пияздын кабыгы;
• туз - үч аш кашык;
• лавр жалбырагы - он даана;
• сарымсак - бир баш;
• кара жана кызыл калемпир татымына жараша.

Беконду ысык туздоо тажрыйбалуу да, үйрөнчүк да ашпозчулар үчүн эч кандай кыйынчылык жаратпайт. Жөн гана биздин рецептти кунт коюп окуп чыгып, ар бир кадамды кайталаңыз.

Адегенде кабыгын даярдаңыз. Бул үчүн, аны пияздан алып салып, жакшылап чайкап, мискейге салып, 1,5 литр суу куябыз. Ага эки аш кашык туз кошуп, кайнак сууга беш мүнөттөй кайнатыңыз.

Чочконун майды иштетип, бөлүктөргө бөлөбүз (ар бири 200 же 300 грамм). Андан кийин, кабык үчүн көмөч бланктарды жөнөтүү. Суу аларды каптап турганын текшериңиз. Эгерде суюктук өтө аз болсо, көбүрөөк кошуңуз. туздуу сууну кайра кайнатып алып, ананжылуулукту азайтыңыз. Майды жарым сааттан кем эмес кайнатыңыз. Көмөч казанды мештен чыгарып, анын ичиндегилер муздаганга чейин күтүңүз.

Пресс аркылуу тазаланган сарымсак менен лавр жалбырагын өткөрүп, анан майдаланган азыктарды калемпир менен аралаштырыңыз. Чочко майынын кургак бөлүктөрүн аарчып, пайда болгон татымал менен сүртүп, бланктарды фольгага ороп, муздаткычка жөнөтүңүз.

12 сааттан кийин деликатести жука тилимдерге кесип дасторконго бериңиз.

Суюк түтүн кошулган чочконун майы жана пияз кабыгы

Бул рецепт жакшы, анткени закусканы даярдоо үчүн бир нече саат гана талап кылынат. Майрамга тез даярданууну кааласаңыз, анда конокторуңузга ысык туздалган чочко майын жасап бериңиз. Үйдө жасалган деликатес жыпар жыттуу, аппетиттүү жана абдан даамдуу болуп чыгат.

Чийки беконду ишенимдүү өндүрүүчүлөрдөн гана сатып алыңыз. Эсиңиздерге сала кетели, эң жакшы продукт бул - аркасынан же капталынан кесилген май. Акырында, жаныбардын ич кабыгынан алынган майга көңүл буруу керек.

Товарлар:

• бир килограмм жаңы май;
• бир жарым литр суу;
• бир стакан ири туз;
• чай кашык кургак аджика (жакшы ачуу);
• сарымсак баш;
• 15 калемпир;
• беш лавр жалбырагы;
• алты грамм суюк түтүн;
• 100 грамм пияздын кабыгы;
• бир чай кашык таттуу паприка.

Recipe

Майды ысык туздоону кантип туура жүргүзүү керек? Даяр продуктунун сүрөтү жана кеңири сүрөттөлүшү бул тапшырманы аткарууга жардам берет.

Биринчиден, майды иштетиңиз - аны бычак менен кылдат кырып, агын сууга чайкаңыз. Андан кийин, кесимди бир нече бөлүктөргө бөлүп, алар көмөч казанга эркин батып, толугу менен суу менен жабылат.

Ылайыктуу идишке суу куюп, орточо отко коюңуз. Суюктук кайнаганда, ага туз, аджика, лавр жалбырагын, майдаланган калемпирди жана алдын ала жууган кабыгын жөнөтүңүз. Эң аягында суюк түтүндү кошуңуз.

Беконду көмөч казанга салып, беш мүнөт кайнатыңыз. Продукт канчалык көп бышырылса, ошончолук жумшак болорун унутпаңыз. Андыктан, өз каалооңузга жараша убакытты өзүңүз эсептей аласыз.

Отту өчүрүп, майды 12 саатка туздуу сууга калтырыңыз. Бөлүктөрдү сарымсак жана паприка аралашмасы менен сүртүп, тамак-аш пленкасына ороп, салкын жерге жөнөтүңүз. Бир нече сааттан кийин сүйүктүү тамакыңыз даяр болот.

Беконду жай меште кантип туздоо керек

Таң калыштуусу, заманбап ашкана шаймандары бул маселеде да үй кожойкелерине жардам бере алат. Пияздын кабыгына туздалган ысык майды жай меште кантип бышыруу керектигин айтып беребиз.

Ингредиенттер:

• бир килограмм чочко майы эт менен (брискет);
• 200 грамм туз;
• төрт же беш лавр жалбырактары;
• эки ууч кабык;
• бир литр суу;
• эки аш кашык шекер;
• майдаланган кара мурч;
• татымына жараша сарымсак.

Майды жай мештин жардамы менен ысык туздоо оңой жана сизге эч кандай кыйынчылык жаратпайт.

Адегенде кабыкты бир нече мүнөт сууга чылап, андан соң агын сууга чайкап коюңуз. Этияттык менен майды кырып, ошондой эле жакшылап жууп салыңыз. Аны майда бөлүктөргө бөлүүнү унутпаңыз.

Идиштин түбүнө кабыгынын бир бөлүгүн салып, үстүнө чочконун майын жана лавр жалбырагын салабыз. Калган кабыкты азыктардын үстүнө коебуз. Өзүнчө бир литр сууну кайнатып, анан ага туз менен шекерди эритип алабыз. Чочконун майды шорпо менен куюп, "Өчүрүү" режимин бир саатка күйгүзүңүз.

Муздатылган майды маринадда түнү же сегиз саатка калтырыңыз. Андан кийин, кесектерди кургатуу жана майдаланган сарымсак менен аралаштырылган жер калемпири менен майдалоо керек. Тамак-ашты пленка менен ороп, бир нече саатка тоңдургучка жөнөтүңүз. Продукт толугу менен катып калганда, жука эмес тунук кесимдерге кесип, кызмат кылыңыз.

Бир банкадагы майды тез туздоо

Эгер коноктор күтүлбөгөн жерден сизге түшүп калса, анда бул тынчсызданууга негиз жок! Эң кыска убакытта даярдалган көптөгөн тамактар жана закускалар бар. Ал эми чочко майды банкага ысык туздоо жөнүндө кененирээк айтып бергибиз келет.

Ингредиенттер:

• май - 200 грамм;
• туз - үч кашык;
• кара калемпир - бир чай кашык;
• сарымсак - төрт тиш;
• лавр жалбырак - эки даана;
• татымалдар (куркума, чили, кориандр, паприка) - татымына жараша.

Демек, эгерде сиздин муздаткычыңызда эт катмарлары менен чочконун майынын бир бөлүгү болсо, анда сиз дайыма күчтүү суусундуктар үчүн даамдуу закуска уюштура аласызжана бутерброд үчүн толтуруу. Ошондуктан, майды алып, жука тилимдерге кесип. Ошол эле учурда чайнекти отко коюп, айнек банканын ичин жана сыртын тазалаңыз.

Өзүнчө идишке майдаланган кара мурч, майдаланган сарымсак, туз, татымалдар жана сынган лавр жалбырагын аралаштырыңыз. Даяр болгон кесимдердин бир бөлүгүн банканын түбүнө коюп, үстүнө татымал аралашмасы менен жаап коюңуз. Ингредиенттер түгөнгүчө алмаштырылат. Банкага кайнак сууну куюп, суунун деңгээли майдан бир сантиметрге жогору болушу керек.

Идишти таза пластик капкак менен жаап, ишиңизди улантыңыз. Шордуу суу муздагандан кийин, чочконун майын алып, кагаз сүлгүгө кургатуу керек. Закусканы дароо берсе болот, бирок аны тоңдургучка кеминде жарым саатка коюу жакшы.

Майларды туздоонун экспресс ыкмасы

Майрамдык дасторконго башка оригиналдуу ыкма менен даам даярдасаңыз болот. Бул жолу кадимки желим баштык менен жыпар жыттуу заттарды колдонобуз.

Бекондун бир бөлүгүн кубик кылып кесип, анан ар бирин майдаланган кара мурч жана майдаланган лавр жалбырагы менен сүртүңүз. Бир стакан тузду бир литр кайнак сууга эритип алыңыз. Майды бекем баштыкка салып, ысык шорпо менен толтуруңуз. Пакетти резина менен бекитиңиз. Суюктук муздагандан кийин, майды муздаткычка жөнөтүңүз.

Эртеси сиз оозуңузда түз маанисинде эрип кете турган назик жыпар жыттуу кесимдердин даамын тата аласыз. Аларды ысык борщ, нан, сарымсак жана майдаланган калемпир менен бериңиз.

Мыкты кантип туздан мурунышталган

Буга чейин биз оңой эле ысык туздалган чочко майды даярдай турган кызыктуу рецепттерди бергенбиз. Бул продуктуну кайра иштетүү үй ыкмасы туздоо менен эле чектелбейт. Андыктан, туздалган чочко майды кантип туура ыштоо керектигин айткыбыз келет.

Ингредиенттер:

• чочко майы - бир жарым килограмм;
• пияз кабыгы - бир ууч;
• туз - 100 грамм;
• лавр жалбырагы;
• кара калемпир - он даана;
• сарымсак - беш тиш;
• суу - бир литр.

Беконду ысык тамеки тартуунун алдында туздоо - бул продуктуну даярдоого жана аны каалаган даамга жеткирүүгө жардам бере турган маанилүү кадам. Мешке бир казанга суу салып, ага жыпар жыттуу заттарды, пияздын кабыгын, тузду жана лавр жалбырагын салып коюңуз.

Май таза, жууп, бөлүктөргө кесип. Салмак кайнаганда, ага бланкаларды кылдаттык менен салып, аларды чейрек саатка бышырыңыз (отту азайтыш керек). Андан кийин, майды бөлмө температурасына чейин муздатып, ашыкча нымдуулукту өчүрүп, кесимдерди муздаткычка өткөрүп коюңуз. 24 сааттан кийин кийинки кадамга өтсөңүз болот.

Үй шартында чочко майын чегүүнүн бир нече жолу бар

• Аэрофризер менен - жөн гана бөлүктөрүн май менен майланган тордун үстүнө коюп, температураны 230 градуска коюңуз. Он мүнөттөн кийин жылуулукту 150 градуска түшүрүңүз. Тамакты дагы 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин муздатып, фольгага ороп, муздаткычка салып коюңуз. Деликатести бир нече сааттан кийин сынап көрүүгө болот, бирок эң жакшы натыйжага жетишүү үчүндагы 24 саат күтө туруңуз.
• Эгер колуңузда аэрогриль жок болсо, кадимки меш менен жесеңиз болот. Чочконун майын фольга менен жабылган табага салып, 90 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Өнүмдү кеминде 40 мүнөт тамеки тартыңыз, бирок убакытты эки саатка чейин көбөйтсөңүз болот.
• Үйдөгү тамеки чегүүчү жайды колдонуу менен сиз абдан жыпар жыттуу жана даамдуу чочконун майын аласыз. Шайманды мештин үстүнө коюп, ичине пилдерди салыңыз. Чочко майы менен торду коюп, аны капкак менен жаап, от жагып коюңуз. Бөлүктөр ачуу болуп калбаш үчүн түтүндү ар бир он мүнөт сайын үйлөп туруңуз. Адатта, чочконун майын ушундай жол менен 30 мүнөттөн бир нече саатка чейин бышырат. Андыктан бул маселеде табитиңизге басым жасаганыңыз оң.

Даяр продуктуну кадимки кечки тамак же майрамдык дасторкон менен берсе болот. Ысталган чочконун майы кайнатылган картошка, жаңы же туздалган жашылчалар жана кара нан менен жакшы кетет. Бул даамдуу продукт майрам учурунда сөзсүз керек жана биз аны күчтүү алкоголдук ичимдиктерге закуска катары колдонууну сунуштайбыз.

Тыянак

Көрүнүп тургандай, үй шартында майды ысык туздоо оңой. Бул үчүн, татаал жабдуулар же атайын ингредиенттердин кереги жок. Ошондуктан, биздин рецепттерди кылдаттык менен изилдеп, аларды өзүңүз каалагандай колдонуңуз. Үй-бүлөңүз жана досторуңуз жасалган аракеттерди баалайт жана алар үчүн бул кичинекей кулинардык экспериментти бир эмес, бир нече жолу кайталоону суранат деп ишенебиз.