Төө кымыз: касиеттери жана бышыруу өзгөчөлүктөрү

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Азия өлкөлөрүнүн көбүнүн ашканасында төө сүтү сыяктуу экзотикалык «чийки зат» колдонулат. Андан суусундук даярдалат, ал эреже катары «шубат» деп аталат (арабдарда, казактарда жана башка элдерде). Буга чейин ал көчмөндөрдүн эң маанилүү буюму катары эсептелген. Ошол эле учурда шубат (же башкача айтканда, төө кымыз) курамында организмге пайдалуу заттардын камтылышынын аркасында азыр да жогору бааланат.

Төө сүтүнөн жасалган суусундуктун пайдалуу касиеттери

Төө кымызынын аталышына токтолгон соң, төөнүн сүтүнүн касиеттерине кененирээк токтололу. Бул продукт бир аз таттуу даамы менен өзгөчө даамы бар. Төө сүтү чөл аймагындагы витаминдердин жана башка пайдалуу элементтердин негизги булактарынын бири. Анын курамында белоктор, майлар, В, С жана D витаминдери, ошондой эле минералдар (темир, күкүрт, кальций, фосфор жана башкалар) көп.

Ошондой эле бул жаныбардын сүтү сезгенүүгө каршы жана микробго каршы касиетке ээ, кайра иштетүүдө жоголбойт. Аларды төө кымыз сыяктуу суусундуктан да тапса болот. Мүмкүн"Чөлдүн кемелери" бир караганда көрксүз, бирок чындыгында курамында минералдар жана көптөгөн түрдүү кислоталар бар тикенек менен атайын өсүмдүк менен азыктанышы менен түшүндүрүлөт.

Төө кымызын мындай ооруларга калыбына келтирүүчү каражат катары жазып берсе болот:

• Астма жана кургак учук.
• Боордун циррозу жана бул органдын башка оорулары.
• Диабет.
• Тери оорулары, псориаз.
• Ашказан оорулары.

Шубат кантип жасалат?

Төө кымыз (шубат) оңой жасалат. Ал үчүн атайын аппарат – булгаары сумка (торсык) болушу керек. Бирок мындай нерсени табуу кыйын болсо, жыгач идиштерге (кичине челектерге) бышырып алса болот. Жылуу чыпкаланган төө сүтүн идишке куюп, ага ачыткы кошуп, жылуу жерге “жетиш үчүн” коёт. Суусундукту бир суткадан кийин ичсе болот, ал эми кычкыл процесс учурунда чайкап коюу зарыл эмес. Берер алдында шубатты аралаштырып, идиштерге куюш керек.

Суусундуктун эскирүү убактысына жараша кымыз шарттуу түрдө төмөнкү түрлөргө бөлүнөт:

• Жаш (бир күндүк). Бул сорт таттуу жана кычкыл даамга ээ жана аз кандуу жана эмчек эмизген энелерге сунушталат.
• Орточо күч (2-3 күндүк). Бул ичимдик узакка созулгандыктан, эң жакшы сапатта деп эсептелинет. Бирок, анын даамы бир топ кычкыл болот. Ошол эле учурда шубатка туз кошуп койсо болот.

Кызыктуу фактылар

Төөнүн сүтүн жана бул продуктыдан жасалган суусундуктарды ичкенде лейкоз жана ашказан рагы сыяктуу татаал оорулардан айыккан учурлар белгилүү. Ошентип, араб тилиндеги “Тарик ал-хидая фи дар махатыр ал-жин ваш-шайтын” китебинин авторунун айтымында, бедуиндер лейкоздун акыркы стадиясында жаткан төрт англичанга айыгып кетүүгө жардам беришкен. Алар чөлгө келгенде, оорулуулар айыгып кетүү үмүтүн эчак эле жоготуп коюшкан. Бирок, төөнүн сүтүн жеп-ичүүнү, ошондой эле бул жаныбардын заарасынан айыктыруучу дабаны камтыган дарылоодон өткөндөн кийин адамдар толук айыгып кетишти.

Төө сүтүнөн алынган кымыз баалуу дарылык жана аш болумдуу касиетке ээ. Жаратылыштын мындай "белектерин" билүү көптөгөн адамдарга узак өмүр сүрүүгө жана жоголгон ден соолукту калыбына келтирүүгө мүмкүндүк берет.