Туздалган кальмар: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сунуштар

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Маринаддалган кальмардын рецепти деген эмне? Анын курамына кандай ингредиенттер кирет? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Туздалган кальмарлар күнүмдүк же майрамдык майрам үчүн сонун закуска болуп саналат. Алар макарон же башка гарнир менен берилет, ошол сыяктуу же салаттарда колдонулат. Үйдө маринаддалган кальмарды жасап көрүңүз.

Классикалык рецепт

Маринаддалган кальмардын классикалык рецептин карап көрөлү. Бул тамакты түзүү үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• бир аш кашык. л. күн карама майы;
• эки искусство. л. лимон ширеси;
• туз (бир чай кашык);
• 0,4л суу;
• 2 лавр жалбырактары;
• майдаланган кара мурч;
• кант (0,5 чай кашык);
• үч кальмар.

Бул азыктардан 6 порция алышыңыз керек. Бул рецепт боюнча жасалган закуска бир аз кычкыл, сонун даамы бар. Тамактын маринаддалганы канчалык узак болсо, ошончолук табитти ашат. Андыктан закусканы тойго бир күн калганда же бир түн мурун даярдаганыңыз жакшы.

Кантип тамак жасоо керек?

Көпчүлүк бул маринаддалган кальмардын рецептин макташатүйдө. Ошентип, өлүктөрдүн үстүнө кайнак суу куюп, пленка менен териден тазалоо керек. Аларды шакекчелерге же тилкелерге кесип. Шорду түзүү үчүн сууга кант, лавр жалбырагын, туз, татымалдарды, лимон ширесин жана күн карама майын кошуңуз.

Туздуу сууну кайнатып, ага даярдалган кальмарды малып алабыз. Андан кийин, оттук өчүрүү, капкактын астына закуска муздатуу. Тамак дароо жегенге даяр. Бирок муздаткычта 16-18 саатка маринаддаган жакшы. Даяр перекусти муздак жерге бекем жабылган банкага салып сактоо керек, анын түбүнө адегенде лимондун тегерекчесин коюп, үстүнө күн карама майын куюш керек.

Ысык маринаддалган каламар

Төмөнкү туздалган кальмардын рецептин карап көрөлү. Бул жерде тамак ысык бышырылган. Аны түзүү үчүн сиз сатып алышыңыз керек:

• кальмардын үч өлүгү;
• паприка (бир чай кашык);
• жарым стакан күн карама майы;
• бир чай кашык. Прованс чөптөрү;
• 3 шт таттуу калемпир;
• майдаланган кара мурч (0,5 чай кашык);
• туз (бир чай кашык);
• эки лавр жалбырагы;
• бир аш кашык. л. лимон ширеси;
• эки тиш сарымсак.

Өлүктөрдү тазалап, шакекчелерге же тилкелерге кесиңиз. Күн карама майын ысытып, татымалдарды, майда тууралган сарымсак, лимон ширесин жана тузду кошобуз. бир жарага аралашмасын алып. Шакектерди маринадга малып, бир мүнөт кайнатабыз. Күйгүчтү өчүрүп, дагы бир нече мүнөткө жаап коюңуз.

Аптизерди капкагы жабылган идишке салып, үстүнө маринадды куюп, бир-эки саатка муздаткычка коёбуз. Ушундай жол менен маринаддалган деңиз азыктары ар бир гурманга жагат.

Соя соусунда

Соя соусунда маринаддалган кальмардын рецепти кандай? Тамак шакекчелерге кесип, алдын ала кайнатылган өлүктөр менен даярдалат. Бул курч, бирок ошол эле учурда жумшак болуп чыкты.

Сунуш: кальмарларды эритип жатканда, адегенде муздак сууга малып коюңуз. Алар эригенден кийин, үстүнө ысык куюп коюңуз - жука тери бир топ жеңилдейт.

Демек, бул жөнөкөй тамакты жасоо үчүн колуңузда болушу керек:

• беш кальмар;
• имбирь (0,5 чай кашык);
• эки искусство. л. соя соусу;
• 1 аш кашык л. жер таттуу калемпир;
• бал (0,5 чай кашык);
• туз;
• күн карама майы (үч аш кашык);
• бир чымчым кызыл ачуу калемпир;
• уксус (2 аш кашык);
• бир тиш сарымсак.

Кальмарды тазалап, кайнатып алыңыз: туздуу сууга жарым мүнөт салып коюңуз, ашыкча болбойт. Андан кийин өлүктөрдү муздатып, шакекчелерге кесип. Эми маринадды даярдаңыз: идишке татымалдарды туз жана күн карама майы менен аралаштырыңыз. Маринад менен кальмар шакекчелерин куюп, кылдат аралаштырып, бирдей бөлүштүрүү. 20-30 мүнөткө туруп, даамын татып баштаңыз.

Майрамдык дасторкондогу деңиз азыктарын салат жалбырактарына жайып, көк пияз менен кооздоп койсоңуз даамдуу көрүнөт.

Помидордолимон менен соус

Макул, маринаддалган кальмардын рецепттери сонун! Эми бул деңиз азыктарын лимон менен томат соусунда кантип маринаддоо керектигин айтып беребиз. Бул рецепт томат соусун кошот. Бирок бул жерде сиз андан да ары кете аласыз - даяр маринаддалган кальмарды кууруу. Бул тамак абдан кызыктуу даамга ээ.

Аны түзүү үчүн сизге керек болот:

• төрт кальмар;
• бир лимон;
• эки искусство. л. ысык аджика;
• эки искусство. л. томат соусу;
• туз, ак калемпир, татымалдар;
• күн карама майы.

Кальмардын өлүктөрүн тазалап, шакекчелерге бөлүңүз. Татымалдардан маринад жасайбыз: аджика, томат соусун, татымалдарды бириктирип, туз кошуп, лимондун ширесин сыгып, аралашмага куябыз. Ал жерге деңиз азыктарынын шакекчелерин коюп, түнү бою маринаддаганга калтырыңыз. Негизи, бул мөөнөттөн кийин кальмардын даамын татып көрүүгө болот.

Бирок биз дагы тамак жасайбыз. Майды ысытып, ага кальмардын шакекчелерин салып, кууруп алабыз. Калмар дароо бышырып тургандыктан, куурууга 2-3 мүнөт талап кылынат. Аларды ашыкча ачыкка чыгарбоо керек, антпесе алар резинадай көрүнөт.

Калимарды корей стилинде кантип туздоо керек?

Сиздерге корей тилинде маринаддалган даамдуу кальмардын рецептин сунуштайбыз. Тамакты жасоо үчүн сизге керек болот:

• 4 кальмар;
• паприка (бир чай кашык);
• 1 аш кашык кунжут;
• кант (бир чай кашык);
• эки сабиз;
• жубайларсарымсак тиштери;
• туз (0,5 чай кашык);
• эки пияз;
• беш аш кашык. л. күн карама майы;
• эки аш кашык 9% уксус.

Өлүктөрдү тазалап, кайнатыңыз, бирок ашыкча бышырбаңыз. Муздаган кальмарды шакекчелерге кесип. Пиязды тазалап, майда туурайбыз. Андан кийин пиязды кунжут менен майга кууруп алабыз. Ал алтын, сулуу болуп калганга чейин күтө тур. Андан кийин сабизге кам көрүү: аны сүргүчтөн өткөрүп, кууруп, кумшекер менен паприка кошобуз. Катуу отто кызарганча кууруу.

Кальмарды куурулган пияз жана сабиз менен аралаштырып, бул жерге сарымсак жана уксус кошобуз. Сарымсак, албетте, адегенде майдаланган болушу керек. Тамак-ашты дасторкондун үстүндө бир саат кармап, андан соң муздаткычка бир-эки саатка жөнөтүңүз.

Маринаддалган пияз менен

Пияз кошулган кальмардын рецептин карап көрөлү. Бул тамакты даярдоо үчүн, адегенде пиязды туздоо керек. Ал үчүн пиязды кубик кылып туурап, электен же туурагычка салабыз. Андан кийин, чайнекти кайнатып, пиязды кайнак суу менен күйгүзүп, аны чайнектен раковинага 5 секунда куюңуз. Пияз азыраак ачуу жана курч болуп, даамы жумшартат.

Бул сонун рецепт. Үй шартында маринаддалган кальмарды даярдоо оңой. Ошентип, пиязды идишке салып, бир чымчым туз жана кара майдаланган (же майдаланган) калемпирди кошуңуз. Лимондун ширесин же уксуска куюңуз. Бул жерде, албетте, лимонсуз кыла аласыз. Баарын жакшылап аралаштырып, муздаткычка жарым саатка жөнөтөбүз.

Эми калган ингредиенттерге кам көрүңүз. Катуу кайнаганга эки жумуртканы салабыз. Алар качандаяр болсоңуз, аларды муздак суунун астында муздатыңыз (бул тазалоону жеңилдетет). 500 г кальмар (эгер тоңдурулган болсо - алдын ала эритүүнү унутпаңыз), жууп, тазалаңыз. Газга бир казанга суу куюңуз.

Кайнар замат туздап, этти казанга түшүрөбүз. Бул жерде сизге таймер керек: кальмарды ашыкча бышырбоо абдан маанилүү, антпесе алар резинага окшош болот. Бир мүнөттү аныктаңыз (эгер өлүктөр коюу же начар эриген болсо, бир аз көбүрөөк, максимум бир жарым мүнөт), анан аларды дароо алып салыңыз.

Аларды муздатыңыз. Калмарды тилкелерге кесип, салат идишке салыңыз. Туздалган бадыраңды ичке тилке кылып кесип, ошол эле жерге жөнөтөбүз. Бышырылган жумуртканы сүргүчкө сүртүп, идишке саласыз. Маринаддалган пиязды муздаткычтан чыгарып, ашыкча суюктукту электен өткөрүп, салатка кошобуз. Берүүдөн мурун тамакты майонез менен татымдап коюңуз.

Үйдө тамак жасап жатсаңыз, лимон ширесин дагы бир аз кошуп коюңуз. Эгер сиз дүкөндөн салат сатып алган болсоңуз, ага бир-эки тамчы лимон кошуп коюңуз - кальмар менен сонун кетет.