Нан күкүмүндөгү кальмар шакекчелери. Жөнөкөй жана даамдуу рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Бул деңиз азыктары, кальмар сыяктуу, көптөн бери баарына белгилүү. Андан жасалган тамактарды көптөр жакшы көрчү. Абдан даамдуу, мисалы, кальмардан салаттар жана булочкалар алынат. Бирок кээде сиз жөнөкөй эмес, бир нерсени сынап көргүңүз келет. Бул үчүн мен сизге нан күкүмүндөгү кальмардын рецептин сунуштайм. Тамак абдан жөнөкөй жана тез даярдалган, анын даамы жана адаттан тыш кызмат көрсөтүү баарына жагат. Нан күкүмүндөгү кальмарды закуска же негизги тамак катары даярдаса болот.

Кальмарды кантип тез тазалоо керек

Ар бир кулинардык адис, ал тургай башталгыч да, бул моллюсканы бышыруудан мурун аны тазалоо керек экенин билет. Бул жол-жобосу көбүнчө кыйынга турат. Бирок, чындыгында, эч кандай кыйынчылык жок.

Кальмарды тасмадан тез жана оңой бошотуу үчүн, келгиле, бир кичинекей сырды ачып берели.

Биздин дүкөндөрдө кальмар кабыгы таза эмес, тоңдурулган абалда сатылат. Ошондуктан, биринчи нерсекылуу үчүн деңиз азыктарын бөлмө температурасында эритүү керек.

Андан кийин отко казанга суу салып, кайнатып алабыз. Бул убакта бир табак суу менен муз даярдаңыз. Суу кайнаары менен кальмардын өлүктөрүн ага түшүрөбүз. Бир нече секунддан кийин кулинардык кычкачтын жардамы менен алып чыгып, муздуу сууга салабыз.

Пленка дароо жарылып, аны алып салуу оңой болот. Ал кырды жана ички бөлүгүнүн калдыктарын алып салуу үчүн гана калды.

Эми кальмарды нан күкүмүнө бышырып баштасаңыз болот.

Талап кылынган ингредиенттер

Мындай кызыктуу жана көптөгөн жаңы тамактарды нан күкүмүндөгү кальмар сыяктуу тамак жасоо үчүн бизге төмөнкү азыктар керек:

• кальмардын өлүгү, башы жана чатыры жок, төрт же беш даана;
• беш кашык бардык максаттагы буудай уну;
• төрт тоок жумуртка;
• кууруу үчүн күн карама майы;
• бир аш кашык каймак же майонез;
• туз жана татымалдар;
• нан күкүмдөрү.

Аларды дүкөндөн сатып алса болот же үйдө жасаса болот. Процесс жөнөкөй: калган нанды мешке салып кургатуу керек, анан күкүмдөрүн майдалоо керек.

Камырды кантип жасоо керек

Нан күкүмүндөгү кальмардын рецептине өтүүдөн мурун, камырды даярдап алуу зарыл. Бул тамак үчүн өтө зарыл, анткени анын жардамы менен гана бул деңиз азыктарынын бетин крекер катмары менен жабууга болот.

Бул үчүн өзүнчө идишке венчик менен тооктун жумурткасын чакабыз.туз. Жеңил көбүк пайда болгонго чейин муну жасаңыз. Андан кийин бир кашык майонез же каймак кошуп. Албетте, аларсыз кыла аласыз, бирок бул жол менен камыр назик болуп чыгат. Дагы бир жолу чаап, акырындык менен унду кошобуз. Камыр блинный камырдын консистенциясы болушу керек. Сиз кальмарды нан күкүмүндө бышырып баштасаңыз болот.

Рецепттин сүрөттөмөсү

Өлүктөрдү пленкадан жана хитин табактан каалагандай ыңгайлуу жол менен тазалоо керек. Андан кийин кальмарды татымалдарды жана татымалдарды кошуп кайнак сууга кайнатабыз. Муну эки мүнөттөн ашык жасабаңыз: алар дагы эле куурулган болот.

Даяр болгон өлүктөр толугу менен муздагандан кийин, калыңдыгы беш-алты миллиметр болгон шакекчелерге кесилет. Эми аларды унга тоголоктоп, кезеги менен адегенде камырга, анан күкүмгө малып алабыз (алар толугу менен эки жагына кальмардын шакекчесине чачылган болушу керек).

Дароо кайнап жаткан өсүмдүк майына салабыз. Бул терең куурулган идиште же көмөч казанда жасалышы керек. Нан күкүмдөрүндөгү кальмарды алтын жана кытырак болгонго чейин кууруу керек. Даяр шакекчелерди кагаз сүлгүлөргө салабыз, алар ашыкча күн карама майын сиңирип алышат.

Тамак дасторконго майда тууралган көк чөптөр себилип берилет. Аны менен каалаган соусту да колдонсоңуз болот. Мисалы, кетчуп же болбосо, майонезди сарымсак менен аралаштырып, пресстен өткөрүп, майда тууралган жаңы укроп.

Нан күкүмүндөгү кальмар бардык компания үчүн көбүктүү суусундук үчүн эң сонун закуска катары кызмат кыла алат.