Балыр шорпо: рецепттер, сырлар, пайдасы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Ламинария же балыр - абдан популярдуу жана абдан пайдалуу продукт. Ал кирет үзгүлтүксүз тамактануу адамдардын ден соолугуна жана фигурасына мониторинг жүргүзүү. Балырлар көптөгөн ооруларды дарылоодо жана диета учурунда зарыл. Байыркы убактан бери Япония менен Кытайда деңиз женьшень деп аталып калганы таң калыштуу эмес.

Балдырдын пайдасы

Башка деңиз азыктары сыяктуу эле, ламинария йодго бай. Анын курамында организмге керектүү пантотен жана фолий кислоталары да бар. Балырлар A, B, C, E, D витаминдерине бай, анын курамында магний, темир, бром, калий, көп тойбогон май кислоталары, аминокислоталар, фруктоза, өсүмдүк жипчелери, полисахариддер жана белок бар.

Дарыгерлер ламинарияны жана андан даярдалган түрдүү тамактарды, анын ичинде балыр шорпосун, негизги тамактарды, аялдын жыныс органдарынын ооруларына салаттарды үзгүлтүксүз колдонууну сунушташат. Ал ошондой эле гемоглобин төмөн жана кан басымы жогору адамдарга жардам берет. Деңиз капустасы жогорку дем алуу жолдорунун ооруларына, жада калса стресске да бирдей пайдалуу.

Деңиз балыры мененарыктоо

Белгилей кетчү нерсе, көптөгөн сүйгөн балырлар аялдардын жаш жана сулуу болуп көрүнүүсүнө гана жардам бербестен, ашыкча салмактан арылтат. Ламинариянын курамындагы микроэлементтердин жана витаминдердин эң күчтүү заряды сиздин жыргалчылыгыңызды начарлатпай, ашыкча килограммдан арылууга эң сонун мүмкүнчүлүк берет. Мындан тышкары, балыр организмди туздардан, токсиндерден, оор металлдардан жана шлактардан тазалайт, ошондой эле кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт.

Жеген балыр шорпосу ачкачылыкты көпкө кандырат. Ламинариядан жасалган идиштерди жесеңиз, күндүз жеген башка тамактардын сакталышын азайтып, аларды маанилүү энергияга айлантат.

Жогоруда айтылгандай, балырдан көптөгөн закускаларды жасоого болот, бирок ар кандай биринчи тамактар көбүрөөк канааттандырарлык, даамдуу жана оңой даярдалат. Балырдан шорпону кантип даярдоо керек? Рецепттер бир эле учурда бир нече вариантта көрсөтүлөт. Бул салттуу улуттук жана жай меште тамак жасоо үчүн. Мисалы, консерваланган балыр шорпосу, "Дальный Восток" же Миеккук шорпосу жана башкалар.

Miekkook

Майрамдарда жасалуучу салтка айланган Корей элинин улуттук тамагы. Биздин өлкөдө ал балыр менен Ыраакы Чыгыш шорпосу катары белгилүү.

Ингредиенттер:

• 30 грамм кургатылган балыр;
• 300 грамм уй эти (тооктун филеси менен алмаштырылышы мүмкүн);
• бир орто пияз;
• төрт тишче сарымсак;
• 40 мл соя соусу.

Бышыруу ыкмасы:

• Уйдун этин же тооктун сорпонун пияздын башына бышыруу. Сизде болжол менен 1,5 литр суюктук болушу керек.
• Балыр шорпосуна сорпону даярдап жатканда, кургатылган ламинарияны алып, үстүнө 30-40 мүнөттөй ысык суу куюңуз.
• Даяр болгон сорпого чыланган балырларды, тууралган сарымсакты, тууралган этти жана соя соусун кошобуз. Туз жетишсиз болсо, туз кошуңуз.
• Дагы 20 мүнөт кайнатыңыз.

"Ыраакы Чыгыш" шорпо даяр. Кореяда бул тамакты тузсуз кайнатылган күрүч менен берүү салтка айланган.

Балыры жана жумуртка кошулган шорпо

Бай, бай, жыпар жыттуу шорпо.

Талап кылынган товарлар:

• бир банка 250г консерваланган балыр;
• орточо сабиз;
• үч орто картошка;
• бир пияз;
• 120 грамм консерваланган жашыл буурчак;
• бир тоок жумуртка;
• сметана;
• эки литр эт сорпосу;
• тазаланган өсүмдүк майы;
• мурч жана туз.

Тамак бышыруу:

• Бул рецепт боюнча балыр шорпосун жасоо үчүн адегенде жашылчаларды: сабиз, пияз жана картошканы тазалап, жумуртканы кайнатып алыңыз.
• Картошканы орто өлчөмдөгү кубиктерге туурап, пиязды майда туурап, сабизди сүргүчтөн сүртүңүз.
• Даяр болгон пияз менен сабизди бир аз өсүмдүк майына кууруп алабыз.
• Кайнап жаткан сорпонун ичиндетууралган картошканы салып, 10 мүнөт бышырыңыз, анан куурулган жашылчаларды кошуңуз.
• Консерваланган жашыл буурчак менен балырларды суудан агызып, сорпого кошобуз.
• Жумуртканы сүргүчтөн өткөрүп, шорпого да ыргытабыз. Баарын жакшылап аралаштырып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
• Татымына жараша туз жана мурч.

Бул шорпо табакка каймак кошулуп ысык берилет.

Балыктын шорпосу балырлар

Ингредиенттер:

• эки литр суу;
• 100 грамм күрүч;
• бир чоң картошка;
• орточо сабиз;
• бир банка 250г консерваланган кызгылт лосось өзүнүн ширесинде;
• бир банка балыр;
• өсүмдүк майы, туз жана калемпир.

Тамак бышыруу:

• Сууну кайнатып, жууган күрүчтү жана майда тууралган картошканы кошобуз.
• Пиязды туурап, сабизди орточо сүргүчтөн өткөрүп, өсүмдүк майына кууруп алабыз.
• Картошка менен күрүч бышканда, куурулган жашылчаларды шорпого салып, 5 мүнөт бышырыңыз.
• Консерваланган балыкты вилка менен эзип, балырдын суусун агызыңыз. Мунун баарын даярдалган шорпого кошуңуз. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Туз жана калемпир даамыңызга жараша.

Бул шорпо ысык да, муздак да даамдуу.

Жай меште "Тез" шорпо

Ал эми бул шорпо мурункусуна караганда бышыруу дагы оңой.

Товарлар:

• 400 грамм консерваланган балыр;
• бир кичинекей пияз;
• бир орто сабиз;
• үч орто картошка;
• туз, мурч;
• 2 чоң кашык күн карама майы;
• 1,5 литр суу;
• бир жуп лавр жалбырагы.

Тамак бышыруу:

Мультиваркердин идишине бүт пиязды, тууралган картошканы, сүргүчтөн өткөрүлгөн сабизди жана балырларды салыңыз. Туз жана калемпир баарын салып, лавр жалбырагын, май кошуп, суу менен жаап. 30 мүнөткө "Steam" режимин күйгүзүңүз. "Тез" шорпо даяр.

Рецепттери ушул макалада берилген балыр шорпосу ар дайым сулуу жана ден-соолукта болууга жардам берет.

Дени сак тамактаныңыз!