Маскарпонесиз тирамису үчүн кадам-кадам рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шартында тирамису бышыруу бир топ түйшүктүү процесс. Бул үчүн, ингредиенттердин жетишерлик көп санын сатып алуу жана аларды даярдоо үчүн көп убакыт сарптоо керек. Андан ары материалда биз тирамису рецептин маскарпонесиз кантип ишке ашырууну чечебиз. Сүрөттөр натыйжага жол көрсөтүүчү катары берилген.

Маскарпоне колдонбостон кадимки тирамису рецепти

Баштоо үчүн, келгиле, бул десертти негизги компоненттердин бирисиз даярдоонун биринчи вариантын талдап көрөлү. Айта кетчү нерсе, ансыз да бул десертти жасоо үчүн төрт саатка жакын убакыт талап кылынат. Төмөндө бышыруу алгоритми карала турган тамак тирамису тортун жасоонун эң салттуу жолу экенин да белгилей кетүү маанилүү.

Ингредиенттер

Үй шартында маскарпоне жок классикалык тирамису рецептин жасоо үчүн көп продуктулар керек. Төмөндө алардын тизмеси:

• 450 грамм печенье таякчасы түрүндөгү;
• жарым литр үйкаймак;
• беш тоок жумуртка;
• 200 грамм кант;
• беш грамм эрүүчү кофе;
• бир чымчым туз;
• 200 миллилитр жылуу кайнатылган суу;
• 5 грамм какао порошок.

Торт даярдоо

Бул рецептте бир аз адаттан тыш крем колдонулат, ал рецептте маскарпоне жок тирамисуну алмаштыруу үчүн колдонулат. Ал ошондой эле десертке өзгөчө даам берерин белгилей кетүү керек. Бул рецепт боюнча туура тамакты даярдоо үчүн төмөнкү жол-жоболорду аткарышыңыз керек:

• Жумурткаларды сындыруу керек. Бул учурда сарысы менен белокторду ар кандай идиштерге бөлүү керек.
• Сарысы бар идиштин ичине шекерди куябыз. Эки ингредиентти тең аралаштырып, кол чабык менен майдалаңыз.
• Андан кийин белоктор салынган идишке бир чымчым туз куябыз. Мазмунду камчылап баштаңыз жана ак үлпүлдөк масса пайда болгонго чейин улантыңыз.
• Андан кийин, натыйжада үй каймакты куюш керек. Бардык ингредиенттерди масса тыгыз текстурага ээ болмоюнча кайрадан уруп баштаңыз.
• Керектүү консистенцияга жеткенде, сарысынан жасалган аралашманы акырындык менен кошо баштоо керек. Бардык мазмун акырын камчыланган.
• Андан соң өзүнчө идишке кофени куюп, үстүнө кайнак жылуу сууну куябыз. Бир тектүү масса алынганга чейин мазмунду аралаштырыңыз.
• Эми сиз кукилерди бир-бирден келип чыкканга малышыңыз керек. Андан кийин, аны капталдары бийик формада катмар кылып жаткыруу керек.

• Биринчи катмар төшөлөөр замат, ага мурда даярдалган протеиндердин жана сарылардын аралашмасы толтурулат. Кашыктын жардамы менен баарын тегиздеп алыңыз. Андан кийин процедураны печенье менен кайталаңыз, аларды кофеге малып, калыпка саласыз. Кремди куюп, үстүнө тегиздеп коёбуз.
• Акыркы катмар калган масса менен сугарылат.
• Үстүнө какао порошок куябыз. Андан ары, бул рецепт боюнча маскарпонесиз даярдалган тирамису муздаткычка жөнөтүлөт. Аны үч саатка коюуга уруксат берүү керек.

Дагы кызыктуу вариант

Маскарпонесиз дагы бир үйдө жасалган тирамису рецептин карап көрөлү. Бул параметр таттууларды жегенди жакшы көргөндөр үчүн идеалдуу, бирок ошол эле учурда гармонияны сактап калгысы келет. Ошондой эле, дагы бир оң сапаты бардык ингредиенттердин жана алардын жеткиликтүүлүгүнүн кыйла төмөн наркы болуп саналат. Кымбат баалуу компоненттерди издөөнүн кереги жок, сизге керектүү нерселердин баары ашканаңызда дайыма бар.

Ингредиенттер

Бул тортту жасоо үчүн сизге татыктуу азыктар топтому керек. Алардын тизмеси төмөндө келтирилген:

• 15 Savoiardi печенье;
• 150 миллилитр күчтүү кофе же эспрессо;
• бир жарым аш кашык какао порошок (артыкчылыкка жараша кошсо болот, бирок чындап даамдуу десерт үчүн колдонсо болот);
• 30 грамм кара шоколад;
• төрт тооктун сарысы;
• жүз грамм кант;
• эки аш кашык буудай уну, жакшыраак слайд менен;
• ошол эле өлчөмдөгү жүгөрү крахмалы;
• эки грамм ванилин;
• бир чымчым туз;
• жарым литр сүт;
• жыйырма грамм май.

Десерт даярдоо

Бул абдан жөнөкөй жана укмуштуудай даамдуу десертти жасоо үчүн ашкананы көп кирдетпестен, бир саатка жакын убактыңызды коротушуңуз керек (айрым компоненттерди өзүнчө даярдоону эске албаганда). Баары туура иштеши үчүн төмөнкү кадамдардын баарын жана алардын тартибин аткарышыңыз керек.

• Бир чыны күчтүү кофе демдеп, муздатыңыз.
• Мурунку маскарпонесиз тирамису рецептиндегидей эле жумуртканы сындырып, сарысы менен агы менен өзүнчө чөйчөкчөлөргө жаюу керек.
• Сарысына көрсөтүлгөн сандагы шекерди кошобуз.
• Массасы агарып, кант дээрлик толук эригенге чейин эки ингредиентти тең аралаштырып баштаңыз. Каалаган натыйжага тезирээк жетүү үчүн миксерди колдонсоңуз болот.
• Андан кийин пайда болгон массага жүгөрү крахмалын, буудай унун, туз жана ванилин кошобуз. Бардык мазмунду кайра туура аралаштыруу керек.
• Андан кийин сүттү кайнатпай сүзүп ысытыңыз.
• Андан кийин, жууруй баштап, мурда алынган аралашмага бир аш кашык сүттү кошобуз. Бул ыкма сарысы тармал эмес, үчүн зарыл. Сүттүн эсебинен мазмуну жылыгандан кийин, калган сүттү кылдаттык менен куюп салсаңыз болотаралаштырууну токтотуу.
• Андан кийин, алынган аралашманы чыпкалап, сүт ысытылган идишке куябыз.
• Эми мазмунду орто жылуулукта бышыра баштаңыз, ошол эле учурда бардыгын камчы менен аралаштырыңыз. Аралашма коюулана баштаганда процессти токтотуу керек.
• Бул этапка жеткенден кийин кичине от коюп, аралаштырууну токтотпостон, каймакты дагы алты мүнөт бышырууну улантыңыз. Процедураны акырында коюу болуп, шыпыргычтын бетинде тактар калганда токтотуу керек.
• Андан кийин отту эң кичинеге коюп, каймакты аралаштырбай туруп, дагы эки мүнөт бышырууну улантыңыз. Мындай коюу консистенциясы десертти чогултууда каймактын таралышына жол бербейт, анын аркасында ачык катмарларды ала аласыз. Бул десертти тунук идишке салып бергенде ушундай болот.
• Кремди даярдап бүткөндөн кийин өзүнчө идишке куюп, ошол жерге сары майды кошобуз. Акыркысы толугу менен эригиче аралаштырыңыз.
• Эми бул тамакты пленка менен орош керек. Ал мазмундун бетине тыкан дал келиши керек. Даярдаманы алып, бөлмө температурасында муздаганга чейин калтырыңыз. Андан кийин, үч саатка муздаткычка аны кайра. Аны түнү бою ошол жерде калтыруу сунушталат.
• Шоколадды майдалап сүртүңүз.
• Крем менен кофе толук муздагандан кийин, десерттин өзүн чогултуп алсаңыз болот.
• Тирамису берем деп жаткан тамактын түбүнө үч аш кашык салыңызкаймак.
• Андан кийин печеньелерди кофеге малып, кремдин үстүнө бир катмардан сүйкөйбүз.

• Үстүнө бир аз какао порошок сээп, бир катмар печенье себелеп коюңуз.
• Үстүнө майдаланган шоколадды кой.
• Бардык ингредиенттер жок болмоюнча бул кадамдарды кайталаңыз. Бардык порциялар бүткөндөн кийин, аларды бир нече саатка муздаткычка коюңуз. Бирок, зарыл болсо, аларды дароо тейлесе болот.

Тирамису рецепти жумурткасыз маскарпоне менен

Бул десерттин стандарттуу түрүнүн бир аз адаттан тыш жана өзгөртүлгөн версиясы, ал үйдө да даярдалат. Ал үчүн салттуу түрдө чийки жумуртка колдонулат, муну сиз мурда берилген рецепттерден байкаган чыгарсыз. Бирок, кээде жумурткадан башка бардык керектүү компоненттер бар экени белгилүү болушу мүмкүн. Эми бул продуктусуз десерт жасоонун рецептин карап көрүңүз.

Талап кылынган ингредиенттер

Бул дээрлик стандарттуу вариант экени жогоруда айтылган. Бирок, белгилей кетүү керек, курамы биринчи рецепттен абдан айырмаланат:

• 300 грамм Савоярди печеньеси;
• 300 грамм маскарпоне;
• 30% майлуулугу менен 350 грамм каймак;
• 4 аш кашык кант упасы;
• 150 грамм кофе;
• бир аш кашык коньяк;
• бир аш кашык какао порошок.

Тамак бышыруу

Бир аз өзгөртүлгөн рецепт менен десертти даярдоо 30 мүнөттөй убакытты алат. Бул жерде эмне кылуу керек:

• өзүнчө идишке шекер упасы менен маскарпону жылмакай чейин аралаштырыңыз;
• муздак каймакты өзүнчө идишке жумшак текстура (слайддар) пайда болгуча камчы;
• андан кийин, алар сыр кошулган идишке кичинекей бөлүктөргө кошуу керек, андан кийин эки ингредиенттер бирдей масса алынганга чейин аралаштырылат;
• кийин, кофени терең тарелкага куюп, ага коньяк кошуу керек;
• эми баары мурда сүрөттөлгөн нускамалардагыдай эле жасалат;

• кукилер кофеге малып, бышыруучу табакка катмарланып тизилет;
• каймак катмары төшөлүп, үстүнө тегизделген, бардык ингредиенттер түгөнгүчө процедураны кайталаңыз;
• Эң акыркы катмарына какао порошок менен тыгыз себилип, десерт муздаткычка үч саатка коюлат.