Өсүмдүк майы: сапаты боюнча рейтинг. Россияда өсүмдүк майын өндүрүүчүлөр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ашканадасыз жасоо кыйын болгон азыктардын бири өсүмдүк майы. Эт кууруп, жашылчаларды бышырып, салат жасаш керек болгондо, бул өтө зарыл. Бирок, дагы бир банка май сатып жатканда, сиз эмнени ичип жатканыңызды ойлонуп көрдүңүз беле? Бул жөнөкөй угулат, бирок сиз жогорку сапаттагы май сатып алуу керек. Аны кантип туура тандоо керек? Бул продуктунун кандай түрлөрү бар? Бул тууралуу биздин макалада.

Өсүмдүк майын диетага киргизүү эмне үчүн маанилүү

Окумуштуулар, дарыгерлер жана диетологдор өсүмдүк майынын пайдасын айтышат. Бул продукт калориясы бир кыйла жогору экендигине карабастан (бир аш кашык 107 ккал), аны арыктоо жана ашыкча салмагы бар адамдар үчүн да колдонуу сунушталат. Неге? Баары абдан жөнөкөй. Тең салмактуулук үчүн адам белоктор менен углеводдорду гана эмес, майларды да колдонушу керек. Алар "жакшы" жана "жаман". Акыркылары жаныбарлардан алынган азыктарда, ал эми "жакшылары" -да кездешетмунай камтыган өсүмдүк тектүү продуктылар. Организм майлардын эки түрүн тең кабыл алышы керек, бирок "жакшылары" алда канча көп. Орточо алганда, майдын суткалык керектөөсү 80-100 граммды түзөт, анын 30-35 граммдан кем эмеси өсүмдүк майы болушу керек.

Каныкпаган май кислоталары пальма жана кокос жаңгагынан башка бардык өсүмдүк майларында кездешет.

Өсүмдүк майынын пайдасы жөнүндө

Бул продукт денеге керектүү майларды камтыгандыктан үзгүлтүксүз керектөө үчүн зарыл. өсүмдүк майларынын палитрасы абдан кенен. Ар бир түрдүн өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар. Тактап айтканда, бардык майлардын курамында А, Е жана F витаминдери бар, алар тамырлардагы "жаман" холестеролдун деңгээлин төмөндөтөт, майларды жана олеин кислотасын ыдыратат, бул картаюу процессин жайлатат жана жүрөк оорусунун рискин азайтат. Төмөндө өсүмдүк майларынын пайдалуулугунун рейтинги келтирилген. Бул кандайдыр бир ээнбаштык, анткени ар бир май ашканаңызда орунду ээлегенге татыктуу. Мындан тышкары, эксперттер бул эң баалуу продуктунун кеминде 5 түрүн үйдө болууну сунушташат.

Зайтун

Пайдалуу касиеттери боюнча өсүмдүк майларынын рейтингинде лидер зайтун майы. Анын дарылык касиеттери жөнүндө уламыштар бар. Бул мунай олеин кислотасынын сонун булагы болуп саналат. Бул салым кошот:

• Кан басымды нормалдаштыруу жана жүрөк-кан тамыр ооруларын алдын алуу.
• Жүрөктүн иштешин жакшыртыңыз.
• Май сиңирүү.
• Организмди жашартуу.
• Дарылоожана ичеги-карын ооруларын алдын алуу.
• Идиштерди тазалоо.
• Иммунитетти бекемдөө жана рактын алдын алуу.

Зайтун майын тандоодо кычкылдуулугуна көңүл буруу керек – ал 0,8% ашпашы керек. Бул продукт бардык өсүмдүк майларынын арасында рейтингдин жеңүүчүсү деп эсептесе болот, анткени ал ысыганда өзүнүн пайдалуу касиеттерин сактап калат. Ошондуктан, ал куурулган тамактарды бышыруу үчүн идеалдуу.

Төмөнкү бренддер сапаты боюнча өсүмдүк майларынын рейтингинде лидер болуп эсептелет:

1. Borges Extra Virgin (Испания).
2. Monini Extra Virgin Pesto (Италия).
3. Minerva Kalamata Extra Virgin (Греция).

зыгыр буласынан

Бул май витаминдердин жана минералдардын кампасы. Омега-3 каныкпаган май кислоталарынын мазмуну боюнча өсүмдүк майларынын пайдалуулугу боюнча рейтингде алдыңкы орунду ээлейт. Майдын курамында темир, цинк, кальций, марганец жана A, B, E, F, K витаминдери бар. Диетологдор метаболизмди нормалдаштыргандыктан, семирүү үчүн сунушташат. Ошондой эле, май эстроген өндүрүшүн өбөлгө түзөт, ошондуктан аялдык болуп эсептелет. Негизги артыкчылыктары:

• Токсиндерди чыгарат.
• Картаюу процессин жайлатат.
• Жаңы мөмө-жемиштердеги нитриттерди нейтралдаштырат.
• Холестериндин деңгээлин төмөндөтөт.
• Жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алат.
• Тамак сиңирүү системасын нормалдаштырат.
• Сезгенүүнү азайтат.
• Иммунитетти жогорулатат.
• Теринин, чачтын жана тырмактын абалын жакшыртат.
• Жардам беретнервдик ашыкча жүк менен күрөшүү.
• Рак коркунучун азайтат.

Май тыкан же салаттарга бышырылган эмес, керектелиши керек. Зыгыр майынын төмөнкү маркаларына көңүл буруу зарыл:

1. "Доктор Маслов".
2. "Славянка Арина".
3. La Tourangelle.

Күнжут

Бул майдын курамындагы биологиялык активдүү заттардын курамы абдан чоң. Үстүнкү тепкичте кальций бар - күнжүт майында ал көп. Ошондуктан муундарга пайдасы боюнча өсүмдүк майларынын рейтингинде кунжут ишенимдүү түрдө алдыңкы орунда турат.

Ошондой эле анын курамында цинк, калий, фторид, магний, темир, жез, витаминдер A, C, D, E, B витаминдери бар. Бул продуктунун пайдалуу жактары төмөнкүдөй:

• Зат алмашууну жана гормоналдык деңгээлдерди нормалдаштыруу.
• Сөөк жана кемирчек ткандарын калыбына келтирүү.
• Кандын уюшун жакшыртат.
• Тромбоз коркунучун азайтуу.
• Калкан безинин ооруларында колдонуунун эффективдүүлүгү.
• Көрүү органдарын, дем алуу органдарын жана сийдик бөлүп чыгаруу системасын дарылоо.
• Эркектердин жыныс органдарынын ооруларына пайдалуу.

Бул май кууруу үчүн сунушталбайт, анткени ал өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготот. Бул сегмент үчүн мунай рейтинги:

1. Геа.
2. La Tourangelle.
3. "Мунай падышасы".

Ашкабак

Өсүмдүк майларынын цинктин саны боюнча рейтингинде ашкабак чемпиондук үчүн ат салышат. Эгерде зыгыр булааял майы, андан кийин ашкабак - эркек. Ал жардам берет дарылоо жана алдын алуу эркектер оорулары, көбөйтөт көлөмү тестостерон. Ал камтыган дагы бир абдан пайдалуу компонент - селен. Ал суук тийүүдөн сактайт, иммунитетти көтөрөт. Мунай дагы салым кошот:

• Тамак сиңирүү трактынын иштешин жакшыртат жана боорду коргойт.
• Теринин, чачтын жана тырмактын абалын жакшыртат.
• Өттөгү таштан коргоо.
• Атеросклероздун жана жүрөктүн ишемиялык оорусунун алдын алуу.
• Организмдеги мите курттардан жана бактериялардан арылыңыз.

Ысытканда продуктунун пайдалуу касиеттери жоголот, андыктан аны тамактарга татымалдоо үчүн колдонгон жакшы. Ашкабактын уругунун эң жакшы майы Австриянын түштүк-чыгышында Штирияда өндүрүлгөн деп эсептелет жана бул сегментте мунай бренддеринин рейтинги төмөнкүдөй:

1. Котаный.
2. Pelzmann.
3. Геа.

Жүгөрү

Бул холестеринди нормалдаштыруу боюнча майлардын чемпиону, курамында Е, F витаминдери бар. Пайдалуу касиеттери:

• Мээнин иштешин жакшыртат.
• Иммунитетти жогорулатат.
• Картаюу процессин жайлатат.
• Зат алмашуу процесстерин нормалдаштырат.
• Нерв ооруларында эффективдүү.

Тазаланган жүгөрү майы эң көп сатылгандыктан, ал кууруу үчүн ылайыктуу. Россияда тазаланган жүгөрү майынын мыкты бренддери:

1. "Слобода".
2. "Олейна".
3. "Жакшы".

Күн карама

Рейтингүй кожойкелери арасында популярдуулугу өсүмдүк майлары, күн карама майы, албетте, биринчи болуп саналат. Бул ашканада эң көп келген конок. Көбүнчө адамдар тазаланган өсүмдүк майын колдонушат, анткени анын жыты дээрлик жок. Бирок, тазаланбаган күн карама майы реалдуу пайда алып келиши мүмкүн. Анын курамында A, D, E, F витаминдери, В тобу жана бир катар микроэлементтер бар. Бирок, эң пайдалуу өсүмдүк майларынын рейтингинде ал биринчи орунда болбойт. Буга карабастан, ал дененин жакшырышына салым кошот:

• Зат алмашууну нормалдаштырат.
• "жаман" холестеролду азайтат.
• Жалпы бекемдөөчү таасири бар.
• Тамак сиңирүүнү жакшыртат.
• Токсиндерди жок кылууга жардам берет.
• Картаюу процессин жайлатат.
• Тырмактын жана чачтын түзүлүшүн жакшыртат.
• Нервди тынчтандырат.

Тазаланбаган май ысытылганда өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготот, ошондуктан май куюучу жайларга көбүрөөк ылайыктуу. Такталган май кууруу үчүн идеалдуу.

Горчица

Бул ачуу даамдуу майдын курамында A, D, E, K, P, жана B витаминдери бар. Пайдасы:

• Бактериялар үчүн сонун.
• Иммунитетти жогорулатат.
• Мээнин активдүүлүгүн жакшыртууга жардам берет.
• Кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт.
• Кандын уюшун жакшыртат.
• Ашказан-ичеги жана жүрөк-кан тамыр ооруларын алдын алуу үчүн ылайыктуу.

Өсүмдүк майларынын рейтингинде эң ачуу даамы менен горчица туратжогорку кызматтар. Аны менен татытылган жашылчалар көпкө чейин жаңылыгын сактайт. Рейтингде биринчи үч позицияны ээлеген кычы майынын төмөнкү маркаларына көңүл буруңуз:

1. "Горлинка".
2. "Жашоонун даамдары".
3. "Сарепта".

Кызыл балык

Сиз бул жөнүндө уккан эмес болушуңуз мүмкүн. Бул майдын козу карынга эч кандай тиешеси жок. Себүүчү төө капуста тукумундагы чөптүү өсүмдүк. Анын курамында адам өз алдынча синтездей албаган, бирок нормалдуу жашоого керектүү кислоталар (омега-3 жана омега-6) бар. Албетте, организмди мындай кислоталар менен байытуу үчүн аларды камтыган тамактарды жеш керек. Камелина майы адамдын организми үчүн бул маанилүү кислоталарды камтыйт. Мындан тышкары, анын бир катар башка пайдалуу касиеттери бар:

• Холестериндин деңгээлин төмөндөтөт.
• Кан басымын нормалдаштырат.
• Жүрөктүн ишин турукташтырат.
• Кан тамырларды бекемдөөгө жардам берет.
• Ашказан-ичеги ооруларын алдын алууда эффективдүү.
• ПМС менен жабыркаган аялдардын гормоналдык деңгээлин нормалдаштырат.
• Боордун жана өт жолдорунун иштешине оң таасирин тийгизет.

Куурганда май өзүнүн пайдалуу касиетин жоготот, ошондуктан салаттарды жасап, түрдүү тамактарды толуктаган жакшы. Сапаттуу өнүмдөрдүн катарына төмөнкү маркалар камлина майы кирет:

1. "Сарепта".
2. "Түштүк Россия".
3. "Рахматтын алтыны".

Май өндүрүү ыкмалары

Баарымайлар кантип алынганы боюнча ар кандай болот. Алардын үчөө бар: муздак пресстөө, ысык пресстөө жана экстракция. Муздак прессте уруктар пресстелет жана алынган продукты бөтөлкөлөргө куюлат. Таң калыштуу эмес, бул майлар эң сапаттуу жана эң пайдалуу. Ысык басуу менен уруктар адегенде ысытылат, андан кийин пресстин астына гана түшөт. Бул май биринчисине караганда күңүрт, узак сакталат, мындай өзгөчө жыты жок, бирок анча пайдалуу эмес деп эсептелет. Үчүнчү иштетүү варианты тазалоону камтыйт. Аны менен май узакка сакталат, даамын жана жытын жоготуп, куурууга идеалдуу болуп калат, бирок анда дээрлик эч кандай пайдалуу заттар калбайт.

Рейтинг жашылчанын тазаланган күн карама урукунун майы

Күн карама майы Россияда эң популярдуу болгондуктан, кайсы өндүрүүчүлөр сапаттуу продукция чыгарарын билүү пайдалуу болот. 2016-жылы өлкөнүн тарыхында биринчи жолу "күн карама, тазаланган" сегментинде өсүмдүк майын өндүрүүчүлөрдүн рейтингинин бир түрү түзүлдү. Изилдөөнүн жыйынтыгы боюнча эң мыкты бренддерге Россиянын Сапат белгиси ыйгарылды. Алардын баары бардык стандарттарга жооп берген бирдей жогорку сапаттагы продукциялар.

Өндүрүүчүлөр арасында орундар төмөнкүдөй бөлүштүрүлдү:

1. АО "Эфко" (май "Добавкин").
2. ЖАК "ДонМаслоПродукт" (май "Златожар").
3. ЖЧК "Каргилл" ("Златное").
4. ЖЧК "Түштүк айыл чарба өндүрүш ишканасы" ("Каролин").
5. ЖЧК "Айыл чарба өндүрүш ишканасы ЮГ" ("Кубан фаворит").
6. Dixie Group of Companies ("Биринчиден").
7. Company Blago LLC (Podvorye oil).
8. Холдинг "Күн продуктылары" ("Россиянка").
9. JSC Efko (Слобода).
10. Холдинг "Күн өнүмдөрү" ("Күн линиясы" продукты).
11. АО Жировой комбинат Екатеринбург (Жоомарт жайкы май).

Рейтинг жашылча күн карама майы

Ушундай изилдөө тазаланбаган күн карама майлары арасында жүргүзүлгөн. Ал жерде төмөнкүлөр жогорку сапаттагы бренддер катары таанылды:

1. Кубандын белектери (Компани Благо ЖЧК).
2. "Кубан фаворит" (ЖЧК "ЮГ" айыл чарба өндүрүштүк ишканасы).
3. "Селяночка" (ООО "ПК "БИЗДИН ПРОДУКЦИЯ").
4. Слобода (ОАО Эфко).

Тизмеден көрүнүп тургандай, Россияда төмөнкү өсүмдүк майын өндүрүүчүлөр өздөрүн өзгөчө далилдешти: «Эфко» ААК, «Юг» ААК, «Благо Компани» ЖЧК. Алардын өнүмдөрү жогорку сапат стандарттарына жооп берет.

Тыянак

Жогорку сапаттагы өсүмдүк майы жүрөктүн нормалдуу иштешине жардам берерин, ткандардын тамактануусун жакшыртарын, сезгенүүнү басаңдатарын, холестеринди азайтарын, нерв системасына оң таасирин тийгизерин, зат алмашууну жана тамак сиңирүүнү нормалдаштырып, мээнин иштешин жакшыртаарын аныктадык.теринин, чачтын жана тырмактын активдүүлүгү жана абалы. Бул продуктуну тандап жатканда, эстен чыгарбоо керек:

• Эң пайдалуусу тазаланбаган муздак пресстелген майлар. Алар каныккан түсү менен айырмаланат, ар бир түргө мүнөздүү жыт жана белгилүү бир даамы бар. Ал салат жасоо үчүн эң жакшы.
• Муздак пресстелген майды жарактуулук мөөнөтү аяктаганга чейин ичүү керек, муздаткычта айнек бөтөлкөдө сакталуу керек.
• Майдын суткалык нормасы 1-2 аш кашык.
• Тазартылбаган майлардын бир нече түрү болгон жакшы, анткени ар биринин өз пайдасы бар.
• Тазартылбаган майды кууруу үчүн колдонбогонуңуз жакшы, анткени алар пайдалуу сапаттарын жоготот.
• Такталган май кууруу жана бышыруу үчүн колдонулушу керек.
• Эч качан бир майга бир нече жолу кууруп албаңыз.

Ошентип, жогорку сапаттагы тазартылбаган май эң сонун профилактикалык каражат болуп саналат, ал эми тазаланган май көмөч казанга салынган бардык тамак-ашты жылуулук менен иштетүү үчүн зарыл.