2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Бүгүнкү күндө супермаркеттер жана азык-түлүк дүкөндөрү шараптардын кеңири ассортиментин сунуштайт, бирок, мурункудай эле, көп адамдар үйдө жасалган продуктуну колдонууну артык көрүшөт, анткени уулануу ыктымалдыгы азаят. Анын үстүнө, аны даярдоонун рецептин туура аткарсаңыз, бул асыл суусундуктун сапаты менен эң талаптуу гурманды да жагымдуу таң калтыра аласыз.
Шарапты түрдүү жемиштерден жасоого болот, бирок алчадан жасалган алкоголдук продукт дагы эле популярдуу.
Бул таш мөмө өсүмдүктүн көптөгөн түрлөрү бар. Алардын ар бири асыл суусундук даярдоо үчүн жарактуулугу ар кандай даражасына ээ. Албетте, үй шартында алчадан шарап жасоону үйрөнүүгө көптөр кызыгышат.
Белгилей кетчү нерсе, "шпанка", "любская", "Владимирская" сыяктуу кара түстөгү сортторду колдонуу идеалдуу. Алардын аркасында продукт жыпар жыттуу жана коюу болуп чыгат.
Алчадан шарапты кантип жасоо керек деген суроого өтүүдөн мурунүйдө, бул мөмө бөлүп чыгарган ширеси жөнүндө бир нече сөз айтуу керек. Бул укмуштуудай коюу, анын курамында кислота көп - 2,2% га чейин, ошондой эле глюкоза - 12,8%. Танниндер да бар - 0,1%, алар алкоголдук ичимдикти кыжырдантат.
Үй шартында алча шарабы жасоодон мурун, төмөнкү кеңештерди карап көрүңүз:
a) Бышып жетпеген бүтүн жана бышкан мөмөлөрдү гана колдонуңуз. Көңүл буруңуз, мөмө-жемиштер түшүм жыйналгандан кийин үч күндүн ичинде шарап жасоого жарайт.
б) Үй шартында алчадан шарап жасоодон мурун, мөмөлөрдөгү таштарды алып салыңыз, антпесе суусундук ачуу болот.
Жогорудагы эрежелерди этибарга албоо керектигин унутпаңыз, антпесе суусундуктун сапаты начарлайт.
Демек, алча шарабы үчүн эң оңой рецепт. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:
1) алча ширеси - 1 литр;
2) суу - 0,5 литр;
3) кант - 350 грамм.
Жогорудагы компоненттер сусло деп аталат.
Биринчиден мөмөлөрдү эт туурагыч менен жууп, туурап, анан пресстин астына коюу керек. Жыйынтыгында шарап жасоочулар целлюлоза деп атаган майдаланган алча пайда болот.
Андан кийин суу менен суюлтулган майдаланган мөмөлөрдүн ширесин алуу керек. Шарапты күчтүү кылуу үчүн шекерди кошуңуз, бирок аны ашкере кылбоо абдан маанилүү, анткени ачытуу процесси жайлатышы мүмкүн.
Кийинки кадам - ачытуу. Ал туура жүрүшү үчүн, эксперттер атайын шарап ачыткысын колдонушат. Алар жок болсо, анда сиз кадимки сатып алууга болот. Айрымдар мейизди жакшы ачытуу үчүн ингредиент катары сунушташат.
Ачытуу аяктагандан кийин он литрлик айнек идиш алып, анын ¾ бөлүгүн сусло менен толтуруу керек. Бөтөлкөнүн мойну тыгындалып, шарап караңгы жерге коюлат. Бирок, үй шарап өндүрүү муну менен эле бүтпөйт. Үч күндөн кийин, суусундук активдүү ачытуу баштайт. Жогорудагы процесс болжол менен үч жумага созулат. Ачытуу аяктагандан кийин 15 күн өткөндөн кийин, жасалма жол менен жасалган шарап материалын тактоого болот. Андан кийин шарап кайра айнек идиштерге куюлат, тыгындар менен жабылат жана сактоо үчүн жер төлөгө коюлат.
Натыйжада алчадан үй шараптарын жасоо анчалык деле кыйын процесс эмес экени, бирок белгилүү бир көндүмдөрдү талап кылат экен.
Сунушталууда:
Алча ликери: үйдө жасалган рецепт
Алча ликеринин кызыктуу рецептин табуу азыр болуп көрбөгөндөй оңой, анткени Интернетте көп маалымат бар. Биз ар бир адам чече ала турган эң кеңири таралган суусундуктун рецепттерин беребиз
Кургатылган алча: үйдө жасалган рецепт
Кургатылган гилас кышкысын жыйноо үчүн эң сонун вариант. Аны көптөгөн тамактарды даярдоодо ингредиент катары колдонсо болот же таттуулардын ордуна ушундай жесе болот. Үйдө алчаны кантип кургатуу керек?
Сары алча: сүрөттөмө, пайдалуу касиеттери жана мыкты рецепттер. Уруксуз сары алча кыямы - рецепт жана бышыруу өзгөчөлүктөрү
Сары алча даамдуу жана пайдалуу продукт. Таттуу мөмөлөрдөн сиз даамдуу кыям, даамдуу десерт же жагымдуу алкоголсуз суусундук жасай аласыз. Бүгүн биз алчанын пайдалуу касиеттери менен кененирээк таанышууну, ошондой эле аны үй шартында даярдоонун сырлары менен бөлүшүүнү каалайбыз
Үйдө алча ликери: рецепттер жана бышыруу өзгөчөлүктөрү
Черри ликери – бул ар кандай учурга ылайыктуу үйдө жасалган эң сонун алкоголдук суусундук. Аны даярдоо абдан жөнөкөй, сиз жөн гана процесстин кээ бир амалдарын жана анын өзгөчөлүктөрүн билишиңиз керек, биз андан ары карайбыз
Маринаддалган алча кара өрүк: сизге жага турган рецепт. Кыш үчүн маринаддалган алча кара өрүк
Эгер сиз буга чейин маринаддалган кара өрүктүн даамын татып көргөн болсоңуз, анда алчанын маринаддалган кара өрүктөрүн жакшы көрөсүз. Бул жаман эмес, эгер кызыктуураак болбосо, эттин түрлөрү менен шайкеш келет, салаттарда укмуштуудай (жана адаттан тыш) жана уруктарга караганда тезирээк кетет