Ангел печеньеси: кадам-кадам сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ангел печеньеси – бул назик тешиктүү түзүлүшү бар жеңил, аба десерт. Бул жумуртканын агы негизинде даярдалган, анын аркасында ал кар-ак түскө ээ болот. Бүгүнкү күндө мындай бышыруу үчүн бир нече түрдүү рецепттер бар, алардын эң кызыктуусу макалада талкууланат.

Классикалык

Бул рецепт укмуштуудай жөнөкөй. Аны колдонуу менен, узак убакыт бою өзүнүн оригиналдуу тазалыгын жоготпогон жеңил, даамдуу десертти салыштырмалуу тез бышырып алсаңыз болот. Аны беш күн бою сыртта сактаса болот, ал эскирип калат деп кооптонбойт. Туугандарыңыз куурчактагы периште печеньесин баалашы үчүн, бардык керектүү азыктарды алдын ала камдап алышыңыз керек. Бул жолу ашканаңызда төмөнкүлөр болушу керек:

• 30 грамм кант упасы.
• Төрт жумурткадагы протеиндер.
• 50 грамм ун.
• Бир нече тамчы лимон ширеси.
• 75 грамм шекер.
• 1/8 чай кашык туз.
• 10 грамм жүгөрү крахмалы.

Токойлоруңуздун өзгөчө даамы болушу үчүн камырга бир аз корица жана ванилин кошуп койсоңуз болот. Бул татымалдарды жактырбагандар,аларды колдонуудан баш тартышы мүмкүн.

Кадамдык технология

Муздатылган жумуртканын агы, лимон ширеси, кант упасы жана ванилин бир идишке бириктирилет. Бардык кылдат тыгыз, туруктуу көбүк алынган чейин сабап. Муну миксер менен жасаган жакшы. Бул учурда, сиз дароо максималдуу ылдамдыкты күйгүзө албайсыз. Минималдуу ылдамдыктан баштап, аларды акырындык менен көбөйтүү сунушталат.

Чапкан белокторго туз, шекер, крахмал жана ун кошулат. Андан кийин, бир тектүү аба массасы пайда болгонго чейин баары акырын силикон же жыгач шпатель менен аралаштырылат. Даяр камырды кылдаттык менен майда керамикалык калыптарга салып, бир аз сары май менен майлайбыз. Периште печеньеси жүз токсон градуста жарым саат бышырылат. Десертти калыптардан толук муздагандан кийин гана алып салуу сунушталат. Болбосо, ал жөн эле кулап, сиз каалагандай жапжашыл болбой калат.

Маскарпоне крем варианты

Ушул рецепт боюнча, рулет түрүндөгү даамдуу десертти тез даярдасаңыз болот. Мындай кондитердик тамактарды үй-бүлөлүк чай ичүүгө гана эмес, майрамдык дасторконго да берсе болот. Адаттагыдан тышкаркы периште печеньесин жасоо үчүн (сүрөтү бар рецептти бул басылмадан этап-этабы менен көрүүгө болот) алдын ала жакынкы супермаркетке барып, керектүү нерселердин баарын сатып алуу керек. Бул учурда сизге керек болот:

• 150 грамм шекер.
• Алты жумуртканын агы.
• 70 грамм ун.
• Бир чымчым лимон кислотасы жана бышыруутуз.

Десерттин бул версиясында крем бар болгондуктан, жогорудагы тизмени бир аз кеңейтүү керек. Кошумча, ашканаңызда төмөнкүлөр болушу керек:

• 250 грамм маскарпоне.
• 200 миллилитр сүт.
• 140 грамм шекер.
• Алты жумуртканын сарысы.
• 40 миллилитр виски.
• Бир чай кашык ун.
• 200 грамм карагат.
• Ванилин.

Процесстин сүрөттөлүшү

Биринчиден, сиз тесттен өтүшүңүз керек. Аны даярдоо үчүн жумуртканын агы, туз жана лимон кислотасы бир ылайыктуу идишке бириктирилет. Мунун баары туруктуу көбүк алынганга чейин, акырындык менен кант кошуп, жакшылап сабап. Алынган масса ун менен аралашып, пергамент кагазына жайылып, мешке жөнөтүлөт. Келечектеги периште печеньеси, анын рецепти бүгүнкү макалада берилген, жүз сексен градуста жыйырма беш мүнөттөй бышырылат.

Бышып жатканда, каймакты жасасаңыз болот. Ал үчүн сарысын, унду жана шекерди бир идишке аралаштырып, анан үлпүлдөк болгонго чейин чабыңыз. Жылытылган сүт кылдаттык менен алынган аралашмага куюлат. Ошол эле учурда, сарысы бүгүлбөшү үчүн, контейнердин мазмунун дайыма аралаштырып туруу керек. Алынган масса мешке жиберилет жана эч нерсе күйүп кетпесин деп, коюу абалга чейин бууланат. Даяр каймакты оттон алып, ага виски куюп, муздатышат. Муздатылган массага чабылган маскарпоне кошулат.

Бышкан торт тоголок жанабөлмө температурасына чейин муздатуу. Андан кийин бүктөлүп, каймакты сүйкөп, карагат себелеп коёт. Андан кийин дагы бир түрмөк андан түзүлөт жана бир нече саатка муздаткычка жөнөтүлөт. Берүүдөн мурун сүрөтү бар рецептин ушул макалада көрүүгө болот периште печеньесин эриген шоколад менен куюп койсо болот.

Мөмө сиропунун варианты

Төмөндө сүрөттөлгөн технология менен бышырылган печенье укмуштуудай жеңил жана назик. Бул десертке өзгөчө ачууну жаңы мөмөлөрдөн жасалган сироп берет. Сиздин үй-бүлө бул деликатести сынап көрүшү үчүн, бардык керектүү азыктарды алдын ала камдап алыңыз. Үйүңүздө төмөнкүлөр болушу керек:

• 50 грамм ун.
• Беш жумурткадагы протеиндер.
• 150 грамм шекер.
• Бүтүндөй лимон.
• Чымчым ванилин.

Кремди даярдоо үчүн сизге кошумча ингредиенттер керек болот. Андыктан, ашканаңызда төмөнкүлөр бар экенине кам көрүңүз:

• 50 грамм кант упасы.
• 200 миллилитр каймак.
• Бир эки аш кашык шекер.

Мындан тышкары, өз убагында колуңузда жаңы мөмөлөр болушу керек. Бул карагат, малина жана кулпунай болушу мүмкүн.

Аракет алгоритми

Жумуртканын агын идишке салып чалып, ага сыгылган лимон ширесин жана 75 грамм шекерди кошобуз. Андан кийин, стабилдүү, бирок жумшак чокулар пайда болгонго чейин чайкоочу менен иштей бериңиз.

Өзүнчө идишке эленген унду, ванилинди жана 75 грамм шекерди аралаштырабыз. Баары жакшыаралаштырып, кылдаттык менен камчыланган белокторго киргизиңиз. Алынган камыр силикон калыпка өткөрүлүп, алдын ала ысытылган мешке жөнөтүлөт. Периште печеньеси жүз сексен градуста жарым саат бышырылат.

Кызыртылган десерт мештен чыгарылып, тескериленет. Толук муздагандан кийин печенье калыптан чыгарылып, четке коюлат. Бир нече сааттан кийин, ал узунунан болжол менен эки бирдей бөлүккө кесилет, алардын бирине кант кошулган каймактан турган каймак жагылат. Берердин алдында десертке мөмө сиропу чачылат.

Быштак каймагы менен вариант

Белгилей кетүүчү нерсе, бул рецепт мурункулардан анча деле айырмаланбайт. Бул периште печеньесин салыштырмалуу тез бышыруу үчүн колдонсо болот. Жумуртканын агы печенье адаттан тыш жеңил жана даамдуу болуп чыгат. Мындан тышкары, ал абдан жагымдуу көрүнүшү бар жана коноктордун келишине тапшыруу үчүн уят эмес. Процессти баштоодон мурун, колуңузда бар-жогун эки жолу текшериңиз:

• 80 грамм кант упасы.
• Беш жумурткадагы протеиндер.
• 60 грамм ун.
• Чымчым ванилин.
• 50 грамм шекер.

Кремди даярдоо үчүн алдын ала камдап алуу керек:

• 250 грамм майсыз быштак.
• 2 чай кашык кант упасы.

Андан тышкары, ашканаңызда 110 грамм тоңдурулган кулпунай пюреси жана бир аз шекер болушу керек.

Тамак бышыруу технологиясы

Белоктар туруктуу көбүк пайда болгонго чейин камчылат,акырындык менен аларга ванилин жана гранулдашкан кант кошуу. Алынган жыш жалтырак массага электен өткөрүлгөн ун жана порошок куюлат, шпатель менен акырын аралаштырууну унутпаңыз. Даяр камыр формага салынып, мешке жөнөтүлөт. Аны жүз сексен градуста отуз мүнөттөй бышырыңыз.

Өзүнчө идишке кумшекер менен эриген кулпунай пюресин аралаштырабыз. Баары жакшылап аралаштырып, мешке жөнөтүлөт. Бул таттуу массаны он мүнөттөй кайнатыңыз.

Даяр печенье салынган форма духовкадан чыгарылып, оодарылып, муздатылат. Муздатылган десерт узунунан кесилет. Төмөнкү бөлүгү коюуланган кулпунай конфитурасы менен сыйпаланып, экинчи жарымы менен жабылат. Даяр периште печеньесине майы аз быштак жана кумшекер упасы кошулган каймак жагылат.