Бородино нанын нан машинасында кантип бышыруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Орусияда байыртадан эле адамдар нанды жакшы көрүшөт жана аны бышырганды билишет. Ал эми бүгүнкү күндө Россия үчүн салттуу жүздөгөн рецепттер сакталып калган. Жана алардан тышкары көптөгөн аймактарда нандын өз сорттору бар. Бардык жерде популярдуу болгон бул нандардын бири Бородино. Аны биздин өлкөдө гана эмес, мекенинен алыс жашоого аргасыз болгондор да сагынышат. Мындай нанды өзүңүздүн ашканаңызда, мешиңизде, андан да жакшысы - нан машинасында бышырсаңыз болот.

Рецепттин негизги сырлары

Бородинский – кара угут нанынын кара кабыгы жана жыш, губка сымал күкүм түзүмү бар кичинекей «кирпич». Ошондой эле дүкөндөн сатылып алынган Бородино дайыма үстүнө кориандр дандарынан себелет, анын ачуу жыты кондитердик токочко өзгөчө кооздук берет.

Өзөгүндө Бородино кара буудай наны, демек ал кара буудай унунан жасалган. Ал нанга кара түс жана кычкыл даам берет. Ошондой эле түс жанадаамы нандын бир бөлүгү болгон угут менен толукталат. Жакшы бышкан "кыш" жалтырак, жыш кабыгына ээ болот. Төмөнкү кыртыш күкүмдөн артта калбашы керек. Ал эми күкүм ийкемдүү болушу керек, бирок жабышпайт. Ошондой эле, нан машинасынын капкагын ачып жатканда, камыр абдан капкагына чейин көтөрүлүп, нан бийик болуп калат деп күтпөңүз. Кара буудайдын наны буудайдан айырмаланып бийик көтөрүлбөйт, андыктан Бородино булочкалары адатта кичинекей болот.

Бородинский наны үчүн азыктарды нан машинасында туура жана так өлчөө абдан маанилүү. Рецепт адатта грамм же кашык менен берилет. Ошондуктан, ун, угут же кебекти таразалоо үчүн ашкана таразасы керек болот. Ал эми туз, кант жана ачыткы үчүн атайын өлчөө кашыктарын сатып алсаңыз болот, алар аз өлчөмдөгү жапырт азыктарды өлчөө үчүн абдан оңой.

Идишке азыктарды коюунун ырааттуулугу да маанилүү. Ар кандай мештерде ал ар кандай болушу мүмкүн - кээ биринде биринчи кургак ингредиенттерди, кээ биринде нымдуу ингредиенттерди коюу керек. Ал эми кээ бир нускамалар идишке салуудан мурун нымдуу менен кургак аралаштырууну сунуштайт.

Бородино нанын нан машинасында бышыргандан кийин, нанды дароо кесип албаңыз, бир аз муздатып алыңыз. Жылыганда гана ал атактуу жыт менен даамга ээ болот.

Panasonic нан машинасындагы Бородино наны

Бул маркадагы мешке нан жасоо үчүн кургак ингредиенттерди алыңыз:

• 200 грамм ак нан уну;
• 350 грамм кара буудай уну;
• 1, 5 чай кашык туз;
• 2чай кашык тез ачыткы.

Нымдуу ингредиенттерге төмөнкүлөр кирет:

• суюк бал - 1 аш кашык;
• тазаланган май - 2 аш кашык. кашыктар;
• жүзүм же алма уксусу - 1 аш кашык;
• ачыткы - 4 аш кашык;
• ичүүчү суу - 350 мл.

Panasonic нан машиналарында кургактан суюктукка чейин азыктарды кошуу режими бар. Башкача айтканда, адегенде ченеп, идишке ун, туз, кориандр порошок жана ачыткы салабыз. Андан кийин бал, май, уксус, суусундук жана суу куябыз. Эч нерсени аралаштыруунун кереги жок, нан машинасы муну сиз үчүн жасайт. Мештердин кээ бир моделдеринде кара буудай нанын жууруй турган атайын тешиктүү шпатель бар. Эгер сизде бар болсо, аны кийиңиз. Даяр нандын даамына камырдын программасы жана өзгөчө кылдат таасир этет.

"Кара буудай" режимин тандаңыз, ал бардык Panasonic моделдеринде жеткиликтүү. Жууруп бүткөндөн кийин капкагын ачып, үстүнө кориандрдын дандарын себелеп койсоңуз болот, ошондо короо нан бышырган нандай болуп чыгат.

Нан машинасында Бородино нанын бышыргандан кийин, нанды жыгач тактайга алып чыгып, үстүнө таза сүлгү менен жаап, муздатыңыз. Ысык нанды кеспеңиз, андан да дароо жебеңиз. Ал эми бышкан жылуу Бородино туурап, биринчи жана экинчи тамактар менен берсеңиз болот, андан бутерброд же крутон жасасаңыз болот.

Мулинекс нан машинасындагы Бородино наны

MOULINEX мешине нан жасоо үчүн тамакты алып, жайыңызбул тартипте:

1. Биринчи кургак угут 5 аш кашык.
2. Андан кийин майдаланган кориандр 2,5 чай кашык, гранулдашкан ачыткы 1,5 чай кашык.
3. Үстүнө 420 мл суу куюңуз.
4. Сууга 100 грамм кара буудай унун жана 400 грамм бышыруучу унун (буудай), 1,5 чай кашык майдаланган тузду куюңуз.
5. 2 аш кашык майды, алма сиркесин жана табигый балды куюңуз.

"Бородино наны" программасын тандаңыз, андыктан бышыруу эки жарым саатка созулат. Жуурулгандан кийин үстүнө кориандрдын уруктарын кошууну унутпаңыз. Бышкандан кийин нандын үстү салбырап калганын байкасаңыз, кийинки жолу бир аз көбүрөөк ун же ачыткыны азыраак кошуңуз.

Редмонд нан машинасындагы нан

Бул нан жасоочу крем нан жасай алат. Сыра кайнатуу үчүн:

• 4 чоң кашык кара буудай угут;
• 1 кичинекей кашык кориандр татымалдары;
• 70 грамм кара буудай уну;
• 200 мл ысык, бирок кайнак суу эмес.

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, термоско куюп, бир-эки саат демдеп коюңуз, ошол убакта аралашма кант болуп калат.

Нан машинадагы Бородино нанынын негизи үчүн 130 мл суу алып, ага 2 аш кашык бал жана 2 аш кашык алма сиркесин суюлтуңуз. Чай жалбырактарын ачык идишке куюп, жакшылап муздатып, нан машинасынын идишине салыңыз. Ага суу жана уксус менен бал эритмесин кошуу. Ошондой эле эки аш кашык күн карама майын куюп, төшөө баштайткургак ингредиенттер:

• 1, 5 аш кашык туз;
• 400 грамм кара буудай уну;
• 80 грамм жакшы буудай уну;
• 2 чай кашык гранулдашкан ачыткы.

Жыйырууну ачыткы камырын жасоо үчүн жасалган программа боюнча жасоо керек. Мезгил-мезгили менен капкакты ачып, силикон шпатель менен камырды дубалдан ортосуна чейин чогултуңуз. Жууруп бүткөндөн кийин камырдын бетин кориандр дандарынан себелеп, керектүү режимди коюп, нанды белгиленген убакытта бышырыш керек.

Kenwood нан жасоочу рецепт

Кенвуд нан машинасында Бородино нанын даярдоо үчүн:

• 3 чыны бүт буудай уну;
• 1 стакан ысык, бирок кайнак эмес суу;
• 3 аш кашык кургак угут;
• 2 чай кашык майдаланган кориандр.

Чай жалбырактарын даярдоо үчүн бул ингредиенттердин баарын аралаштырып, жылуу, сүлгүгө ороп же термоско бир-эки саатка коюп, андан соң муздатып коюңуз.

Тест үчүн бир аш кашык балды жарым стакан сууга эритип коюңуз. Духовканын идишине 2,5 стакан дан унун салабыз, бир чай кашык тез ачыткы жана 2 аш кашык кумшекер, 1,5 аш кашык кургак ачыткы салабыз. Жарым чай кашык туз кошуңуз.

Кургак ингредиенттерден кийин идишке нымдуу ингредиенттерди куябыз: чай жалбырагын, бир аш кашык майды, ошол эле өлчөмдөгү глютенди куюп, акырында бал кошулган сууга куябыз. Камырды ачыткы менен жууруу режимин коюп, даяр партияны 3 саатка ысытыңыз. Бул убакыттын аягындаболочок кабыгына кориандр уруктары менен чачып, кара буудай нанын жасоо программасына коюңуз.