Калчы үчүн камырды кантип жасоо керек. Чач үчүн камырдын рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Агайдан жасалган камырды түрдүү рецепттер боюнча жууруса болот. Анткени, кимдир бирөө, тескерисинче, жумшак жана түзмө-түз оозуна эрип, ал эми кытырак түрүндө мындай десерт артык көрөт. Бүгүн биз сиздердин назарыңыздарга базаны даярдоонун бир нече варианттарын сунуштайбыз, алар бири-биринен курамы боюнча гана эмес, камырлоо ыкмалары менен да айырмаланат.

Агайдан жасалган камырдын оңой рецепти

Мындай десертти даярдоо үчүн төмөнкү азыктар керек:

• чоң тоок жумурткалары - 2 даана;
• коюу кефир, максималдуу майлуулугу - 180 г;
• уксус кошулбаган стол содасы - ½ десерт кашык;
• гранулдашкан кант - 3 чоң кашык (балким бир аз көбүрөөк);
• элденген буудай уну - 3,5 чыны;
• тазаланган күн карама майы - чоң кашык.

Журуу процесси

Кефир жыгачынан жасалган камыр тез жана оңой даярдалат. Бул үчүн, тоок жумурткасын сүт продуктусу менен аралаштырып, андан кийин аларга ашкана содасын өчүрүү керек жана кезектешип.кум шекерди, тазаланган күн карама майын жана буудай унун кошуу. Натыйжада, алаканга жакшы жабышып, жумшак, бирок коюу камыр алышыңыз керек.

Өнүмдөрдү калыптандыруу

Агайдын камыры даяр болгондон кийин, андан аман-эсен кооз тармалдарды жасай аласыз. Ал үчүн калыңдыгы 2 миллиметр болгон куймакты жайып, туурасы 1,5 жана узундугу 6 сантиметр болгон тик бурчтуктарды кесип алабыз. Андан кийин, пайда болгон форманын ортосунан кесүү керек, андан кийин учтарынын бирин бир нече жолу түртүп салуу керек.

Жылуулук менен дарылоо

Ар кандай ингредиенттерден жасалган калың камыр жууруп, ошондой эле куурулган. Жана кантип так - биз азыр карап чыгабыз. Бул үчүн терең казанды же, мисалы, өрдөктүн балыгын алып, ага 150-200 мл тазаланган өсүмдүк майын куюп, катуу ысытыңыз. Андан кийин, жарым фабрикаттарды кайнап жаткан майга кылдаттык менен түшүрүп, күйүп кетпеши үчүн кылдаттык менен көзөмөлгө алуу керек. Камыр бир аз кызаргандан кийин, десертти тиштүү кашык менен алып салуу керек жана майды толугу менен төгүү үчүн дуршлагга салуу керек.

Сметанадан щетка үчүн камырды кантип жасоо керек?

Бул кычкыл сүт азыгынын негизинде жасалган десерт мурунку рецептке караганда назик жана ооздо эрийт.

Ошентип, щетка үчүн каймактын негизин жууруш үчүн:

• ак буудай уну - 400 г;
• майлуу коюу каймак - 150 г;
• гранулдашкан кант - 70 г;
• бышыруу үчүн маргарин -60г;
• чоң тоок жумурткалары - 2 даана;
• үстөлөнгөн уксус жана сода - ½ десерт кашык.

Базаны бышыруу

Мындай камырды этап менен жууруйбуз. Адегенде тоңдургучтан маргаринди алып, бөлмө температурасында толугу менен эритүү керек. Андан кийин, тамак-аш майын эленген буудай уну менен колу менен сүртүп, жарым саатка муздак коюу керек. Бул учурда, сиз базанын экинчи бөлүгүн даярдай баштаса болот. Ал үчүн тооктун жумурткасын кум шекер жана коюу майлуу каймак менен бирге миксер менен катуу чалабыз. Андан кийин, эки компонент тең биригип, аларга ашкана сиркеси менен өчүрүлгөн сода кошуу керек. Натыйжада, сиз ийкемдүү жана жумшак негизге ээ болушуңуз керек.

Детсерттин формасын түзүү жана термикалык иштетүү

Белгилей кетчү нерсе, жарым фабрикаттар каймак камырынан калыпка салынып, ошондой эле мурунку рецепттегидей эле казанга куурулган.

Спирт кошулган десерттин негизи

Арак, ликер же коньяк камтыган камырдын рецепти абдан жыпар жыттуу жана кытырак. Мындай базага бир аш кашык гана спирт киргенине карабастан, анык себептерден улам аны балдарга даярдоо сунушталбайт.

Ошентип, сунушталган негизди жууруш үчүн, сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• буудай уну - болжол менен 600 г;
• койн каймак 20% - толук чоң кашык;
• чоң тоок жумурткалары - 3даана;
• гранулдашкан кант - 50-60 г;
• жаңы майлуу сүт - 130 мл;
• үстөлөнгөн сода - 1/3 десерт кашык;
• арак - чоң кашык;
• кичинекей ашкана тузу - бир чымчым.

Тамак бышыруу процесси

Мындай камыр жууру үчүн жумуртканы катуу чаап, анан кезектешип коюу каймакты, кум шекерди, майлуу жаңы сүттү, ашкана тузун, уксус кошулган ашкана содасын, арак жана буудай унун кошуу керек. Бардык аталган ингредиенттерди аралаштыруунун натыйжасында, бир кыйла коюу массаны алуу керек. Аны чоң кесүүчү тактайга салып, ун себелеп, бир катмарга тоголоктоп, биринчи рецептте айтылгандай жарым фабрикаттарды түзүш керек.

Баса, мындай камырды арак менен эле эмес, коньяк, ром жана ал тургай байытылган ак шарап менен да бышырсаңыз болот.

Суюк негиздүү десертти кантип жасоо керек?

Дээрлик баардык кожойкелер мындай тамакты коюу камырдан даярдашат. Бирок, тажрыйбалуу ашпозчулар бул десертти кууруу үчүн суюк базаны сынап көрүүнү сунуштайт. Ал кантип так жуурулат, биз бир аз төмөн карайбыз.

Талап кылынган компоненттер

Камырдан щетка жасоо үчүн сизге керек болот:

• элинген буудай уну - толук стакан;
• жаңы майлуу сүт - 1 стакан;
• кант кум - слайд менен чоң кашык;
• ваниллин - татымына жараша гана кошуу;
• чоң тоок жумурткасы - 1шт.;
• үстөк содасы өчүрүлбөстөн -чымчым.

Негиз жуурулуу

Мындай десертти даярдоо үчүн тооктун жумурткасын кумшекер, сүт жана ванилин менен чалып, андан соң аларга буудай уну кошулган ашкана содасын кошуп, каймактын консистенциясы келгенче жууруйбуз.

Жылуулук менен иштетүү процесси

Камырдан щетка жыгачын кооз кылуу үчүн, аны даярдоо үчүн атайын металл форманы колдонуу сунушталат, аны десерт куурулган майга алдын ала ысытуу керек. Андан кийин ысык ашкана шайманын түбүнө (жогорку четтерине чейин) малып, дароо кайнап жаткан майга батыруу керек. Натыйжада, камыр калыптан чыгып, казанга тегиз куурулган болот. Десерт кызгылтым жана кооз болуп калгандан кийин, аны фризден кылдаттык менен чыгарып, дуршлагда кургатуу керек.

Даамдуу десертти кантип тартуулаш керек?

Эми сиз жука жана коюу жыгач үчүн камыр жууруп, андан жарым фабрикаттарды жасап, куурууну билесиз. Белгилей кетсек, мындай десерт дасторконго муздак түрүндө гана берилет жана кант упасы менен марттык менен чачылат.