Түтүкчөлөр үчүн крем: ингредиенттер, сүрөттөмөсү менен рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пирот креми бала кездеги сүйүктүү. Бул сөзгө макул болбогон адам жок болсо керек. Каймак толтургучтардын көптөгөн түрлөрү бар. Алар үй шартында да даярдалышы мүмкүн. Карап көрөлү рецепттер крем түтүкчөлөрү - пуф жана вафли. Белоктун толтуруусуна өзгөчө көңүл бурулат.

Таттуу толтургуч

Белоктуу каймак кошулган крем-булочка – бала кезинен жакшы көргөн деликатес. Үй шартында да даярдоо оңой. Таланттуу ашпозчу болуунун кажети жок.

Түтүкчөлөр үчүн крем жасоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• чийки белок - 3 шт.;
• ваниллин - 0,5 пакеттер;
• суу - 100 мл;
• лимон кислотасы - 1 чай кашык;
• шекер - 300г

Биринчиден сиропту даярдоо керек. Сууга шекер кошуп, мешке кайнатабыз. Суюктук катуу кайнаганга чейин отто кармаңыз. Бар болсокөбүк, аны дайыма алып салуу керек. Сиропту ашыкча бышырбоо маанилүү, ошондуктан 8 мүнөттөн ашык эмес бышыруу сунушталат. Бышыруу убактысы колдонулган идиштерге да көз каранды.

Блендер менен протеинди жакшылап чайкаңыз. Сиропту кайнатып, протеинди дээрлик параллелдүү чаап алуу маанилүү, акыркысы тунуп калбашы үчүн. Андан кийин, кант сиропун протеинге куябыз. Сиз аны тынымсыз сабап турушуңуз керек. Адегенде протеин көлөмү бир аз азаят, бирок бир аздан кийин ал жапжашыл, коюу болуп калат жана берилген форманы эң сонун сактап калат.

Алынган массага лимон ширесин жана ванилинди кошкондон кийин. Биз урганды токтотпойбуз. Саман үчүн протеиндик крем даяр.

Шоколад толтургуч

Мындай кремди даярдоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• сүт - 0,5 л;
• ун - 4 аш кашык;
• шоколад - 100 г;
• жумуртка - 2-3 даана;
• кант - 190 г (же кошумча).

Өзүнчө идишке 2 жумуртканы жарып, даярдалган сүттүн 1/3 бөлүгүн жана унду кошобуз. Бир тектүү масса алынганга чейин аралаштырыңыз, кесек бууланганга чейин. Бул этапта камчы талап кылынбайт.

Калган сүттү мискейге куюңуз. Кант жана шоколад куюп. Ал кайнатуу процессинде эрип кетет. Биз көбүкчөлөрдүн пайда болушуна баарын алып келет. Алынган аралашманы ун аралашмасына кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, кайра көмөч казанга салыңыз.

Бир аз көбүк чыкканча жай отто бышырыңыз. Дайыма аралаштырууну токтотпоо маанилүү. Даяр кремди бир тектүү болушу үчүн кайра аралаштырууга болот. Муздап, сары майды кошуп, чабыкблендер. Натыйжада саман үчүн даамдуу шоколад креми.

Карамель толтургуч

Бизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• сүт - 200 мл;
• каймак 35% май – 200 мл;
• ун - 4 аш кашык;
• кайнатылган коюлтулган сүт - 180 г;
• шекер - 3 аш кашык

Бышыруу процесси:

1. Сүттү идишке куюңуз. Кант жана ун кошуу. Чачка менен кылдат аралаштырыңыз. Эч кандай кесек болбошу маанилүү.
2. Казанга куюп жай отто тынымсыз аралаштырып бышырабыз. Масса коюуланышы керек.
3. Оттон алып салыңыз. кайнатылган коюлтулган сүт кошуу. Аралаштырыңыз жана муздатыңыз.
4. Өзүнчө идишке каймакты камчыңыз. Аягыңызда аба массасы пайда болушу керек.
5. Чапканды улантуу менен 1 аш кашыктан сүзүлгөн каймакка карамель кремин кошобуз. Саман үчүн карамель креми даяр!

Жумурткасыз салма

Жумурткасыз крем жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• сүт - 600 мл;
• май - 190г;
• шекер - 4 аш кашык;
• электен өткөрүлгөн ун - 6 аш кашык. l.;
• ваниллин - 2 г.

Сүттү кант менен аралаштырыңыз. Бир аз сүт калтырыңыз. Ага ун кошуу. Кант менен сүт кайнатуу керек, ал эми ун менен - сабап. Биринчи масса кайнаары менен ага экинчисин кошуңуз. Коюуланганга чейин, аралаштырып бышырыңыз. Масса жетиштүү кайнаганда, ванилин кошуп, мискейди оттон чыгарыңыз. Муздап туруп анананы камтылган сары май менен аралаштырыңыз.

Сыр толтургуч

Кристи даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:

• быштак - 195 г;
• сүт - 0,5 л;
• май – 210 г;
• шекер - 160 г;
• ваниль канты;
• ун - 9 аш кашык

Сүттү алдын ала электен өткөргөн ун менен аралаштырыңыз. Жай отто коюу консистенция алынганга чейин бышырабыз. Андан кийин муздаткычка салкын. Майды шекер менен аралаштырып, жумшартуу үчүн бир азга калтырыңыз. Миксер менен чапкыла. Акырындык менен камчыланган сары майды сүт менен аралаштырып, ванильди кантты жана быштак кошобуз. Баарын кылдат аралаштырыңыз. Крем даяр! Катуу камырды бышырып баштасаңыз болот.

Торт даярдоо

Бир же бир нече рецептти тандап, кремди даярдап алып, түтүктөрдү жасай баштасаңыз болот. Тапшырма оңой эмес. Процессти түшүнүүнү жеңилдетүү үчүн биз аны кадам-кадам аракеттерге бөлөбүз.

1. Жумурткаларды сындырыңыз. Сарысын актарынан ажыратыңыз. Сарысын өзүнчө идишке салыңыз. Лимон ширесин жана 200 мл суу кошуу. Кааласаңыз туз кошуп койсоңуз болот.
2. Камырды шпатель менен жылмакай консистенцияга жеткенче жууруйбуз. Эгер ун сууну көп "соруп алса", сууну көбүрөөк кошуңуз. Камыр суюк болуп чыкса, тескерисинче, ун салыңыз. Аны 10 мүнөттөй жууруш керек. Масса колунан жакшылап бөлүнүшү керек. Андан кийин марттык менен ун себилген бетке коюңуз. Идиш менен жаап, 30 мүнөткө калтырыңыз. Камыр ийкемдүү болушу керек.
3. Жуурөзүнчө идишке май. Унду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Курамдагы май камырдын катмарлануусуна жардам берет. Андан жалпак тик бурчтуу тортту түзүү керек.
4. Камырды бычак менен крест формасында кесип, бир аз ун салып, ортосу четтеринен калың болсун деп прокат менен жайабыз. Камырдын ортосуна ун аралашкан сары майдан даярдалган тортту жаябыз. Аны катмардын узун четтери менен жаап, четтерин чымчып салабыз.
5. Пайда болгон «конвертти» дагы столго коюп, ун себелеп, калың прокат аркылуу ортосунан баштап, камырды 10 мм калыңдыкта тик бурчтук кылып жайабыз. Андан кийин жумшак щетка менен ашыкча унду алып, конвертти төрт жолу бүктөйбүз. Андан кийин 4 катмар май менен тигиш түзүлөт. Камырды салфетка менен жаап, 10 мүнөттөн кийин үстүңкү жана астын дагы ундан себебиз. Кайра 10 мм калыңдыкта жайып алабыз. Ошентип, 256 катмар түзүлгөнгө чейин кайталаңыз.
6. Алынган камырды калыңдыгы 5 мм тегиз катмар кылып жайып, тилкелерге бөлөбүз. Конус түрүндөгү кагаз түтүктү кармайбыз, камырдын учун түтүктүн кууш учуна бекитебиз. Түтүктү буруп, ага спираль түрүндө сыноо тилкесин коюңуз. Мурунку катмардын сынагынын чети экинчи жагында болушу маанилүү. Бардыгы болуп 6 тармал жасашыңыз керек.
7. Камыр салынган түтүктөрдү муздак бышыруучу баракка салабыз. жумуртка менен щетка. Духовканы 240 градуста күйгүзүп, 15 мүнөт бышырабыз. Түтүктөрдү мештен чыгаргандан кийин, кагазды алып салыңыз.
8. Эми сиз эмнени күтүп жаткансыз. Кондитер баштыгын колдонуп, түтүктөргө даярдалган кремди толтуруңуз. мүмкүнэки башка толтургучтарды колдонуңуз жана аларды кезеги менен extrude. Даам үчүн кант упасын кошуңуз. Десерт даяр!

Вафли рулеттерин бышыруу

Вафли рулеттерин жасоо үчүн бизге керек:

• жумуртка - 4 даана;
• ун - 1 аш кашык;
• кант - 1 аш кашык;
• май - 200 г;
• ваниллин.

Сары майды чалып коюңуз. жумуртка жана шекерди кошуу. Кайра чайкаңыз. Андан кийин унду төк. Алынган камыр коюу болушу керек. Вафли үтүктү май менен майлаңыз. Кайра ысытып, камырды жайыңыз. Вафли үтүктү күйгүзүп, даяр болууну күтүңүз.

Даяр вафлиди дасторконго коюңуз. крем менен майлап, тез бурап. Вафли рулеттери үчүн кремди белок, шоколад жана карамель менен даярдаса болот.

Кеңештер жана идеялар

Кристкага шоколад чипсы же кокостун кабыгын кошсо болот, же өзгөчө даам үчүн ысык шоколадды кошсо болот. Каттакты жана кремди параллелдүү бышыруу маанилүү. Бул акыркы кулап убакыт жок үчүн зарыл. Камчылоодо, блендердин ылдамдыгын жогорку кылып коюңуз.