Жашыл буурчак менен азиялык чочконун эти: тамак даярдоо рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-06-01 07:31

Бул Азия ашканасынын укмуштуудай даамдуу, оригиналдуу, жыпар жыттуу тамагы. Сап буурчак - буурчак өсүмдүктөрүнүн эң пайдалуу жана даамдуу түрлөрүнүн бири. Төө буурчактын бул түрүнөн жасалган тамактар денебиз үчүн пайдалуу, даамдуу, пайдалуу элементтерге толгон. Ал кадимки төө буурчактан таптакыр айырмаланат, анткени ал даамы, түсү, формасы жана башкалар менен айырмаланат. Аны спаржа менен чаташтырбаңыз, алар таптакыр башка продуктулар.

Буурчак менен чочконун эти

Бул тамактагы чочконун этин каалаган башка этке алмаштырсаңыз болот, мисалы, тоок эти, уй эти, козу - сүйүктүү этиңиз. буурчак менен ар кандай эт утуш болуп саналат. Ал эми суу же башка соустарды кошпогон чочконун эти көмөч казанга бышырылганда алда канча ширелүү, даамдуу, жумшак бойдон калат жана узак жылуулук менен дарылоону талап кылбайт.

Эгер сиз чочконун этин жашыл буурчак менен кантип бышырууну ойлонуп жатсаңыз, анда муну карап көрүңүзсонун азиялык рецепт.

Ингредиенттер

Жашыл буурчак менен даамдуу чочконун этин бышыруу үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 300г майсыз чочконун эти.
• 300 г жашыл буурчак.
• 2 помидор.
• 1 болгар калемпири.
• 1 пияз.
• 2-3 сарымсак тиштери.
• 1 чили.
• 5-6 аш кашык. л. соя соусу.
• 2 аш кашык. л. кунжут.
• Имбир татымына жараша.

Тамак бышыруу

Келиңиз, жашыл буурчак менен чочко этинин даамдуу рецептин бышырып баштайлы. Биринчиден, эт менен күрөшүү керек. Тандалган бөлүгүн чайкап, ашыкча майларды кесип, майда сүйрү бөлүктөргө бөлүп, маринадтаңыз. Ал үчүн этти терең идишке салып, бекем кысып, чочконун этин толук жаап тургандай кылып соя соусун куюңуз.

Муздаткычка 15-20 мүнөткө коюп, жашылчаларды даярдайбыз.

Пияздын кабыгын тазалап, майда туурайбыз, сарымсакты майда туурайбыз, болгар калемпирин тазалап, жакшылап чайкап, эттин жана жашыл буурчактын өлчөмүнө жараша сүйрү тилкелерге кесебиз.

Табаны күйгүзүп, өсүмдүк майы менен майлаңыз. Тамакты ого бетер жыпар жыттуу, аппетиттүү жана адаттан тышкаркы кылуу үчүн, бир аз кунжут майын кошуңуз, бул тамакка бир аз көбүрөөк азиялык түстү кошот.

Биринчиден пиязды көмөч казанга салып, жай отто кууруйбуз.ал тунук болбойт жана бир аз кызарып баштабайт. Пиязды жай отто бышыруу абдан маанилүү, анткени анын үстүндө пияз өзүнүн ачуу жытын жана даамын жоготуп, жумшак, жыпар жыттуу болуп калат, майга шире куюп, андан кийин бүт тамактын жагымдуу, аппетиттүү жыты пайда болот..

Кийинки маринаддалган этти жайып салабыз, этке мүнөздүү даамы үчүн сүйгөндөр соя соусуна куюп коюшу мүмкүн, бирок андан кийин суюктук бууланып кетиши үчүн жылуулукту көбөйтүү керек. Бул учурда, көмөч казанга бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырууну унутпаңыз.

Болгар калемпирин кошуп, дагы 5 мүнөт аралаштырып, калемпирди жумшартуу үчүн куурабыз.

Отту азайтып, калган жашылчаларга кам көрүңүз. Мисалы, помидор. Алардын кабыгын алып салуу керек, ал үчүн помидордун үстүнө кайчылаш формада оюу жасап, помидорду идишке салып, үстүнө кайнак суу куюп коюу керек. 45-50 секунд күткөндөн кийин терини тез алып салыңыз. Сууну агызыңыз. Помидорду сууга ашыкча чылап албаңыз, биз суулуу эмес, ширелүү жашылчаларды каалайбыз.

Помидорлорду кубик кылып туурайбыз, чили калемпирин майда туурайбыз, бир аз имбирди сүртүп алабыз. Бул жыпар жыттуу тамыр тамакты жаркыраган жыты менен гана өзгөртө алат.

Калемпир менен эт кызарганда, чочконун этине жашыл буурчак кошулган негизги ингредиентти - төө буурчактын өзүн кошо аласыз. Ал абдан тез бышат, ошондуктан бышыруу аягында коюлат. Фасольду көмөч казанга куюп, аралаштырып, жаап коюңуз.

Отту азайтып, баарын 8-10 мүнөт кайнатабыз. Төө буурчак бардык пайдалуу касиеттерин жоготуп албашы үчүн, алардын мүнөздүү күрөң түсүнө чейин кургатпаңыз. Бирок, башка жашылчалар сыяктуу эле,тамак жасаганда, алар табигый даамын, текстурасын жана түсүн жоготпоосу керек.

Белгиленген убакыттан кийин сарымсак менен помидорду кошуп, отту эң азга түшүрүп, 5 мүнөт кайнатабыз. Жашыл буурчак кошулган чочконун эти даяр.

Түрмөк

Буурчактарды тарелкаларга жайып, кунжут себелеп, даам үчүн кунжут майын кошобуз. Бул өз алдынча тамак жана эч кандай кошумча гарнирди талап кылбайт, бирок кааласаңыз, чочконун этин жашыл буурчак жана күрүч менен берсеңиз болот. Абдан даамдуу!

Бул рецепт боюнча көмөч казанга жашыл буурчак кошулган чочконун эти абдан тез бышат. Азия ашканасы укмуштуудай жыпар жыттуу, ачуу, ырахат менен бышырып, даамдуу түрдүү тамактар менен өзүңүздү кубантасыз.