Кальмар жана чабак менен деңиз салаты: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүн биз креветка жана кальмар кошулган салаттын рецепттери жөнүндө сүйлөшөбүз. Бул ингредиенттердин сонун айкалышы майрамдык дасторкондо конокторду кооздоп, кубанта турган даамдуу закускаларды даярдоого мүмкүндүк берет. Бирок адегенде, келгиле, компоненттерди даярдоонун сырларын жана башка көптөгөн нерселерди үйрөнөлү.

Бир нече жалпы сунуштар

Музга акча төлөбөш үчүн тоңдурулган деңиз азыктарын алган жакшы. Бренддик кальмар жана чаяндарды сатып алыңыз. Калмарларга келсек, алардын өлүгүн тоңдурууга болбойт. Алар бир калыпта беж, боз, каймак көлөкө, ал тургай, кызгылт көк бар болсо - тынч менен кабыл алат. Бирок сары түстөгү деңиз азыктарын ташташ керек, анткени ал бир нече жолу тоңдурулган.

Кальмарды кантип бузбоо керек?

Сиз креветка жана кальмар кошулган салат бышыргыңыз келсе, бул суроо туюкка алып келет. Багынбаңыз - татаал эч нерсе жок. Эң негизгиси рецептти так аткарыңыз, ашыкча ашырбаңыз.

Кальмардын эти абдан пайдалуу - анын курамында витаминдер жанамикроэлементтер. Жана так протеиндин көптүгүнө байланыштуу аларды бышыруу кыйын: аны чала бышыруу оңой, тескерисинче, ашыкча бышырып, анан эт резинадай болуп калат.

Демек, кальмарды бышыруу эрежелери жөнүндө

Бир килограмм жаңы эт бышыруу үчүн көмөч казанга бир-эки литр суу куюп, эки аш кашык туз салыңыз. Меште бышырууну улантыңыз:

1. Сорпо бай болушу үчүн, бир аз кант, уксус, калемпир жана башка жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот.
2. Алар ээригенде, кайнатып, кичине от жагып коюңуз.
3. Өлүктөрдү 1–1, 5 мүнөткө түшүрүңүз.
4. Убакытты катуу карманып, суудан чык.

Андан кийин муздатып, каалаганыңызча кесиңиз.

Тоңдурулган өлүктөр менен эмне кылууну үйрөнүңүз

Сууну куйбастан, бирок табигый жол менен - муздаткычтагы текчеде, бирок толук эмес, тазалоо оңой болушу үчүн эритүү жакшы.

Демек, бышыруу процессине:

1. Адегенде чатырдын үстүнкү терисин бычак менен алып, аны толугу менен алып салышыңыз керек.
2. Керексиз нерселердин баарын алып салыңыз (ак пленкалар, ичтери жана хитин плиталары).

Бышыруу процессинде кальмардын бетинде тыгыз катуу туберкулездер пайда болбошу үчүн аларды жакшылап тазалоо керек. Бир эле технология менен тамак жасайбыз.

Кальмар шакекчелерин бышыруу

Татымына жараша татымалдарды кошуп, анан сорпону даярдаңыз:

1. Шакектерди кайнак сууга түшүрүп, дароо мештен чыгарышат. Айтмакчы, аларды эритүүнүн кереги жок.
2. Табаны жаап, 10 мүнөткө калтыргандан кийин. Бул бышыруу процессин улантат.

Убакыт өткөндөн кийин шакекчелерди алып салуу, кургатуу жана салатка кошуу керек.

Эгер кальмар ашыкча бышканбы?

Аларды сактоого болот. Бир гана нерсе, бышыргандан кийин 5 мүнөттөн кийин, алардын көлөмү үчтөн бирине, 10 мүнөттөн кийин - эки эсеге азаят. Анда эмне кылуу керек? Бир аз кайнап, өлүктөрдү жарым саатка бышыруу үчүн калтырыңыз. жумшактык кайтып келет, бирок көлөмү, тилекке каршы, жок. Бышыруу технологиясына жараша, алардын өлчөмү өзгөрүүсүз калат.

Чаяк бышыруу сыры эмнеде?

Салат үчүн, алар да туздалган кайнак сууга түшүрүү керек. Татымына жараша татымалдарды кошсоңуз болот. 1 кг үчүн 3-4 литр суу керек болот. Чаяндар жер бетине калкып чыгып, кабыгы жеңилдей баштаганда, аларды алып чыгууга болот. Ошентип, кичинекей чаяндарды кантип бышыруу керек:

1. Кадимки тоңдурулган кабыгы тазаланбаган чаян үч мүнөт бышырышат.
2. Кайнатылган тоңдурулган кабыгы тазаланбаганы 1-2 мүнөттө бышырылат - ашык эмес, ал эми кабыгы тазаланганы кайнак сууга 3-4 мүнөт куюуга жетиштүү. Эгер тамак жасасаңыз, аны бир мүнөт кайнак сууга түшүрүңүз.

Падыша креветкалары:

1. Ашыла элек тоңдурулганды 10 мүнөткө чейин бышыруу керек, бирок ашык эмес.
2. Бышырылган тоңдурулган кабыгы таза эмес - 5 мүнөт жана кабыгы тазаланган - үч мүнөткө чейин.

Жолборстор падышалыктары сыяктуу эле кайнатылат. Даярдыгы өзгөргөн түс менен аныкталышы мүмкүн, алар ачык кызгылт сары түскө айланат. Ооба, биз деңиз азыктарын жасаганды үйрөндүк, эми креветка менен салаттардын рецепттерине өтөбүз.кальмар.

Оңой

Аны бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алышыбыз керек:

• 200 грамм деңиз азыктары.
• Үч бадыраң (маринаддалган эмес, жаңы).
• Эки жумуртка.
• Петрушка, укроп жана башка чөптөр.
• Сметана.

Чаяк жана кальмар кошулган бул салаттын рецептин жасоо оңой, алгач деңиз азыктарын жана жумуртканы кайнатып, анан майдалап, бир аз туздап, татымалдап коюу керек. Кереметтүү презентацияга кам көрүңүз. Салатты лимон ширесин себиңиз.

Royal

Чаяк, кальмар жана икра кошулган укмуштуудай салат даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• 300 грамм чабак.
• 500 грамм кальмар.
• Кызыл икра.
• Беш жумуртка.
• Төрт картошка.
• Бир кесим сыр (150 грамм жетиштүү болот).
• Татымал жана майонез кошумча.

Чаяк жана кальмардан жасалган салатты жасоо үчүн сизге бышырылган картошка жана жумуртка, ошондой эле сыр (катуу) керек. Калган ингредиенттерди каалагандай кесип. Кабаттоо:

1. Картошка.
2. Кальмар жана жумуртка.
3. Чаяк жана сыр.

Ар бир катмарды майонез же башка соус менен чылап коюңуз. Жана биз салат жакшылап чыланган үчүн, бир нече саатка муздаткычка салат. Бул салатты чоң табакка, салат жалбырагы төшөгүнө да берсе болот. Тарелканын четтерине оливка менен оливкаларды, оюлган лимон кесимдерин сала аласыз.

Деңиз

Ага ар кандай деңиз азыктарын (балык, осьминог, каймак) кошсоңуз болот жана канчалык көп болсо ошончолук жакшы. Калмар жана чаяндар менен "Деңиз" салатына эмне колдонобуз:

• Кальмар, чаян жана краб эти - ар бири 200г
• Мидия - 100г
• Ошол эле өлчөмдө эриген сыр.
• Жашыл.
• Куууу үчүн май (зайтун же күн карама).
• Татымалдар жана соус татымына жараша.

Биз кальмар менен креветканы кантип бышырганды билебиз жана 10 мүнөт тынымсыз аралаштырып көмөч казанга мидия куурабыз. Бирок, адегенде кальмардын жана крабдын этин тилкелерге кесүү керек. 5 мүнөт куурулгандан кийин, калган ингредиенттерди мидияга кошуп, даяр абалга келтирип, муздатыңыз. Салат табагына салып, чөптөр менен кооздоңуз.

Осьминог салаты

Калмар жана чабак кошулган деңиз азыктарынын салатынын төмөнкү рецептин карап көрүңүз. Аны даярдоо үчүн, сиз сатып алышыңыз керек:

• Төрт кальмардын өлүгү.
• Жарым килограмм кайнатылган тоңдурулган креветка.
• Ошол эле өлчөмдө краб таякчалары жана осьминог.
• Беш жумуртка.
• Спайс.
• Соус.

Кальмар жана чабак кошулган даамдуу салат үчүн осьминогду даярдоонун сырларын үйрөнүңүз. Аны эритип, үстүнө кайнак суу куюп, терисин алып салыңыз. Анан көмөч казанга күн карама же зайтун майына 5 мүнөт куурабыз. Жаңы осьминогдор да тазаланып, кайнак сууга бир нече секундага ыргытылат, 15-20 мүнөт кайнатып, андан кийин дагы 2-3 мүнөт куурулат.

Бышыруу оңой, даярдалган ингредиенттерди майдалап, салат идишке салып,май куюу.

Деңиз азыктары жана бөдөнөнүн жумурткасы менен аппетит

Келиңиз, дагы бир креветка, кальмар жана краб таякчаларынан жасалган салат даярдайлы. Ошентип, биз кабыл алабыз:

• 900 грамм чаян менен кальмар.
• Краб таякчаларынын кичинекей таңгагы.
• 10 бөдөнө жумурткасы.
• Бир нече салат жалбырагы.
• Бир пияз.
• Жашылдар жана майонез.

Тамак жасоо абдан оңой. Морепродукты кайнатабыз. Салат жалбырактарын жакшылап жууп, кургатып, кол менен тытышат. Пиязды өзүңүз каалагандай, кубик же жарым шакекче кылып туурайбыз, сулуулук үчүн кайнатылган жумуртканы – жарымга бөлөбүз. Калган ингредиенттерди майдалап, табакка коюңуз. Үстүн жашыл чөптөр менен кооздойбуз, кызыл икраны колдонуп ачуу акцент бере аласыз. Ошентип, чаян жана кальмар салаты даяр.

Ананас менен

Консерваланган ананасты алган жакшы, ал ачык таттуу нота берет. Демек, бизге эмне керек:

• креветка - 500г
• Бир чоң банка ананас.
• Сыр - 200г
• Үч жумуртка.
• Майонез.

Маселе кичинекей бойдон калууда. Баарын туурап, аралаштырып, татымалдап, үстүнө каалаган жашылча менен кооздоңуз. Катуу сырды алабыз.

Деңиз аралашмасы

Келиңиз, кальмар жана чабак кошулган даамдуу салаттын төмөнкү рецептин талдап көрөлү. Бизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Деңиз азыктары - 450 г (пакетте сатылат).
• Бөдөнөнүн бир нече жумурткасы жана алча помидору.
• Сыр - 120г
• Салат жалбырактары.
• Татымына жараша зайтун (10 даана жетиштүү).
• Эки гвоздикасарымсак.

Май куюу. Ал үчүн соя соусун майонез менен аралаштырыңыз.

Келгиле тамак бышырып баштайлы:

• Деңиз коктейлин күн карама майына кууруу керек.
• Сырды майда аарчып же кичине кубик кылып кесүү керек.
• Помидор экиге бөлүнгөн.
• Сарымсакты туураңыз.
• Зайтундарды өзүңүз каалагандай шакекче кылып кесип же бүтүн саласыз.

Ингредиенттерди кулинардык шакекче же слайддын жардамы менен салат жалбырактарына жаябыз, үстүнө бардыгын майонез-соя соусу жакшылап даамдандырат. Калмар, чабак жана жумуртка кошулган салаттын дагы бир рецептин карап көрүңүз.

Авокадо, кальмар жана чабактар менен

Даярдоо керек:

• 300 грамм деңиз азыктары.
• Бир авокадо.
• Төрт жумуртка.
• Бир банка жүгөрү.
• Тандалган соус.

Тамак даярдоо оңой. Кальмар менен чаяндарды кайнатып, анан баарын туурайсыз. Авокадону тазалап, кубик кылып туурайсыз. Адегенде сөөктү алып салууну унутпаңыз. Сиз кооздоо үчүн бир нече ингредиенттерди калтырсаңыз болот. Баарын жакшылап аралаштырып, үстүнө майонезди куюп берүү керек.

Ошентип, макалабызда креветка жана кальмар кошулган салаттардын көптөгөн рецепттерин карап чыктык. Даярдоо кыйын эч нерсе жок. Эң негизгиси деңиз азыктарын туура кайнатканды үйрөнүү. Жана эксперименттен коркпоңуз - өз рецепттериңизди ойлоп табыңыз. Май куюу ар кандай болушу мүмкүн. Керек болсо, диеталык кылып,колдонуу, мисалы, аз майлуу йогурт, каймак. Декорацияны текке кетирбеңиз. Анткени, тамактын эстетикалык көрүнүшү абдан маанилүү. Бирок, өзүңүздүн жана башкалардын ден соолугуна зыян келтирбөө үчүн продуктыларды кылдаттык менен тандаңыз. Анткени, мындай азыктар менен уулануу коркунучу чоң. Деңиз азыктары жаңы жана сапаттуу болушу керек.