2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Бышырылган өрдөк көбүнчө майрамдык дасторкондо берилип, майрамдын негизги тамагы болуп саналат. Аны ар кандай жолдор менен бышырып, жашылча-жемиштердин, жармалардын бардык түрүн салып койсоңуз болот. Тамакка өзгөчө даам берүү үчүн, соусту даярдаш керек.
Клюква соусу
Эң популярдуу таңуулардын бири - өрдөк үчүн клюква соусу. Даярдоо үчүн сизге кадимки ингредиенттер керек болот, экзотикалык татымалдардын кереги жок. Ошентип, болжол менен 1,7-2 кг салмактагы бир канаттуу үчүн 250 г клюква, 100 г кант, татымына жараша ак калемпир жана эки стакан өрдөк сорпосу керек.
Соусту төмөнкүдөй даярдаңыз. Алгач мөмөлөр эт туурагычтан өткөрүлөт. Кант менен сорпону аралаштырып жай отко коёбуз. соус жарым кыскарган чейин бышыруу керек. Таңгычты ысыктан алып салгандан кийин, ал клюква массасын алып салуу үчүн чыпкалап койсо болот. Бирок, бул зарыл эмес, баары ашпозчунун жеке каалоосуна жараша болот.
Андан кийин бир чымчым ак калемпирди кошобуз. Соуска 50 гр кошуп койсо да болот. май жана бир чай кашык бал. Мунун баарын отко коюңуз, бирок кайнатпаңыз. Андан кийин, соус үчүн берилиши мүмкүнтаблица.
Пекинг өрдөк соусу
Канаттуулардан жасалган популярдуу тамактардын бири - Пекин өрдөгү. Бирок, ага соус даярдалбаса, бул тамактын толук даамы ачылбайт. Бул учурда кара өрүк таңуу колдонулат.
Аны даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот: жарым стакан кара өрүк кыямы, 1,5 чай кашык шекер, 1 чай кашык ашкана уксусу жана 4 аш кашык чатни (же хойзин соусу). Акыркы компонентти табуу кыйыныраак жана ал бардык кожойкелердин шкафтарында сакталышы күмөн.
Өрдөк үчүн кара өрүк соустары төмөнкүдөй даярдалат. Варенье, уксус, шекер жана чатни аралаштырыңыз. Андан кийин мунун бардыгы орто отко коюлат жана аралашма коюулана баштаганга чейин бышырышат. Андан кийин, ал муздатуу керек. Бул куурулган өрдөк соусун бүтүрөт.
Кээ бир кара өрүктүн рецепттери жогорудагыдан бир аз айырмаланат. Алар имбирь, чили калемпири, корица камтышы мүмкүн.
Дагы кандай соустарды жасасам болот?
Дагы кандай өрдөк соустарын жасай аласыз? Жакшы трюфель кийүү. Ал ошондой эле үндүк жана тоок менен жакшы кетет. Белгилей кетчү нерсе, мындай соустун даярдоо үчүн ингредиенттердин көп сандагы керек болот. Алардын баары кол алдында эмес (Мадейра, бадам, ак шарап, күйгөн шекер).
Мөмөлөрдөн жасалган өрдөк соустары өзгөчө кеңири таралган. Клюквадан тышкары лингонбери, малина, алча да колдонулат. Апельсин соусун да жасасаңыз болот. Алардын баары тамак өзгөчө беретачуу даамы. Белгилей кетчү нерсе, кээде таңгычтар ар кандай рецепттер боюнча даярдалышы мүмкүн. Негизинен тамак жасоо – бул чыгармачылык процесс. Жана ар бир адам тамакка өзүнөн бир нерсе кошуп, тамакка өзүнүн даамын бере алат.
Мындан тышкары, өрдөк соустары бул канаттууга мүнөздүү жытты бир аз кетирет. Кээ бир адамдар ушундан улам мындай тамактарды жегенди жактырышпайт. Бирок, соус кырдаалды оңдоп, өрдөккө кайталангыс даам берип, этти назик жана табитти ача алат.
Сунушталууда:
Духовкада алма жана апельсин кошулган өрдөк: рецепт жана бышыруу убактысы
Көбүнчө өрдөк алма менен гана бышырылат. Бирок, жок эле дегенде, бир жолу тамак жасоонун бул вариантын сынап көргөндөн кийин, эч ким андан баш тарта албайт. Канаттуулардын эти алма менен гана эмес, апельсин менен да жакшы кетет. Цитрус ноталары бул тамакка сергектик жана адаттан тыш жыт берет. Тандырга алма жана апельсин менен бүт өрдөктү кантип бышыруу керек, биз макалабызда айтып беребиз
Толтырма өрдөк - рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер
Толтырма өрдөк - бул ар кандай майрамдык майрамдын жаркын, ширелүү жана унутулгус акценти. Белгилүү орус макалында айтылгандай: «Өрдөк бармагына чейин жалпак, жапайы жана короо, гезит менен аксак, абдан акылдуу болот». Бул куштун жапайы жаратылыштан айыл короолоруна көчүрүлгөнү бекеринен эмес, анткени ал фарш өрдөк ашказандын негизги майрамына айланат, аны баары чыдамсыздык менен күтүп жатышат
Мешке жана көмөч казанга өрдөк бышыруу үчүн рецепттер
Маринаддалган куурулган өрдөк - Батыш өлкөлөрүндөгү салттуу Рождество жана Жаңы жылдык тамак. Россияда бардык эле үй кожойкелери тамакты бузуп алуудан коркуп, өрдөк даярдоону колго алышпайт. Ооба, бул канаттуу өзгөчө тамак-аш шарттарын талап кылат, бирок алар менен күрөшүү кыйын эмес. башкы нерсе - жараянынын бардык майда-чүйдөсүнө чейин сактоо
Грузин соустарын даярдоо: орус чындыгы үчүн рецепттер
Дамдуу жана ар түрдүү тамактангыңыз келеби? Анда негизги тамакка гана эмес, закускаларга, соустарга жана суусундуктарга да көңүл буруңуз. Сиз кетчуп, майонез жана башка дүкөндөрдө сатылып алынган кесиптештери менен алаксып кереги жок. Грузин соустарын кабыл алган жакшы
Күрүч менен өрдөк. күрүч менен өрдөк рецепт
Бүгүн биз күрүч менен өрдөк бышырганды үйрөнөбүз. Сиз өзүңүзгө жаккан нерсени тандап алышыңыз үчүн биз эң мыкты рецепттерди чогулттук. Тамак жасап, эксперимент жасап, үй-бүлөңүздү эркелетиңиз. Тамагыңыз таттуу болсун