Пуф корица роллдору. Кантип каттуу камырды тез жасоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сүйүктүү корица булочкалары бүтүндөй бир окуя, аларды чоңдор жана жаштар гана эмес, бардык курактагы балдар да жакшы көрүшөт. Алар жумшак, жыпар жыттуу жана назик, өзүнүн өзгөчө даамы бар, эң негизгиси күйөрмандарынын чөнтөгүн чаппайт. Ал тургай, диетаны кармангандар да мындай булочкаларды жек көрүшпөйт, албетте, анткени корица метаболизмди тездетүүгө жардам берет. Рецеби жөнөкөй жана мектеп окуучусу үчүн да түшүнүктүү болгон каттуу кондитердик корица булочкаларын жасоо оңой жана тез.

Сорттор

Көбүнчө дүкөндөрдө тармал түрүндөгү шишкебектер, кээде рогаликтер, ал тургай, азыраак башка нерсе бар. Айырмасы формасында эмес, начинкасында деле эмес, кептин баары камырда. Бул ачыткы болушу мүмкүн же жок болушу мүмкүн. Эгерде биз үйдө жасалган версия жөнүндө сөз кылсак, анда тез даярдалган камыр даамына айырмачылык кошот.

Тез камыр

Үй шартында камырды жасоонун көптөгөн жолдору бар, бирок 2 гана негизгиси бар: ачыткы менен жана тез ачыткысыз. Катуу камырдын эмнеси жакшы? Аны тоңдургучта көпкө сактоого болот,жана андан жасалган токочтордун түрдүүлүгү жөн гана укмуш. Кошумчалай кетсек, ачыткысыз камыр диеталык азыктарга кирет.

Биринчи рецепт - ачыткы менен

Ачыткы кошулган камырды жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 0,5 кг ун;
• 1 стакан сүт;
• 200 грамм май;
• 7 грамм кургак ачыткы;
• 2 аш кашык. кашык шекер.

Бул пропорцияларды жөн гана камырдын керектүү көлөмүнө бөлүү же көбөйтүү жолу менен өзгөртүүгө болот. Бышкандан кийин камыр үлпүлдөп, чоңоюп, ачыткы камырдан жасалган корицалуу булочкаларды унутулгус тамакка айлантат.

Тамак бышыруу

Адегенде премиум унду кылдат электен өткөрүп даярдаш керек. Муну бир нече жолу жасаган жакшы, анткени бул процесстин жүрүшүндө ун кычкылтек менен каныккандыктан, продукт акыры жеңил жана андан да сонун болот. Андан кийин, шекерди кошуу керек, эгерде камыр кантсыз кондитердик азыктарды даярдоо үчүн керек болсо, анда кум шекердин көлөмүн 1 аш кашыкка чейин азайтуу керек. кашыктар. Кийинки кадам - 50 грамм сары майды бир стакан сүттө эритүү, сүт бөлмө температурасында болушу керек. Бул аралашмага ачыткы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин ун менен кумшекерди суюк компонент менен бириктирип, колуңузга жабышпай турган, бирок өтө катуу эмес, жетиштүү серпилгич камыр жуурушуңуз керек. Даяр массаны муздаткычка толугу менен муздаганга чейин, болжол менен бир саатка коюңуз.

Муздак майды тамак-аш пленкасына салып, жука катмар кылып тоголоктоп, кылдаттык менен прокат менен чаап алуу керек, ошондо бардык кесектер бир тектүү масса болуп калат. Андан кийин муздатылган камырды алып, аны жука тик бурчтук кылып жайып, үстүнө сары майды, эчак эле пленкасыз коюу керек. Андан кийин, камырдын экинчи жарымы менен май катмарын жаап, конвертке бүктөп коюу керек. Алынган структураны жайыңыз. Камыр жука катмарларга ээ болушу үчүн, бүктүрүү жана жайлоо процесси болжол менен 5 жолу, балким андан көп кайталанышы керек.

Экинчи рецепт - ачыткы жок

Ачыткы сыяктуу разрыхлительдин толук жоктугуна карабастан, бул вариант даамдуу болуп чыгат, ошондой эле диета жагынан дагы бир аз артыкчылыкка ээ. Бул рецептти ишке ашыруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди даярдоо керек:

• 0,6 кг ун;
• 1 стакан суу;
• 2 жумуртка;
• 250 грамм май;
• лимон кислотасы жана бычактын учуна туз.

Рецептте ингредиенттерди, туз, май, майдаланган же майда тууралган унду, лимон кислотасы кошулган сууну жана албетте жумуртканы айкалыштырууда катуу ырааттуулук бар. Май эригиче тез жууруш керек, антпесе орточо сапаттан тышкары даамдуу нан камырын аласыз. Даяр массаны бир саатка муздатуу керек. Камыр муздагандан кийин бышырып баштасаңыз болот. Бул рецепттин артыкчылыгы камырды жайып алуунун кереги жок, демек, баалуу убакыт жоголбойт.

Cinnamon булочка

Катталган кондитер үчүнкорица булочка, анын рецепти төмөндө келтирилген, сизге төмөнкүлөр керек болот:

• Сары май, эриген – 50г
• Кант - 2 аш кашык. кашыктар.
• корица - 1 пачка.

Тоголок камырды жука катмар кылып жайабыз, жакшысы тик бурчтуу формада. Начинка үчүн эриген сары майды, кумшекерди жана корицаны аралаштырабыз. Андан кийин, толтургуч камырдын жайылган катмарына жука катмарга салынып, тегизделиши керек. Кабатты ороп, туурасы 2 сантиметр кылып кесүү керек, булочканын астыңкы жагын жулуп алыңыз, антпесе начинка агып кетиши мүмкүн. 200 градуста кызарганча бышырыңыз, болжол менен 20-30 мүнөт.

Чоң каттуу кондитер Cinnamon Rolls

Бүткүл үй-бүлөгө жете турган жана дасторконду кооздоп турган чоң булочка жасоо үчүн тамак жасоо техникасын бир аз өзгөртүүгө туура келет. Камырдын жалпы массасын бир аз жайып, андан болжолдуу диаметри 15 см болгон 4 тегерекчелерди кесип алуу керек, тегеректин калыңдыгы 5 ммден кем болбошу керек. Начинка корица жана шекер кошулган кичинекей булочкаларга окшош болот. Ар бир тегеректи начинка үчүн аралашма менен жакшылап сыйпоо керек, ал эми даяр продуктуну каптоо үчүн бир аз кант-корица массасын калтыруу керек.

Камырдын ар бир тегерекчесин жайып, үстүнө бир аз басуу керек. Булочка тармал болуп чыгышы үчүн, рулетти толук эмес экиге бөлүү керек, антпесе 2 өзүнчө продукту аласыз, болжол менен 2 см калтырыңыз. Камырдын жарымын бири-бирине карама-каршы кылып буруш керек.капталдарын жана учтарын бириктирүү, ошондуктан сиз тегерек тегерек алуу керек. Калган боштуктар менен да ушундай кылышыңыз керек.

Карцайдан жасалган булочка кандай камырдан жасалбасын, алардын эң биринчи артыкчылыгы жыты болуп саналат жана ал корицанын аркасында берилет. Мындай кулинардык ырахаттарды роза түрүндө да, тармал түрүндө да жасоого болот, чындыгында кандай болбосун, ал даамга эч кандай таасир этпейт.