Окономияки рецепти сүрөтү менен

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эгер сиз тишиңизди тээп койгон жөнөкөй тамактардан тажадыңыз болсо, диетаңызды окономияки деп аталган адаттан тыш тамак менен диверсификациялоону сунуштайбыз. Сиз түшүнгөндөй, бул салттуу япон ашканасынан. үйдө даярдоо үчүн okonomiyaki рецепт абдан жөнөкөй жана абдан жөнөкөй. Бирок керектүү ингредиенттерди тизмектеп, бул чет элдик кулинардык керемет кантип даярдалаарын айтуудан мурун, келгиле, окономияки эмне экенин аныктап алалы.

Япон пиццасы

Чынында, окономияки - бул япониялык "пицца", ар кандай кошулмалар кошулган куурулган нан. Ырас, ал биз үчүн кадимки италиялык даамдуу эмес, такыр башкача даярдалган. Япон тилинен "окономияки" бул сыяктуу бир нерсени которгондо: "каалаганыңды кууруу/сүйүү". Бул фантазияга көп орун берет.

Күн чыгыш өлкөсүнүн ресторандарында бул торттор атайын мештерде (теппан) куурулат. Бул жалпак металл плиталар, адатта, коноктор отурган үстөлгө түз орнотулат. Келгендер начинкасын тандашат, ашпозчу алардын алдынан заказ даярдайт. Бул жерде кайнак сорпосу менен азиялык "самоварларга" окшош окономияки жасай турган кафе бар.жеке идиштерде көп ингредиенттер.

Бул тамак Японияда абдан популярдуу жана биздин бардык жерде кездешүүчү шаурма сыяктуу арзан тез тамак.

Бул эмне

Салттуу түрдө тортилья суудан, жумурткадан, ундан жана капустадан (кээде кесмеден) турат. Ал теппан блинчикине (эки жагына куурулган) кызарганда, окономиякиге атайын коюуланган соя соусу сүйкөп, ага кургак тунец менен балырдан жасалган кырмандар же порошок себилип берилет.

Тамак Чугоку жана Кинки аймактарынан чыккан. Өлкө боюнча жайылышы менен салттуу окономияки рецепти белгилүү бир провинцияда кандай тамак популярдуу болгонуна жараша ар кандай варианттарга ээ боло баштады.

Үйдө окономияки тамак жасоо

Окономияки рецепти абдан жөнөкөй жана керектүү ингредиенттерди жакын жердеги каалаган дүкөндөн сатып алса болот. Үйдө теппан болушу күмөн, бирок бул өтө маанилүү эмес. Бул мешсиз япон пиццасын бышырып алсаңыз болот. Бул үчүн сизге жалпак чоюн көмөч же кадимки куймак жасоочу керек. Демек, окономияки ачык капуста пирогундай бышырылган меште тамак жасоонун варианттары бар, бирок бул тууралуу кийинчерээк.

Бизге керек

Жапондук «пиццанын» адаптацияланган версиясын, мындайча айтканда, батыштык окономияки рецепти боюнча даярдоо үчүн сизге:

• Бир тоок жумуртка.
• 200 грамм кальмар эти.
• 200 грамм жаңы ак капуста.
• Кичинекей пияз.
• 200грамм жумуртка кесме.
• Стакан суу.
• креветка.
• Үч аш кашык буудай уну.
• 100 грамм ветчина.
• 50 грамм катуу сыр (ар кандай сорттор болот).

Келгиле тамак бышырып баштайлы

Сүрөттөр менен этап-этабы менен окономияки рецепти тамак бышыруу процессин тез аралап, сонун натыйжаларды алууга жардам берет.

Деңиз азыктарын даярдоо менен баштаңыз. Кальмардын өлүгүнө кайнак суу куюп, кабыгын тазалап, эт катуу болуп калбашы үчүн, туздалган кайнак сууга эки мүнөттөн ашык бышырбайбыз. Аны майда бөлүктөргө кесиңиз. Андан кийин чабактарды кайнатып, кабыктарынан тазалаңыз. Бул моллюскалардын өлчөмүн жана санын өзүңүз тандаңыз, эмнени жакшы көрөсүз.

Жумуртка кесмесин жумшартылганга чейин кайнатыңыз, андан кийин өтө узун болбош үчүн бир нече бөлүктөргө бөлүңүз. Капустаны майдалап, пиязды майда кубиктерге, ветчинаны майда тилкелерге туураңыз.

Чоң идишке кесме, кальмардын этин, чаяндарды, капуста жана пиязды салабыз. Туз жана калемпир даамын, андан кийин кылдат аралаштырып. Капустадан шире керектелгенден көбүрөөк чыгышы мүмкүн, андыктан аны абайлап төгүп салса болот.

Башка чөйчөктө жумуртканы суу менен чалып, 2/3 чөйчөккө куюш керек. Акырындык менен унду кошуп, камыр бир калыпта болгонго чейин аралаштырабыз. Андан кийин аны биринчи идиштеги ингредиенттер менен бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз.

Алынган аралашманы бөлүктөргө бөлүп ысык табага салабыз,шпатель менен бирдей өлчөмдө түздөө. Үстүнө ветчина коюуну унутпаңыз, андан кийин толук бышканга чейин эки тарабын кууруп алабыз (сүрөттөгүдөй). Берүүдө окономиякиге майдаланган сыр жана жаңы майдаланган чөптөр чачылат. Көрүнүп тургандай, япониялык окономияки пиццасынын рецепти чындап эле жөнөкөй.

Классикалык рецепт

Эгер сиз кургатылган тунецтен, ошондой эле балырдан кырка же порошок алууга жетишсеңиз, анда классикалык жапон "пиццасын" жасасаңыз болот. тунец менен okonomiyaki үчүн рецепт жөнүндө сын-пикирлер, адамдар ар түрдүү таштап. Бирок көпчүлүк аны өзгөчө жана анык деп эсептешет.

Ал үчүн камырга капустадан башка эч нерсе кошулбайт. Блиниктер бышканча эки бетинен куурулуп, анан атайын коюлтулган соя соусу менен сыйпаланат. Ал үчүн, анын консистенциясы эриген шоколадга окшош болмоюнча, ага крахмал кошуу керек. Андан кийин кырынган же порошок менен себиңиз.

Окономияки духовкада

Окономиякиди таптакыр кууруунун кереги жок, бул жапон пиццасын мешке да бышырууга болот. Андан кийин ачык капуста пирогунун бир түрү чыгат. Буга кошумча катары козу карындар, тоок эти жана болгар калемпири идеалдуу.

Козу карындарга кургак порчини керек, аларды чылап коюу керек. Алар чыланганда, бир стакан калтырып, сууну төгүп коюңуз - бул камырга пайдалуу болот, анын даамы козу карындай болуп чыгат.

Капуста, козу карын, тоок этин жана таттуу калемпирди майда туурайбыз. Чоң идишке жумуртканы ун жана козу карындын ширеси менен аралаштырабыз, ага капуста менен бир кашык соя соусун кошобуз.

Эми начинканы уланталы. Ыстык табада козу карындарды, тооктун этин жана мурчту беш минута кууруп алабыз, андан кийин майланган табага чарчы формада жайып, шпатель менен тегиздеп салабыз. Жогору жактан капуста камырынын катмарын түзүп, 200 градус температурада отуз мүнөткө мешке "пиццаны" жөнөтөбүз. Отуз мүнөттөн кийин, окономияки алып, шпатель менен 8-9 бөлүккө бөлөбүз, алардын ар бири кылдаттык менен оодарылып, кайра мешке жарым саатка жөнөтүлөт. Окономиякинин бул версиясын соя соусу, майонез жана жаңы чөптөр менен бериңиз.

Сүрөттүү окономияки рецепти сизге жакты жана бул тамак күнүмдүк үй менюңуздан татыктуу орун алат деп ишенебиз.