Пицца үчүн камырды кантип жасоо керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пицца камыры меште, меште же жай меште бышырууга мүмкүн болгон даамдуу жана ширелүү италиялык тамакты даярдоого мүмкүндүк берет. Белгилей кетсек, бүгүнкү күндө мындай базаны даярдоо үчүн бир нече варианттар бар. Кимдир-бирөө ага майонез менен сүзмө колдонот, бирөө айранды, ал эми кимдир бирөө кайнатканды жакшы көрөт.

Анда пиццаны кантип жууруш керек? Бүгүн биз бардык айтылган ыкмаларды майда-чүйдөсүнө чейин карап чыгабыз. Ширелүү италиялык тамакты даярдоо үчүн кайсынысын тандоо өзүңүзгө байланыштуу.

Тез майонез камырын жасоо

Майонез – бул салаттарды жана ар кандай тамактарды татымалдоо үчүн гана эмес, жумшак жана абадай камыр жууру үчүн да колдонсо болот. Аны менен пиццаңыз эки эсе даамдуу жана даамдуу болот.

Ошентип, италиялык тамак үчүн камырды даярдоо төмөнкүдөй компоненттерди колдонууну камтыйт:

• майонезжогорку май мазмуну - болжол менен 3 чоң кашык;
• мүмкүн болушунча жаңы коюу каймак - 4 чоң кашык;
• орто өлчөмдөгү гранулдашкан кант - ½ десерт кашык;
• жумуртка орто тоок эти - 1 шт.;
• үстөлөнгөн сода - бир-эки чымчым;
• жогорку сорттогу буудай уну - болжол менен 7-8 чоң кашык (өз каалооңуз боюнча колдонуңуз);
• майда йоддолгон туз - бир эки кичинекей чымчым.

Тамак бышыруу процесси

Пицца үчүн нымдуу камыр коюу камырдан бир нече эсе тез даярдалат. Себеби, кол менен көпкө жууруунун кереги жок. Анын үстүнө, мындай базадан жасалган италиялык тамак алда канча даамдуу, жумшак жана ширелүү болот.

Ошентип, пиццага камыр жасоо үчүн миксер менен майонез кошулган тооктун жумурткасын чабуу керек. Андан кийин ингредиенттерге коюу каймакты, орто кум шекерди, майда йоддолгон тузду жана ашкана содасын кошуу керек. Андан кийин интенсивдүү аралаштыруу процедурасын кайталоо керек.

Бир тектүү суюк массаны алгандан кийин, коюу каймактын консистенциясы илешкек камырды алуу үчүн ага ошончолук жогорку сорттогу ун кошуу керек. Кааласаңыз, даяр негизге кургатылган чөптөрдү кошо аласыз (мисалы, петрушка, райхон, укроп ж.б.).

Кантип бышыруу керек?

Пицца камырын бышыруу оңой. Ал үчүн майланган формага салып, үстүнө каалаган начинканы (колбаса, помидор, бадыраң, сыр, зайтун, козу карын ж.б.) салабыз. Андан арытолтурулган идиштерди жылытылган шкафка салып, жарым саатка жакын бышыруу керек. Айтмакчы, кээ бир үй кожойкелери ушундай пиццаны мешке капкак менен бекем жаап жасашат.

Камырды кефирге жууруп

Мурунку рецепттегидей эле, италиялык тамакка негиз даярдоонун сунушталган ыкмасы көп камырды, ошондой эле көп жылдырууну талап кылбайт. Бирок, бул тесттин негизги артыкчылыгы эмес. Анткени, жылуулук менен дарылоо кийин, ал оозуна түзмө-түз эрип, абдан жумшак болуп калат. Бул жагынан алганда, даамдуу пицца даярдоо үчүн, биз бул өзгөчө базаны колдонууну сунуштайбыз. Ал үчүн бизге керек:

• жогорку сорттогу буудай уну - болжол менен 2 чөйчөкчө (өз каалооңуз боюнча кошуу);
• жогорку майлуу кефир, максималдуу жаңы - толук стакан;
• жумуртка орто тоок эти - 1 шт.;
• табигый май - болжол менен 40 г;
• үстөлөнгөн сода (өчүрүүнүн кереги жок) -кичинекей кашык;
• майда йоддолгон туз - ½ десерт кашык;
• орто өлчөмдөгү гранулдашкан кант - ½ кичинекей кашык.

Бышыруу ыкмасы

Айрандагы суюк камыр майонездин негизи сыяктуу жөнөкөй жана тез жуурулат. Адегенде ачытылган сүт суусундугун идишке куюп, бир аз жылытуу керек. Андан кийин, ага сода кошуп, жакшылап төлөшүңүз керек (кефир көбүгүчө). Андан кийин, ошол эле идишке айылдын чабылган жумурткасын, майда йоддолгон тузду, кум шекерди (орто өлчөмдөгү) жанаэриген май. Продукцияларды кашык менен аралаштыргандан кийин, аларга акырындык менен жогорку сорттогу буудай унун кошуу керек. Натыйжада, илешкек камырга ээ болушуңуз керек.

Жылуулук менен иштетүү процесси

Эми сиз айран пицца үчүн тез камыр жасоону билесиз. Бирок, бул даамдуу италиялык тамак даярдоо үчүн жетиштүү эмес. Анткени, ал дагы эле туура бышырылган болушу керек.

Мындай негизди меште же жай меште термикалык иштетүү сунушталат. Ал үчүн камырды майланган табакка салып, анан колбаса, козу карын, томат пастасы, зайтун жана сыр менен толтуруу керек. Андан кийин, пайда болгон продукт ашкана аспабына салып, 35 мүнөт бышырылышы керек. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, негиз толугу менен бышырылган, жумшак жана бир аз үлпүлдөш болушу керек.

Үйдөгү пицца үчүн губкадан негиз жаса

Италиялык ачыткы камыры бир аз көбүрөөк даярдалат.

Демек, бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• жогорку сорттогу жеңил буудай уну - болжол менен 1,5 аш кашык;
• тез кургак ачыткы -кичинекей кашык;
• жылы кайнак суу (сүт колдонсоңуз болот) - толук стакан;
• орточо көлөмдөгү деңиз тузу - ½ десерт кашык;
• дезодорацияланган май - бир нече чоң кашык;
• гранулдашкан кант - десерт кашык.

Губка негизин даярдоо

Дамдуу жана ширелүү гана эмес, ошондой эле тойгузууну кааласаңызпицца, андан кийин аны даярдоо үчүн ачыткы камыр колдонулушу керек. Ал абдан тез жана оңой аралашат. Адегенде кум шекерди (майда) кайнатылган жылуу сууга же жылытылган сүткө эритип, анан ошол эле идишке бир аз кургак ачыткы куюш керек. Андан кийин камырга орто көлөмдөгү деңиз тузун, бир эки аш кашык дезодорацияланган май жана жогорку сорттогу унду кошуу керек. Акыркы компонентти илешкектүү негиз түзүү үчүн жетиштүү куюш керек.

Ачыткы камыр жууругандан кийин калың чүпүрөк менен капкак жаап, анан туура эки саатка жылуу жерге коюу керек. Ошол эле учурда, ар бир 30 мүнөт негизи чоң кашык менен жакшылап аралаштыруу керек. Натыйжада, өтө коюу эмес, үлпүлдөк жана абадай камыр алышыңыз керек.

Бышыруу процесси

Ашыткы камырын духовкада бышыруу сунушталат. Бул үчүн, терең форманы дезодорацияланган май менен майлап, анан ага кашык менен аралашкан негизди салып коюңуз. Андан кийин, колбаса, помидор, зайтун, козу карындар, сыр жана башка ингредиенттердин кесимдерин губка камырынын бетине коюу керек. Жыйынтыктап айтканда, италиялык тамак менен тамактар жылытылган кабинетке жөнөтүлүшү керек. Ачыткы камырдан пиццаны 209 градус температурада 40 мүнөт бышырыш керек. Бул кыска убакыттын ичинде негиз бир аз көтөрүлөт, натыйжада тамак абдан назик, ширелүү жана жумшак болуп чыгат.

Корытынды

Эми сенүй пиццасы үчүн камырды кантип тез жана оңой жууруй билиңиз. Белгилей кетчү нерсе, мындай рецепттерди колдонуп, сиз үй-бүлөңүздү гана эмес, жакын досторуңузду да таң калтыра аласыз. Бул үчүн, сиз жөн гана сыноо үчүн бардык керектүү ингредиенттерди камдоо керек. Толтурууга келсек, ал үчүн такыр башка азыктарды (ветчина, туздалган козу карындар, колбаса, колбаса, помидор, томат пастасы, зайтун, зайтун жана, албетте, сыр) сатып алса болот. Мындай тамакты кечки тамакка чай же башка таттуу суусундук менен бериңиз.