Ачыткы камырынан жасалган булочкалар: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Байыркы замандан бери эң меймандос үй кожойкелери тамак жасаганды жакшы билгендер жана эң негизгиси тамак жасаганды жакшы көргөндөр деп эсептелген. Анткени, адам рецепт боюнча каалаган тамакты жасай алат, бирок бул процессти жактырбагандыктан аны жасабайт. Ал эми үй ээси чындап эле өзүнүн жакындарын даамдуу нерсе менен кубантууну каалайт жана муну үйрөнүүгө, жөндөмүн өркүндөтүүгө даяр, мында кээ бир тамактарды жасоо боюнча биздин жөнөкөй кеңештер жардамга келет. Ачыткыдан жасалган даамдуу булочкаларды жасоонун майда-чүйдөсүнө чейин карап көрүңүз.

Ачыткы камырын кантип жасоо керек?

Биринчиден эскертип коюу керек: эгер сиз сүйүктүү рецепттер китебиңиздеги ачыткы камырдан жасалган булочкалардын фотосүрөтүндөгүдөй натыйжа болушун кааласаңыз, анда бардык ингредиенттер жылуу болушу керек. Же жок дегенде бөлмө температурасы. Болбосо, камыр жакшы көтөрүлбөйт, булочкалар аба эмес, тескерисинче, резинадай болуп калат. Ошондой эле, камырды даярдоодо жана бышыруу учурунда чиймелерге жол бербеңиз. Ачыткы камырдан булочкаларды даярдоодо сүрөтү бар рецепт жардамга келет. Анткени, ал жерден жаңы идеяларды алып, анан ишке ашырууга болоталар.

Булочка үчүн эң оңой ачыткы камыр рецепти

• Бир литр сүттү ысытыңыз.
• 1-2 жумуртканы жарып алабыз.
• Жарым стакан өсүмдүк майын кошуңуз.
• Андан кийин - 2 чоң кашык шекер.
• Бул жерде да - жарым чай кашык туз жана бир баштык тез ачыткы.

Унду акырын кошуп, анын кийинки бөлүгүн кошкондон кийин жакшылап аралаштырабыз. Андан кийин камырды кычкылтек менен байытып, көтөрүүгө жана сунууга аракет кылып, аракет менен жууруп. Андан соң камырды 40-60 мүнөткө көтөрө туруңуз.

Өзүңүзгө жаккан формадагы булочкаларды жасап, жылуу жерге коюңуз, андан кийин гана духовкага 40 мүнөткө 180 градус температурада жөнөтүңүз. Куурулган булочкага көз салууну унутпаңыз. Бышыруу убактысы камырга, булочкалардын формасына жана өлчөмүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн.

Cinnamon булочка камыры

1. Эки стакан майлуу йогурт алып, ага бир чымчым тузду, 1,5-2 стакан кум шекерди, 20-25 г жаңы кысылган ачыткыны эритип алабыз. Андан соң бир-эки аш кашык сары майды же жайып аралаштырабыз, андан соң жарым стакан жытсыз өсүмдүк майын жана бир кашык корица кошобуз.
2. Акырындык менен унду киргизип, алынган массаны кылдат аралаштырып баштаңыз. Ундун көлөмү көп факторлорго жараша болот, болжол менен 500-600 грамм керек, бирден кошпой эле, камырды аралаштырабыз,ундун керектүү көлөмү.
3. Камыр колуңузга жабышып калгыча жууруйсуз.

Банан жана шоколад булочкалары үчүн адаттан тыш рецепт

Сизге эмне керек: ачыткы камыры, кадимки ачыткы камырын колдонсоңуз болот, жогоруда даярдалгандай, болжол менен 450-500 г, бир эки банан, бир шоколад же шоколад пастасы, 50 г шекер, бир аш кашык корица.

Бул булочкалар абдан сонун болоруна ишениңиз. Алар жылуу какао, чай же сүт менен телевизордун алдында кадимки үй-бүлөлүк кечки тамакта дасторконду кооздошот. Дасторконго жана конокторго кооз ачыткы камыр булочкаларын берүү уят болбойт. Мага ишениңиз, бул булочкалардын укмуштуудай жыты жана даамы эч кимди кайдыгер калтырбайт. Баштайбызбы? Эң негизгиси, камырды дүкөндөн алдын ала сатып алган болсоңуз, аны алдын ала эритүүнү унутпаңыз.

Камырды чоң тегерекче кылып жайып, бетине жабышып калбасын. Ал үчүн ундан себелеп же өсүмдүк майы менен майлоо керек.

Андан соң камырдын тегерекчесин пирогту кескендей кылып, диаметри ортосунан кесип алабыз. Үч бурчтуктар чыгат - биздин келечектеги булочкалар үчүн бланкалар.

Азыр начинканы даярдаңыз:

1. Шоколад пастасы бар болсо жеңилирээк, бирок шоколадды жактырсаңыз, ал да абдан даамдуу болот, аны эритишиңиз керек.
2. Банандарды чоң бөлүктөргө кесиңиз, дөңгөчкө окшогон кичинекей таякчаларды аласыз.
3. Кант менен корица аралаштыруу керек. Ар бир үч бурчтукту шоколад менен сүртүңүз. Баса, беш миллиметрдей камырды четтерине шоколадсыз калтырууну унутпаңыз, ошондобышыруу баары сулуу бойдон калууда. Эми үч бурчтуктун түбүнө бананды коюп, үч бурчтуктун башын көздөй акырын рулет сымал бурабыз. Булочкаларга кант менен корица аралашмасын себелеп (бул аралашмага тоголоктоп койсо да болот), 180 градуста 25-30 мүнөткө ысытылган духовкага салабыз.

Булочкалар - столдун жасалгасы

Нан бышыруу бир гана даамдуу, пайдалуу жана жыпар жыттуу болбошу керектигин эстен чыгарбоо керек. Ачытма камырынан жасалган булочка сыяктуу тамак-аштар да кооз болушу абзел. Бул өтө маанилүү. Ошондо алар ачыткы камырынын таң калыштуу, кээде адаттан тыш түрлөрү менен даам татып көрүүнү гана эмес, көздү да кубандырат.

Камырды ар кандай претзелдин жана гүлдөрдүн түрүнө, балким, жаныбарлардын формасына кылдаттык менен бура билүү жөндөмүнөн тышкары, сиз глазурь, апийим үрөнү, кокостун кабыгы жана аягында, кадимки гранулдашкан кант. Канчалык көп фантазияны колдонсоңуз, ошончолук кооз, демек, булочкаңыз табиттуу көрүнөт.

Круассандар

Ачыткы камырынан жасалган булочкаларды круассанга окшоштурса болот. Бул аларга ар кандай толтурууну кошууга мүмкүндүк берет.

Камырдан тегерекче жайып, пирог сыяктуу үч бурчтук кылып кесип. Үч бурчтуктун негизинде өз табитиңизге жараша бир аз өлчөмдө начинка саласыз - бул шоколад, варенье, кайнатылган коюлтулган сүт же колуңуздагы варенье болушу мүмкүн.

Үч бурчтукту борборго акырын буруңуз. Круассандар даяр. Сиз кант, же кийин, аларды чачып болотДуховкага ачыткы камырынан жасалган булочкаларды бышырып жатканда, аларга кумшекер упасын чачыңыз.

Жаа

Ачыткы камырынан жасалган булочкалар толтурулган же толтурулбай турган формада болот. Жаалардын формасы буга мисал боло алат. Буларды жасаганга аракет кылыңыз, алар сөзсүз түрдө баарына жагат.

1. Бул үчүн камырды бирдей бөлүктөргө бөлүңүз, жөн гана алардын көлөмү болжол менен эки эсеге көбөйөрүн унутпаңыз.
2. Ар бир кесимди тегиз шар кылып ороп, андан соң аны илгич менен жайып же колуңуз менен акырын жууруп, жалпак торт кылып коюңуз. Эгерде сиз начинка менен "жаа" жасоону чечсеңиз, анда аны торттун жарымына коюуга убакыт келди, толтурбай четинен орун калтырууну унутпаңыз.
3. Эми тортту экиге бүктөп, четтерин сокур кылып коюңуз. Эгерде толтуруу бар болсо, четинен 4-5 кесип, ал эми "жаалар" толтурулбай калса, анда бир-эки ички кескичтерди жасасаңыз болот.
4. Эми "жааларды" 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Берүүдөн мурун кант упасын себелеп койсоңуз болот.

Калачик-Калачик

Бул роликтер ар дайым ийгиликтүү. Начинкалар ар түрдүү болушу мүмкүн, эң негизгиси бышыруу учурунда көп жайылып кетпейт. Бул кант менен майдаланган апийим уруктары, кургатылган мөмөлөр, алдын ала тууралган жана башкалар болушу мүмкүн, баары сиздин фантазияңызга жараша болот.

Эки кичинекей тегерекче камырды жайыңыз. Начинканы жука катмарга тегиз таркатабыз, рулеттерди ороп алабыз. Эми кылдаттык менен узунунан экиге кесипжарымы бардык жолду кеспестен. Сиз эки узун сосиска алышыңыз керек. Бул бланктарды бириктирип, анан шакек алуу үчүн алардын учтарын бириктириңиз. "Калачик-Калачик" даяр.