Вафли үтүкүндө кытырак вафлилерди кантип бышыруу керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бириңиздер бала кезиңизде үйдө жасалган кытырак вафли жегенсиздер. Вафли үтүктө абдан даамдуу жана жыпар жыттуу десерт алынат. Көбүнчө, мындай буюмдар түтүктөр же конустар түрүндө болот. Андан кийин аларга быштак, коюлтулган сүт, белок же май каймак толтурулат. Алар бир гана таттуу эмес, ошондой эле туздуу болушу мүмкүн. Жалпысынан тамак жасоодо камырды даярдоонун бир нече варианттары бар, алардан вафли кийинчерээк вафли үтүкүндө бышырылат.

Классикалык рецепт

Кытырак жана жыпар жыттуу азыктар өзгөчө балдар арасында гана эмес, улуу муундун арасында да популярдуу. Бул десертти даярдоонун стандарттуу технологиясы өтө жөнөкөй жана арзан, оңой жеткиликтүү ингредиенттерди колдонууну камтыйт. Салттуу вафлилерди бышыруу үчүн сизге керек болот:

• Бир жүз элүү грамм 82% майлуу маргарин.
• Үч чоң жумуртка.
• Төрт жүз элүүграмм ун.
• Бир чай кашык сода.
• Сканер кант.
• Бир аш кашык майлуу каймак.
• Ванилин баштыгы.

Процесстин сүрөттөлүшү

Жумуртка, шекер жана ванилин бир идишке бириктирилет. Бардык бир аз разбить жана сметана, алдын ала аралаштырылган сода, кошулат алынган массасы. Ал жакка жумшартылган маргарин жана майда электен өткөрүлгөн ун да жиберилет. Баары жакшылап аралашып, эң кичинекей бүдүрчөлөрдөн арылууга аракет кылыңыз.

Вафли камырын вафли үтүктө бышыр. Кытырак жука азыктар жакшы жылытылган прибордо гана алынат. Ага бир аш кашык камыр куюп, калыптын бардык бетине тегиз таратыңыз. Аппарат капкагы менен жабылып, эки мүнөт күтө туруңуз. Кааласаңыз, ысык продукт түтүккө же конуска оролуп, начинка менен толтурулат.

Маргарин варианты

Бул рецептке ылайык, даамдуу кытырак вафлилерди вафли үтүкүндө салыштырмалуу тез бышырып алсаңыз болот. Процессти баштоодон мурун, колуңузда бардык керектүү компоненттер бар экенин эки жолу текшериңиз. Бул учурда сизге керек болот:

• Алтымыш грамм маргарин.
• Чоң тоок жумурткасы.
• Бир эки аш кашык шекер, ун жана каймак.

Кааласаңыз акыркы ингредиенттин ордуна айран колдонсоңуз болот. Ошондой эле, колуңузда өсүмдүк майы бар экенине ынаныңыз. Түзмөктү майлоо керек болот.

Аракеттер ырааттуулугу

Кытырак вафли үтүкүндө (маргаринде) вафли бышырардан мурун камырды жасоо керек. Аны даярдоо үчүн бир чоң идишке жумуртка, каймак, кант жана ун кошулат. Ал жерге алдын ала эрип муздатылган маргарин да кошулат. Баары максималдуу бирдейликке жетишүүгө аракет кылып, интенсивдүү аралаштырылган. Алынган массанын консистенциясы куймак куурулганга окшош болушу керек.

Бул вафли камырын вафли үтүкүндө бышырыңыз. Кытырак жана жыпар жыттуу азыктар мурда өсүмдүк майы менен майланган жакшы жылытылган аппаратта гана алынат. Камыр ылдыйкы бетине кичинекей бөлүктөргө жайылып, капкагы менен жабылып, эки мүнөт күтөт. Десерт саргыч, беж же күрөң түс пайда болгонго чейин куурулган. Ысык азыктар оролуп, кайнатылган коюлтулган сүт, быштак же май каймак менен толтурулат.

Кефир варианты

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияны колдонуп, жука жана кытырак вафлилерди вафли үтүктө өтө тез жана көп түйшүксүз бышырсаңыз болот. Алар ар кандай таттуу начинка менен гана эмес, ошондой эле кызмат кылса болот. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• бир жуп тоок жумурткасы;
• жүз грамм кант;
• бир стакан буудай уну жана кефир.

Кошумча ванилин жана өсүмдүк майын камдаңыз. Акыркысы азыктар бышыра турган форманы майлоо үчүн керек болот.

Аракет алгоритми

Бул технологияны жасоо салыштырмалуу оңойвафли үтүктөгү үй вафли.

Айран-кытырак вафлилердин рецепти абдан жөнөкөй. Тест менен эч качан иштебеген адам да аны көйгөйсүз өздөштүрүп алат:

1. Биринчиден, жумуртка кумшекер менен бириктирилип, жылмакай болгонго чейин чабышат.
2. Алынган аралашмага ванилин жана айран кошулат. Ошондон кийин гана ал жерге алдын ала электен өткөн ун аз-аздан кошулат.
3. Даяр камыр, консистенциясы өтө коюу эмес каймакты элестетет, өсүмдүк майы менен майланган ысытылган вафлиге кичинекей бөлүктөргө жаябыз.
4. Түзмөк капкак менен жабылып, бир нече мүнөт күтө туруңуз.

Кааласа, даяр, бирок муздай элек азыктар түтүккө буралып, таттуу кыям менен толтурулат.

Вафли үтүкүндөгү сүт вафли: рецепт

Сырты кытырак, ичи жумшак - төмөнкү технология менен бышырылган торттор ушундайча алынат. Мындай вафлилерди көз карандысыз десерт катары гана жебестен, торт даярдоо үчүн негиз катары да колдонсо болот. Бул жөнөкөй, бирок даамдуу тамакты жасоо үчүн сизге керек болот:

• бир жүз жыйырма грамм май;
• бир стакан буудай уну;
• төрт жумуртка;
• эки жарым стакан жаңы сүт;
• жарым аш кашык кургак ачыткы;
• эки жүз грамм кант.

Кадамдык технология

Белоктор сарысынан бөлүнүп, жыш көбүккө аралаштырып, муздатылат. Алар муздап жатканда, сиз кийинки кадамга өтсөңүз болот. Жумуртка бир идишке бириктирилетсарысы, туз жана унду электен өткөрөбүз. Баары блендер менен жакшылап чалып, анан жылуу сүт жана эриген май менен суюлтулган.

Акыркы этапта дээрлик даяр камырга кургак ачыткы жана муздатылган жумуртканын агы киргизилет. Баары интенсивдүү аралаштырылган жана жыйырма мүнөт тарапка чыгарылат. Андан соң ысытылган вафлидин ортосуна камыр кашык менен куюлуп, бышырылат. Эки мүнөттөн кийин продукт түзмөктөн чыгарылып, түтүк же мүйүз менен оролот.

Эми сиз сүт кошулган вафли үтүкүндө даамдуу үйдө жасалган вафли бышырганды билесиз. Камырга бир аз ром кошсоңуз, кытырак торттор жыпар жыттуу болуп калат.

Крахмал варианты

Бул технология жакшы, анткени ал продукциянын минималдуу топтомун колдонууну камтыйт. Анын үстүнө, бул ингредиенттердин көбү ар бир үй кожойкесинин запастарында дайыма болот. Жана бардык жетишпеген компоненттерди жакынкы дүкөндөн оңой эле сатып алса болот. Советтик вафли үтүкүндө кытырак вафли бышыруу үчүн сизге керек болот:

• элүү грамм крахмал;
• 100 миллилитр ичүүчү суу;
• бир жуп жумуртка;
• бир жүз жыйырма беш грамм май;
• жарым чай кашык жер корица;
• 150 грамм кант жана буудай уну.

Жумуртка терең идишке куюлат. Ал жерге кант да куюлат жана идиштин ичиндегилердин көлөмү эки эсе көбөйгөнгө чейин жакшылап сүртүлөт. Натыйжада массадаЗалийте ичке агымы сары май, мурда эриген суу мончодо. Анан ал жерге электен өткөн ун менен крахмал кошулат. Акыркы этапта дээрлик даяр болгон камырга ичүүчү суу аз-аздан кошулат. Баарын жакшылап жууруп, жарым саатка жылытып коюңуз.

Отуз мүнөттөн кийин вафли үтүктө бышырып баштасаңыз болот. Кытырак азыктардын рецепти жөнөкөй, бирок алар жакшы ысытылган прибор колдонулганда гана алынат, анын үстү май менен сыйпалган.

Вафли үтүктүн ортосуна бир эки аш кашык камырды салып, акырын тегиздеп, эки мүнөт күтө туруңуз. Ысык продукт оролуп, коюлтулган сүт, камкаймак же коюу кыям менен толтурулат.

Пайдалуу кеңештер

Кытырак вафли кийинчерээк вафли үтүкүндө бышырылуучу классикалык камырдын курамына үч маанилүү компонент кирет. Булар кант, тоок жумурткалары жана алдын ала элеленген жогорку сорттогу буудай уну. Даяр десерттин даамын диверсификациялоо үчүн ага какао порошок, шоколад, ванилин, майдаланган жаңгактар, лимон же апельсин кабыгы кошулат.

Кытырак вафли үчүн камырга көбүнчө ундан тышкары аз өлчөмдө крахмал кошулат. Бардык ингредиенттердин болжол менен бирдей температурада болушун камсыз кылуу маанилүү. Ошондуктан, камырды даярдоого аз калганда, май, сүт, жумуртка жана башка компоненттер муздаткычтан алынып, дасторконго калтырылат. Бир-эки сааттан кийин алар бөлмө температурасына чейин жылыганга үлгүрүшөт.

Вафлиди жакшы ысытылган шайманда гана бышыруу керек. Андан кийин буюмдар бирдей куурулуп, кооз алтын түскө ээ болот. Вафли үтүктү жакшы жылытуу үчүн, бышыруу процесси башталардан он же он беш мүнөт мурун күйгүзүңүз. Жука аппетиттүү кытырак азыктар тайыз клеткалары бар тик бурчтуу же тегерек түзүлүштө гана алынат.

Вафли үтүктүн капкагын жабуудан мурун камыр форманын бетине кылдаттык менен тегизделген. Торттун аппаратта калуу убактысы 1 мүнөттөн 3 мүнөткө чейин өзгөрөт. Май же маргарин менен жасалган вафли сүт же айранга караганда бир аз тезирээк бышырат.

СССР үлгүсүндөгү приборлорду десерт жасагандар өзгөчө этият болушу керек. Эреже катары, мындай вафли үтүктөрү температура сенсорлору жана режим контроллерлору менен жабдылган эмес. Ошондуктан, камырдын күйүп кетиши же бышырылышы ар дайым бар. Тамак-аштын бузулуп кетүү коркунучун азайтуу үчүн машинага жука катмар менен вафли аралашмасын куюп, 1,5 мүнөттөн ашык күтө туруңуз.

Аппараттын ички уячаларынын өлчөмүнө карабастан, аларды камыр менен этегине чейин толтуруу сунушталбайт. Болбосо, ал аппараттан агып, күйө баштайт. Таттуулар вафли үтүктүн бетине жабышып калбаш үчүн, аларды даярдоо үчүн өтө майлуу камырды колдонуу сунушталат. Ушул эле себептерден улам кум шекерди порошок менен алмаштыруу жакшы.

Эгер сиз тандаган рецептте разрыхлитель бар болсо, анда ага ылайык жасалган камыр керек.бир нече саатка муздаткычка алдын ала демдеп. Андыктан, эртең менен үй-бүлөңүзгө даамдуу табитти кытырак вафли менен эртең мененки тамакты ичүү үчүн муну кечинде жасоо сунушталат.

Эгер сиз азыктарды коюлтулган сүт, кыям же башка начинка менен толтурууну пландап жатсаңыз, анда алар муздаганга чейин түтүккө тоголоктоп коюшуңуз керек.