Пигтейл сыры – эң сонун деликатес

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Крекер, чипсы жана түрдүү закускалардан айырмаланып, чочко сыры адамдын ден соолугу үчүн толугу менен коопсуз. Ал эми жогорку сапаттагы продуктыга умтулуу менен, сыр башка экенин түшүнүү барган сайын келип жатат. Чынында эле, кээде чочко куйрук түрүндө жасалган жагымдуу ышталган жыты менен өзүнө тартып турат, ал эми кээде аны резинадан башка эч нерсе деп атоого болбойт. Эмне үчүн бул болуп жатат? Келгиле, баарын чогуу чечкенге аракет кылалы.

Чочко куйрук сырдын дагы бир аты бар - "чечил". Армян тилинен которгондо "чаташкан" дегенди билдирет. Бул булалуу сыр Армениянын улуттук тамагы экенин баары эле биле бербейт. Ал кол менен гана өндүрүлгөн жана анын консистенциясы дагы бир популярдуу түргө - сулугуниге абдан окшош. Бирок, дүкөндө, мындай сыр абдан жонокой таанылат. Ал боолорго бириктирилген жиптерден турат. Жалпысынан алганда, сыр чочко куйругун элестетет, бул анын атынан абдан түшүнүктүү.

Айта кетчү нерсе, булалуу жиптердин «чочко куйруктары» сулуулук үчүн такыр өрүлгөн эмес. Ал даяр продукциянын сапаты учун жооп берет. Анткени, чийки сүттүн, аш болумдуу ширелердин жана адам үчүн пайдалуу микроэлементтердин пайдалуу касиеттери алда канча жакшыраак.сакталат. Чечилди кальций жетишпеген же катуу диета кармаган адамдар жеши керек. Пигтейл сыры 100 г продуктыга 282 ккал калорияга ээ. Бул продуктунун көлөмүн камтыйт: май 19,5 г, белок 21,6 г жана углеводдор болжол менен 1,6 г. Баардыгы нормада болсо керек. Бирок чечилдин курамында туз көп экенин жана өзүңүздөр билгендей организмдеги суюктукту кармап, шишик пайда болорун унутпашыбыз керек. Ошондуктан, бул жерде ашыкча болбойт.

Чечил порцияларда, башкача айтканда, салмагы 5 кгга жеткен боодо чыгарылат. Сатып жатканда ар бир боодон керектүү граммдан кылдаттык менен кесип алынат. Аны жасоонун технологиясы татаал. Азык-түлүк дүкөндөрүнүн жана супермаркеттердин текчелеринде болгонго чейин, чочко куйрук сыр сапаты текшерүүдөн өтөт. Анын эң ичке жиптери ийненин көзүнөн оңой өтүшү керек. Болбосо, мындай продуктуну сыр деп айтуу кыйын.

Чочко куйрук сыры төмөнкүдөй курамга ээ: аш тузу, бактериялык камыр жана сүт (кой, уй же эчки). Бул маалымат, адатта, этикеткасында көрсөтүлгөн. Көп учурда өндүрүүчүлөр кальций хлориди колдонушат. Бул сыр уюп калышына мүмкүндүк берет. Эгер бул компонент продуктунун бир бөлүгү экенин көрсөңүз, анда кабатыр болбоңуз, анткени ал коопсуз БАД болуп эсептелет.

Пигтейл сыры сүттөй актан бир азга чейин башка түскө ээ болушу мүмкүнсары түс. Эгер дүкөндө сиз ачык жана ал тургай агрессивдүү көлөкө сырды тапсаңыз, анда аны эч качан сатып албаңыз. Анткени, ачык түс боёкторду колдонууну көрсөтүп турат. Жыйынтыктап айтканда, жарактуулук мөөнөтү жөнүндө бир нече сөз айткым келет. Кадимки чечил 60 күн сакталат, ал эми ышталган - баары 75 күн. Эгер энбелгиде узунураак болсо, бул сыр синтетикалык консерванттар менен жасалганын билдирет.