Суудагы бышыруу: рецепттер жана бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көбүнчө куймак кефир менен, сейрек учурларда - каймак же сүт менен бышырылат. Бирок адамдар эч кандай сүт азыктарын же жумуртканы колдонбосо, орозодо эмне кылуу керек? Бул учурда, биздин макала жөн гана сууга даамдуу жана кооз куймак даярдоого мүмкүндүк берген рецепттерди сунуш кылат. Төмөндө бул тамактын бир нече варианттары бар. Орозо кармагандар үчүн эң ылайыктуу рецептти же сууга бышыруу ыкмасын, бирок үйүндө айран же башка сүт азыктары жок болгон кожойкелер үчүн жумуртка кошулганын тандай аласыз. Кандай болгон күндө да, продуктылар бирдей ийгиликтүү.

Суудагы ачыткы куймактары

Кээ бирөөлөргө таң калыштуу көрүнүшү мүмкүн, бирок үлпүлдөк жана тешиктүү куймактарды сууга да бышырып алса болот. Анын үстүнө, алар сүт же айран менен жасалган азыктардан даамы менен айырмаланбайт. Ал эми куймактар ачыткы жана суу менен төмөнкү ырааттуулукта даярдалат:

1. Кысылган ачыткы (15 г) эки стакан сууда (500 мл) суюлтулган. Суюктуктун бетинде көбүкчөлөр пайда болоору менен болотбашка ингредиенттерди кошуу: кичинекей жумуртка, туз (½ чай кашык), шекер (1 аш кашык).
2. Ун акырындык менен суюк массага (2, 5-3 аш кашык) элден өткөрүлөт. Камыр кашык менен жуурулат. Ал абдан коюу жана илешкек болушу керек.
3. Журулган камыр 60 мүнөт ысытууга жөнөтүлөт. Андан кийин аны жууруп, кайра чыгышына уруксат берүү керек. Бул болжол менен 1 саатты алат.
4. Камырды кашык менен өсүмдүк майы куюлган көмөч казанга жаябыз. Продукцияларды эки тарапка тең кууруу. Тамакты каймак же кыям менен берүү сунушталат.

Сода жана суудагы люкс куймактар

Төмөнкү рецепт боюнча азыктар ачыткы камырдагыдай жалтылдаган эмес, бирок абдан назик жана даамдуу. Алар балдар үчүн эртең мененки тамакка даярдалып, коюлтулган сүт же клен сиропу менен берилиши мүмкүн. Суудагы куймактын рецепти төмөнкү процедураны аткаруу болуп саналат:

1. Бир стакан буудай уну, бир чымчым туз жана кумшекер (2 аш кашык) терең идишке эледен өткөрүлөт.
2. Ортосуна ойдуң жасалып, ага ¾ чыны суу куюлуп, жумуртка (2 шт.) сындырылат.
3. Ингредиенттер аралаштырылат, андан кийин аларга уксус (1 чай кашык) кошулган сода кошулат.
4. Илешкектүү, орточо коюу камыр жуурулууда.
5. Өсүмдүк майы көмөч казанга ысып жатат. Ага камыр бир аш кашыкка түзмө-түз коюлат. Продукциялардын бетинде чоң көбүкчөлөр пайда болоору менен аларды оодарса болот.

Кургак ачыткы кошулган жумурткасыз суу бышыруучулары

Төмөндөгү рецепт боюнча азыктар да ачыткы камырынын негизинде даярдалат. Бирок бул жөн гана жумуртка ага кошулбайт. Ачыткы жана суу кошулган мындай үлпүлдөк куймактарды орозодо ишенимдүүлүк менен бышырып алса болот, анткени аларда сүт же башка жаныбарлардан алынган азыктар жок. Аларды кууруу оңой. Эң негизгиси - белгилүү бир ырааттуулукту сактоо:

1. Бир стакан жылуу суу (болжол менен 40 °C) аралаштыргыч идишке куюлат.
2. Ага туз (½ чай кашык) жана шекер (1 аш кашык) куюлат. Ингредиенттер сууга кылдат аралаштырылат.
3. Алдын ала активдештирүүнү талап кылбаган ун (2 аш кашык) жана кургак тез аракеттенүүчү ачыткы (1 чай кашык) өзүнчө идишке эледен өткөрүлөт.
4. Ун аралашмасын акырындык менен кант жана туз кошулган сууга кошобуз.
5. Жабышкак камыр жуурулууда, кашыктан акырын жылып жатат.
6. Өсүмдүк майы (1 аш кашык) акыркы ингредиент катары кошулат.
7. Камырдан жасалган идиш сүлгү менен жабылып, жылуу жерге 60 мүнөткө коюлат. Бул убакыттын ичинде ал 2 эсеге көбөйөт.
8. Көтөрүлгөн камыр кашык май куюлган көмөч казанга куюлат. Товарлар бир жагы, экинчи жагы кызарганга чейин куурулган.

Жумурткасыз жана ачыткысыз кууруу

Төмөнкү рецепт ачыткы бышырганды жактырбагандарга жагат. Мындай куймактар сууда жана ачыткысыз даярдалат, бирок камырга сода кошулган, мурда уксус же лимон ширеси менен өчүрүлгөн. Болбосо, процесстамак-аш азыктары абдан жөнөкөй:

1. Идишке 200 мл суу куюп, бир чымчым лимон кислотасын кошобуз. Ингредиенттер кристаллдар толугу менен эригенге чейин бири-бири менен аралаштырылат.
2. Ун (250 г) акырындык менен суюктуктун ичине электен өткөрүлөт, кант (25 г) жана өчүрүлгөн сода (1 чай кашык) кошулат.
3. Камыр жуурулат, консистенциясы коюу каймакты элестетет. Акыркы ингредиент катары ага бир кашык күн карама майы кошулат.
4. Көмөч казанга өсүмдүк майы менен эки тарабын тең куурабыз. Көрсөтүлгөн ингредиенттердин көлөмүнөн 12 керемет продукт алынат.

Лентен банан куймактары

Кийинки тамак бардык таттуу сүйүүчүлөргө жагат. Бул рецептте суудагы куймактар банан пюреси кошулуп даярдалат. Бул процессти кадам сайын төмөнкүчө чагылдырууга болот:

1. Бышкан бананды идиштин ичинде айры менен эзиңиз. Алынган пюреге сууну (250 мл) кошуп аралаштырыңыз.
2. Унду (170 г), майдаланган сулу унун (40 г), кара буудайды же буудайдын кебегин (1 аш кашык) өзүнчө электен өткөрөбүз. Кургак ингредиенттерге разрыхлитель (2 чай кашык), корица (1 чай кашык), туз (½ чай кашык) жана шекерди (40 г) кошуңуз.
3. Кургак аралашманы банан суусу менен аралаштырыңыз. Камыр жууруу. Ага бир аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз.
4. Камырды табага сары май менен жаябыз. Капкактын астына азыктарды бири-биринен кыска аралыкта кууруу. Бир капталында тешиктер пайда болоору менен, куймактарды оодарса болот.
5. Даяр тамакты ичине берүү сунушталатысык.

Алма блинкасын кантип жасоо керек?

Төмөнкү рецепт текстурасы боюнча пончикке окшош жумшак жана үлпүлдөк азыктарды чыгарат. Айрыкча, аларды варенье менен же жөн эле кант упасына себилгенде колдонуу даамдуу болот. Мындай бышырууларды сууга алма кошулган этап-этабы менен даярдоо төмөнкүдөй:

1. Кургак ачыткыны (7 г) аралаштыргыч идишке куюңуз. Кант (2 аш кашык), туз (½ чай кашык) кошуп, 250 мл жылуу суу куюп. Бул суюктуктун температурасы 40 ° C ашпашы маанилүү. Ингредиенттер менен идишти 10 мүнөткө калтырыңыз, алар сууда эрийт.
2. Ун (1,5 аш кашык) кошуу. Жабышкак жана орточо коюу камыр жууруйбуз. Идишти кагаз сүлгү менен жаап, камырды 50-60 мүнөткө калтырып, көлөмү жакшырып чоңойт.
3. Алманын кабыгын жана өзөгүн кичине кубик кылып кесип камырга кошобуз. Аралаштыруу.
4. Эми азыктарды өсүмдүк майына кууруу керек. Бышыруу учурунда көмөчтү жабуунун кереги жок.

Жөнөкөй сууда мейиз кошулган куймак

Кийинки тамактын рецепти бир нече жөнөкөй кадамдардан турат:

1. Биринчи кезекте мейизди (120 г) кайнак сууга куюп алабыз. 15 мүнөттөн кийин аны суудан чыгарып, сүлгүгө кургатуу керек.
2. Жумуртка (2 шт.) Бир чымчым туз жана шекер (25 г) менен миксер же кол чабык менен чалабыз.
3. Жаңы ачыткы (25 г) 500 мл жылуу сууда эритилген. бир аш кашык шекерди кошуңузун (500 г), эриген май (50 г), мейиз жана жумуртка массасы.
4. Кашык менен камыр жууруйбуз. Бул кыйла коюу, бирок жабышчаак болушу керек. Колуңуз менен жууруп аракет кылуунун кереги жок.
5. Даяр болгон камырды түздөн-түз идиштин ичинде сүлгү менен жаап, 60 мүнөткө калтырыңыз.
6. Ачыткы жана мейиз кошулган суу менен жаркыраган куймак салттуу түрдө куурулган. Рецепттеги сары майды өсүмдүк майы менен алмаштырса болот.

Ашкабак бөрүчү

Сунушталган рецепт боюнча даярдалган азыктар абдан даамдуу гана эмес, сырткы көрүнүшү да кооз. Жана алардын даамы жөн гана укмуш. Суу үстүндө бышырылган куймактагы ашкабак дээрлик сезилбейт (бирок, сүт колдонсоңуз, эч нерсе өзгөрбөйт), ал эми кесилген алма бир аз кычкылдыкты берет. Мындай тамактын этап-этабы менен рецепти бир нече этаптан турат:

1. Ашкабакты (300 г) тазалап, кубик кылып кесип, сууга жумшаргыча кайнатабыз. Бул болжол менен 20 мүнөт талап кылынат. Андан кийин сууну агызып, ашкабакты эзүү керек.
2. Кысылган ачыткы (50 г) майда бөлүктөргө бөлүнүп, суу (500 мл) менен толтурулат. Суюктук камчы же кашык менен бардык кесекчелер толук эригенге чейин аралаштырылат.
3. Кант (80 г), туз (15 г), жумуртка ачыткы аралашмасына кошулат.
4. Камырга ун (750 г) жана муздатылган ашкабак пюреси кошулат. Массасы кылдат аралаштырылган чейин жылмакай. Бул жерге алма кесимдери жана өсүмдүк майы да кошулат.
5. Блинди кууруудан мурун камыр керекөлчөмү 2 эсеге көбөйөт. Аларды салттуу түрдө бышырышыңыз керек – эки жагын тең кууруу.

Тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сунуштар

Суудагы даамдуу бышыруулардын сыры өтө жөнөкөй. Эң негизгиси тамак бышыруу процессинде төмөнкү сунуштарды аткаруу керек:

1. Продукциялар көмөч казандагы майды аз сиңирип алуусу үчүн камырга өсүмдүк майын же эриген майды кошуңуз. Бул куймактарды жумшак жана майлуураак кылат.
2. Ачыткы камырды эки эсеге көбөйтүп, азыктарды кууруунун алдында майдалоонун кереги жок. Аны кашык менен чымчып, дароо май куюлган ысытылган табага салуу керек. Ошондо куймак ичи жылмакай жана тешиктүү болуп чыгат.
3. Жабышкак камыр кашыктын артына оңой түшүшү үчүн, продуктуну көмөч казанга салгандан кийин, өсүмдүк майы кошулган бир стакан сууга салып коюу сунушталат. Камырды нымдуу кашык менен жайыңыз.