Пирогдор үчүн майсыз фарш: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Орозо – бул ар бир адамдын туруштук бере албаган күч сынагынын бир түрү. Кантсе да, кээде сиз даамдуу нерсени кааласаңыз, капуста шорпо жана ботко гана аласыз. Ачкачылыкты басаңдатуу үчүн эмне кылуу керек? Пирогдор жардамга келет, анда толтуруу арык! Пирогдор үчүн эт же быштак колдонуунун кереги жок. Алар айткандай, каалоо болмок. Анан, албетте, бир аз элестетүү да зыян бербейт. Бул макалада биз эң талап кылынган даам үчүн пирогдор үчүн арык салмаларды сунуштайбыз, ошондой эле ылайыктуу камырды даярдоонун вариантын сунуштайбыз. Биздин жардамыбыз менен пост анчалык оор болбойт, эң негизгиси жагымдуу жана ар түрдүү болот деп ишенебиз. Пирогдор үчүн арык толтуруу анын өзгөчөлүгүнө айлансын. Сүрөттөр менен рецепттер жана анын бардык вариациялары менен толтурулган рецепттер сиздин кызматыңызда!

Лентан камыры

Даамдуу майсыз пирог камырын жасоо үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• Буудай уну - 800 грамм.
• Өсүмдүк майы - 180 миллилитр.
• Жаңы ачыткы - 50 грамм.
• Суу - 1,5 чыны.
• Кант - 0,5 чыны.
• Ваниль бычактын учунда.
• Туз - 1,5 аш кашык.

Бышыруу үчүнлентен пирогдору, начинка жаңы даярдалган болушу керек, бирок камырды кечинде жасаган жакшы. Ошентип, ал жакшыраак батып, бышырылган азыктар үлпүлдөк жана жумшак болуп чыгат.

5 литрлик чоң идишти алып, ага жылуу суу куюңуз. Анан ошол жерге шекер менен ачыткы кошуп, ачыткы толук эригиче аралаштырабыз.

Андан соң бул аралашмага майды, ванилинди, тузду кошуп аралаштырып, кылдат эленген унду кошобуз. Камырды кылдат жууруңуз: ал жумшак, бирдей жана колуңузга бир аз жабышчаак болушу керек.

Камырды жаап, муздаткычка түнгө коёбуз. Эртең менен, пирогдор үчүн арык начинкаларды даярдап, (бир аздан жакшыраак, алмаштыруу үчүн) камырыбызды алып, бирдей бөлүктөргө бөлүп, шарларды жайып алабыз. Биз аларды өсүмдүк майы менен майланган жумушчу беттин үстүнө коёбуз: мисалы, чоң кесүүчү такта, бышыруу баракчасы же үстөл. Ошол эле учурда камырыбыз дагы бир аз көтөрүлүшү үчүн бөлмө жылуу болушу керек. 30-40 мүнөттөн кийин камырдан пирогдорду жасап, 190 градуска чейин ысытылган духовкада 15-20 мүнөт кызарганча бышырабыз.

Күрүч жана шпинат

Үй-бүлөңүздү даамдуу кылуу үчүн эмнени эркелетиш керек? Күрүч жана шпинат кошулган пирогдор үчүн майсыз начинка – бул кызыктуу комбинация гана эмес, ошондой эле витаминдердин кампасы. Аны кантип даярдоону үйрөнүңүз.

1. Тоңдурулган шпинатты алып, керек болсо кесиңиз. Андан кийин аны өсүмдүк майына куурулган көмөч казанга бышырганча кайнатабыз. Туздун кереги жок.
2. Күрүчтү кайнатып, ага бышкан шпинат менен аралаштырып, кошуп коюңузтатымына жараша туз жана татымалдарды кошуп, пирогубузду толтуруңуз.

Картошка жана көк пияз

Картошка жана көк пияз кошулган пирожкилерге лентен салмасы эч кимди кайдыгер калтырбайт. Аны даярдоо үчүн сизге керек:

1. Картошканы тазалап, чайкап, 4 бөлүккө бөлүп, толук бышканга чейин кайнатабыз. Бир чыны сорпону калтырып, сууну төгүңүз.
2. Бышырылган картошканы атайын эзүүчү же блендер аркылуу пюре кылып, акырындык менен калган сорпону жана татымына жараша туз жана кара мурч кошуп алабыз. Пюре консистенциясы майлуу каймак менен бирдей болушу керек. Муздап туруңуз.
3. Кытай пиязынын жүнү майда тууралып, пюре менен аралаштырылат. Картошка жана пияз кошулган пирогдор үчүн майлуу начинка даяр!

Капуста жана татымалдар

Капуста пирожки үчүн лентен начинкасы абдан даамдуу! Аны даярдоо үчүн сизге керек:

1. Капустаны туурап, өсүмдүк майы менен көмөч казанга кызарганча кууруп, андан соң отту азайтып, татымалдарды кошуп, бышканча кайнатабыз. Айтмакчы, жаңы эмес, туздалган капуста колдонсоңуз болот.
2. Ошондой эле, капуста пирожкилери үчүн жумшак начинка бирдей пропорцияда аралаштырганда картошка пюре менен сонун кетет.

Алма жана жаңгак

Пирогдор үчүн лентен салмасы жашылча гана эмес, мөмө-жемиш, жада калса мөмө да болушу мүмкүн. Сиздердин назарыңыздарга рецепттердин бирин сунуштайбыз:

1. Алманы тандаңыз (кычкылдуураак), жууп алыңызжана аларды кабыгынан жана уруктарынан тазалаңыз. Аларды сүртпөшүңүз керек - аларды кичинекей кубиктерге кескениңиз жакшы.
2. Жаңгактар кабыгынан чыгарылып, май кошпой көмөч казанга кичине кууруп, анан туурайбыз.
3. Майдаланган алманы жаңгак менен бириктирип, кум шекерди жана бир аз корица кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Козу карындар жана картошка

Козу карын жана картошка кошулган пирожкилерге лентен толтуруу, мындайча айтканда, жанрдын классикасы. Аны даярдоо үчүн сизге керек:

1. Картошканы тазалап, жууп, бышканча кайнатабыз. Пюре жаса.
2. Козу карындар (жакшы устрица козу карындары), жууп, тилкелерге кесип.
3. Пияз кабыгынан тазаланып, майда кубиктерге кесилген.
4. Отко көмөч казанга салып, өсүмдүк майын куюп, козу карындарды пияз, туз, кара мурч менен кууруп алабыз.
5. Бир идиштин ичинде пияз менен куурулган картошка пюреси менен козу карындарды бириктириңиз. Мунун баары акылмандык!

Күрүч жана козу карындар

Даамдардын дагы бир сонун айкалышы - күрүч жана шампиньон пирожкилери үчүн майлуу начинка.

1. Күрүчтү кайнатып, муздак суу менен чайкап, бир жерге коюңуз.
2. Шампиньондорду тилимдерге кесип, үстүнө кайнак суу куюп, пияз менен жумшартылганча кууруп алабыз.
3. Күрүчкө куурулган шампиньондорду, татымына жараша туз кошуңуз.

Асорти жашылчалар

Өтө даамдуу жана ширелүү – ар кандай жашылчалар салынган майсыз пирогтор. Мына, мисалы, алардын биринин рецепти:

1. Бир пиязды алып, туурайсызкубтар. Анан өсүмдүк майына кууруп, жыпар жыттуу бышканча кайнатабыз.
2. Андан кийин болгар калемпирин кыска тилке кылып туурап, пиязга өткөрөбүз. Ал жерде сиз чейрек помидорлорду, куурулган козу карындарды жана баклажанды кошо аласыз. Баса, күрүч пирожкилери үчүн арык толтуруу жогоруда сүрөттөлгөн жашылчалар менен жакшы айкалышат.

Таттуу буурчак

Буурчак пирожкилери үчүн лентен салмасы адаттан тыш жана оригиналдуу. Даярдоо үчүн 300 грамм төө буурчакты шишип кеткидей кылып сууга чылап, анан кайнатып, муздаганга чейин жарым лимондун ширесин кошуп блендер менен пюре кылып алуу керек. грамм кант.

Кургатылган жемиштер

Кургатылган мөмө-жемиштердин салмасы пирогдордо өтө сейрек кездешет - көбүнчө алар капуста, күрүч жана картошка сыяктуу кадимки азыктарды коюшат. Сизди экспериментке чакырабыз! Бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• Кургатылган жемиштер (ар кандай) - 400 грамм.
• Бал - 0,5 чыны
• Лимондун кабыгы - татымына жараша
• Cinnamon - татымына жараша.

Биринчиден кургатылган жемиштерди жууп, кайнак сууга 10 мүнөт бууга бышырып алабыз. Сууну төгүп, кайра жакшылап чайкаңыз.

Кургатылган жемиштерди сууга куюп, жумшартылганча бышырыңыз. Айтмакчы, алардын кант кошулган кайнатмасы абдан даамдуу!

Даяр кургатылган жемиштерди кичинекей кубикчелерге же сабандарга кесип, бал, корица жана лимондун кабыгы менен аралаштырыңыз. Жылмакай чейин аралаштырып, муздатып, пирогторду толтуруңуз.

Буурчак, сарымсак жана пияз

Этсиз пирогторго даамдуу начинка даярдоо үчүн:

• Кургатылган буурчак - 1,5 чыны.
• Өсүмдүк майы - 5 аш кашык.
• Суу - 6 стакан.
• Пияз - 3 даана.
• Татымына жараша туз.
• Сарымсак - 5 тиш.
• Жашылдар - татымына жараша.

Казанга кургатылган буурчакты куюп, сууну куюп, катуу отко коюп, кайнатып алабыз. Андан кийин жалынды минималдуу азайтып, толук бышканга чейин бышырыңыз. Процесстин аягында туз.

Пияздын кабыгын тазалап, кичине кубик кылып туурап, сковородка өсүмдүк майы менен кууруп алабыз.

Бышырылган буурчакты пияз менен аралаштырып, муздатып, камырга жөнөтөбүз.

Биздин пирожкилер духовкада тост бышып жатканда, сарымсак соусун даярдап коюңуз, ал майсыз камырга жана буурчак менен пиязга жакшы кетет.

Сарымсактын 5 тиштерин (же андан көп) тазалап, майда бөлүктөргө кесип же атайын майдалагычтан өткөрүңүз. Өсүмдүк майы жана туз менен аралаштырып, ысык пирожкилерди сүйкөп, үстүнө майда тууралган көк чөптөрдү себебиз.

Жасмык, картошка жана жашылчалар

Төө буурчакты жакшы көргөндөр үчүн жасмык пирогунун салмасын жасоону сунуштайбыз. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• Картошка - 2 түп.
• жасымык - 80 грамм.
• Сарымсак - 3 тиш.
• Зайтун майы (жашылча менен алмаштырылышы мүмкүн) - 2 аш кашык.
• Пияз - 1 даана.
• Жашылдар - татымына жараша.
• Туз жана татымалдар.

Биринчиден пияздын жана сарымсактын кабыгын тазалап, майда туурап, шишкебекке жөнөтүңүз.өсүмдүк майы менен көмөч казанга 3-5 мүнөт. Эң негизгиси алтын түскө алып келбеңиз.

Картошканы тазалап, кайнатып, майдалагыч менен эзип, куурулган пияз жана сарымсак менен аралаштырабыз.

Жасмыкты бышырып, картошка пюре менен аралаштырыңыз. Майда тууралган жашылчаларды, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.

Ашкабак жана кара өрүк

Ашкабак жана кара өрүк кошулган таттуу пирогтор даамдуу болот. Мындай кондитердик азыктардан ырахат алуу үчүн бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• Ашкабак - 1 килограммга жакын.
• Кара өрүк - 300 грамм.
• Бал - бир-эки аш кашык.
• Суу - көз менен.

Ашкабакты кабыгынан жана уругунан тазалап, чоң кубиктерге бөлүп, бал кошулган сууга жумшартылганча бышырабыз. Пюре борогун эзиңиз.

Кара өрүктүн үстүнө кайнак сууну куюп, жарым саатка коюңуз. Андан кийин аны блендер менен майдалаңыз же майда бөлүктөргө бөлүңүз. Ашкабак пюреси менен аралаштырып, даамын татыңыз, керек болсо дагы бал кошуңуз.

Мөмө-жемиш мотивдери

Жогоруда сүрөттөлгөн азыктардан тышкары, начинкага каалаган мөмө-жемиштерди салсаңыз болот, мисалы:

• алча;
• алча;
• кулпунай;
• клюква;
• көк;
• карагат;
• карлыж;
• өрүк;
• шабдаалы;
• малина;
• кара мөмө;
• өрүк;
• алмурут.

Көбүнчө мөмө-жемиштер шире берерин эске алуу керекмешке бышыруу убактысы. Мындан улам пирогдор пергамент кагазы бар болсо да, көбүнчө бышыруу баракка жабышып калат.

Мындай болбошу үчүн камырга мындай начинканы салаардан мурун ага бир аз нан күкүмүнөн же крахмалдан себүү керек. Бул эки продукты абсорбенттин ролун ойноп, ашыкча нымдуулукту соруп алат. Бул пирогтун даамына жакшы гана таасирин тийгизет - шире сыйкырдуу түрдө кыямга айланат.