2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Ошентип, пикникке барууда, албетте, биринчи кезекте барбекю үчүн маринаддалган этти кантип туура жана даамдуу жасоо керек. Ар бир даамы жана каалоосу үчүн рецепттердин көп саны бар. Бирок, бардык тамак-аш даярдоо ыкмалары үчүн жалпы болгон бир нече эрежелер бар. Биринчи кеңеш - ар бир бөлүгүн бирдей кылганга аракет кылуу керек. Ал кеминде 50 грамм болушу керек. Экинчи: туздалган бадыраң айнек же эмаль идиште болушу керек. Бирок үчүнчү эреже - барбекю үчүн этти маринаддоо үчүн канча. Тилекке каршы, бул жерде так жооп бере албайбыз. Барбекю үчүн маринаддоо убактысы эттин түрүнө жараша болот, 3 сааттан бир жарым күнгө чейин.
Чочконун рецепти
Бир килограмм эт үчүн 2 килограмм пиязды алып, пиязды шакекчеге, этти порцияга бөлөбүз. Чочконун этин пияз, туз жана калемпир менен татымына жараша аралаштырып, лавр жалбырагын кошуңуз. Маринадга гранат ширесин да кошсоңуз болот, анын кислотасы этке ачуу даам берип, жакшыраак маринадтоого мүмкүндүк берет, чочконун эти жумшартып калат. Ушундай жол менен жасалган маринаддалган барбекю эт абдан ширелүү болот!
Минералдык суу маринаддары
Мына кантипминералдык суу кошуу менен барбекю үчүн туздалган эт, баары эле биле бербейт. Эттин пропорциялары мурунку рецепттегидей эле, пияздын 3-4 башын алып, жыпар жыттуу заттарды кошуп, чочконун этин жогорку газдалган минералдык сууга куюш керек. Эт ширелүү жана өзгөчө назик болуп калат. Бул маринад "Ташкент" деп да аталат.
Тоок маринаддары
Бул рецепт боюнча даярдалган маринаддалган тоок этинен жасалган кебаб оозуңузда жөн эле эрип кетет. Эки тоок үчүн сизге керек болот:
- беш аш кашык горчица;
- литр кара пиво;
- туз, татымал жана пияз.
Тоок этин туурап, пиязды, татымалдарды жана горчица кошобуз. сыра менен толтургула. Кебаб 5 сааттан кем эмес маринаддалган болушу керек. Горчица сүйүүчүлөрү үчүн бул продуктуну паста түрүндө гана эмес, дан түрүндө да колдонсоңуз болот. Тескерисинче, бул татымалдын жагымсыз даамынан кабатырлангандар, кабатыр болбогула. Даяр барбекюде ал такыр сезилбейт жана эттин даамы даамдуу болот.
Барбекю кабыргасынан жасалган маринад
10-12 кабырга үчүн бир бөтөлкө шампан, туз, татымал керек болот. Бул маринадга пияз кошуунун деле кереги жок, бышыруу убактысы өтө кыска. Этти туздап, жыпар жыттуу заттарды себиңиз. Эми кабыргаларды шампан менен толтуруу гана калды. Бир сааттан кийин, бул рецепт боюнча даярдалган маринаддалган барбекю этти куурулган болот. Бул, менин оюмча, талаа шартында тез маринаддоо үчүн бирден-бир вариант. Бирок эттин даамы укмуш даамдуу. Албетте, кааласаңыз пияз кошо аласыз, бирок кебаб ушундай болуп чыгатназик, ширелүү жана жыпар жыттуу.
Жашылча варианты
Жашылча кебабын унутпаңыз. Бул абдан популярдуу жана даярдоо үчүн абдан жеңил болуп саналат. Ар кандай жашылчалар, анын ичинде жуулган жана төрткө бөлүнгөн картошка, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп. Карамелизациялоо үчүн жашылчаларга май жана бальзам уксусун тамызыңыз. Май же чочконун майы менен алмаштырып, майда бөлүктөрүн шишке салабыз. Ошондо жашылча кебабы ширелүү жана укмуштуудай даамдуу болуп чыгат.
Сунушталууда:
Маринаддалган чочконун эти. Барбекю үчүн чочконун этин кантип маринадтаса болот
Кебаб көбүнчө майрамдарга даярдалган өзгөчө деликатес. Эттин даамы, жыты жана назиктиги маринаддан көз каранды. Макалада биз барбекю үчүн чочконун этин кантип маринаддоону жана кандай татымалдар, татымалдар ага даам, жыпар жыт жана жумшак текстура берерин карап чыгабыз
Маринадда баклажанды кантип тез бышыруу керек: рецепттер. Кыш үчүн маринаддалган баклажан
Маринаддалган баклажан - бул оригиналдуу закуска, аны сиз гарнир же салаттын негизи катары да колдонсоңуз болот. Макалада биз сизге бир нече оригиналдуу рецепттерди сунуштайбыз, ошондой эле бул даамдуу тамакты кантип даярдоо боюнча кеңештерди беребиз
Шашлыкты кантип даярдоо керек? Барбекю үчүн этти кантип тандоо керек? Барбекю соусун кантип жасоо керек
Барбекю чындап даамдуу болушу үчүн, аны туура бышыра билүү керек. Дүйнөнүн ар түрдүү элдеринин ашканаларында анын рецепттеринин көптөгөн түрлөрү бар, бирок практика көрсөткөндөй, эң даамдуу болгон жана кавказдык барбекю бойдон калууда. Барбекю кантип даярдоо керек? Бул процесстин кандай кылдат жактары бар? ышталган эт үчүн мыкты соус кайсы? Мунун баары жөнүндө - дагы
Маринаддалган алча кара өрүк: сизге жага турган рецепт. Кыш үчүн маринаддалган алча кара өрүк
Эгер сиз буга чейин маринаддалган кара өрүктүн даамын татып көргөн болсоңуз, анда алчанын маринаддалган кара өрүктөрүн жакшы көрөсүз. Бул жаман эмес, эгер кызыктуураак болбосо, эттин түрлөрү менен шайкеш келет, салаттарда укмуштуудай (жана адаттан тыш) жана уруктарга караганда тезирээк кетет
Барбекю үчүн уй этин кантип маринаддоо керек: маринаддын сырлары, жумшак жана ширелүү барбекю рецепти
Уй эти барбекю үчүн тооктун же чочконун этине караганда азыраак колдонулат. Ошол эле учурда, андан жасалган тамак кем эмес даамдуу болуп чыгат. Бардык эле кожойкелер уйдун этин барбекю үчүн маринаддаганды билишпейт. Жакшы маринад этти ширелүү жана даамдуу кылат. Макалада бир нече даамдуу маринаддын рецепттери келтирилген