Деңиз азыктары менен помидор шорпосу: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир үй кожойкеси биздин салттуу балык шорпосун жасаганды билет. Албетте, ар бир үй-бүлөдө тамак жасоонун өзүнүн сырлары болот. Бул жерде италиялыктар, индонезиялыктар жана испандыктар балык шорпосун таптакыр башкача бышырып беришет. Биз үчүн, мындай тамак абдан экзотикалык көрүнөт, бирок бул аны азыраак даамдуу кылбайт. Шорпонун негизин томат пюреси түзөт жана жагымдуу кошумча катары деңиз азыктарынын түрү колдонулат. Татымалдар жана кургатылган чөптөр тамакка өзгөчө даам берет. Биздин макалада биз морепродукты менен томат шорпосу кантип даярдоо жөнүндө сүйлөшкүбүз келет. Италиялык ашкананын рецепттери кадимки менюну диверсификациялоого мүмкүндүк берет.

Классикалык италиялык шорпо үчүн азыктар

Кандай гана италиялык ресторанда болбосун деңиз азыктары кошулган томат шорпонун даамын татсаңыз болот. Улуттук тамактын рецепти сыр эмес. Бирок ар бир италиялык ашпозчу өзүнүн шорпосун эң даамдуу жана өзгөчө кылууну билет.

Негизги помидор шорпосу рецептинин негизиндедеңиз азыктары, биз да сонун тамак жасай алабыз. Италияда биздин кулагыбызга окшош тамак жок экенин билүү керек. Өлкөдө балыктын көптүгү менен мындай тамак улуттук ашканада жок. Бирок италиялык ашпозчулар деңиз азыктары менен сонун помидор шорпосун чеберчилик менен даярдашат. Рецепттер жана тамак жасоо ыкмалары ар бир адис тарабынан сыр сакталат.

Ингредиенттер:

1. Падыша креветкалары - төрт даана
2. Деңиз балыгы - 250г
3. Кальмардын өлүгү.
4. Мидия – сегиз даана
5. Сарымсак.
6. Өз ширесинде консерваланган помидор - 250г
7. Кургак шарап (ак) - 110 г.
8. Зайтун майы - эки стол. l.
9. Бир чымчым орегано, райхон, жалбыз жана тимьян.
10. Туз.
11. Терилген калемпир.

Негизи, деңиз азыктары менен помидор шорпосунун рецептин бир аз өзгөртүүгө болот. Ыңгайлуулук үчүн дүкөндөн даяр деңиз коктейлин сатып алсаңыз болот. Жана сиз өзүңүзгө жаккан деңиз азыктарын тандай аласыз.

Помидор тамагынын рецепти

Эми сиз деңиз азыктары менен томат шорпосун даярдоонун көптөгөн жолдорун таба аласыз. Даяр тамактардын рецепттери жана сүрөттөрү ушунчалык көп болгондуктан, баш аламандык кылуу туура. Ошондуктан, негизги версия менен баштоо жакшы. Үйдө сиз кандайдыр бир деңгээлде Италиянын рухун сезүүгө мүмкүндүк берген даамдуу шорпо бышырып алсаңыз болот.

Сиздердин назарыңыздарга деңиз азыктары менен италиялык помидор шорпосунун классикалык рецептин сунуштайбыз. тамак даярдоо үчүн, сиз каалаган балык колдоно аласыз. Бирокал деңиз болушу абдан маанилүү. Аны жууп, тазалап, бүт сөөктөрдү алып салуу керек, бир гана филе калтыруу керек. Адегенде бышырып алабыз.

Бул үчүн бизге казан жана суу (450 г) керек, балыкты идишке салып, отко жөнөтөбүз. Сорпону кайнаткандан кийин 15 мүнөттөй кайнатабыз. Андан кийин суюктукту чыпкалоо керек, ал эми филе тарелкага алынып, бөлүктөргө кесилиши керек.

Абдан даамдуу шорпо, ал чаяндардын сорпосуна бышырылган. Ал эми бул үчүн сиз креветкалардын өздөрүн эмес, алардын кабыгын колдоно аласыз. Жебеген бөлүктөр суу менен куюлат жана 15 мүнөт кайнатылат. Бышыруу процессинде балыктын башын жана куйругун колдонсоңуз болот. Жалпысынан тамак жасоого чыгармачылык менен мамиле кылып, фантазияны көрсөтсө болот.

Деңиз азыктарын эритип, агын сууга жууп салыңыз. Мидияларга кылдат көңүл буруу керек. Калмар шакекчеге кесип. Зайтун майын казанга ысытып, ага сарымсакты кууруп алабыз. Андан кийин биз гвоздикаларды алып, кальмарларды, мидияларды идишке салып, эки мүнөттөй катуу отто бышырабыз. Андан кийин, бир казанга кургак шарап жана татымалдарды куюп. Спиртти бир мүнөттөн ашык эмес бууландырабыз.

Помидорлорду кайнак сууга куйкалап, андан кийин кабыгын алып салыңыз. Деңиз азыктары менен томат шорпосун даярдоонун рецепти томат пюресин колдонууга негизделгендиктен, жашылчаларды блендер жана эт туурагыч менен майдалоо керек. Даамдуу помидорлор бизге жай мезгилинде гана жетет. Кышында алар анчалык деле жагымдуу көрүнбөйт жана алардын даамы көптү каалагандай калтырат, андыктан үйдөгү томат ширесин колдонсоңуз болот. Албетте,жайкы помидор тамакка эң жакшы негиз болуп саналат.

Помидор пюресин мискейге салып, деңиз азыктары менен бышырып алабыз. 2-3 мүнөттөн кийин сорпону жана балыктын бөлүктөрүн, калемпирди, лавр жалбырагын, тузду кошобуз. Баардык азыктарды аралаштырып, үч мүнөт кайнагандан кийин бышырууну улантабыз. шорпо жакшы кошумча сарымсак менен croutons болуп саналат. Аларды даярдоо абдан оңой.

Батон каалаган формадагы бөлүктөргө кесилген. Сарымсактын эки тиштери тазаланып, майдаланган жана зайтун майы менен аралаштырылат. Нандын кесиндилерин нан табакчасына салып, үстүнө жыпар жыттуу массадан себелейбиз. Даамдуу кабык пайда болгонго чейин нанды мешке кургатып коюңуз. Даяр шорпону конокторго петрушка жана сарымсак крутондору менен беребиз. Көрүнүп тургандай, бул рецепт боюнча деңиз азыктары менен томат шорпо бышыруу анчалык деле кыйын эмес. Тамактын сүрөтү анын бардык кооздугун баалоого мүмкүндүк берет жана ушундай шедеврди өзүңүз бышыруу каалоосун жаратат.

Пюре шорпосу үчүн ингредиенттер

Деңиз азыктары менен томат пюре шорпосу даамдуу. Тамактын рецептинде чоң айырмачылыктар жок, бирок анын өзү картошка пюресинин консистенциясына ээ. Ал крем жана коньяк кошулгандыктан өзгөчө ноталарды алат. Ореганонун жыты үй-бүлө мүчөлөрүн тамак бышыруу процессинин соңун чыдамсыздык менен күтөт.

Ингредиенттер:

1. Бышкан помидор - алты даана.
2. Ак балык (филе) - 350г
3. Тазаланган чаяндар - 400г
4. Майды төгүңүз. - 2 стол. l.
5. Ошол эле өлчөмдө зайтун майы.
6. Жашылча сорпосу - үч чыны.
7. Орегано.
8. Сарымсак.
9. Крем (33% кем эмес) - стакан.
10. Кемпир аралашмасы.
11. Коньяк - 2 стол. l.
12. Туз.

Пюре шорпо бышыруу

Деңиз азыктары менен даамдуу помидор шорпосунун жөнөкөй рецепти сонун тамакты тез даярдоого мүмкүндүк берет. Алгач сууга чайкап балыктын филесин даярдоо керек. Андан кийин, балык 15 мүнөт бышырууга жөнөтүлөт. Тарелкага филе тилимдерин салгандан кийин. Помидорду кайнак сууга куйкалап алабыз, андан кийин кабыгын оңой алып салабыз. Целлюлозаны майда туурайбыз. Кастранды зайтун майы менен ысытып, ага помидорлорду кууруңуз. Биз ошондой эле сарымсак жана орегано кошобуз. Акырындык менен сорпону казанга куюп, эң жай отто 15 мүнөткө жакын бардык продуктуларды кайнатабыз. Тамактын даяр негизин блендерге жөнөтөбүз жана аны пюреге айлантабыз. Таза казанга, бир нече мүнөт каймак майга чабактарды кууруу. Аларга коньяк кошуу керек, аны бир мүнөткө буулатабыз. Блендерден пюреден казанга куюп, кайнатып алабыз. Андан кийин татымына жараша каймак, калемпир жана туз кошобуз. Даяр шорпону дасторконго бериңиз, ар бир тарелкага бир кесим ак балыкты салып коюңуз.

Деңиз коктейли менен шорпо: ингредиенттер

Эгер сиз италиялык ашкананын күйөрманы болсоңуз, анда сиз деңиз азыктарынан жасалган помидор шорпосунун бул рецептин баалайсыз. Даярдоо үчүн деңиз коктейлин каалаган супермаркеттен сатып алса болот.

Ингредиенттер:

1. Деңиз коктейли - 250 г.
2. Жаа.
3. Сарымсак.
4. Кемпиртаттуу.
5. Эки помидор.
6. Эки жумуртка.
7. Помидор ширеси - 300г
8. Бир чай кашык Прованс чөптөрү, райхон.
9. Туз.
10. Шафран.
11. Бир аш кашык лимон ширеси.
12. Кара калемпир.
13. Зайтун майы. - 2 стол. l.

Деңиз коктейлинин шорпосу рецепти

Тамак даярдоону деңиз коктейлинин эритүү менен баштайбыз. Эгер шашып жатсаңыз, деңиз азыктарынын үстүнө кайнак суу куюп койсоңуз болот. Аларды кийин жууп салабыз. Эриткен азыктарды көмөч казанга жиберип, эки стакан суу куябыз. Деңиз коктейлин кайнатып, 3-5 мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз.

Сарымсак менен пияздын кабыгын тазалап, анан жашылчаларды туурайбыз. Таза табага зайтун майын куюп, үстүнө пияз менен сарымсак тилимдерин кууруп алабыз. жашылчалар морепродукты менен көмөч жиберилет кийин. Помидордон терисин алып салабыз, калемпирден уруктарды алып салабыз. Көмөч казанга жашылчаларды кесип, кууруу. Бир нече мүнөттөн кийин, помидор жана калемпир көмөч казанга өткөрүлүп берилет. Ошондой эле шорпого томат ширесин кошуп, жаңы томат кесимдерин кошобуз. Ошол эле учурда, ал жыпар жыттуу заттарды жана кургатылган чөптөрдү толтуруу зарыл. Шорпону кайнаткандан кийин отту азайтып, беш мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Эң аягында лимон ширесин, кара мурч жана тузду кошобуз.

Өзүнчө идишке эки жумуртканы чалып, шорпого кошуп, баарын жакшылап аралаштырабыз. Андан кийин отту өчүрүп, көмөчтү капкак менен жаап, демдеп коёбуз. Бул рецепт милдеттүү настой талап кылат. Бул даамды байыраак жана ачык кылат.

Ciopino

Бул деңиз азыктары менен ачуу томат шорпосу үчүн рецепт абдан маанилүүмурункулардан айырмаланып турат. Анын негизинде жасалган тамак абдан коюу болот. Мындан тышкары, ал көбүрөөк ингредиенттер бар. Бирок мунун баары менен бул тамакты өз алдынча даярдоо оңой.

Ингредиенттер:

1. Сарымсак.
2. Эки пияз.
3. Өз ширесинде помидор – 840г
4. Бир тутам петрушка.
5. Падыша креветкалары – 750г
6. Балык сорпосу - литр.
7. Мидия – 17 даана
8. Калак - 750г
9. Краб эти - 150г
10. Майды төгүңүз. – 200 г.
11. Код филе - 700г
12. Ак шарап (кургак) – 350 мл.
13. Стакан суу.
14. Туз.
15. Орегано.
16. Лавр жалбырагы.
17. Тимьян.
18. Кургатылган райхан.

Ciopino рецепти

Петрушка менен бирге сарымсакты жана пиязды тазалап, туурайбыз. Сары майды казанга салыңыз. Биз ошол жерге кесилгендерди жөнөтөбүз жана пияз тунук болгонго чейин кайнатабыз. Консерваланган помидорлорду пюре кылып, ширеси менен кошо казанга куябыз. Ошондой эле сорпону, сууну, шарапты, лавр жалбырагын жана кургатылган чөптөрдүн аралашмасын кошобуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, бир кайнатып, эң жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз.

Деңиз азыктарын жана треска филесин жууңуз. балыкты бөлүктөргө кесип. Жарым сааттан кийин деңиз азыктарын көмөч казанга жөнөтөбүз. Шорпону кайнатып, андан кийин дагы жети мүнөт бышырыңыз. Тамак ысык берилиши керек. Анын коюу текстурасы жанабай даам тамактан толук ырахат алууга мүмкүндүк берет.

Деңиз коктейли менен помидор шорпо: ингредиенттер

Ингредиенттер:

1. Деңиз коктейли - 500г
2. Эки пияз.
3. Таблица. л. кант.
4. Консерваланган помидор – 780г
5. Сарымсак.
6. Италия чөптөрү.
7. Кемпир.
8. Туз.
9. Үч үстөл. л. зайтун майы.

Тамак даярдоо

Шорпо жасоо үчүн каалаган деңиз азыктарын колдонсоңуз болот. Татымалдарды комплект катары же жекече сатып алса болот. Бирок даяр тамакты кооздоо үчүн жаңы райхон керек болот. Адегенде деңиз азыктарын эритип алыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып туурап, сарымсакты туурап, анан түбү жоон казанга жашылчаларды кызарганча кууруп алабыз.

Помидор ширесин алып, кабыгын алып салат. Целлюлозаны блендер менен майдалаңыз. Томат пюреси менен ширесин аралаштырып, мискейге өткөрүңүз. Массаны кайнатып, деңиз азыктарын куябыз. Массаны кайра кайнатып, жыпар жыттуу заттарды жана шекерди кошуп, эң кичинекей отко күйгүзүңүз. Коюу жана жыпар жыттуу шорпону жаңы багет менен берүү керек.

Арткы сөздүн ордуна

Бул рецепттердин кайсынысын тандабаңыз, бул укмуштуудай тамактын даамы сизди албетте таң калтырат. Шорпо италиялык ашкананы билгендерге гана жагат деп ойлобоңуз. Дегеле андай эмес. Шорпо классикалык тамактарды жактыргандарга да жагат. Анын даамын толук баалоо үчүн, анын даамын татып гана тим болбоо керекресторан, ошондой эле үйдө тамак. Анын үстүнө рецепттер кыйын эмес.

Албетте, оригиналдуу помидор шорпосун Италияда гана татып көрүүгө болот. Бирок жакынкы келечекте саякатка чыкпасаңыз, анда үй-бүлөңүздү жаңы жана даамдуу нерсе менен кубанта аласыз. Тажрыйбалуу үй кожойкелери италиялык шорпо бышыруу биздин эч бир тамактан көп убакытты талап кылбайт дешет. Бирок жаңы даамы жана жыты көп жаңы сезимдерди берет. Балким, томат шорпосу дасторконуңузда көп конок болуп калышы мүмкүн.