Торт "Калла": даамдуу жана кооз

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Жөнөкөй токочтор кооз болобу? Ооба! Сүрөт торт "Калла" муну тастыктайт. Алар көп түрдүү ингредиенттерди талап кылбайт, бирок алар бир эле аталыштагы гүлдөрдү эске салган кызыктуу көрүнүшкө ээ.

Гүл желекчелери

Торттун өзү эки бөлүктөн турат: камыр жана начинка. Каалаган кремди ичсе болот, бирок канчалык коюу болсо, формасын ошончолук жакшы сактайт. Ооба, жана мындай Калла тортту жеген ыңгайлуу болот. Желекчелери өздөрү жөнөкөй печенье камырынан жасалган. Аны даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• толук эмес стакан кант;
• ошол эле өлчөмдөгү ун;
• эки жумуртка.

Ингредиенттердин тизмесинен көрүнүп тургандай, Калла тортунун рецепти абдан жөнөкөй. Баштоо үчүн, эки жумуртка идишке талкаланып, кант кошулат. Ингредиенттерди майдалаңыз. Андан кийин ун киргизилет жана жетиштүү камыр жуурулат.

Доссерттин бланктары жабышып калбашы үчүн бир аз өсүмдүк майын бышыруучу баракка куюп же бышыруу кагазын салабыз. Кашык менен камырдан тортторду жайып, кыркыңыз.

Желекчелерди кызгылт кылып бир нече мүнөт бышырыңыз. Ысып кеткенде четтерин желекчедей ороп коюңуз. Камыр муздак болсо, ал болоттез аракет кылышыңыз керек.

Костард варианты

Кальла тортунун ортосунда каймак катып турат. Мындай кеңири таралган вариант үчүн сиз төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

• жарым стакан кант;
• бир жумуртка;
• стакан сүт;
• бир кашык ун;
• жүз грамм май;
• ванилин татымына жараша.

Кант менен ун аралаштырылат, анан жумуртка кошулат. Ингредиенттерди аралаштырып, сүттү куюп, жылуу болушу керек. Орточо отко массаны коюңуз, аралаштырыңыз. Бетинде көбүкчөлөр пайда болгондон кийин, каймак үчүн негизди мештен алып салыңыз, муздатыңыз. Vanillin жана жумшартылган май киргизилет, кылдат сабап. Даяр крем муздаткычта бир саатка алынып салынат. Кашыктын жардамы менен начинканы Калла тортунун желекчелерине салыңыз.

Апельсин пистильдер

Каймактын ордуна апельсин кабыгын же кургатылган өрүктү колдонсоңуз, сонун десертке ээ болосуз. Бул толтуруу опциясы үчүн төмөнкүлөрдү кабыл алышыңыз керек:

• бир апельсиндин кабыгы же бир ууч кургатылган өрүк;
• үч аш кашык шекер;
• стакан суунун үчтөн бири.

Кургатылган өрүк алдын ала жылуу сууга чыланып, тилке кылып кесип алынат. Апельсиндин кабыгы алынып, ак бөлүгү алынып салынат. Жуулган.

Суу кайнатылып, шекер кошулат. кабыгы тилкелерге кесип. Сиропко кабыгын же кургатылган өрүктү кошуңуз. Болжол менен беш мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, алар жөн гана желекченин түбүнө киргизилет. Алар так түшүп кетпеши үчүн, печеньелерди кант сиропунун калдыктары менен майлаңыз.

Дамдуу өрүк кыямын толтуруу

Бул начинка Calla тортунун желекчелеринде абдан жакшы көрүнөт. Ал үчүн сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 1,5 килограмм өрүк;
• 1, 8 килограмм кант;
• 1,5 чыны кабыгы кесилген жаңгак.

Кант эки стакан жылуу сууга куюлат, ысытылат жана кайнагандан кийин үч мүнөт кайнатылат. Муну кылып жатканда сироп күйүп кетпеши үчүн аралаштырыңыз. Массаны муздатып, чыпка менен чыпкадан өткөрүңүз. Калган сироп көлөмү эки эсеге азаймайынча кайра кайнатылат.

Өрүк жууп, чуңкурун алып салуу үчүн кесип, андан кийин мөмөнүн бөлүктөрүн кайра бириктирет. Жаңгактар даамын жана жытын чыгаруу үчүн кургак табада куурулган.

Жаңгакты жана өрүктү ысык сиропко салып, үстүн жаап коюңуз. Мешти өчүрүңүз. Баарын он саатка сиропко салып коюңуз. Андан кийин, жемиштер алынып, сироп кайра бир-эки мүнөт кайнатып, өрүк кайра жөнөтүлүп, дагы он саатка калтырылат. Андан кийин вареньени мешке коюп, дагы беш мүнөт бышырыңыз. Муздоо. Мындай кыямды кыш үчүн стерилдүү банкаларга ороп койсо болот. Жаңгактар менен жемиштер торттун ичине салынгандан кийин. Ар бир желекчеге бир өрүк жана жаңгак.

"Калла" поэтикалык аталышы бар торт - бул назик каймак же конфет жемиштери бар жөнөкөй печенье. Баардык нерсе менен толтурса болот, эң негизгиси начинка суюк эмес жана кооз көрүнөт. Камырдын өзү бир нече мүнөттө даярдалат, бул аны өзгөчө популярдуу кылат.