Салаты "Калла". Рецепт жана кадам-кадам бышыруу көрсөтмөлөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Рецептинин жөнөкөйлүгү, жасалгасынын оригиналдуулугу жана укмуштуудай даамы бул салатты ар кандай майрамдын жагымдуу тамагына айландырат. "Калла" салаты, анын рецепти төмөндө талкууланат, анын аталышы эритилген сырдан жасалган калла гүлдөрүнүн түрүндөгү жасалгасына милдеттүү. Назик, эстен кеткис даам гурмандарды гана эмес, кулинардык даамдарга ыктабагандарды да кайдыгер калтырбайт.

Салаты "Калла". Сүрөттөр менен рецепттер жана этап-этабы менен бышыруу нускамалары

Бул салатты даярдоонун бир нече варианттарын карап көрөлү жана кайсынысы жакшыраак экенин аныктайлы. Аткаруу бир нече жолдору бар: тоок жана морепродукты, кара өрүк жана жаъгактар менен. Кабаттуу же аралаштырылган. Классикалык бул тооктун филесинин негизинде жасалган демдүү салат. Бирок акыркы убакта көбүрөөк канаттуулардын этин чабак жана краб таякчалары сыяктуу деңиз азыктары алмаштырды.

Классикалык салаты "Калла". Кадам кадам тамак рецепти

Талап кылынган товарлар:

• 250 г тоок филеси же тоок эти;
• 2 тоокжумуртка;
• 120-150г катуу сыр;
• 250г козу карын;
• 250г ананас;
• 3 сабиз;
• 1 орто пияз.

Декорация үчүн:

• Пия - 2-3 бутак.
• Петрушка - бир нече бутактар.
• Табакчалардагы иштетилген сыр - 5 даана
• Майонез.
• Өсүмдүк майы.

Калла салаты, анын рецепти төмөндө каралат. Ингредиенттер жөн эле аралаштырылып, майонез менен кооздолгон версиялар бар, бирок андан кийин салаттын өзгөчө даамы жоголот, бул азыктарды катмарлуу коюунун эсебинен жетишилет. Бул анын өзгөчөлүгү.

Кабаттарды даярдоо

1. Менин филе же бутум орто жылуулукта бышыруу үчүн койду. Кайнагандан кийин сууну туздап, отту азайтып, көбүгүн алып, жумшартылганча бышырабыз. Эреже катары - 40-45 мүнөт. Эт бышкандан кийин аны көмөч казандан чыгарып, муздатып, майда туурайбыз.
2. Сабизди бышырып, муздатып, сүргүчтөн өткөрүңүз.
3. Сампиньондор менен пиязды көмөч казанга кызаргыча кууруп алабыз.
4. Ананасты майда бөлүктөргө кесип, ширесин төгүп коюңуз.
5. Теркадагы үч сыр.
6. Жумуртканы кайнатып, майда туураңыз.

Тоок кошулган "Калла" салатынын ингредиенттери даяр! Кабаттарды жайгаштыруу.

Кабаттардын ырааттуулугу жана алардын вариациялары

Бардык керектүү компоненттерди даярдап алып, аларды бири-биринин үстүнө тизе баштайбыз. Кабаттарды жайгаштыруунун көптөгөн варианттары болушу мүмкүн, карап көрүңүзалардын экөөсү. I вариант:

• Тоок. Майонез.
• Шампиньондор пияз менен аралаштырылат.
• Сабиз. Майонез менен майлаңыз.
• Жумуртка.
• Сыр. Майонез.
• Ананас. Майонез менен майлаңыз.

II параметр:

• Тоок. Майонез.
• Ананас. Майонез.
• Сыр.
• Пияз кошулган шампиньондор. Майонез.
• Сабиз.
• Жумуртка. Майонез.

Салат жасалгасы

Негизги бөлүгүн бүтүргөндөн кийин, даяр тамакты кооздоого өтөбүз. Фон катары салаттын үстүнө майдаланган сарысын же майда тууралган укропту себелеп койсо болот. Ага импровизацияланган гүлдөрдү коёбуз. Биз кайра иштетилген сыр баракты алып (ага чейин, ал муздаткычта болушу керек, антпесе сыр өтө жумшак жана морт болуп калат) жана баштыкка салып бурат. Гүлдүн ортосуна сабиздин бир бөлүгүн коюңуз. Сабакты көк пияздан же укроптон жасайбыз. Тарелканын четине укроп салсаңыз болот.

Декорация бүтөөрү менен муздаткычтагы идишти дароо алып салуу керек, антпесе гүлдөр формасын жоготуп, жалпак болуп калат. Салатты бир-эки сааттан кийин, бардык катмарлар сууга чыланып, өзгөчө даамга ээ болгондон кийин колдонуу сунушталат. Калла салаты, анын рецепти биз карап чыккан классикалык. Ал эми тооктун филесинин негизинде даярдалат. Этти деңиз азыктары менен алмаштырып, биз чындыгында таптакыр башкача даамы бар таптакыр жаңы салат алабыз. Эки вариантты тең сынап көрүп, кайсынысы жакшыраак экенин чечүүнү сунуштайбыз.

Салаты "Калла" менендеңиз азыктары

Талап кылынган товарлар:

• 150г чаян.
• 100 г краб таякчалары (сурими).
• 1 сабиз.
• 1 орто пияз.
• 4 тоок жумурткасы.
• 250г консерваланган ананас.
• 150 г консерваланган же туздалган козу карындар.
• 150 г катуу сыр.
• Майонез.

Декорация үчүн:

• Лик - кичинекей таңгак.
• Укроп - бир нече бутактары.
• Иштелген сыр - 3-5 кесим.

Калла салаты, анын этап-этабы менен рецепти жогоруда айтылган, ошол эле салаттын версиясынан дээрлик айырмаланбайт, бирок деңиз азыктары менен.

1. Чаяктарды жууп, татымал кошулган туздуу сууга кайнатабыз. Андан кийин алар тазаланып, майда тууралган.
2. Жумуртка менен сабиз кайнатып, майда тууралган.
3. Козу карындар менен пияз ашыкча бышкан.
4. Сурими, пияз, ананас да майда бөлүктөргө кесилет.
5. Сыр орто сүргүчкө сүртүлөт.

"Калла" салатында креветкалар төмөнкү ырааттуулукта жайгаштырылат:

• Краб таякчалары менен чаяндар. Майонез.
• Пияз кошулган козу карындар.
• Сабиз. Майонез.
• Сыр.
• Ананас. Майонез.

Ошондой эле салат конус формасында бүктөлгөн бир кесим сыр, тил түрүндөгү сабиз жана гүлдүн сабагы сыяктуу пияз менен кооздолот.

Деңиз азыктарынын негизинде жасалган Калла салаты менен айырмаланатКлассикалык даам нюанстары ага чабак жана сурими тарабынан берилген. Бул тооктун салатындай жакшы жана конокторуңуз баалай турган даамдуу тамак болот.

Үй кожойкелери үчүн пайдалуу кеңештер

• Эгер жаңы козу карындарды алсаңыз, рецептте көрсөтүлгөндөн эки эсе көп ичүү керек, анткени алар бышканда дээрлик эки эсе көбөйөт. Жана, ошого жараша, адегенде, жаңы козу карындар бир нече убакыт (болжол менен 10 мүнөт) бышырылган керек, андан кийин куурулган. Кууруп жатканда бир аз Прованс чөптөрүн кошсоңуз болот, бул козу карындарга татымал кошот.
• Консерваланган ананастарды жаңысына алмаштырсаңыз болот, ошондо даамы назик болот.
• Пиязды куурууга болбойт, аны кайнак сууга кууруп, бир аз маринадтайсыз (жарым стакан сууга 1 аш кашык 9% уксус). 10-15 мүнөт маринадтаңыз.
• Кууруп коюудан мурун майды агызып алуу керек, антпесе салат "калкып" калышы мүмкүн.
• Сиз аарытылган жана тазаланбаган чабактарды колдонсоңуз болот. Көп деле айырма жок.