Алча ликери: үйдө жасалган рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Байыркы убакта, чындыгында, ар бир үйдө майрамдарга жана коноктордун келишине даамдуу ликер, же алча деп аталган (анткени алчадан суусундук жасалган) даярдашчу. Ошол күндөрдө, гилас ликеринин үй-бүлөлүк рецепти эң катуу ишенимде сакталып, муундан-муунга өтүп, башка эч кимге берилген эмес. Ар бир үй-бүлө үчүн алкоголдук продукция өзгөчө болуп чыкты, анткени эч ким “жашыруун” ингредиенттерди берген эмес.

Кызыктуу факт: алкоголду чыпкалап алгандан кийин, алча закуска катары колдонулган. Айрыкча ликердин астындагы "мас алча" ичимдиктин байлыгын, анын кең гүлдестесин баса белгилейт.

Үй шартында жасай ала турган гилас ликеринин кээ бир кызыктуу рецепттери бул жерде сиздин карооңуз үчүн.

Мөмө-жемиштерди тандоо

Ликерди даярдоодон мурун керектүү ингредиенттерди даярдашыңыз керек. Баары, албетте, сиз жашоого алып бара жаткан алча ликери рецепт кандай көз каранды. Кандай болбосун, алча даярдоо керек болот. Эч кандай катуу талаптар жок, дээрлик ар кандай сорт даамдуу суусундук даярдоо үчүн ылайыктуу. Эң негизгиси баалуукөңүл буруңуз - бышкан, жыпар жыттуу, ширелүү жана бүтүн жемиштерди тандаңыз.

Кандай мөмө идеалдуу деп эсептелет?

Жыпар жыттуу алкоголдук ичимдик үчүн алчанын таттуу жана кычкыл сортторун тандаган жакшы. Сиз ошондой эле жаңы, тоъдурулган же кургатылган колдоно аласыз. Айтмакчы, тоңдурулган мөмө-жемиштер жыл бою жеткиликтүү жана ликерлер үчүн эң сонун.

Таш же жокпу?

Ал сөөктөр суусундукка бир аз кычыратуу, бадамдын жагымдуу даамын берет. Бирок, кээ бир рецепттерде сөөктөрдү алып салуу керек, ал эми башкаларында мындай манипуляциялар кереги жок. Жөн гана алча тундурмасынын рецептин окуп чыгыңыз жана сөөктөрдү алып салуу керектиги көрсөтүлбөсө, анда аны кыла албайсыз.

Керек болсо түйүлдүктөн сөөктөрдү кантип алып салуу керек? Бул коопсуздук пин менен жасалат. Алчаны тандоо боюнча суроолорду иреттеп алдык, эми сиз тундурманы даярдоого өтсөңүз болот.

Ликер жасоодон мурун дагы эмнелерге көңүл буруш керек?

Интернетте үй алча ликери үчүн көптөгөн рецепттер бар. Алчанын классикалык тундурмасы үчүн кант, алча жана спиртти даярдоо керек. Жемиштер күчтүү спирт ичимдиктерин талап кылат: арак, спирт, коньяк же ал тургай самогон. Спирттин сапатына дайыма көңүл буруңуз, эң арзан спиртти колдонбоңуз. Эгер сиз арак ичимдиктерин жасоону чечсеңиз, анда ал кошулмаларсыз болушу керек. Ал өтө тез эрип кетпеши үчүн орой кантты алуу сунушталат.

Арактагы алча ликери

Бул үйдө жасалган гилас ликеринин рецептин он күндө жасаса болот. Суусундук үчүн, мөмө же уруктары жок колдонуу керек болот. Алты айдан кийин уруктардагы циан кислотасы суусундукту кандырат, бул даамына гана эмес, курамынын сапатына терс таасирин тийгизерин унутпаңыз. Адатта алча бул мөөнөткө чейин токтоп калбайт. Аракка куюп алча даамын, бадам ноталарын, ал эми шекерди ар дайым циан кислотасынын таасирин нейтралдаштырып турат.

Төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:

1. Бир литрлик банка бышкан гилас.
2. Жүз грамм кант.
3. Жарым литр арак.

Суусундукту кантип жасоо керек?

1. Мөмөлөрдүн кесиндилерин алып салыңыз, бузулган жемиштерди дароо таштаңыз, калганын жууп салыңыз.
2. Мөмөлөрдү тиш чукугуч же төөнөгүч менен тешип, мөмөлөрдү оозу кең идишке салып, мөмөлөрдү катмар кылып жайып, үстүнө шекерди себелеп коёбуз. ¾ банкты толтуруңуз.
3. Мазмуну арак менен куюңуз.
4. Идиштин мойнуна марля менен жаап, идишти тегерете байлап коюңуз, бирок аралашма "дем алышы" керек экенин унутпаңыз.
5. Суюк контейнерди караңгы бөлмөгө салып, бөлмө температурасында сактоо керек.
6. Ар бир үч күн сайын идишти бардык ичиндегиси менен чайкап туруу керек, муну кант эриши үчүн да жасоо керек.
7. Ашыкчаны он күндөн кийин чыпкалоо керек.
8. Таза бөтөлкөлөрдү алып, ичине мас кылуучу мөмөлөрдү салыңыз.
9. Бардык жемиштердин үстүнө суусундук куюп, андан соң тыгындарбөтөлкөлөр.
10. Алкоголь салкын болсун.

Ушинтип оңой эле арак менен гилас суусундугун жасасаңыз болот.

Спирттеги алча ликери

Бул гилас ичимдигинин рецептин жасоого алты жума кетет. Суусундукту жайында гана эмес, тоңдурулган мөмөлөрдү да даамдуу алкоголдук ичимдик жасоо үчүн колдонсоңуз болот.

Тамак бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттерди алышыңыз керек:

1. Бир эки стакан шекер.
2. Жарым литр суу.
3. 1, 2 литр спирт.
4. Килограмм алча (тоңдурулган же жаңы).

Суусундукту кантип жасоо керек?

1. Сиз мөмө-жемиштерди жууп, сорттоп, кесиндилерин бөлүп алышыңыз керек.
2. Алчаны оозу кең банкага салыңыз.
3. Идиске тамак-аш спиртин куюп, идишти нейлон капкак менен бекем жаап, караңгы, салкын жерге кой.
4. Бир нече жумадан кийин суюктукту башка идишке төгүп, аны жаап, дагы бир эки жумага сактаңыз.
5. Биринчи идишке кумшекер менен калган алчаны куюп, жарым литр сууну куюп, сироп жасайбыз. Өнүмдү салкын жана караңгы жерде сактаңыз.
6. Идишти үч күндө бир чайкап туруңуз.
7. Бир нече жумадан кийин сиропту агызып, тунган суюктук менен аралаштыруу керек.
8. Алынган аралашманы дагы бир-эки жума демдеп коюңуз.
9. Ичимдикти бөтөлкөлөргө куюңуз.

Алча жалбырагы ликерин кантип жасоо керек?

Черри ликеринин эң сонун рецепти барбир айга даярдалган жалбырактары менен. Алынган суусундук бир катар пайдалуу касиеттерге ээ.

Төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:

• Бир эки стакан майдаланган жаңы алча жалбырактары.
• Эки жүз грамм кант.
• Бир эки аш кашык апельсин кабыгы.
• Жарым литр спирт же арак.

Суусундукту кантип жасоо керек?

1. Майдаланган жалбырактарды идишке салыңыз.
2. Жалбырактарга шекер себелеп, курамына лимондун кабыгын кошобуз.
3. Имишке аралашманы аралаштырып, баарын спирт же арак менен толтуруңуз.
4. Контейнерди продукты бар караңгы жерге бир айга коюңуз.
5. Убакыт бүткөндөн кийин, суусундукту быштактан өткөрүп, ликерди бөтөлкөгө куюңуз.
6. Суусундукту караңгы жерде сактаңыз.

Араксыз жакшы рецепт барбы?

Суусундукту алкоголсуз даярдаса болот. Араксыз гилас ликеринин рецепти төмөндө келтирилет.

Билип алуу маанилүү: бул рецепт үчүн жууулган же жамгырдан кийин жыйналган гиластарды колдонбоңуз!

Мөмө-жемиштердин кабыгында жапайы ачыткы болушу керек, резервуарды стерилизациялоо керек жана ишке киришердин алдында колду самындап жууганды унутпаңыз. Пропорциялар так сакталышы керек!

Сизге төмөнкү азыктарды даярдоо керек болот:

• Бир эки килограмм бышкан алча.
• 0, 8 килограмм кант.
• 0, 3 литр суу.

Суусундукту кантип жасоо керек?

1. Мөмөлөрдү тазалаңыз.
2. Идиштин түбүнө эки жүз грамм куюңузкант.
3. Пиллинг учурунда бөлүнүп калган алча ширеси менен шекерди куюңуз.
4. Алча менен шекерди катмар-кабат кылып, алардын ортосуна кезектешип жаткыз.
5. Идиштин ийнине чейин суу куюңуз.
6. Идиштин мойну суу мөөр менен жабылышы керек.
7. Контейнерди жылуу, бирок караңгы бөлмөгө коюңуз.
8. 18-36 сааттан кийин суу пломбасы көбүктөнүп, көбүк пайда болот.
9. Ачытуу 25-55 күнгө созулат, баары температурадан көз каранды.
10. Ликерди чыпкалап, ичимдикти бир-эки күн тыныктырып, анан баарын кайра марли менен чыпкалаңыз.
11. Суусундукту бөтөлкөлөргө куюп, салкын жерде сактаңыз.

Жалкоолор үчүн рецепт

Алча ликерин жасоонун дагы бир кызыктуу рецепти бар. Бул жөнөкөй жана убакыт сынагынан өткөн. Мөмөдөн уруктарды алып салуу талап кылынбайт, бышыруу процесси абдан жөнөкөй жана сизден көп убакытты жана күчтү талап кылбайт.

Үч литрлик банкага эсептелген төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• Бир килограмм алча мөмөсү.
• Бир литр арак.
• Үч килограмм кум шекер.

Суусундукту кантип жасоо керек?

• Ингредиенттерди банкага аралаштырып, бекем жаап, караңгы бөлмөгө коебуз. Бөлмөнүн ичиндеги температура 20-25 градус Цельсий арасында болушу керек. Настойканы бир ай сактаңыз. Банканы бир нече күн сайын чайкаңыз.
• Суусундукту убакыт өткөндөн кийин чыпкалаңыз.
• Суусундукту бөтөлкөлөргө куюп, баарын тыгындар менен жабыңыз. Суусундукту сактаңызмуздаткыч же погреб. Настойканын жарактуулук мөөнөтү үч жыл.

Тундурма жөнүндө кызыктуу факт

Вишневка Украинада Гетманаттын учурунда даярдалган. Жыгач челектерге гилас толтурулган, бардыгы ак бал менен толтурулган. Чечектер чайырдан кийин кумга же жерге бир-эки айга көмүлгөн. Жыйынтыгында даамдуу мас кылуучу суусундук болду.

Ликер кандай берилет жана ал эмне менен кетет?

Суусундук, адатта, чоң кумурада берилет жана кызмат кылуудан мурун муздатуу керек. Алкоголдук ичимдик шоколад, мөмө-жемиш жана ар кандай десерттер менен айкалышат. Алча көбүнчө жыпар жыттуу жана жыпар жыттуу коктейлдерди жасоо үчүн колдонулат.