Күнүмдүк капуста шорпосунун рецепти: ингредиенттер, тамак жасоо технологиясы жана үй кожойкелеринин кеңештери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Күнүмдүк туздалган капуста шорпосунун рецепти эски орус ашканасынан "келди". Бирок, бул тамактын стандарттык вариациясынан айырмаланып, ингредиенттердин курамы кээ бир өзгөрүүлөргө дуушар болгон. Ошого карабастан, алардын баары азыр сатылып жаткан буюмдардын ичинен татыктуу алмаштырууну табууга болот. Кадам-кадам сүрөттөрү менен күнүмдүк капуста шорпо үчүн рецепттер Интернетте. Жана биз бул тамакты даярдоонун бир нече жөнөкөй жана тез жолдорун талдайбыз.

Маанилүү кеңештер жана амалдар

Тамак жасоонун ар кандай варианттары менен нускамаларды карап чыгуудан мурун, капуста шорпосун даамдуу жана жакшыраак кылууга жардам бере турган бир нече маанилүү жагдайлар менен таанышып чыгуу зарыл. Бул жерде алардын тизмеси:

1. Чыгарылган өлкөсүнө карабастан, күнүмдүк туздалган капуста шорпосунун эски рецепти боюнча, тамакты чочконун майы жана сарымсак сыяктуу кошумча азыктары менен берсе болот. Эң жакшы вариант бул ингредиенттерден калемпир жана жаңы чөптөр кошулган таңгак даярдоо болот.
2. Тамак бар болгондопетрушка же сельдерей тамыры сыяктуу компоненттер кабыл алынбайт, бул жашылчаны капуста шорпосуна бүт бутактары жана жалбырактары менен бышырып, тамакты муздатуудан мурун алып салсаңыз болот.
3. Күнүмдүк капуста шорпосунун рецепти тамактын эки баскычын камтыйт: меште, анан меште. Бул жерде тамак чоң көлөмдө бышырылган жана бышыруу аягына чейин кичинекей бөлүктөргө бөлүү кабыл алынбайт экенин эстен чыгарбоо керек. Ошентип, капуста шорпо же чоюн казанга же капкагы бар казанга жасалышы керек. Аларды башынан аягына чейин мешке бышырууга да уруксат берилет.
4. Тамакка көп жыпар жыттуу заттарды кошсоң деле жарабайт. Бул ансыз деле жаркыраган жана укмуштуудай даамды бузушу мүмкүн.
5. Тамактан мурун жашылча менен сарымсак кошуп койгон жакшы.
6. Капуста шорпосун катуу тоңдуруудан жана андан кийин эритүүдөн кийин ичүү керек экендигине карабастан, бышкандан кийин дароо жегенге уруксат берилет.
7. Күнүмдүк туздалган капуста шорпосунун эски рецепти тамакты мешке бышыруу дегенди билдирген. Бүгүнкү күндө аларды жай мешке даярдоого уруксат берилет. Анын артыкчылыгы жылытуу функциясында. Бул тамактын демдеп, бай даамын алууга жардам берет. Демек, сизде технологиянын бул элементи болсо, аны колдоно аласыз. Бул тамак бышыруу процессин абдан жөнөкөйлөтөт.

Эми күнүмдүк капуста шорпосунун рецепттерине өтсөңүз болот.

Стандарт

Биринчи, бул тамактын эң жөнөкөй түрүн карап көрөлү. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү топтом керек болотпродуктылар:

• 800 грамм уй эти;
• эки пияз;
• 800 грамм туздалган капуста;
• бир сабиз;
• бир аш кашык кара буудай уну;
• сельдерей тамыры;
• 20 грамм май;
• ачуу калемпир жана ашкөк;
• бир ортолук шалкан.

Тамак бышыруу алгоритми

Эгер сиз классикалык рецепт боюнча күнүмдүк капуста шорпосун биринчи жолу жасап жатсаңыз, анда бул кадамдардын ырааттуулугун так аткарганыңыз жакшы. Бул жерде эмне кылуу керек:

1. Уйдун этин чайкап, кагаз же ашкана сүлгү менен сүртүп, майда кубиктерге бөлүңүз.
2. Бир пияздын кабыгын тазалап, туурап, эт менен бирге казанга же тамак бышыра турган башка идишке салыңыз.
3. Пияздын экинчи башын да тазалап, туурап, сары майга кууруп алабыз. Алтын кабык пайда боло баштаганда туздалган капуста кошуу керек.
4. Эки ингредиентти тең орто жылуулукта он мүнөттөй кууруу.
5. Белгиленген убакыттан кийин отту азайтып, эки ингредиентти дагы жарым саатка кайнатууну улантыңыз.
6. Ушул убакта сабиз менен сельдерей тамырын жууп салыңыз.
7. Ингредиенттерди тең майда туурап, эт жана биринчи пияз салынган казанга салабыз.
8. Шалгамды жууп, кабыгын тазалап, орто сүргүчтө сүртүү керек. Андан кийин калган ингредиенттерге кошуңуз.
9. Эми казанга ачуу калемпирди бир стакан суу менен кошо салыңыз.
10. Андан кийин идиштер жабылатжана 160 градус температурада мешке жөнөтүлөт; тамакты даярдоо үчүн эки саат талап кылынат.
11. Андан кийин казан чыгарылып, ичине капуста, пияз кошулуп, баарын аралаштырып, керектүү тыгыздыкты алуу үчүн бир аз суу менен суюлтабыз.
12. Андан соң казанга ун куюлат, баары кайра аралашып, дагы бир саатка духовкага жөнөтүлөт. Ошол эле температурада бышырыңыз.
13. Капуста шорпосу даяр болгондон кийин, аны бир нече саатка муздаткычка салып коюңуз же тоңдуруу менен эритүү керек.
14. Берүүдөн мурун капуста шорпосун жылытып, жаңы чөптөр менен аралаштыруу керек.

Кургак козу карындын варианты

Күнүмдүк капуста шорпосунун бул рецепти мурункусунан козу карындын сорпосунда бышырылганы менен айырмаланат. Аны түзүү үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек:

• 40 грамм кургак козу карындар;
• үч орточо чоңдуктагы картошканын түптөрү;
• 400 грамм туздалган капуста;
• бир сабиз;
• орто өлчөмдөгү пияз баш;
• эки кичинекей помидор;
• чөптөр жана татымалдар.

Тамак бышыруу нускамалары

Капуста шорпонун өзүн бышыруудан мурун негизги ингредиентти даярдаш керек. Бул козу карындар жөнүндө:

1. Аларды муздак сууга чылап, үч саат кармаш керек.
2. Андан кийин жакшылап чайкап кайнатабыз. 25 мүнөттөн кийин сорпону өзүнчө идишке төгүп салуу керек.
3. Тамак бышыла турган табакты сары май менен майлаңыз.
4. Картошканы жууп, кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө кесүү керек.
5. Алдын ала даярдалган идишке салып, капкагын жаап туруп 25 мүнөт духовкага салабыз.
6. Помидорлорду майда бөлүктөргө туурайбыз.
7. Бул убакта пияз менен сабиздин кабыгын тазалаш керек. Биринчи ингредиент кичинекей кубиктерге кесилет, ал эми экинчиси орто сүргүчкө сүртүлөт
8. Эки бланка, помидор менен бирге көмөч казанга кызарганга чейин куурулган. Андан кийин капуста кошулуп, ичиндегилер жумшак болгонго чейин бышырышат.
9. Азыр козу карындар жана казандагы тамактар картошка салынган казанга салынат. Татымалдар да кошулат.
10. Баарынын үстүнө мурун суудан куюлган козу карын кайнатмасы жана керектүү көлөмдөгү суу куюлат.
11. Андан кийин казан капкак менен жабылып, кайра мешке бир саатка жөнөтүлөт. Бышыруу аяктагандан кийин, ага лавр жалбырагын жана кургак чөптөрдү салуу керек. Убакыт бүтөөрү менен капуста шорпосу казандын өзүн ачпай туруп, муздаткычка бир күн демдөө үчүн жөнөтүлүшү керек.

Помидор жана чочконун эти менен рецепт

Дагы бир адаттан тыш рецепт. Чочконун кабыргасы негизги компоненти катары колдонулат. Ошондой эле макарондун ордуна жаңы жашылчаларды колдонгон жакшы. Тамак жасоо үчүн сизге керек:

• 600 грамм туздалган капуста;
• жарым килограмм чочконун кабыргасы;
• эки орто пияз;
• бир чоң сабиз;
• эки аш кашык томат пастасы жана татымал.

Буга ылайык капуста шорпосун кантип бышыруу керекрецепт?

Биринчиден эттин өзүн даярдаш керек. Аракеттердин алгоритми төмөнкүдөй:

1. Санакты күн карама майы менен майлап, түтүн чыкканча ысытуу керек.
2. Ал пайда болгондон кийин дароо этти ошол жерге салуу керек. Ал катуу отко куурулган. Ашыкча майды кууруп, алтын кабык алуу маанилүү. Кабыргалар даяр болору менен, аларды тамак бышыруу пландаштырылган тамактарга которуу керек.
3. Эттен кийин дароо ошол эле көмөч казанга (эч нерсени жуубай) туздалган капуста куурулуп берилет.
4. Бул убакта пияз менен сабизди аарчып, тилке кылып туурап, этке салуу керек.
5. Көмөч казанга капустага томат пастасы кошулат. Ал жай отто дагы он мүнөт кайнатып турушу керек. Ал ачык түскө ээ болоору менен аны этке которуу керек
6. Эми тамак бышыруучу табакка суу куюлат, ал бардык ингредиенттердин деңгээлинен болжол менен эки сантиметр жогору болушу керек.
7. Андан кийин казан же казан муздак мешке жиберилет, аны 150 градуска чейин ысытуу керек. Капуста шорпо дагы төрт саатка калышы керек.
8. Акырында даамын татып, керек болсо татымалдарды кошо аласыз. Идиштер өчүрүлгөн мешке кайра жөнөтүлгөндөн кийин жана толугу менен муздаганга чейин ошол жерде калат. капуста шорпо кийин, бир күн талап кылуу керек.

Таруу жана чочконун эти кошулган чи

Жана акырында эски рецепт боюнча туздалган капустадан күнүмдүк капуста шорпосун даярдоо керек. Аны даярдоо үчүн сизге керек:

• knuckle;
• эки орто пияз;
• эки сабиз;
• 800 грамм туздалган капуста;
• жүз грамм таруу;
• 4 сарымсак тиштери;
• 50 грамм томат пастасы;
• май, чөптөр жана татымалдар.

Тамак бышыруу

Адегенде этти даярдаш керек. Бул жерде эмне кылуу керек:

1. Шкаф жуулат жана териден (зарыл болсо), кирден жана бузулуудан тазаланат. Андан соң казанга 3,5 литр суу, бирден кабыгы тазаланган сабиз, пияз куюлуп, 2,5 саат кайнатылат. Бул убакыттын ичинде бетинде пайда болгон көбүктү алып салуу керек. Бышкандан кийин эт четке коюлуп, жашылчалар ташталат. Сорпо калды.
2. Жарык кесилген пияз жана сүртүлгөн сабиз сковородкага куурулат. Беш мүнөттөн кийин капуста кошулуп, баары ширеси бууланганга чейин 25 мүнөт кайнатат.
3. Андан кийин макарон кошулуп, баары дагы беш мүнөт куурулган.
4. Даяр сорпого туз жана алдын ала жууган тары кошуу керек. Беш мүнөт кайнатуу.
5. Андан кийин көмөч казандан жашылчалар кошулуп, баары жай отто дагы 15 мүнөт бышырылат.
6. Андан кийин шыйрак кесип, сөөк алынат. Тазаланган эт идишке салынат. Татымалдарды жана майдаланган сарымсакты кошкондон кийин дагы 25 мүнөт бышырышат.
7. Андан кийин капуста шорпо муздаткычка салынат же тоңдурулган. Жашылчаларды кызмат кылуунун алдында катуу кошуу керек.

Күндөлүк капуста шорпо даяр!