Киви маринаддалган барбекю: сүрөтү бар жөнөкөй рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Барбекю" деген сөздү көпчүлүк дароо табияттагы пикник, жагымдуу күн, оттун жыты жана даамдуу жумшак эт менен байланыштырышат. Катуу барбекю бүт маанайды бузбашы үчүн, эттин туура бөлүгүн тандап, аны туура маринаддай билишиңиз керек. Даяр эттин жумшактыгы жана ширелүүлүгү маринаддын ингредиенттерине түздөн-түз көз каранды, бул продуктуну жылуулук менен иштетүүдө протеиндин бүктөлүшүнө жол бербейт.

Бул касиетке ар кандай азыктарда кездешүүчү кислоталар бар. Ошондуктан, эттин ар кандай түрлөрүнөн барбекю үчүн маринаддар рецепттердин көп түрдүүлүгү бар. Бул пияз же помидор ширеси, ашкана уксусу, айран, айран жана газдалган минералдык суу. Бирок мөмө кислоталары да кеңири колдонулат. Чыгыш өлкөлөрүндө эт анар ширесине маринаддалган.

Макалада киви менен барбекю үчүн маринаддын рецептин карап көрөлү. Бул бышыруу варианты барган сайын популярдуу болуп баратат, рецептти сүйүп калуу жана аны жеке тамак китебиңизге кошуу үчүн этти жумшартуу үчүн бир жолу экзотикалык жемиш колдонуу жетиштүү. Ал тургайжөн эле майдаланган этке киви кошуп, аларды куурулгандан кийин назик кылат, бирок аны ар кандай жыпар жыттуу заттар жана жыпар жыттуу заттар менен айкалыштыруу кызыктуу, биз кийинки талкуулайбыз. Эттин ар бир түрү үчүн анын даамын баса турган атайын ингредиенттер даярдалат. Баштоо үчүн, келгиле, базардан кантип туурасын тандоо керектигин аныктап көрөлү, ал казанга же мешке куурууга ылайыктуу.

Эт тандоо

Шашлык үчүн киви менен маринад жасоодон мурун, жаңы жана сапаттуу эт үчүн базарга барыңыз. Койдун этин, уйдун этин, чочконун этин же тооктун этин кууруп аласыз. Көбүнчө тооктун кебабы үчүн этти каалаган касапканадан алышат. Канаттарды отко кууруп аласыз. Сатып алууда, продукт аба ырайынын таасиринен же көгүш түстө эмес экенин текшериңиз. Арзан тоок эти адатта тез сорттолуп, дүкөндөргө күн сайын жаңы жеткирилип турат.

Келиңиз, чочконун этин кантип туура тандоо керектигин кененирээк карап чыгалы. Биринчи кезекте, буюмдун тазалыгынын тышкы белгилерине - анын жытына жана түсүнө көңүл буруу керек. Барбекю үчүн жаңы эт ылайыктуу эмес, муздатылган тандаңыз, бирок тоңдурулган эмес. Этте май катмарлары болушу керек, антпесе ал кургак болуп калат. Эт менен майдын идеалдуу айкалышы 4төн 1ге чейин. Булар өлүктүн төмөнкү бөлүктөрү - ийин, моюн, ветчина же көкүрөк сөөгү.

Уй менен койдун этин сатып алууда майдын өңүнө көңүл буруңуз. Эгерде саргайып кетсе, анда эт эски. Ал эми уйдун этинде уйдун жашы өңүн берет, эт канчалык кара болсо, малдын карылыгы да ошончолук чоң болот. Барбекю үчүн кызгылт торпок этин тандаганыңыз жакшы.

Кантип тез тазалоо кереккиви

Маринад үчүн барбекю үчүн киви, жумшак тактары жок жана кабыгында караңгылабай, катуу жана бирдей консистенцияны тандаңыз, анткени көп массаны ыргытууга туура келет. Бышыруу үчүн мөмө адегенде кабыгынан тазаланып, андан кийин же майда бөлүктөргө кесилет, же майдаланган. Көп өлчөмдөгү эт үчүн блендерди колдонсоңуз болот.

Мындай жемиштерди кабыгынан тез чыгаруу үчүн атайын аппараттар бар, бирок муну кадимки чай кашык менен тез арада жасоого болот. Жогорудагы сүрөттө сиз киви алгач экиге кесип, андан кийин тери менен эттин ортосундагы боштукка кашык салынганын көрө аласыз. Айлананын бүт периметри боюнча айланып, буга чейин тазаланган жарымын чыгарыңыз. Процесс бир гана мүнөттү талап кылат, андыктан бул ыкма колдонууга эң ыңгайлуу.

Чочконун этинен жасалган маринаддын рецепти

Киви кебабы чочконун моюнунан жасалган. Эт саркынды суунун астында алдын ала жуулат, ашыкча нымдуулуктан арылуу үчүн кагаз сүлгүгө малып, чоң бөлүктөргө кесилет. Алардын өлчөмү 3 х 4 см кем болбошу керек, антпесе эт тез эле кургап калат. Бардык майдаланган этти эмаль капталган чоң идишке салыңыз. Туздоо үчүн идиш катары же ушундай идиштер же чопо идиштер колдонулат. Дат баспас болоттон жасалган вариант же чоң чоюн казан ылайыктуу. Эч кандай учурда алюминий көмөчтү албаңыз, кислотадан ал карарып, эттин көрүнүшүн бузат.

Киви шашлыктары үчүн маринад үчүн 1 кг чочконун этинен төмөнкү азыктарды даярдаңыз:

• 1 киви;
• 1 орто лимон;
• туз жана кара мурч - ар бирин чымчым;
• Даам үчүн тимьяндын бир эки бутактары.

Жөнөкөй маринаддарды даярдоо

Кивинин кабыгын жогоруда айтылгандай тазалап, майдалап же массага аралаштыруу керек.

Лимонду 4 бөлүккө туурап, биринин ширесин түздөн-түз этке сыгыңыз. Калган бөлүктөрүн бир идишке бүтүндөй ыргытыңыз. Туз жана калемпирди себелеп, тимьян татымалын кошуп, түздөн-түз эт менен колуңуз менен аралаштырыңыз. Тамак пленка менен жаап, 1,5-2 саатка салкын жерге коёбуз. Сын-пикирлер боюнча, киви маринадындагы барбекю 2 сааттан ашык болбошу керек, антпесе эт өтө жумшак болуп калат, ал жөн гана өзүнчө жипчелерге жайылып кетет. Андыктан рецептти сактаңыз, ошондо баары сонун болот.

Лимон менен рецепт

Барбекю үчүн киви маринадынын кийинки версиясы үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 3 кг чочконун эти;
• 4 киви;
• 2 шт пияз;
• 4 киви;
• туз, мурч жана татымына жараша татымалдар.

Кебабтарды маринаддоо үчүн чөптөрдүн атайын тандалган кургак аралашмасы сатылууда. Бул колдонууга эң ыңгайлуу. Барбекю жыпар жыттуу болушу үчүн мынчалык эттин үстүнө пакеттин жарымын куюп коюу жетиштүү.

Кантип тамак жасоо керек

Маринаддоо жана андан ары пикникке алып баруунун ынгайлуулугу үчүн капкагы жабылган 5 кг пластик идиш колдонобуз. Этти чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Пияздын кабыгы тазаланып, шакекчелерге кесилет. Шашлыкка эт саптоодо кесимдердин ортосуна кийгизилет. Kiwi тазаланат жанаидишке майдаланган. Биринчиден, эт менен пияз аралаштырылат. Ширени жакшыраак чыгаруу үчүн шакекчелерди контейнерге кошуунун алдында бир аз басуу сунушталат.

Баарына татымалдарды жана тузду себелейбиз. Аягында киви пюреси кошулуп, баары жакшылап жуурулат. Маринаддалган этти желим баштыкка же пленкага ороп, демдөө үчүн салкын жерге коюп коюңуз. Бир сааттан кийин контейнерди капкак менен жаап, пикникке чыга аласыз. Өрт күйүп, көмүр алынганга чейин эт маринадда толук бышканга үлгүрөт. Бул киви кебаб маринадынын рецепти гана оң пикирлер бар. Биринчиден, эт жумшак болуп, ширелүү бойдон калат, экинчиден, бизге тааныш пияз бар, аны көптөгөн адамдар куурулган эт менен жегенди жакшы көрүшөт.

Уй этинен жасалган маринад

Көптөгөн адамдар диний ишенимден же диетадан улам чочконун этин жешпейт. Уйдун эти туура маринаддалган болсо, эң сонун барбекю алынат. Киви менен эт кебабына маринад даярдоо үчүн 1 кг этке эсептелген төмөнкү компоненттер керек болот:

• 3 орточо лампа;
• 2 киви;
• 2 помидор (жакшы ширелүү);
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Маринад жасоо ыкмасы

Этти жууп, салфетка менен кургатып, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Пияздын кабыгын тазалап, шакекчелерге туурап, андан ширесин түздөн-түз идишке сыгыңыз. Татымалдарды жана тузду себиңиз. Андан соң бардык ингредиенттерди идишке бирдей бөлүштүрүү үчүн баарын колуңуз менен аралаштырыңыз.

Помидордун кабыгын тез тазалоо үчүн үстүнө кайнак суу куюп коюңуз. Андан кийин аны бычак менен алып салыңыз, ошондой эле целлюлоза гана калып, жашылчаларды металл электен аарчыңыз. Киви кабыгынан тазаланып, майдаланган. Эгерде сизде блендер болсо, анда мөмө-жемиштерди бөлүктөргө бөлүп, ашкана куралы менен чогуу туурасаңыз болот. Эт куюлган идишке мөмө-жемиш пюреси гана эмес, чалгандан кийин калган шире да кошулат.

Баарын аралаштырып, киви менен уй этинен жасалган шашлыктын рецепти боюнча маринаддоо калды! Эт анда 2 сааттан ашпашы керек, андан кийин көмүргө кууруп аласыз.

Меште тоок этинен жасалган шашлык

Эгерде кыш болсо же жамгыр жаап жатса, эмне кылуу керек, бирок сиз чындап даамдуу барбекю жегиңиз келсе. Ошондой эле тоок төштүн жардамы менен мешке бышырганга болот. Этти жууп, бөлүктөргө бөлүңүз.

Тоок тезирээк туздалган, бир саат жетиштүү. Эгер тооктун этин үндүк менен алмаштырууну чечсеңиз, этти 1,5 саат маринадтаңыз.

1 кг тоок филеси үчүн төмөнкү маринаддарды даярдаңыз:

• жарым килограмм пияз;
• 1 киви;
• кааласаңыз бир болгар калемпирин кошсоңуз болот;
• туз - бир чымчым;
• кара калемпир жана кориандр татымына жараша.

Бардык ингредиенттерди тазалап, жууп, блендер менен майдалап, бир тектүү богокко айландырабыз. Алынган аралашма менен идишке этти куюп, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Бардык эт кылдаттык менен жаап тургандай кылып, колу менен аралаштырып, жаап кийин, бир саат муздаткычкажелим пленканы бир табак. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Бул убакта этти жыгачтан жасалган шашлыкка салып, өсүмдүк майы менен майланган табага бири-бирине жакын жайгаштырабыз. Бышырганга чейин, болжол менен 30 же 40 мүнөт бышырыңыз.

Апетит!