Картошкасыз щи: тамак даярдоо рецепттери

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Счи – орустун салттуу тамактарынын бири, ал көбүнчө жаңы же туздалган капуста, азыраак кымыз же чалкан менен бышырылат. Көбүнчө, картошка идишке салынат, бирок бул дайыма эле кабыл алынган эмес. Классикалык орус капуста шорпосу ансыз бышырылган, муну сиз эски рецепттерди тапсаңыз, анда көрө аласыз, анда азыктардын толук комплекти камтылган: капуста, эт (азыраак козу карындар же балык), тамырлар, жыпар жыттуу заттар жана кычкыл кошулмалар (шол, Антонов алмасы, каймак). Ырас, кээде алар шалкан же шалкан кошуп коюшкан. Ошентип, картошка жок капуста шорпо бышыруу абдан нормалдуу болуп саналат, жана андан жаман эмес. Рецепттерди карап көрүңүз!

Классикалык күнүмдүк капуста шорпо

Бул капуста шорпосу эт жана туздалган капуста менен бышырылган, анын көлөмү каалаган тыгыздыкка жараша болот. Алардын ичине картошка салбаңыз. 400 г туздалган капуста үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 500 г сөөктүү уй эти;
• үч литр суу;
• эки пияз;
• экисабиз;
• эки лавр жалбырагы;
• сельдерей же петрушка тамыры;
• төрт кара калемпир;
• кызмат үчүн каймак;
• туз.

Капуста шорпосун картошкасыз бышыруу:

1. Этти аарчып, аарчып, түбү калың казанга салып, үстүнө суу куюп, бирден пиязды, сельдерей тамырын, бир сабизди салабыз.
2. Суу кайнаганда газды азайтып 2-2,5 саат кайнатабыз. Көбүктү мезгил-мезгили менен алып салыңыз. Сорпону бышырып бүтөөрүнө жарым саат калганда калемпир жана лавр жалбырагын салабыз, бирок туз кошпоңуз.
3. Пияз менен сабизди тазалап, туурап, майга кууруп алабыз. Андан кийин туздалган капуста көмөч казанга жөнөтүлөт. Ал кычкыл болсо, адегенде чайкаңыз. Жашылчаларды 25 мүнөттөй бышканча кайнатыңыз.
4. Сорподон пияз менен сабизди алып салыңыз - алардын кереги жок.
5. Этти алып, сөөктөн ажыратып, бөлүктөргө бөлөбүз, андан соң сорпону жана тузду куюп казанга кайра салабыз.
6. Камандын ичиндегилерди мискейге куюп, орто жылуулукта он мүнөт бышырыңыз.
7. Картошкасыз даяр капуста шорпосун муздатып, бир суткага же муздаткычка бир түнгө коюңуз.

Эртеси аларды ысытып, каймак менен берүү керек.

Мүмкүн болсо жаңы бышкан капуста шорпосун чопо идиштерге куюп, муздаткычка коюу керек. Эртеси казандарды алып чыгып, ар бирин камырдан жаап, духовкага ысытуу үчүн жөнөтөбүз - даярдыгы камырга жараша аныкталат: эгерде ал бышырылган болсо, аны чыгарып алса болот.

Schi жаңы капустасыз картошка

ТемКим кычкылды жактырбаса, жаңы ак жашылча кошулган рецепт жардам берет.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 500 г ак капуста;
• бир сабиз;
• эки пияз;
• бир кабачок;
• эки помидор;
• 2, 5 литр эт же тоок сорпосу;
• туз;
• жашылдар.

Тамак бышыруу тартиби:

1. Сабизди сүргүчтөн өткөрүп, пиязды майда кубик кылып туурайбыз, капустаны майда туурайбыз.
2. Сорпону көмөч казанга куюп, отко коёбуз. Кайнаганда ага сабизди, анан пиязды салып, беш мүнөт бышырабыз.
3. Андан соң сорпого капустаны салып, андан соң майда тууралган цуккини салып, жети мүнөт бышырабыз.
4. Капуста шорпосун туздап, анан майда тууралган помидорду кошуп, дагы жети мүнөт бышырабыз. Кааласаңыз, татымалдарды кошууга болот.
5. Бардык жашылчалар даяр болгондо капуста шорпосун аралаштырып, газды өчүрүңүз.

Идишти 10-15 мүнөт демдеп коёбуз. Нан жана жаңы чөптөр менен картошкасыз капуста шорпосун бериңиз. Кааласаңыз, каймак кошсоңуз болот.

Тыянак

Картошкасыз капуста шорпосу арык жана эттүү болушу мүмкүн. Алар уй эти, чочконун эти, тоок эти, козу карын, ал тургай, балык менен бышырылган болот. Картошканын ордуна буурчак, кабак, ашкабак, шалкан же арпа сыяктуу дан эгиндерин салсаңыз болот.