2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Биз эмне жесек, ошонубуз. Бул чындык көпчүлүккө тааныш. Ошол эле учурда, биз баарыбыз ар түрдүү, жынысы жана жашы, ошондой эле даам артыкчылыктары менен айырмаланат. Балким, ушундан улам кайсы продуктылар эң пайдалуу деген талаш-тартыштар токтобойт. Бүгүнкү күндө биз эки чоң тамак-аш тобуна салыштырмалуу талдоо жүргүзүүнү каалайбыз: өсүмдүк жана жаныбарлардан алынган тамак-аш. Натыйжада, корутундулардан тышкары тизме пайда болот. Өсүмдүк тектүү, ошондой эле диетологдордун көз карашы боюнча оор, бирок касиеттери боюнча аш болумдуураак, жаныбарлардан алынган азыктар баарыбызга белгилүү, бирок билимибизди системалаштыруу ашыкча болбойт.
Заманбап диетологиянын бардык тажрыйбасын системалаштыруу
Чынында бирин экинчисинен бөлүү абдан кыйын. Бир караганда, стандарттуу тамак-аш пирамидасы жеткиликтүү тамак-аштын ар түрдүүлүгүн чагылдырат. Белгилүү болгондой, анын негизинде ботко жанадан азыктары, мөмө-жемиштер жана жашылчалар жогоруда, андан кийин белоктор (сүт, эт, балык), эң жогоруда - таттуулар жана майлар. Бул пирамида сиздин рационуңузда канча мейкиндикти кээ бир азыктар ээлеши керектигин ачык көрсөтүп турат. Бирок, ал өсүмдүк продуктыларын (төмөндө саналып өткөн) жаныбарлардан айырмаланбайт. Белоктор да, майлар да денебизге ар кандай булактардан келип, тамак сиңирүү органдарына ар кандай жүк, ошондой эле ар кандай энергия потенциалын берет. Ошондуктан бүгүн биз бул эки маанилүү тамак-аш тобун бөлүүнү чечтик.
Өсүмдүк тамактары
Бул биздин организм үчүн пайдалуу жана керектүү азыктар. Булардын баары биз өсүмдүктөрдөн алган белектер. Айтмакчы, козу карындар жана балырлар бул жерге кирбейт, касиеттери боюнча алар өсүмдүк менен жаныбарлардын азыктарынын ортосунда жайгашкан. Чөп азыктарынын кандай пайдасы бар? Тизме сизге эң пайдалуу жана толук диетаны түзүүгө мүмкүндүк берет. Демек, бул, биринчи кезекте, рациондо жаныбарлардын протеиндердин жана майлардын көптүгү менен жетишсиз болгон була булагы. Бул топтун азыктарында көптөгөн витаминдер жана минералдар, аминокислоталар бар. Бирок, келгиле, ар бир топту өзүнчө карап көрөлү.
Жарма
Бул биздин тамактануунун негизи. Ар бир күн рациондо болушу керек бул продуктылар өсүмдүктүн. Тизме абдан кенен. Бул дан жана ун азыктары. БиринчиАлардын арасында дан жана буурчак өсүмдүктөрү бар. тамак-аш азыктарынын бул түрлөрүнүн өзгөчөлүгү белок көп санда болуп саналат. Алар жаныбарлардан алынган азыктарга караганда сиңирүү оңой, бирок алар абдан аш болумдуу жана эбегейсиз энергия менен камсыз кылат. Өсүмдүк азыктарынын ар түрдүүлүгүнүн ичинен дан азыктары толук тамак катары иштей алат. Соя жана буурчак, буурчак жана буурчак, гречка жана таруу ден соолук үчүн пайдалуу жана өтө жогорку калориялуу өсүмдүк протеиндүү эмес. Тизмени буудай жана арпа, беде жана зыгыр, хмель жана жасмык менен толуктоого болот. Белоктордон, майлардан жана углеводдордон тышкары аларда витаминдер жана минералдар көп.
Мөмө-жемиштер
Жашылчалар биздин рационубузда чоң роль ойнойт. Бул чөптүү өсүмдүктөрдүн жана бадалдардын ар кандай бөлүктөрү жана мөмөлөрү. Мындан тышкары, бул сабиз сыяктуу тамырлар, же капуста сыяктуу жалбырак бүчүрлөрү, же сабактар (спаржа) болушу мүмкүн. Бул топтун бардык өсүмдүк продуктулары жеңил сиңирүү, аз белок жана май жана витаминдердин көп санда камтыйт. Эгерде жашылчалар, тескерисинче, негизги тамак-аш болсо, анда жемиштер пайдалуу жана даамдуу тамак болуп саналат. Бул карбонгидрат, витамин жана клетчаткага бай дарактардын мөмөлөрү. Аларды диетага үзгүлтүксүз кошуу менен биз өзүбүздү энергия менен гана камсыз кылбастан, иммунитетти да көтөрөбүз.
Мөмөлөр, жаңгактар, чөптөр
Бул өсүмдүк негизиндеги азыктар пайдалуу кошумча булактар болуп саналатзаттар, витаминдер, микроэлементтер жана минералдар. Мөмөлөр касиеттери боюнча мөмөлөргө абдан окшош, бирок тиштерге жана ичеги-карын жолдоруна жүк жаратып, органикалык кислоталарды көбүрөөк камтыйт. Эгер сиз бир азга жаныбарлардан алынган азыктарды алып салууну чечсеңиз, анда менюга жаңгакты кошууну унутпаңыз. Алар оңой сиңишет, курамында белоктор, майлар жана углеводдор, витаминдер бар, башкача айтканда, алар толук тамак. Бирок, алар калориясы абдан жогору жана абдан кымбат. Акырында, биз татымал катары колдонгон жыпар жыттуу чөптөрдүн курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар, аларда витаминдер жана тамак сиңирүүнү жакшыртуучу заттар бар.
Жаныбар азыктары
Бул жерде жаратылышыбызга кайтуубуз керек. Байыркы адамдар тамак-ашка чогулткан нерселерин гана эмес, аңчылык олжолорун да бекер колдонгон эмес. Анткени оптималдуу иштеши үчүн адамга жаныбарлардан жана өсүмдүктөн алынган азыктар керек. Биринчилердин тизмесин өзүңүз алып келсеңиз болот, алар күн сайын дасторконуңузда. Бул эт жана ички азыктар, балык жана жумуртка, ошондой эле сүт. Мындан тышкары, ачытылган сүт азыктары катары толук эмес сүттү колдонуу абдан маанилүү жана пайдалуу. Бул биринчи кезекте айран жана быштак, каймак жана сыр. Алар белокторго жана майларга бай, углеводдор жана витаминдер, ошондой эле ар кандай ферменттер бар. Албетте, өсүмдүк азыктарынын аш болумдуу баалуулугу алардын аш болумдуулугунан бир кыйла төмөн. Бирок организм үчүн бир же башка продуктылар гана пайдалуу деп айтууга да болбойт. Оптималдуу катышы эт, балык, быштак турган диетанын 30% түзөт.дан эгиндерине болжол менен ушундай эле сумма белунген, калганы жашылча-жемиштер. Башкача айтканда, биздин рационубуздун 70% өсүмдүктөн турушу керек.
Акыркы анализ
Жаныбар азыктары белоктун негизги булагы, аны эч нерсе менен алмаштырууга болбойт. Бирок, алардын негизги кемчилиги, алардын жогорку калориялуулугу, отко чыдамдуу майлардын жана жаман холестеролдун болушу. Бирок, майсыз балык жана тоок эти, жумуртка жана аз майлуу сүт азыктарын тандоо менен, бул кемчиликтерди иш жүзүндө нейтралдаштыруу. Алардын курамындагы белок өтө маанилүү курулуш материалы болуп саналат, анын запасы күн сайын толукталышы керек. Мындан тышкары, ал маанилүү аминокислоталардын булагы болуп саналат. Башкача айтканда, бул азыктар күн сайын дасторкондо болушу керек. Бирок бул өсүмдүк негизиндеги тамак-аштын артыкчылыктарын жокко чыгарбайт. Витаминдер жана минералдар, антиоксиданттар, клетчатка, өсүмдүк белоктары жана майлар дан эгиндеринде, жашылчаларда жана мөмө-жемиштерде камтылган, ошондуктан оптималдуу диета ушул азыктардын баарын колдонгондо гана болушу мүмкүн.
Тизмеде эмне бар?
Биз тизмеленген топтордун бирине сөзсүз түрдө ыйгарылышы мүмкүн болбогон өнүмдөрдү айткан жокпуз. Бал, прополис жана башка аары продуктылары башында жаныбарлардан алынбаганына карабастан, бул топко кирет. Козу карбонгидрат жана микроэлементтерге бай балырлар, ошондой эле өзүнчө турат. Ачыткы жана микроорганизмдер тамак эмес, бирок алар бизге пушистый нан жана эртең мененки тамакка даамдуу кефирди алууга жардам берет.диетабыздын бир бөлүгү.
Сунушталууда:
Нан жана нан азыктарынын гликемикалык индекси: аныктоо жана салыштыруу
Күн сайын спортчулар жана диетологдор арыктоо үчүн барган сайын жаңы ыкмаларды иштеп чыгууда жана өнүккөн жарнамачылар мунун чыныгы сыйынуусун жасап жатышат. Бүгүнкү күндө диетологдун ар кандай профессионалдуу түзүлгөн менюсу гликемиялык индексти эске албай койбойт, бирок көптөгөн жаштар анын бар экенин билишпейт. Бул макалада сиз GI түшүнүгү жөнүндө биле аласыз жана нандын гликемиялык индекси Россияда эң көп керектелген азыктардын бири катары канчалык жогору болушу мүмкүн
Өсүмдүк майы: сапаты боюнча рейтинг. Россияда өсүмдүк майын өндүрүүчүлөр
Көптөгөн үй кожойкелери эң жакшы өсүмдүк майы дегенге кызыгышат. Бул продуктунун рейтинги бир аз шарттуу, анткени өсүмдүк майынын көптөгөн түрлөрү бар, алардын ар бири уникалдуу касиеттерге ээ. Бирок, кайсы бир сегментти, мисалы, тазаланган күн карама майын эске алсак, рейтинг түзсө болот. Биз сизге өсүмдүк майларынын түрлөрү жана ар бир сегментте мыкты бренддер менен таанышууну сунуштайбыз
Кандагы гемоглобинди көтөрүүчү продуктулар: тизме, колдонуу өзгөчөлүктөрү жана сунуштар
Организмде темирдин жетишсиздигине байланыштуу гемоглобиндин аздыгы тең салмактуу тамактануу жана темир кошулмаларын алуу менен тез айыгат. Көп темир жаныбарлардан алынган тамак-аш азыктарында кездешет, бирок бул вегетариандык диетада эмес дегенди билдирбейт. Гемоглобиндин, белоктун жана темирдин түзүлүшү үчүн эң керектүү заттар организмге тамак-аш менен кирет, ошондуктан толук жана тең салмактуу тамактануу өзгөчө мааниге ээ
Өсүмдүк майы кошулган салат. Өсүмдүк майы кошулган салаттар: рецепттер
Өсүмдүк майы кошулган салаттар даамдуу, жеңил жана пайдалуу. Макалада күнүмдүк колдонуу үчүн да, майрамдык дасторкон үчүн да бирдей ийгилик менен даярдалган салаттардын рецепттери берилген
Сулудан алынган квас: пайдасы жана зыяны. Сулудан алынган квас: рецепт
Квас биринчи кезекте суусунду кандыруучу касиети менен белгилүү болгон орустун элдик суусундугу болуп эсептелет. Салт боюнча, ал кара буудай нан же ун негизинде даярдалат. Бирок даамы жагынан классикалык сулу квасынан кем калышпайт
